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Naslovnica / Tagovi Truffes noires + Tuber melanosporum 175
- COMTÉ de garde 18 mois à la TRUFFE et fruits du mendiant (pruneaux, noisettes et graines de courges) par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serrre à Cieurac - 46)
5695 posjeta - Gravlax de SAUMON, bavarois de poireaux à la TRUFFE, pulpe de persil par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
3580 posjeta - Noix de VEAU dorée au sautoir, champignons et salsifis, jus réduit à la TRUFFE par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
4643 posjeta - Pot au feu de CAILLE à la TRUFFE, légumes anciens (panais, rutabaga, betterave, carotte chou vert, celeri rave) dans un bouillon corsé par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
4842 posjeta - Tastou truffé sur une tranche de pain " le croustilot" beurrée par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
4629 posjeta - BAR de ligne caché dans un CHOU TRUFFÉ, HUITRE du bassin d'Arcachon, jus émulsionné par Michel Dussau (La Table d'Armandie - 47)
6224 posjeta - BAR de ligne caché dans un CHOU TRUFFÉ par Michel Dussau (La Table d'Armandie - 47)
6351 posjeta - NOIX DE SAINT-JACQUES truffée par Michel DUSSAU (La Table d'Armandie à Agen - 47)
4860 posjeta - NOIX DE SAINT-JACQUES truffées, tartine croustillante, légumes du moment croquantsbetterave et TRUFFES par Michel DUSSAU (La Table d'Armandie à Agen - 47)
4860 posjeta - Opéra CHOCOLAT-café, TRUFFES et crème glacée aux truffes par Michel Dussau (La Table d'Armandie à Agen - 47)
5232 posjeta - VOLAILLE chaponnée cloutée de FOIE GRAS et TRUFFES, légumes d'hiver en cocotte (navets, carottes, crosnes, salsifis, topinambours, occas du Pérou, truffes rapéees par Michel Dussau (La Table d'Armandie à Agen - 47)
7847 posjeta - LALBENQUE - concours de truffes
1905 posjeta - LALBENQUE - concours de truffes
1935 posjeta - LALBENQUE - concours de truffes
1890 posjeta - LALBENQUE - concours de truffes : notation du jury
1899 posjeta - LALBENQUE - concours de truffes : remise des prix
1967 posjeta - LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2981 posjeta - LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2949 posjeta - LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
3081 posjeta - LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
3087 posjeta - LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
3041 posjeta - LALBENQUE - marché de la truffe du mardi (les paniers)
1940 posjeta - LALBENQUE - syndicat des producteurs de truffes : la bannière
1921 posjeta - LALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon dans une truffière
1963 posjeta - LALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon dans une truffière
1793 posjeta - LALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon : le départ pour la truffière
1941 posjeta - Croque-Madame Merville aux TRUFFES (œuf mollet enrobé de brisures de truffes, toasts fourrés au Cantal fermier truffé par Thierry Merville (La Table des Mervilles a Castanet-Tolosan - 31)
5778 posjeta - Mise en bouche de la Table des Mervilles à Castanet-Tolosan (31) : royale de FOIE GRAS gourmande (cubes de foie gras dans une émulsion de volaille aux TRUFFES)
5021 posjeta - Soupe d'ortie, jambon de PORC noir de Bigorre, gratons de CANARD, copeaux de fromage de Laguiole, ASPERGES VERTES, fèves et petits pois, julienne de TRUFFES par Thierry Merville (La Table des Mervilles à Castanet- Tolosan - 31)
3344 posjeta - CASTANET-TOLOSAN - La Table des Merville : présentation de truffes
3345 posjeta - Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : LA TRUFFE (3-4)
2496 posjeta - Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : LA TRUFFE (5-6)
2684 posjeta - LIÈVRE À LA ROYALE et rable de lièvre en saupiquet accompagnés d'une purée de CÉLERI aux TRUFFES, d'une purée de NÈFLES sauvages et d'une mini betterave rouge par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
3866 posjeta - LIÈVRE À LA ROYALE : garnissage du paletot avec la farce, le foie gras et les truffes par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2805 posjeta - Velouté de CHATAîGNES aux TRUFFES par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4851 posjeta - TRUFFE entiere en CHOU farci aTRUFFE entière en CHOU farci au ris de VEAU par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)u ris de VEAU par Gerard Garrigues Le Menagier a Castelnau de Montmiral
