- YezhAfrikaans Argentina Azərbaycanca
Bahasa Indonesia Brasil Brezhoneg
Català Česky Dansk
Deutsch Dhivehi English
English English Español
Esperanto Estonian Finnish
Français Français Gaeilge
Galego Hrvatski Íslenska
Italiano Latviešu Lëtzebuergesch
Lietuviu Magyar Malay
Nederlands Norwegian nynorsk Norwegian
Polski Português Română
Slovenšcina Slovensky Srpski
Svenska Tiếng Việt Türkçe
Ελληνικά Български Македонски
Монгол Русский Српски
Українська עברית العربية
العربية پارسی कोंकणी
বাংলা தமிழ் ಕನ್ನಡ
ภาษาไทย ქართული ភាសាខ្មែរ
中文 (繁體) 中文 (香港) 日本語
简体中文 한국어
Degemer / Merkerioù Truffes noires + Tuber melanosporum 175
- Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Arômes de TRUFFE"
3968 klik - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "émergence"
3726 klik - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "La fleur arc-en-ciel"
3876 klik - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "La Planète TRUFFE"
3796 klik - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "le diamant noir dans son écrin"
3920 klik - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Le joyau dans le lotus" (triptyque)
3830 klik - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "le panier aux trésors"
3837 klik - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "RÈVE de TRUFFES"
3707 klik - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "TRUFFES du PARADIS" (triptyque)
3731 klik - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "yin et yang"
3792 klik - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : L'œuf et la truffe
3803 klik - CASTANET-TOLOSAN - La Table des Merville : présentation de truffes
3294 klik - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "20 000 lieux sous les mers"
3952 klik - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Bestiaire fantastique"
3886 klik - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "CLAIR de TRUFFE"
3789 klik - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Tourbillon"
3873 klik - "RABOT TRUF" inventé par le coutelier Robert Losson pour débiter de fines lamelles de TRUFFE NOIRE
2465 klik - AFFICHE TRUFFES
8008 klik - Ballottine d'OIE de Guinée, farce fine, sauce aux truffes et mousseline de légumes (carottes, céleri, brocolis/épinards) par Patrick Lasfargue (le Goldfish à Golfech - 82)
6521 klik - BAR de ligne caché dans un CHOU TRUFFÉ par Michel Dussau (La Table d'Armandie - 47)
6184 klik - BAR de ligne caché dans un CHOU TRUFFÉ, HUITRE du bassin d'Arcachon, jus émulsionné par Michel Dussau (La Table d'Armandie - 47)
6055 klik - BAR truffé en papillote et petits légumes
626 klik - BEURRE de TRUFFE
6043 klik - Biscuit roulé et crème glacée à la TRUFFE, poire pochée au sirop et sirop réduit à la truffe par Gérard Garigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
6249 klik - BRIE de Nangis au mascarpone truffé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
7354 klik - BRILLAT SAVARIN truffé
744 klik - Brouillade d'OEUFS aux TRUFFES sur un feuilleté (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82
6851 klik - Cabécou aux TRUFFES
9211 klik - CABÉCOU pané de la Ferme des Collines et huile de truffe par Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
5944 klik - CABÉCOU truffé et BRIE de Meaux truffé par le restaurant La Chartreuse à Cahors - 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque)
5873 klik - CANARD Lapeyrade : canard désossé, farci au FOIE GRAS et TRUFFES noires, accompagné d'une tête de cèpe et d'une poire au vin (L'Hostellerie du Parc de Claude Izard aux Cabannes - 81)
10708 klik - Canifage d'une TRUFFE NOIRE
5037 klik - Cappucino de CHÂTAIGNE truffé et son tastou au gras de porc noir gascon et à la TRUFFE par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
6254 klik - CARPACCIO de BŒUF au FOIE GRAS : préparation et présentation à l'assiette avec copeaux de parmesan et huile de TRUFFE (restaurant LE BEC - Maison des Lumières à Beaumont-de-Lomagne - 82)
8651 klik - Carpaccio de noix de SAINT-JACQUES aux TRUFFES par Michel Guiraud (L'Impérial à Laboutarie - 81) -- DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
