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Почетна / Етикети Truffes noires + Tuber melanosporum 175
- Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : LA TRUFFE (5-6)
2669 посети - Médaillon de ris de VEAU sur sa tarte fine à l'étuvée de poireaux TRUFFÉS par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguepie - 82) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
4588 посети - MIQUE traditionnelle du Lot avec effilochée de CANARD, FOIE GRAS et TRUFFE NOIRE par Julien Poisot (Château de Mercuès - 46)
4072 посети - Mise en bouche aux arômes de TRUFFES par La Chartreuse a Cahors 46 Repas gastronomique de la FËte de la TRUFFE à Lalbenque (46)
3034 посети - Mise en bouche de la Table des Mervilles à Castanet-Tolosan (31) : royale de FOIE GRAS gourmande (cubes de foie gras dans une émulsion de volaille aux TRUFFES)
4961 посети - Mouillettes de FOIE GRAS oeuf mollet TRUFFES (Le Clos Monteils à Monteils - 82)
6216 посети - MOUSSE au CHOCOLAT BLANC TRUFFÉE
432 посети - MOUSSE au CHOCOLAT NOIR et BLANC TRUFFÉE
456 посети - MOUSSE au CHOCOLAT NOIR TRUFFÉE
454 посети - Noix de SAINT-JACQUES aux TRUFFES et riz basmati
2457 посети - NOIX DE SAINT-JACQUES truffée par Michel DUSSAU (La Table d'Armandie à Agen - 47)
4804 посети - NOIX DE SAINT-JACQUES truffées, tartine croustillante, légumes du moment croquantsbetterave et TRUFFES par Michel DUSSAU (La Table d'Armandie à Agen - 47)
4800 посети - Noix de VEAU dorée au sautoir, champignons et salsifis, jus réduit à la TRUFFE par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
4592 посети - OEUF cocotte truffe (Moulin de Jouenery à Brassac - 82)
4608 посети - OEUF coque aux TRUFFES (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
4088 посети - OEUFS cocotte aux TRUFFES et CRÈME de TRUFFE infusée (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
4752 посети - OMELETTE AUX TRUFFES NOIRES (Auberge Lou Bourdié à Bach – 46)
6848 посети - OMELETTE AUX TRUFFES NOIRES (Auberge Lou Bourdié à Bach – 46)
6644 посети - Opéra CHOCOLAT-café, TRUFFES et crème glacée aux truffes par Michel Dussau (La Table d'Armandie à Agen - 47)
5183 посети - PANNA COTTA Franca aux TRUFFES NOIRES et tuile de cacao par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82
3757 посети - Pavé de BAR rôti sur peau et crème de TRUFFES par La Chartreuse à Cahors (46) - Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque
2865 посети - Petit Suisse à la TRUFFE NOIRE, herbes et betterave rouge, gelée de pissenlit et pousses de petit pois par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
4584 посети - Philippe PLOQUIN et Françoise PEURIOT présentant le LIVRE TRUFFE et TERROIRS
671 посети - PIGEONNEAUX en deux cuissons au jus TRUFFÉ, purée de céleri truffée par Rémy Simon (L'Oustal de Barry à Najac - 12) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
4438 посети - PLUMA IBÉRIQUE rôtie, TRUFFE NOIRE, mousseline de patates douces, pieds de mouton, pousses de shiso pourpre, jus corsé et fumé, réglisse et orange par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
4883 посети - Pot au feu de CAILLE à la TRUFFE, légumes anciens (panais, rutabaga, betterave, carotte chou vert, celeri rave) dans un bouillon corsé par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
4784 посети - Purée aux TRUFFES et à l'OEUF mollet par Pascal Ladogne (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
4404 посети - Purée aux TRUFFES et à l'œuf mollet, pluma de porc noir (L'Entgracte à Valence d'Agen - 82)
4608 посети - PURÉE aux TRUFFES par Claude Taffarello (Auberge du Poids Public à Saint-Félix-Lauragais - 31)
2531 посети - Raviole de FOIE GRAS en consommé de canard et lamelle de TRUFFE fraîche (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
4493 посети - Ravioles de FOIE GRAS en consommé de Canard et lamelles de TRUFFES fraîches par Patrick Dumontier (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
5412 посети - RICHERENCHES (s/o de Valréas) - marché aux truffes
1989 посети - RICHERENCHES (s/o de Valréas) - marché aux truffes
1847 посети - RICHERENCHES (s/o de Valréas) - marché aux truffes : la pesée
1922 посети - RICHERENCHES (s/o de Valréas) - marché aux truffes : panneau
1845 посети - RIS DE VEAU au poêlon à la graisse de canard, artichauts rotis, lard de colonnata, râpée de TRUFFES NOIRES, jus de veau aux truffes par Nicolas Soulié (Château de Bel-Castel à Varetz -19)