4788 posjeta - TRUFFE entière en CHOU farci au ris de VEAU (coupe) par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral -81)
4755 posjeta - Suprème de PINTADE farci et piqué de TRUFFE et son croustillant de topinambours et FOIE GRAS truffé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4630 posjeta - Biscuit roulé et crème glacée à la TRUFFE, poire pochée au sirop et sirop réduit à la truffe par Gérard Garigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
6416 posjeta - BRIE de Nangis au mascarpone truffé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
7574 posjeta - Cappucino de CHÂTAIGNE truffé et son tastou au gras de porc noir gascon et à la TRUFFE par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
6434 posjeta - Carpaccio de noix de Saint-Jacques « demi-deuil » par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
6172 posjeta - Suprème de CHAPON farci, jus TRUFFE, verrine de PATATE DOUCE truffée et écrasé de POMME DE TERRE truffé par La Chartreuse a Cahors 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque - 46)
4045 posjeta - CABÉCOU truffé et BRIE de Meaux truffé par le restaurant La Chartreuse à Cahors - 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque)
6041 posjeta - Champagne et Grand Marnier, mascarpone truffé, émulsion FRAMBOISE (LALBENQUE : Repas gastronomique de la fête de la TRUFFE)
3626 posjeta - CHOU farci à la TRUFFE FOIE GRAS, ris de VEAU et jambon de porc noir par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau de Montmiral - 81)
4182 posjeta - Duo de FOIE GRAS de canard poêlé et ris de VEAU, sauce truffée par La Chartreuse à Cahors - 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque)
5528 posjeta - Crème brulée à la TRUFFE par La Chartreuse à Cahors (46)
4111 posjeta - Émince de POULET, champignons, MACARONIS aux TRUFFES
4317 posjeta - Mise en bouche aux arômes de TRUFFES par La Chartreuse a Cahors 46 Repas gastronomique de la FËte de la TRUFFE à Lalbenque (46)
3072 posjeta - Velouté de TOPINAMBOURS truffé par La Chartreuse à Cahors (46)
3312 posjeta - Verrine de PATATE DOUCE truffée par La Chartreuse à Cahors (46)
3342 posjeta - Pavé de BAR rôti sur peau et crème de TRUFFES par La Chartreuse à Cahors (46) - Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque
2899 posjeta - Tartare de SAINT-JACQUES au diamant noir sur des tagliatelles d'asperges et fines rondelles de courgettes, graines de grenade, vinaigrette à la truffe, feuille de Mertensia maritima (au goût d huître) par Thierry Sponka (Les Sens à Puylaroque - 82)
5091 posjeta - CABÉCOU pané de la Ferme des Collines et huile de truffe par Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
6105 posjeta - MIQUE traditionnelle du Lot avec effilochée de CANARD, FOIE GRAS et TRUFFE NOIRE par Julien Poisot (Château de Mercuès - 46)
4138 posjeta - RIS DE VEAU au poêlon à la graisse de canard, artichauts rotis, lard de colonnata, râpée de TRUFFES NOIRES, jus de veau aux truffes par Nicolas Soulié (Château de Bel-Castel à Varetz -19)
5608 posjeta - FOIE GRAS DE CANARD aux pommes, noisettes et aux TRUFFES NOIRES
1249 posjeta - HUITRES DE SAINT VAAST pochées au Saké sur une crème de TRUFFES noires
1286 posjeta - GOURMANDISES n° 17 hiver 2021 : Truffe en puits
1202 posjeta - GOURMANDISES n° 17 hiver 2021 - TRUFFE NOIRE
1137 posjeta - GOURMANDISES n° 17 hiver 2021 - TRUFFE NOIRE
1137 posjeta - BAR truffé en papillote et petits légumes
666 posjeta - BRILLAT SAVARIN truffé
778 posjeta - CHAPON avec sa farce, les-pommes grenailles et les marrons
695 posjeta - Dos de CABILLAUD, choucroute et beurre de TRUFFE
641 posjeta - Dos de CABILLAUD, lentilles blondes et beurre de TRUFFE
644 posjeta - Filet mignon de porc et purée de CHÂTAIGNES truffée
640 posjeta - FOIE GRAS DE CANARD aux pommes noisettes et aux TRUFFES NOIRES
667 posjeta - HUITRES DE SAINT VAAST pochees au Sake sur une creme de TRUFFES noires dans ramequin jaune
628 posjeta - MOUSSE au CHOCOLAT BLANC TRUFFÉE
442 posjeta - MOUSSE au CHOCOLAT NOIR et BLANC TRUFFÉE
469 posjeta - MOUSSE au CHOCOLAT NOIR TRUFFÉE
466 posjeta - ŒUF confit aux truffes
461 posjeta - Philippe PLOQUIN et Françoise PEURIOT présentant le LIVRE TRUFFE et TERROIRS
697 posjeta