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Startseite / Schlagwörter Truffes noires + Tuber melanosporum 175
- Médaillon de ris de VEAU sur sa tarte fine à l'étuvée de poireaux TRUFFÉS par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguepie - 82) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
4654 Aufrufe - MIQUE traditionnelle du Lot avec effilochée de CANARD, FOIE GRAS et TRUFFE NOIRE par Julien Poisot (Château de Mercuès - 46)
4138 Aufrufe - Mise en bouche aux arômes de TRUFFES par La Chartreuse a Cahors 46 Repas gastronomique de la FËte de la TRUFFE à Lalbenque (46)
3071 Aufrufe - Mise en bouche de la Table des Mervilles à Castanet-Tolosan (31) : royale de FOIE GRAS gourmande (cubes de foie gras dans une émulsion de volaille aux TRUFFES)
5021 Aufrufe - Mouillettes de FOIE GRAS oeuf mollet TRUFFES (Le Clos Monteils à Monteils - 82)
6269 Aufrufe - MOUSSE au CHOCOLAT BLANC TRUFFÉE
442 Aufrufe - MOUSSE au CHOCOLAT NOIR et BLANC TRUFFÉE
469 Aufrufe - MOUSSE au CHOCOLAT NOIR TRUFFÉE
466 Aufrufe - Noix de SAINT-JACQUES aux TRUFFES et riz basmati
2473 Aufrufe - NOIX DE SAINT-JACQUES truffée par Michel DUSSAU (La Table d'Armandie à Agen - 47)
4860 Aufrufe - NOIX DE SAINT-JACQUES truffées, tartine croustillante, légumes du moment croquantsbetterave et TRUFFES par Michel DUSSAU (La Table d'Armandie à Agen - 47)
4858 Aufrufe - Noix de VEAU dorée au sautoir, champignons et salsifis, jus réduit à la TRUFFE par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
4643 Aufrufe - OEUF cocotte truffe (Moulin de Jouenery à Brassac - 82)
4639 Aufrufe - OEUF coque aux TRUFFES (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
4129 Aufrufe - OEUFS cocotte aux TRUFFES et CRÈME de TRUFFE infusée (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
4797 Aufrufe - OMELETTE AUX TRUFFES NOIRES (Auberge Lou Bourdié à Bach – 46)
6933 Aufrufe - OMELETTE AUX TRUFFES NOIRES (Auberge Lou Bourdié à Bach – 46)
6717 Aufrufe - Opéra CHOCOLAT-café, TRUFFES et crème glacée aux truffes par Michel Dussau (La Table d'Armandie à Agen - 47)
5230 Aufrufe - PANNA COTTA Franca aux TRUFFES NOIRES et tuile de cacao par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82
3800 Aufrufe - Pavé de BAR rôti sur peau et crème de TRUFFES par La Chartreuse à Cahors (46) - Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque
2899 Aufrufe - Petit Suisse à la TRUFFE NOIRE, herbes et betterave rouge, gelée de pissenlit et pousses de petit pois par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
4644 Aufrufe - Philippe PLOQUIN et Françoise PEURIOT présentant le LIVRE TRUFFE et TERROIRS
696 Aufrufe - PIGEONNEAUX en deux cuissons au jus TRUFFÉ, purée de céleri truffée par Rémy Simon (L'Oustal de Barry à Najac - 12) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
4509 Aufrufe - PLUMA IBÉRIQUE rôtie, TRUFFE NOIRE, mousseline de patates douces, pieds de mouton, pousses de shiso pourpre, jus corsé et fumé, réglisse et orange par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
4947 Aufrufe - Pot au feu de CAILLE à la TRUFFE, légumes anciens (panais, rutabaga, betterave, carotte chou vert, celeri rave) dans un bouillon corsé par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
4841 Aufrufe - Purée aux TRUFFES et à l'OEUF mollet par Pascal Ladogne (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
4474 Aufrufe - Purée aux TRUFFES et à l'œuf mollet, pluma de porc noir (L'Entgracte à Valence d'Agen - 82)
4652 Aufrufe - PURÉE aux TRUFFES par Claude Taffarello (Auberge du Poids Public à Saint-Félix-Lauragais - 31)
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4537 Aufrufe - Ravioles de FOIE GRAS en consommé de Canard et lamelles de TRUFFES fraîches par Patrick Dumontier (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
5472 Aufrufe - RICHERENCHES (s/o de Valréas) - marché aux truffes
1997 Aufrufe - RICHERENCHES (s/o de Valréas) - marché aux truffes
1854 Aufrufe - RICHERENCHES (s/o de Valréas) - marché aux truffes : la pesée
1929 Aufrufe - RICHERENCHES (s/o de Valréas) - marché aux truffes : panneau
1855 Aufrufe - RIS DE VEAU au poêlon à la graisse de canard, artichauts rotis, lard de colonnata, râpée de TRUFFES NOIRES, jus de veau aux truffes par Nicolas Soulié (Château de Bel-Castel à Varetz -19)
5607 Aufrufe - RISOTTO aux ASPERGES VERTES et aux TRUFFES NOIRES, sauce aux asperges (L'Ouriol à Montauban - 82)
