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Strona główna / Tagi Truffes noires + Tuber melanosporum 175
- COMTÉ de garde 18 mois à la TRUFFE et fruits du mendiant (pruneaux, noisettes et graines de courges) par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serrre à Cieurac - 46)
5628 wejść - Gravlax de SAUMON, bavarois de poireaux à la TRUFFE, pulpe de persil par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
3540 wejść - Noix de VEAU dorée au sautoir, champignons et salsifis, jus réduit à la TRUFFE par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
4590 wejść - Pot au feu de CAILLE à la TRUFFE, légumes anciens (panais, rutabaga, betterave, carotte chou vert, celeri rave) dans un bouillon corsé par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
4782 wejść - Tastou truffé sur une tranche de pain " le croustilot" beurrée par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
4576 wejść - BAR de ligne caché dans un CHOU TRUFFÉ, HUITRE du bassin d'Arcachon, jus émulsionné par Michel Dussau (La Table d'Armandie - 47)
6151 wejść - BAR de ligne caché dans un CHOU TRUFFÉ par Michel Dussau (La Table d'Armandie - 47)
6280 wejść - NOIX DE SAINT-JACQUES truffée par Michel DUSSAU (La Table d'Armandie à Agen - 47)
4799 wejść - NOIX DE SAINT-JACQUES truffées, tartine croustillante, légumes du moment croquantsbetterave et TRUFFES par Michel DUSSAU (La Table d'Armandie à Agen - 47)
4799 wejść - Opéra CHOCOLAT-café, TRUFFES et crème glacée aux truffes par Michel Dussau (La Table d'Armandie à Agen - 47)
5181 wejść - VOLAILLE chaponnée cloutée de FOIE GRAS et TRUFFES, légumes d'hiver en cocotte (navets, carottes, crosnes, salsifis, topinambours, occas du Pérou, truffes rapéees par Michel Dussau (La Table d'Armandie à Agen - 47)
7754 wejść - LALBENQUE - concours de truffes
1887 wejść - LALBENQUE - concours de truffes
1925 wejść - LALBENQUE - concours de truffes
1877 wejść - LALBENQUE - concours de truffes : notation du jury
1892 wejść - LALBENQUE - concours de truffes : remise des prix
1954 wejść - LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2954 wejść - LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2929 wejść - LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
3062 wejść - LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
3068 wejść - LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
3022 wejść - LALBENQUE - marché de la truffe du mardi (les paniers)
1930 wejść - LALBENQUE - syndicat des producteurs de truffes : la bannière
1914 wejść - LALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon dans une truffière
1954 wejść - LALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon dans une truffière
1784 wejść - LALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon : le départ pour la truffière
1933 wejść - Croque-Madame Merville aux TRUFFES (œuf mollet enrobé de brisures de truffes, toasts fourrés au Cantal fermier truffé par Thierry Merville (La Table des Mervilles a Castanet-Tolosan - 31)
5696 wejść - Mise en bouche de la Table des Mervilles à Castanet-Tolosan (31) : royale de FOIE GRAS gourmande (cubes de foie gras dans une émulsion de volaille aux TRUFFES)
4961 wejść - Soupe d'ortie, jambon de PORC noir de Bigorre, gratons de CANARD, copeaux de fromage de Laguiole, ASPERGES VERTES, fèves et petits pois, julienne de TRUFFES par Thierry Merville (La Table des Mervilles à Castanet- Tolosan - 31)
3305 wejść - CASTANET-TOLOSAN - La Table des Merville : présentation de truffes
3324 wejść - Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : LA TRUFFE (3-4)
2482 wejść - Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : LA TRUFFE (5-6)
2668 wejść - LIÈVRE À LA ROYALE et rable de lièvre en saupiquet accompagnés d'une purée de CÉLERI aux TRUFFES, d'une purée de NÈFLES sauvages et d'une mini betterave rouge par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
3825 wejść - LIÈVRE À LA ROYALE : garnissage du paletot avec la farce, le foie gras et les truffes par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2791 wejść - Velouté de CHATAîGNES aux TRUFFES par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4783 wejść - TRUFFE entiere en CHOU farci aTRUFFE entière en CHOU farci au ris de VEAU par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)u ris de VEAU par Gerard Garrigues Le Menagier a Castelnau de Montmiral
