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Anasayfa / Etiketler Truffes noires + Tuber melanosporum 175
- Médaillon de ris de VEAU sur sa tarte fine à l'étuvée de poireaux TRUFFÉS par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguepie - 82) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
4586 ziyaret - MIQUE traditionnelle du Lot avec effilochée de CANARD, FOIE GRAS et TRUFFE NOIRE par Julien Poisot (Château de Mercuès - 46)
4071 ziyaret - Mise en bouche aux arômes de TRUFFES par La Chartreuse a Cahors 46 Repas gastronomique de la FËte de la TRUFFE à Lalbenque (46)
3032 ziyaret - Mise en bouche de la Table des Mervilles à Castanet-Tolosan (31) : royale de FOIE GRAS gourmande (cubes de foie gras dans une émulsion de volaille aux TRUFFES)
4960 ziyaret - Mouillettes de FOIE GRAS oeuf mollet TRUFFES (Le Clos Monteils à Monteils - 82)
6214 ziyaret - MOUSSE au CHOCOLAT BLANC TRUFFÉE
432 ziyaret - MOUSSE au CHOCOLAT NOIR et BLANC TRUFFÉE
456 ziyaret - MOUSSE au CHOCOLAT NOIR TRUFFÉE
453 ziyaret - Noix de SAINT-JACQUES aux TRUFFES et riz basmati
2456 ziyaret - NOIX DE SAINT-JACQUES truffée par Michel DUSSAU (La Table d'Armandie à Agen - 47)
4799 ziyaret - NOIX DE SAINT-JACQUES truffées, tartine croustillante, légumes du moment croquantsbetterave et TRUFFES par Michel DUSSAU (La Table d'Armandie à Agen - 47)
4797 ziyaret - Noix de VEAU dorée au sautoir, champignons et salsifis, jus réduit à la TRUFFE par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
4589 ziyaret - OEUF cocotte truffe (Moulin de Jouenery à Brassac - 82)
4608 ziyaret - OEUF coque aux TRUFFES (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
4087 ziyaret - OEUFS cocotte aux TRUFFES et CRÈME de TRUFFE infusée (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
4751 ziyaret - OMELETTE AUX TRUFFES NOIRES (Auberge Lou Bourdié à Bach – 46)
6844 ziyaret - OMELETTE AUX TRUFFES NOIRES (Auberge Lou Bourdié à Bach – 46)
6641 ziyaret - Opéra CHOCOLAT-café, TRUFFES et crème glacée aux truffes par Michel Dussau (La Table d'Armandie à Agen - 47)
5181 ziyaret - PANNA COTTA Franca aux TRUFFES NOIRES et tuile de cacao par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82
3755 ziyaret - Pavé de BAR rôti sur peau et crème de TRUFFES par La Chartreuse à Cahors (46) - Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque
2863 ziyaret - Petit Suisse à la TRUFFE NOIRE, herbes et betterave rouge, gelée de pissenlit et pousses de petit pois par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
4584 ziyaret - Philippe PLOQUIN et Françoise PEURIOT présentant le LIVRE TRUFFE et TERROIRS
669 ziyaret - PIGEONNEAUX en deux cuissons au jus TRUFFÉ, purée de céleri truffée par Rémy Simon (L'Oustal de Barry à Najac - 12) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
4438 ziyaret - PLUMA IBÉRIQUE rôtie, TRUFFE NOIRE, mousseline de patates douces, pieds de mouton, pousses de shiso pourpre, jus corsé et fumé, réglisse et orange par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
4882 ziyaret - Pot au feu de CAILLE à la TRUFFE, légumes anciens (panais, rutabaga, betterave, carotte chou vert, celeri rave) dans un bouillon corsé par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
4782 ziyaret - Purée aux TRUFFES et à l'OEUF mollet par Pascal Ladogne (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
4403 ziyaret - Purée aux TRUFFES et à l'œuf mollet, pluma de porc noir (L'Entgracte à Valence d'Agen - 82)
4606 ziyaret - PURÉE aux TRUFFES par Claude Taffarello (Auberge du Poids Public à Saint-Félix-Lauragais - 31)
2527 ziyaret - Raviole de FOIE GRAS en consommé de canard et lamelle de TRUFFE fraîche (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
4493 ziyaret - Ravioles de FOIE GRAS en consommé de Canard et lamelles de TRUFFES fraîches par Patrick Dumontier (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
5406 ziyaret - RICHERENCHES (s/o de Valréas) - marché aux truffes
1988 ziyaret - RICHERENCHES (s/o de Valréas) - marché aux truffes
1846 ziyaret - RICHERENCHES (s/o de Valréas) - marché aux truffes : la pesée
1921 ziyaret - RICHERENCHES (s/o de Valréas) - marché aux truffes : panneau
1845 ziyaret - RIS DE VEAU au poêlon à la graisse de canard, artichauts rotis, lard de colonnata, râpée de TRUFFES NOIRES, jus de veau aux truffes par Nicolas Soulié (Château de Bel-Castel à Varetz -19)
5499 ziyaret - RISOTTO aux ASPERGES VERTES et aux TRUFFES NOIRES, sauce aux asperges (L'Ouriol à Montauban - 82)
