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Дата публикации / 2017 / Июнь / 17
- CABILLAUD sauvage rôti au beurre citronné, oeufs de poissons sur une feuille de MertensIa maritima (plante au goût d'huitre), riz noir façon pilaf par Claude-Emmanuel Robin (L'Allée des Vignes à Cajarc - 46)
просмотров: 4112 - CAJARC - le Lot
просмотров: 1064 - CAJARC - ski nautique sur le Lot
просмотров: 1017 - Cannette à la sauce pibil (sauce mexicaine) et quinoa, piments mexicains, poivron escabeche par Claude-Emmanuel Robin (L'Allée des Vignes à Cajarc - 46)
просмотров: 3712 - Carpaccio de FOIE GRAS, OEUF confit au gras de Canard sur un toast au charbon et sésame truffes d ete graines torrefiées, pulpe de topinambour par Claude-Emmanuel Robin (L'Allée des Vignes à Cajarc - 46)
просмотров: 8867 - CITRON en gelée de textures : crème de citron jaune, sorbet citron vert basilic, émulsion de basilic, feuille de cerfeuil musqué par Claude-Emmanuel Robin (L'Allée des Vignes à Cajarc - 46)
просмотров: 3258 - Déclinaison d'AGNEAU de lait de Najac : carré, gigot, selle, rognon sur une émulsion de lait à l'ail par Jérome Burel (Château de Longcol à La Fouillade - 12)
просмотров: 3552 - Galet de chèvre cendré fourré de mascarpone et truffe d'été sur lichen de truffe d'été, copeaux de betterave par Claude-Emmanuel Robin (L'Allée des Vignes à Cajarc - 46)
просмотров: 3789 - HOMARD breton, ASPERGES VERTES, OEUF pané en croûte de parmesan, MAGRET fumé, lait d'amande amère par Jérôme Burel (Château de Longcol à La Fouillade - 12)
просмотров: 3686 - HOMARD, magret fumé, sorbet de roquette sur une tranche de focaccia par Jérôme Burel (Château de Longcol à La Fouillade - 12)
просмотров: 2734 - L'Allée des Vignes à Cajarc : Claude Emmanuel et Evgenia Robin
просмотров: 1265 - L'Allée des Vignes à Cajarc : La terrasse
просмотров: 1226 - L'Allée des Vignes à Cajarc : Les vins
просмотров: 1163 - LE JASMIN, restaurant gastronomique du Stelsia : la brigade
просмотров: 1171 - Millefeuille craquelé, vanille PÊCHE blanche, sorbet pêche verveine par Claude-Emmanuel Robin (L'Allée des Vignes à Cajarc - 46)
просмотров: 2644 - PORC NOIR DE BIGORRE confit effiloché avec du sarrasin et du raifort sur un tartare de pois gourmands et une émulsion de cosses de petits pois par Claude-Emmanuel Robin (L'Allée des Vignes à Cajarc - 46)
просмотров: 2865 - Restaurant Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne : Franck Delestre (chef de cuisine)
просмотров: 1320 - Restaurant Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne : Charly Boyon (chef pâtissier)
просмотров: 1241 - Tarte fine estivale, OEUF confit dans la graisse de Canard, tomate confite, copeau d'auroch par Claude-Emmanuel Robin (L'Allée des Vignes à Cajarc - 46)
просмотров: 2877 - Trilogie de betteraves et fromage de brebis par Jerome Burel
просмотров: 2409 - Velouté glacé de PETITS POIS et sa crème de raifort par Claude-Emmanuel Robin (L'Allée des Vignes à Cajarc - 46)
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