4725 wejść - TRUFFE entière en CHOU farci au ris de VEAU (coupe) par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral -81)
4699 wejść - Suprème de PINTADE farci et piqué de TRUFFE et son croustillant de topinambours et FOIE GRAS truffé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4577 wejść - Biscuit roulé et crème glacée à la TRUFFE, poire pochée au sirop et sirop réduit à la truffe par Gérard Garigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
6331 wejść - BRIE de Nangis au mascarpone truffé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
7465 wejść - Cappucino de CHÂTAIGNE truffé et son tastou au gras de porc noir gascon et à la TRUFFE par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
6356 wejść - Carpaccio de noix de Saint-Jacques « demi-deuil » par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
6102 wejść - Suprème de CHAPON farci, jus TRUFFE, verrine de PATATE DOUCE truffée et écrasé de POMME DE TERRE truffé par La Chartreuse a Cahors 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque - 46)
3991 wejść - CABÉCOU truffé et BRIE de Meaux truffé par le restaurant La Chartreuse à Cahors - 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque)
5967 wejść - Champagne et Grand Marnier, mascarpone truffé, émulsion FRAMBOISE (LALBENQUE : Repas gastronomique de la fête de la TRUFFE)
3589 wejść - CHOU farci à la TRUFFE FOIE GRAS, ris de VEAU et jambon de porc noir par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau de Montmiral - 81)
4127 wejść - Duo de FOIE GRAS de canard poêlé et ris de VEAU, sauce truffée par La Chartreuse à Cahors - 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque)
5457 wejść - Crème brulée à la TRUFFE par La Chartreuse à Cahors (46)
4061 wejść - Émince de POULET, champignons, MACARONIS aux TRUFFES
4261 wejść - Mise en bouche aux arômes de TRUFFES par La Chartreuse a Cahors 46 Repas gastronomique de la FËte de la TRUFFE à Lalbenque (46)
3033 wejść - Velouté de TOPINAMBOURS truffé par La Chartreuse à Cahors (46)
3263 wejść - Verrine de PATATE DOUCE truffée par La Chartreuse à Cahors (46)
3303 wejść - Pavé de BAR rôti sur peau et crème de TRUFFES par La Chartreuse à Cahors (46) - Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque
2864 wejść - Tartare de SAINT-JACQUES au diamant noir sur des tagliatelles d'asperges et fines rondelles de courgettes, graines de grenade, vinaigrette à la truffe, feuille de Mertensia maritima (au goût d huître) par Thierry Sponka (Les Sens à Puylaroque - 82)
5037 wejść - CABÉCOU pané de la Ferme des Collines et huile de truffe par Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
6036 wejść - MIQUE traditionnelle du Lot avec effilochée de CANARD, FOIE GRAS et TRUFFE NOIRE par Julien Poisot (Château de Mercuès - 46)
4072 wejść - RIS DE VEAU au poêlon à la graisse de canard, artichauts rotis, lard de colonnata, râpée de TRUFFES NOIRES, jus de veau aux truffes par Nicolas Soulié (Château de Bel-Castel à Varetz -19)
5501 wejść - FOIE GRAS DE CANARD aux pommes, noisettes et aux TRUFFES NOIRES
1229 wejść - HUITRES DE SAINT VAAST pochées au Saké sur une crème de TRUFFES noires
1266 wejść - GOURMANDISES n° 17 hiver 2021 : Truffe en puits
1192 wejść - GOURMANDISES n° 17 hiver 2021 - TRUFFE NOIRE
1121 wejść - GOURMANDISES n° 17 hiver 2021 - TRUFFE NOIRE
1121 wejść - BAR truffé en papillote et petits légumes
654 wejść - BRILLAT SAVARIN truffé
766 wejść - CHAPON avec sa farce, les-pommes grenailles et les marrons
677 wejść - Dos de CABILLAUD, choucroute et beurre de TRUFFE
625 wejść - Dos de CABILLAUD, lentilles blondes et beurre de TRUFFE
633 wejść - Filet mignon de porc et purée de CHÂTAIGNES truffée
622 wejść - FOIE GRAS DE CANARD aux pommes noisettes et aux TRUFFES NOIRES
652 wejść - HUITRES DE SAINT VAAST pochees au Sake sur une creme de TRUFFES noires dans ramequin jaune
613 wejść - MOUSSE au CHOCOLAT BLANC TRUFFÉE
432 wejść - MOUSSE au CHOCOLAT NOIR et BLANC TRUFFÉE
456 wejść - MOUSSE au CHOCOLAT NOIR TRUFFÉE
453 wejść - ŒUF confit aux truffes
446 wejść - Philippe PLOQUIN et Françoise PEURIOT présentant le LIVRE TRUFFE et TERROIRS
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