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Prima pagină / Etichete Truffes noires + Tuber melanosporum 175
- COMTÉ de garde 18 mois à la TRUFFE et fruits du mendiant (pruneaux, noisettes et graines de courges) par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serrre à Cieurac - 46)
vazut 5695 ori - Gravlax de SAUMON, bavarois de poireaux à la TRUFFE, pulpe de persil par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
vazut 3580 ori - Noix de VEAU dorée au sautoir, champignons et salsifis, jus réduit à la TRUFFE par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
vazut 4643 ori - Pot au feu de CAILLE à la TRUFFE, légumes anciens (panais, rutabaga, betterave, carotte chou vert, celeri rave) dans un bouillon corsé par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
vazut 4842 ori - Tastou truffé sur une tranche de pain " le croustilot" beurrée par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
vazut 4629 ori - BAR de ligne caché dans un CHOU TRUFFÉ, HUITRE du bassin d'Arcachon, jus émulsionné par Michel Dussau (La Table d'Armandie - 47)
vazut 6224 ori - BAR de ligne caché dans un CHOU TRUFFÉ par Michel Dussau (La Table d'Armandie - 47)
vazut 6351 ori - NOIX DE SAINT-JACQUES truffée par Michel DUSSAU (La Table d'Armandie à Agen - 47)
vazut 4860 ori - NOIX DE SAINT-JACQUES truffées, tartine croustillante, légumes du moment croquantsbetterave et TRUFFES par Michel DUSSAU (La Table d'Armandie à Agen - 47)
vazut 4861 ori - Opéra CHOCOLAT-café, TRUFFES et crème glacée aux truffes par Michel Dussau (La Table d'Armandie à Agen - 47)
vazut 5232 ori - VOLAILLE chaponnée cloutée de FOIE GRAS et TRUFFES, légumes d'hiver en cocotte (navets, carottes, crosnes, salsifis, topinambours, occas du Pérou, truffes rapéees par Michel Dussau (La Table d'Armandie à Agen - 47)
vazut 7847 ori - LALBENQUE - concours de truffes
vazut 1905 ori - LALBENQUE - concours de truffes
vazut 1935 ori - LALBENQUE - concours de truffes
vazut 1890 ori - LALBENQUE - concours de truffes : notation du jury
vazut 1899 ori - LALBENQUE - concours de truffes : remise des prix
vazut 1967 ori - LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
vazut 2981 ori - LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
vazut 2949 ori - LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
vazut 3081 ori - LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
vazut 3087 ori - LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
vazut 3041 ori - LALBENQUE - marché de la truffe du mardi (les paniers)
vazut 1940 ori - LALBENQUE - syndicat des producteurs de truffes : la bannière
vazut 1921 ori - LALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon dans une truffière
vazut 1963 ori - LALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon dans une truffière
vazut 1793 ori - LALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon : le départ pour la truffière
vazut 1941 ori - Croque-Madame Merville aux TRUFFES (œuf mollet enrobé de brisures de truffes, toasts fourrés au Cantal fermier truffé par Thierry Merville (La Table des Mervilles a Castanet-Tolosan - 31)
vazut 5778 ori - Mise en bouche de la Table des Mervilles à Castanet-Tolosan (31) : royale de FOIE GRAS gourmande (cubes de foie gras dans une émulsion de volaille aux TRUFFES)
vazut 5021 ori - Soupe d'ortie, jambon de PORC noir de Bigorre, gratons de CANARD, copeaux de fromage de Laguiole, ASPERGES VERTES, fèves et petits pois, julienne de TRUFFES par Thierry Merville (La Table des Mervilles à Castanet- Tolosan - 31)
vazut 3344 ori - CASTANET-TOLOSAN - La Table des Merville : présentation de truffes
vazut 3345 ori - Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : LA TRUFFE (3-4)
vazut 2496 ori - Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : LA TRUFFE (5-6)
vazut 2684 ori - LIÈVRE À LA ROYALE et rable de lièvre en saupiquet accompagnés d'une purée de CÉLERI aux TRUFFES, d'une purée de NÈFLES sauvages et d'une mini betterave rouge par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
vazut 3866 ori - LIÈVRE À LA ROYALE : garnissage du paletot avec la farce, le foie gras et les truffes par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
vazut 2805 ori - Velouté de CHATAîGNES aux TRUFFES par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