2895 ziyaret - RISOTTO aux TRUFFES NOIRES, sauce bordelaise (L'Ouriol à Montauban - 82)
4214 ziyaret - Risotto de pommes de terre aux TRUFFES (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
4584 ziyaret - SAINT-MATRÉ - Château Vent d' Autan : eau de vie à la truffe
1773 ziyaret - Soufflé aux TRUFFES (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
3845 ziyaret - Soupe d'ortie, jambon de PORC noir de Bigorre, gratons de CANARD, copeaux de fromage de Laguiole, ASPERGES VERTES, fèves et petits pois, julienne de TRUFFES par Thierry Merville (La Table des Mervilles à Castanet- Tolosan - 31)
3304 ziyaret - Suprème de CHAPON farci, jus TRUFFE, verrine de PATATE DOUCE truffée et écrasé de POMME DE TERRE truffé par La Chartreuse a Cahors 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque - 46)
3991 ziyaret - Suprème de PINTADE farci et piqué de TRUFFE et son croustillant de topinambours et FOIE GRAS truffé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4576 ziyaret - Tartare de SAINT-JACQUES au diamant noir sur des tagliatelles d'asperges et fines rondelles de courgettes, graines de grenade, vinaigrette à la truffe, feuille de Mertensia maritima (au goût d huître) par Thierry Sponka (Les Sens à Puylaroque - 82)
5036 ziyaret - TARTE TATIN au foie gras et aux truffes
3447 ziyaret - Tastou truffé sur une tranche de pain " le croustilot" beurrée par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
4575 ziyaret - TOILE GOURMANDE : Croque-Monsieur aux TRUFFES (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
4919 ziyaret - TOILE GOURMANDE : GLACE et TIRAMISU aux TRUFFES noires (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
5642 ziyaret - Tournedos Rossini dressé sur un canapé de pain aux NOIX, sauce Périgueux, crouton à la moelle, flan de légumes, crèpe à l'oseille par Serge Testas (Auberge de la Castille à Parisot - 82)
7143 ziyaret - TRUFFE entiere en CHOU farci aTRUFFE entière en CHOU farci au ris de VEAU par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)u ris de VEAU par Gerard Garrigues Le Menagier a Castelnau de Montmiral
4725 ziyaret - TRUFFE entière en CHOU farci au ris de VEAU (coupe) par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral -81)
4699 ziyaret - TRUFFE NOIRE (Tuber melanosporum) : coupe
1974 ziyaret - TRUFFE NOIRE (Tuber melanosporum) : coupe
1786 ziyaret - TRUFFES : CHOU farci aux truffes
3734 ziyaret - TRUFFES : Gratin de POIRES Passe Crassane aux truffes
4397 ziyaret - TRUFFES : MOUILLETTE au pain d'épeautre au FOIE GRAS, TRUFFE noire et OEUF de CAILLE poché (Le Clos Monteils à Monteils - 82)
4156 ziyaret - TRUFFES : SANDREclouté deTruffes au Vin de Sauternes
3694 ziyaret - TRUFFES NOIRES (Tuber melanosporum) canifées
1739 ziyaret - TRUFFES NOIRES (Tuber melanosporum) lamelles
1691 ziyaret - TRUFFES NOIRES Tuber melanosporum et OEUFS dans un panier en osier du Lot
3582 ziyaret - VACHERIN glacé et meringué à la TRUFFE NOIRE, noisettes pralinées (La Table d'Armandie de Michel Dussau à Agen - 47)
4735 ziyaret - Velouté de CHÂTAIGNES aux TRUFFES
3668 ziyaret - Velouté de CHATAîGNES aux TRUFFES par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4783 ziyaret - Velouté de TOPINAMBOURS truffé par La Chartreuse à Cahors (46)
3262 ziyaret - Verrine de PATATE DOUCE truffée par La Chartreuse à Cahors (46)
3301 ziyaret - VOLAILLE chaponnée cloutée de FOIE GRAS et TRUFFES, légumes d'hiver en cocotte (navets, carottes, crosnes, salsifis, topinambours, occas du Pérou, truffes rapéees par Michel Dussau (La Table d'Armandie à Agen - 47)
7754 ziyaret - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Reflet"
1644 ziyaret - ŒUF confit aux truffes
445 ziyaret - ŒUF poché aux TRUFFES NOIRES, champignons de couches en encre de seiche, œufs de truites, émusion de TOURTEAU, pousses de moutarde par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
7427 ziyaret - ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES
2239 ziyaret - ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES
2272 ziyaret - ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES (avant cuisson)
2221 ziyaret - ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES (avant et après cuisson)
2304 ziyaret - ŒUFS brouillés aux TRUFFES NOIRES
2246 ziyaret - L'ŒUF "Pierre Marre" : œuf poché, foie gras poëlé et sauce aux truffes par Alexandre Marre (Le Balandre à Cahors - 46)
5470 ziyaret