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Akceptejo / Etikedoj Truffes noires + Tuber melanosporum 175
- Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : LA TRUFFE (5-6)
vidita 2668 foje - Médaillon de ris de VEAU sur sa tarte fine à l'étuvée de poireaux TRUFFÉS par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguepie - 82) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
vidita 4587 foje - MIQUE traditionnelle du Lot avec effilochée de CANARD, FOIE GRAS et TRUFFE NOIRE par Julien Poisot (Château de Mercuès - 46)
vidita 4072 foje - Mise en bouche aux arômes de TRUFFES par La Chartreuse a Cahors 46 Repas gastronomique de la FËte de la TRUFFE à Lalbenque (46)
vidita 3034 foje - Mise en bouche de la Table des Mervilles à Castanet-Tolosan (31) : royale de FOIE GRAS gourmande (cubes de foie gras dans une émulsion de volaille aux TRUFFES)
vidita 4961 foje - Mouillettes de FOIE GRAS oeuf mollet TRUFFES (Le Clos Monteils à Monteils - 82)
vidita 6214 foje - MOUSSE au CHOCOLAT BLANC TRUFFÉE
vidita 432 foje - MOUSSE au CHOCOLAT NOIR et BLANC TRUFFÉE
vidita 456 foje - MOUSSE au CHOCOLAT NOIR TRUFFÉE
vidita 454 foje - Noix de SAINT-JACQUES aux TRUFFES et riz basmati
vidita 2457 foje - NOIX DE SAINT-JACQUES truffée par Michel DUSSAU (La Table d'Armandie à Agen - 47)
vidita 4801 foje - NOIX DE SAINT-JACQUES truffées, tartine croustillante, légumes du moment croquantsbetterave et TRUFFES par Michel DUSSAU (La Table d'Armandie à Agen - 47)
vidita 4800 foje - Noix de VEAU dorée au sautoir, champignons et salsifis, jus réduit à la TRUFFE par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
vidita 4591 foje - OEUF cocotte truffe (Moulin de Jouenery à Brassac - 82)
vidita 4608 foje - OEUF coque aux TRUFFES (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
vidita 4088 foje - OEUFS cocotte aux TRUFFES et CRÈME de TRUFFE infusée (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
vidita 4751 foje - OMELETTE AUX TRUFFES NOIRES (Auberge Lou Bourdié à Bach – 46)
vidita 6848 foje - OMELETTE AUX TRUFFES NOIRES (Auberge Lou Bourdié à Bach – 46)
vidita 6644 foje - Opéra CHOCOLAT-café, TRUFFES et crème glacée aux truffes par Michel Dussau (La Table d'Armandie à Agen - 47)
vidita 5182 foje - PANNA COTTA Franca aux TRUFFES NOIRES et tuile de cacao par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82
vidita 3757 foje - Pavé de BAR rôti sur peau et crème de TRUFFES par La Chartreuse à Cahors (46) - Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque
vidita 2865 foje - Petit Suisse à la TRUFFE NOIRE, herbes et betterave rouge, gelée de pissenlit et pousses de petit pois par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
vidita 4584 foje - Philippe PLOQUIN et Françoise PEURIOT présentant le LIVRE TRUFFE et TERROIRS
vidita 671 foje - PIGEONNEAUX en deux cuissons au jus TRUFFÉ, purée de céleri truffée par Rémy Simon (L'Oustal de Barry à Najac - 12) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
vidita 4438 foje - PLUMA IBÉRIQUE rôtie, TRUFFE NOIRE, mousseline de patates douces, pieds de mouton, pousses de shiso pourpre, jus corsé et fumé, réglisse et orange par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
vidita 4883 foje - Pot au feu de CAILLE à la TRUFFE, légumes anciens (panais, rutabaga, betterave, carotte chou vert, celeri rave) dans un bouillon corsé par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
vidita 4784 foje - Purée aux TRUFFES et à l'OEUF mollet par Pascal Ladogne (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
vidita 4404 foje - Purée aux TRUFFES et à l'œuf mollet, pluma de porc noir (L'Entgracte à Valence d'Agen - 82)
vidita 4607 foje - PURÉE aux TRUFFES par Claude Taffarello (Auberge du Poids Public à Saint-Félix-Lauragais - 31)
vidita 2529 foje - Raviole de FOIE GRAS en consommé de canard et lamelle de TRUFFE fraîche (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
vidita 4493 foje - Ravioles de FOIE GRAS en consommé de Canard et lamelles de TRUFFES fraîches par Patrick Dumontier (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
vidita 5410 foje - RICHERENCHES (s/o de Valréas) - marché aux truffes
vidita 1989 foje - RICHERENCHES (s/o de Valréas) - marché aux truffes
vidita 1847 foje - RICHERENCHES (s/o de Valréas) - marché aux truffes : la pesée
vidita 1922 foje - RICHERENCHES (s/o de Valréas) - marché aux truffes : panneau
vidita 1845 foje - RIS DE VEAU au poêlon à la graisse de canard, artichauts rotis, lard de colonnata, râpée de TRUFFES NOIRES, jus de veau aux truffes par Nicolas Soulié (Château de Bel-Castel à Varetz -19)