5505 посети - RISOTTO aux ASPERGES VERTES et aux TRUFFES NOIRES, sauce aux asperges (L'Ouriol à Montauban - 82)
2895 посети - RISOTTO aux TRUFFES NOIRES, sauce bordelaise (L'Ouriol à Montauban - 82)
4215 посети - Risotto de pommes de terre aux TRUFFES (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
4584 посети - SAINT-MATRÉ - Château Vent d' Autan : eau de vie à la truffe
1773 посети - Soufflé aux TRUFFES (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
3845 посети - Soupe d'ortie, jambon de PORC noir de Bigorre, gratons de CANARD, copeaux de fromage de Laguiole, ASPERGES VERTES, fèves et petits pois, julienne de TRUFFES par Thierry Merville (La Table des Mervilles à Castanet- Tolosan - 31)
3306 посети - Suprème de CHAPON farci, jus TRUFFE, verrine de PATATE DOUCE truffée et écrasé de POMME DE TERRE truffé par La Chartreuse a Cahors 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque - 46)
3993 посети - Suprème de PINTADE farci et piqué de TRUFFE et son croustillant de topinambours et FOIE GRAS truffé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4577 посети - Tartare de SAINT-JACQUES au diamant noir sur des tagliatelles d'asperges et fines rondelles de courgettes, graines de grenade, vinaigrette à la truffe, feuille de Mertensia maritima (au goût d huître) par Thierry Sponka (Les Sens à Puylaroque - 82)
5037 посети - TARTE TATIN au foie gras et aux truffes
3448 посети - Tastou truffé sur une tranche de pain " le croustilot" beurrée par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
4578 посети - TOILE GOURMANDE : Croque-Monsieur aux TRUFFES (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
4920 посети - TOILE GOURMANDE : GLACE et TIRAMISU aux TRUFFES noires (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
5642 посети - Tournedos Rossini dressé sur un canapé de pain aux NOIX, sauce Périgueux, crouton à la moelle, flan de légumes, crèpe à l'oseille par Serge Testas (Auberge de la Castille à Parisot - 82)
7151 посети - TRUFFE entiere en CHOU farci aTRUFFE entière en CHOU farci au ris de VEAU par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)u ris de VEAU par Gerard Garrigues Le Menagier a Castelnau de Montmiral
4725 посети - TRUFFE entière en CHOU farci au ris de VEAU (coupe) par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral -81)
4699 посети - TRUFFE NOIRE (Tuber melanosporum) : coupe
1974 посети - TRUFFE NOIRE (Tuber melanosporum) : coupe
1788 посети - TRUFFES : CHOU farci aux truffes
3736 посети - TRUFFES : Gratin de POIRES Passe Crassane aux truffes
4398 посети - TRUFFES : MOUILLETTE au pain d'épeautre au FOIE GRAS, TRUFFE noire et OEUF de CAILLE poché (Le Clos Monteils à Monteils - 82)
4158 посети - TRUFFES : SANDREclouté deTruffes au Vin de Sauternes
3694 посети - TRUFFES NOIRES (Tuber melanosporum) canifées
1739 посети - TRUFFES NOIRES (Tuber melanosporum) lamelles
1691 посети - TRUFFES NOIRES Tuber melanosporum et OEUFS dans un panier en osier du Lot
3582 посети - VACHERIN glacé et meringué à la TRUFFE NOIRE, noisettes pralinées (La Table d'Armandie de Michel Dussau à Agen - 47)
4742 посети - Velouté de CHÂTAIGNES aux TRUFFES
3669 посети - Velouté de CHATAîGNES aux TRUFFES par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4784 посети - Velouté de TOPINAMBOURS truffé par La Chartreuse à Cahors (46)
3265 посети - Verrine de PATATE DOUCE truffée par La Chartreuse à Cahors (46)
3303 посети - VOLAILLE chaponnée cloutée de FOIE GRAS et TRUFFES, légumes d'hiver en cocotte (navets, carottes, crosnes, salsifis, topinambours, occas du Pérou, truffes rapéees par Michel Dussau (La Table d'Armandie à Agen - 47)
7758 посети - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Reflet"
1644 посети - ŒUF confit aux truffes
447 посети - ŒUF poché aux TRUFFES NOIRES, champignons de couches en encre de seiche, œufs de truites, émusion de TOURTEAU, pousses de moutarde par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
7431 посети - ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES
2245 посети - ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES
2273 посети - ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES (avant cuisson)
2223 посети - ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES (avant et après cuisson)
2306 посети - ŒUFS brouillés aux TRUFFES NOIRES
2249 посети