2925 Aufrufe - RISOTTO aux TRUFFES NOIRES, sauce bordelaise (L'Ouriol à Montauban - 82)
4261 Aufrufe - Risotto de pommes de terre aux TRUFFES (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
4627 Aufrufe - SAINT-MATRÉ - Château Vent d' Autan : eau de vie à la truffe
1786 Aufrufe - Soufflé aux TRUFFES (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
3885 Aufrufe - Soupe d'ortie, jambon de PORC noir de Bigorre, gratons de CANARD, copeaux de fromage de Laguiole, ASPERGES VERTES, fèves et petits pois, julienne de TRUFFES par Thierry Merville (La Table des Mervilles à Castanet- Tolosan - 31)
3343 Aufrufe - Suprème de CHAPON farci, jus TRUFFE, verrine de PATATE DOUCE truffée et écrasé de POMME DE TERRE truffé par La Chartreuse a Cahors 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque - 46)
4043 Aufrufe - Suprème de PINTADE farci et piqué de TRUFFE et son croustillant de topinambours et FOIE GRAS truffé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4630 Aufrufe - Tartare de SAINT-JACQUES au diamant noir sur des tagliatelles d'asperges et fines rondelles de courgettes, graines de grenade, vinaigrette à la truffe, feuille de Mertensia maritima (au goût d huître) par Thierry Sponka (Les Sens à Puylaroque - 82)
5091 Aufrufe - TARTE TATIN au foie gras et aux truffes
3491 Aufrufe - Tastou truffé sur une tranche de pain " le croustilot" beurrée par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
4629 Aufrufe - TOILE GOURMANDE : Croque-Monsieur aux TRUFFES (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
4984 Aufrufe - TOILE GOURMANDE : GLACE et TIRAMISU aux TRUFFES noires (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
5726 Aufrufe - Tournedos Rossini dressé sur un canapé de pain aux NOIX, sauce Périgueux, crouton à la moelle, flan de légumes, crèpe à l'oseille par Serge Testas (Auberge de la Castille à Parisot - 82)
7249 Aufrufe - TRUFFE entiere en CHOU farci aTRUFFE entière en CHOU farci au ris de VEAU par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)u ris de VEAU par Gerard Garrigues Le Menagier a Castelnau de Montmiral
4788 Aufrufe - TRUFFE entière en CHOU farci au ris de VEAU (coupe) par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral -81)
4754 Aufrufe - TRUFFE NOIRE (Tuber melanosporum) : coupe
1984 Aufrufe - TRUFFE NOIRE (Tuber melanosporum) : coupe
1796 Aufrufe - TRUFFES : CHOU farci aux truffes
3770 Aufrufe - TRUFFES : Gratin de POIRES Passe Crassane aux truffes
4463 Aufrufe - TRUFFES : MOUILLETTE au pain d'épeautre au FOIE GRAS, TRUFFE noire et OEUF de CAILLE poché (Le Clos Monteils à Monteils - 82)
4206 Aufrufe - TRUFFES : SANDREclouté deTruffes au Vin de Sauternes
3736 Aufrufe - TRUFFES NOIRES (Tuber melanosporum) canifées
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1698 Aufrufe - TRUFFES NOIRES Tuber melanosporum et OEUFS dans un panier en osier du Lot
3616 Aufrufe - VACHERIN glacé et meringué à la TRUFFE NOIRE, noisettes pralinées (La Table d'Armandie de Michel Dussau à Agen - 47)
4793 Aufrufe - Velouté de CHÂTAIGNES aux TRUFFES
3708 Aufrufe - Velouté de CHATAîGNES aux TRUFFES par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4850 Aufrufe - Velouté de TOPINAMBOURS truffé par La Chartreuse à Cahors (46)
3310 Aufrufe - Verrine de PATATE DOUCE truffée par La Chartreuse à Cahors (46)
3340 Aufrufe - VOLAILLE chaponnée cloutée de FOIE GRAS et TRUFFES, légumes d'hiver en cocotte (navets, carottes, crosnes, salsifis, topinambours, occas du Pérou, truffes rapéees par Michel Dussau (La Table d'Armandie à Agen - 47)
7846 Aufrufe - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Reflet"
1652 Aufrufe - ŒUF confit aux truffes
460 Aufrufe - ŒUF poché aux TRUFFES NOIRES, champignons de couches en encre de seiche, œufs de truites, émusion de TOURTEAU, pousses de moutarde par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
7530 Aufrufe - ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES
2260 Aufrufe - ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES
2287 Aufrufe - ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES (avant cuisson)
2234 Aufrufe - ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES (avant et après cuisson)
2317 Aufrufe - ŒUFS brouillés aux TRUFFES NOIRES
2262 Aufrufe - L'ŒUF "Pierre Marre" : œuf poché, foie gras poëlé et sauce aux truffes par Alexandre Marre (Le Balandre à Cahors - 46)
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