vidita 5501 foje - RISOTTO aux ASPERGES VERTES et aux TRUFFES NOIRES, sauce aux asperges (L'Ouriol à Montauban - 82)
vidita 2895 foje - RISOTTO aux TRUFFES NOIRES, sauce bordelaise (L'Ouriol à Montauban - 82)
vidita 4215 foje - Risotto de pommes de terre aux TRUFFES (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
vidita 4584 foje - SAINT-MATRÉ - Château Vent d' Autan : eau de vie à la truffe
vidita 1773 foje - Soufflé aux TRUFFES (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
vidita 3845 foje - Soupe d'ortie, jambon de PORC noir de Bigorre, gratons de CANARD, copeaux de fromage de Laguiole, ASPERGES VERTES, fèves et petits pois, julienne de TRUFFES par Thierry Merville (La Table des Mervilles à Castanet- Tolosan - 31)
vidita 3305 foje - Suprème de CHAPON farci, jus TRUFFE, verrine de PATATE DOUCE truffée et écrasé de POMME DE TERRE truffé par La Chartreuse a Cahors 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque - 46)
vidita 3991 foje - Suprème de PINTADE farci et piqué de TRUFFE et son croustillant de topinambours et FOIE GRAS truffé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
vidita 4577 foje - Tartare de SAINT-JACQUES au diamant noir sur des tagliatelles d'asperges et fines rondelles de courgettes, graines de grenade, vinaigrette à la truffe, feuille de Mertensia maritima (au goût d huître) par Thierry Sponka (Les Sens à Puylaroque - 82)
vidita 5037 foje - TARTE TATIN au foie gras et aux truffes
vidita 3448 foje - Tastou truffé sur une tranche de pain " le croustilot" beurrée par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
vidita 4577 foje - TOILE GOURMANDE : Croque-Monsieur aux TRUFFES (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
vidita 4920 foje - TOILE GOURMANDE : GLACE et TIRAMISU aux TRUFFES noires (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
vidita 5642 foje - Tournedos Rossini dressé sur un canapé de pain aux NOIX, sauce Périgueux, crouton à la moelle, flan de légumes, crèpe à l'oseille par Serge Testas (Auberge de la Castille à Parisot - 82)
vidita 7148 foje - TRUFFE entiere en CHOU farci aTRUFFE entière en CHOU farci au ris de VEAU par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)u ris de VEAU par Gerard Garrigues Le Menagier a Castelnau de Montmiral
vidita 4725 foje - TRUFFE entière en CHOU farci au ris de VEAU (coupe) par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral -81)
vidita 4699 foje - TRUFFE NOIRE (Tuber melanosporum) : coupe
vidita 1974 foje - TRUFFE NOIRE (Tuber melanosporum) : coupe
vidita 1788 foje - TRUFFES : CHOU farci aux truffes
vidita 3736 foje - TRUFFES : Gratin de POIRES Passe Crassane aux truffes
vidita 4398 foje - TRUFFES : MOUILLETTE au pain d'épeautre au FOIE GRAS, TRUFFE noire et OEUF de CAILLE poché (Le Clos Monteils à Monteils - 82)
vidita 4157 foje - TRUFFES : SANDREclouté deTruffes au Vin de Sauternes
vidita 3694 foje - TRUFFES NOIRES (Tuber melanosporum) canifées
vidita 1739 foje - TRUFFES NOIRES (Tuber melanosporum) lamelles
vidita 1691 foje - TRUFFES NOIRES Tuber melanosporum et OEUFS dans un panier en osier du Lot
vidita 3582 foje - VACHERIN glacé et meringué à la TRUFFE NOIRE, noisettes pralinées (La Table d'Armandie de Michel Dussau à Agen - 47)
vidita 4738 foje - Velouté de CHÂTAIGNES aux TRUFFES
vidita 3668 foje - Velouté de CHATAîGNES aux TRUFFES par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
vidita 4783 foje - Velouté de TOPINAMBOURS truffé par La Chartreuse à Cahors (46)
vidita 3265 foje - Verrine de PATATE DOUCE truffée par La Chartreuse à Cahors (46)
vidita 3303 foje - VOLAILLE chaponnée cloutée de FOIE GRAS et TRUFFES, légumes d'hiver en cocotte (navets, carottes, crosnes, salsifis, topinambours, occas du Pérou, truffes rapéees par Michel Dussau (La Table d'Armandie à Agen - 47)
vidita 7756 foje - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Reflet"
vidita 1644 foje - ŒUF confit aux truffes
vidita 447 foje - ŒUF poché aux TRUFFES NOIRES, champignons de couches en encre de seiche, œufs de truites, émusion de TOURTEAU, pousses de moutarde par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
vidita 7429 foje - ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES
vidita 2243 foje - ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES
vidita 2273 foje - ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES (avant cuisson)
vidita 2222 foje - ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES (avant et après cuisson)
vidita 2306 foje - ŒUFS brouillés aux TRUFFES NOIRES
vidita 2249 foje