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صفحه اصلی / برچسب ها Truffes noires + Tuber melanosporum 175
- Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : LA TRUFFE (5-6)
2668 بازدید - Médaillon de ris de VEAU sur sa tarte fine à l'étuvée de poireaux TRUFFÉS par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguepie - 82) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
4587 بازدید - MIQUE traditionnelle du Lot avec effilochée de CANARD, FOIE GRAS et TRUFFE NOIRE par Julien Poisot (Château de Mercuès - 46)
4072 بازدید - Mise en bouche aux arômes de TRUFFES par La Chartreuse a Cahors 46 Repas gastronomique de la FËte de la TRUFFE à Lalbenque (46)
3033 بازدید - Mise en bouche de la Table des Mervilles à Castanet-Tolosan (31) : royale de FOIE GRAS gourmande (cubes de foie gras dans une émulsion de volaille aux TRUFFES)
4960 بازدید - Mouillettes de FOIE GRAS oeuf mollet TRUFFES (Le Clos Monteils à Monteils - 82)
6214 بازدید - MOUSSE au CHOCOLAT BLANC TRUFFÉE
432 بازدید - MOUSSE au CHOCOLAT NOIR et BLANC TRUFFÉE
456 بازدید - MOUSSE au CHOCOLAT NOIR TRUFFÉE
453 بازدید - Noix de SAINT-JACQUES aux TRUFFES et riz basmati
2457 بازدید - NOIX DE SAINT-JACQUES truffée par Michel DUSSAU (La Table d'Armandie à Agen - 47)
4799 بازدید - NOIX DE SAINT-JACQUES truffées, tartine croustillante, légumes du moment croquantsbetterave et TRUFFES par Michel DUSSAU (La Table d'Armandie à Agen - 47)
4797 بازدید - Noix de VEAU dorée au sautoir, champignons et salsifis, jus réduit à la TRUFFE par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
4590 بازدید - OEUF cocotte truffe (Moulin de Jouenery à Brassac - 82)
4608 بازدید - OEUF coque aux TRUFFES (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
4088 بازدید - OEUFS cocotte aux TRUFFES et CRÈME de TRUFFE infusée (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
4751 بازدید - OMELETTE AUX TRUFFES NOIRES (Auberge Lou Bourdié à Bach – 46)
6845 بازدید - OMELETTE AUX TRUFFES NOIRES (Auberge Lou Bourdié à Bach – 46)
6641 بازدید - Opéra CHOCOLAT-café, TRUFFES et crème glacée aux truffes par Michel Dussau (La Table d'Armandie à Agen - 47)
5181 بازدید - PANNA COTTA Franca aux TRUFFES NOIRES et tuile de cacao par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82
3755 بازدید - Pavé de BAR rôti sur peau et crème de TRUFFES par La Chartreuse à Cahors (46) - Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque
2864 بازدید - Petit Suisse à la TRUFFE NOIRE, herbes et betterave rouge, gelée de pissenlit et pousses de petit pois par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
4584 بازدید - Philippe PLOQUIN et Françoise PEURIOT présentant le LIVRE TRUFFE et TERROIRS
669 بازدید - PIGEONNEAUX en deux cuissons au jus TRUFFÉ, purée de céleri truffée par Rémy Simon (L'Oustal de Barry à Najac - 12) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
4438 بازدید - PLUMA IBÉRIQUE rôtie, TRUFFE NOIRE, mousseline de patates douces, pieds de mouton, pousses de shiso pourpre, jus corsé et fumé, réglisse et orange par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
4882 بازدید - Pot au feu de CAILLE à la TRUFFE, légumes anciens (panais, rutabaga, betterave, carotte chou vert, celeri rave) dans un bouillon corsé par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
4782 بازدید - Purée aux TRUFFES et à l'OEUF mollet par Pascal Ladogne (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
4403 بازدید - Purée aux TRUFFES et à l'œuf mollet, pluma de porc noir (L'Entgracte à Valence d'Agen - 82)
4606 بازدید - PURÉE aux TRUFFES par Claude Taffarello (Auberge du Poids Public à Saint-Félix-Lauragais - 31)
2529 بازدید - Raviole de FOIE GRAS en consommé de canard et lamelle de TRUFFE fraîche (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
4493 بازدید - Ravioles de FOIE GRAS en consommé de Canard et lamelles de TRUFFES fraîches par Patrick Dumontier (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
5406 بازدید - RICHERENCHES (s/o de Valréas) - marché aux truffes
1988 بازدید - RICHERENCHES (s/o de Valréas) - marché aux truffes
1846 بازدید - RICHERENCHES (s/o de Valréas) - marché aux truffes : la pesée
1921 بازدید - RICHERENCHES (s/o de Valréas) - marché aux truffes : panneau
1845 بازدید - RIS DE VEAU au poêlon à la graisse de canard, artichauts rotis, lard de colonnata, râpée de TRUFFES NOIRES, jus de veau aux truffes par Nicolas Soulié (Château de Bel-Castel à Varetz -19)