vazut 4851 ori - TRUFFE entiere en CHOU farci aTRUFFE entière en CHOU farci au ris de VEAU par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)u ris de VEAU par Gerard Garrigues Le Menagier a Castelnau de Montmiral
vazut 4788 ori - TRUFFE entière en CHOU farci au ris de VEAU (coupe) par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral -81)
vazut 4756 ori - Suprème de PINTADE farci et piqué de TRUFFE et son croustillant de topinambours et FOIE GRAS truffé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
vazut 4630 ori - Biscuit roulé et crème glacée à la TRUFFE, poire pochée au sirop et sirop réduit à la truffe par Gérard Garigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
vazut 6416 ori - BRIE de Nangis au mascarpone truffé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
vazut 7574 ori - Cappucino de CHÂTAIGNE truffé et son tastou au gras de porc noir gascon et à la TRUFFE par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
vazut 6434 ori - Carpaccio de noix de Saint-Jacques « demi-deuil » par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
vazut 6172 ori - Suprème de CHAPON farci, jus TRUFFE, verrine de PATATE DOUCE truffée et écrasé de POMME DE TERRE truffé par La Chartreuse a Cahors 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque - 46)
vazut 4045 ori - CABÉCOU truffé et BRIE de Meaux truffé par le restaurant La Chartreuse à Cahors - 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque)
vazut 6041 ori - Champagne et Grand Marnier, mascarpone truffé, émulsion FRAMBOISE (LALBENQUE : Repas gastronomique de la fête de la TRUFFE)
vazut 3627 ori - CHOU farci à la TRUFFE FOIE GRAS, ris de VEAU et jambon de porc noir par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau de Montmiral - 81)
vazut 4182 ori - Duo de FOIE GRAS de canard poêlé et ris de VEAU, sauce truffée par La Chartreuse à Cahors - 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque)
vazut 5529 ori - Crème brulée à la TRUFFE par La Chartreuse à Cahors (46)
vazut 4111 ori - Émince de POULET, champignons, MACARONIS aux TRUFFES
vazut 4317 ori - Mise en bouche aux arômes de TRUFFES par La Chartreuse a Cahors 46 Repas gastronomique de la FËte de la TRUFFE à Lalbenque (46)
vazut 3072 ori - Velouté de TOPINAMBOURS truffé par La Chartreuse à Cahors (46)
vazut 3312 ori - Verrine de PATATE DOUCE truffée par La Chartreuse à Cahors (46)
vazut 3342 ori - Pavé de BAR rôti sur peau et crème de TRUFFES par La Chartreuse à Cahors (46) - Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque
vazut 2899 ori - Tartare de SAINT-JACQUES au diamant noir sur des tagliatelles d'asperges et fines rondelles de courgettes, graines de grenade, vinaigrette à la truffe, feuille de Mertensia maritima (au goût d huître) par Thierry Sponka (Les Sens à Puylaroque - 82)
vazut 5091 ori - CABÉCOU pané de la Ferme des Collines et huile de truffe par Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
vazut 6105 ori - MIQUE traditionnelle du Lot avec effilochée de CANARD, FOIE GRAS et TRUFFE NOIRE par Julien Poisot (Château de Mercuès - 46)
vazut 4139 ori - RIS DE VEAU au poêlon à la graisse de canard, artichauts rotis, lard de colonnata, râpée de TRUFFES NOIRES, jus de veau aux truffes par Nicolas Soulié (Château de Bel-Castel à Varetz -19)
vazut 5608 ori - FOIE GRAS DE CANARD aux pommes, noisettes et aux TRUFFES NOIRES
vazut 1249 ori - HUITRES DE SAINT VAAST pochées au Saké sur une crème de TRUFFES noires
vazut 1286 ori - GOURMANDISES n° 17 hiver 2021 : Truffe en puits
vazut 1202 ori - GOURMANDISES n° 17 hiver 2021 - TRUFFE NOIRE
vazut 1137 ori - GOURMANDISES n° 17 hiver 2021 - TRUFFE NOIRE
vazut 1137 ori - BAR truffé en papillote et petits légumes
vazut 666 ori - BRILLAT SAVARIN truffé
vazut 778 ori - CHAPON avec sa farce, les-pommes grenailles et les marrons
vazut 695 ori - Dos de CABILLAUD, choucroute et beurre de TRUFFE
vazut 642 ori - Dos de CABILLAUD, lentilles blondes et beurre de TRUFFE
vazut 644 ori - Filet mignon de porc et purée de CHÂTAIGNES truffée
vazut 640 ori - FOIE GRAS DE CANARD aux pommes noisettes et aux TRUFFES NOIRES
vazut 667 ori - HUITRES DE SAINT VAAST pochees au Sake sur une creme de TRUFFES noires dans ramequin jaune
vazut 628 ori - MOUSSE au CHOCOLAT BLANC TRUFFÉE
vazut 443 ori - MOUSSE au CHOCOLAT NOIR et BLANC TRUFFÉE
vazut 469 ori - MOUSSE au CHOCOLAT NOIR TRUFFÉE
vazut 466 ori - ŒUF confit aux truffes
vazut 461 ori - Philippe PLOQUIN et Françoise PEURIOT présentant le LIVRE TRUFFE et TERROIRS
vazut 697 ori