5500 بازدید - RISOTTO aux ASPERGES VERTES et aux TRUFFES NOIRES, sauce aux asperges (L'Ouriol à Montauban - 82)
2895 بازدید - RISOTTO aux TRUFFES NOIRES, sauce bordelaise (L'Ouriol à Montauban - 82)
4214 بازدید - Risotto de pommes de terre aux TRUFFES (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
4584 بازدید - SAINT-MATRÉ - Château Vent d' Autan : eau de vie à la truffe
1773 بازدید - Soufflé aux TRUFFES (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
3845 بازدید - Soupe d'ortie, jambon de PORC noir de Bigorre, gratons de CANARD, copeaux de fromage de Laguiole, ASPERGES VERTES, fèves et petits pois, julienne de TRUFFES par Thierry Merville (La Table des Mervilles à Castanet- Tolosan - 31)
3304 بازدید - Suprème de CHAPON farci, jus TRUFFE, verrine de PATATE DOUCE truffée et écrasé de POMME DE TERRE truffé par La Chartreuse a Cahors 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque - 46)
3991 بازدید - Suprème de PINTADE farci et piqué de TRUFFE et son croustillant de topinambours et FOIE GRAS truffé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4576 بازدید - Tartare de SAINT-JACQUES au diamant noir sur des tagliatelles d'asperges et fines rondelles de courgettes, graines de grenade, vinaigrette à la truffe, feuille de Mertensia maritima (au goût d huître) par Thierry Sponka (Les Sens à Puylaroque - 82)
5037 بازدید - TARTE TATIN au foie gras et aux truffes
3448 بازدید - Tastou truffé sur une tranche de pain " le croustilot" beurrée par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
4575 بازدید - TOILE GOURMANDE : Croque-Monsieur aux TRUFFES (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
4920 بازدید - TOILE GOURMANDE : GLACE et TIRAMISU aux TRUFFES noires (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
5642 بازدید - Tournedos Rossini dressé sur un canapé de pain aux NOIX, sauce Périgueux, crouton à la moelle, flan de légumes, crèpe à l'oseille par Serge Testas (Auberge de la Castille à Parisot - 82)
7145 بازدید - TRUFFE entiere en CHOU farci aTRUFFE entière en CHOU farci au ris de VEAU par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)u ris de VEAU par Gerard Garrigues Le Menagier a Castelnau de Montmiral
4725 بازدید - TRUFFE entière en CHOU farci au ris de VEAU (coupe) par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral -81)
4699 بازدید - TRUFFE NOIRE (Tuber melanosporum) : coupe
1974 بازدید - TRUFFE NOIRE (Tuber melanosporum) : coupe
1786 بازدید - TRUFFES : CHOU farci aux truffes
3734 بازدید - TRUFFES : Gratin de POIRES Passe Crassane aux truffes
4397 بازدید - TRUFFES : MOUILLETTE au pain d'épeautre au FOIE GRAS, TRUFFE noire et OEUF de CAILLE poché (Le Clos Monteils à Monteils - 82)
4156 بازدید - TRUFFES : SANDREclouté deTruffes au Vin de Sauternes
3694 بازدید - TRUFFES NOIRES (Tuber melanosporum) canifées
1739 بازدید - TRUFFES NOIRES (Tuber melanosporum) lamelles
1691 بازدید - TRUFFES NOIRES Tuber melanosporum et OEUFS dans un panier en osier du Lot
3582 بازدید - VACHERIN glacé et meringué à la TRUFFE NOIRE, noisettes pralinées (La Table d'Armandie de Michel Dussau à Agen - 47)
4735 بازدید - Velouté de CHÂTAIGNES aux TRUFFES
3668 بازدید - Velouté de CHATAîGNES aux TRUFFES par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4783 بازدید - Velouté de TOPINAMBOURS truffé par La Chartreuse à Cahors (46)
3262 بازدید - Verrine de PATATE DOUCE truffée par La Chartreuse à Cahors (46)
3303 بازدید - VOLAILLE chaponnée cloutée de FOIE GRAS et TRUFFES, légumes d'hiver en cocotte (navets, carottes, crosnes, salsifis, topinambours, occas du Pérou, truffes rapéees par Michel Dussau (La Table d'Armandie à Agen - 47)
7754 بازدید - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Reflet"
1644 بازدید - ŒUF confit aux truffes
445 بازدید - ŒUF poché aux TRUFFES NOIRES, champignons de couches en encre de seiche, œufs de truites, émusion de TOURTEAU, pousses de moutarde par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
7427 بازدید - ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES
2241 بازدید - ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES
2272 بازدید - ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES (avant cuisson)
2221 بازدید - ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES (avant et après cuisson)
2304 بازدید - ŒUFS brouillés aux TRUFFES NOIRES
2247 بازدید