5370 klik - Carpaccio de NOIX de SAINT-JACQUES et TRUFFE NOIRE, topinambour, crumble d'olives noires et pousses de cresson nain par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
4613 klik - Carpaccio de noix de Saint-Jacques « demi-deuil » par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
6012 klik - Champagne et Grand Marnier, mascarpone truffé, émulsion FRAMBOISE (LALBENQUE : Repas gastronomique de la fête de la TRUFFE)
3534 klik - CHAPON avec sa farce, les-pommes grenailles et les marrons
658 klik - CHÊNE PUBESCENT (Quercus pubescens) - Causse de Limogne (Chêne truffier : autour du tronc, la zone sans herbe révèle la présence de truffes noires (Tuber melanosporum)
3474 klik - CHOU farci à la TRUFFE FOIE GRAS, ris de VEAU et jambon de porc noir par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau de Montmiral - 81)
4059 klik - Choux croquants à la TRUFFE, POIRE au Malbec et CHOCOLAT par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
4257 klik - COMTÉ de garde 18 mois à la TRUFFE et fruits du mendiant (pruneaux, noisettes et graines de courges) par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serrre à Cieurac - 46)
5550 klik - Consommé à la rapée de TRUFFE (Hostellerie du Parc aux Cabannes - 81) - - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
5128 klik - CÖteaux du QUERCY - cavage : récolte de la TRUFFE NOIRE avec un chien
3664 klik - CÖteaux du QUERCY - cavage : récolte de la TRUFFE NOIRE avec un chien
2326 klik - Couteau à canifer les truffes réalisé en acier Damas par Robert Losson
3673 klik - Crème brulée à la TRUFFE par La Chartreuse à Cahors (46)
3996 klik - Croque-Madame Merville aux TRUFFES (œuf mollet enrobé de brisures de truffes, toasts fourrés au Cantal fermier truffé par Thierry Merville (La Table des Mervilles a Castanet-Tolosan - 31)
5618 klik - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81) : les plats proposés à la dégustation
3228 klik - Dos de CABILLAUD, choucroute et beurre de TRUFFE
601 klik - Dos de CABILLAUD, lentilles blondes et beurre de TRUFFE
608 klik - Dos de TURBOT braisé au Champagne sabayon TRUFFÉ par Pascal Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
4644 klik - Duo autour du diamant noir du Quercy : crème glacée et tiramisu à la TRUFFE par Pascal Ladogne (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
5159 klik - Duo de FOIE GRAS de canard poêlé et ris de VEAU, sauce truffée par La Chartreuse à Cahors - 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque)
5377 klik - Émince de POULET, champignons, MACARONIS aux TRUFFES
4207 klik - Escalope de FOIE GRAS poêlée sur son lit de rates tièdes au pesto de roquette et TRUFFÉES par Antoine Caramelli (Le Lautrec à Albi - 81) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
5263 klik - Filet de BŒUF limousin, pommes fondantes aux brizures de TRUFFE, CÈPES du Quercy et émulsion de MORILLES par Olivier Bonneval (Les Flots Bleus à Beaulieu-sur-Dordogne -19)
4574 klik - Filet de VEAU fermier et risotto de pommes de terre aux TRUFFES fraîches du Quercy par Patrick Dumontier (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
4935 klik - Filet mignon de porc et purée de CHÂTAIGNES truffée
598 klik - FOIE GRAS DE CANARD aux pommes noisettes et aux TRUFFES NOIRES
626 klik - FOIE GRAS DE CANARD aux pommes, noisettes et aux TRUFFES NOIRES
1208 klik - FOIE GRAS de canard poêlé, poché et nage de racines et bambou truffé à l'huile de sésame sauce chimichurri (poivron, oignon, paprika argentin et origan) par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
5145 klik - FROMAGE fermier au torchon parfumé aux TRUFFES par Jacques Bardy (Au Bon Accueil à Alban - 81) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
4791 klik - Gourmandise truffée : Opéra, crème glacée au chocolat blanc, macaron à la crème patissière truffée, râpé de TRUFFES par Alexandre (Hostellerie du Parc) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Ca
5107 klik - GOURMANDISES n° 17 hiver 2021 - TRUFFE NOIRE
1100 klik - GOURMANDISES n° 17 hiver 2021 - TRUFFE NOIRE
1100 klik - GOURMANDISES n° 17 hiver 2021 : Truffe en puits
1169 klik - Gravlax de SAUMON, bavarois de poireaux à la TRUFFE, pulpe de persil par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
3486 klik - HUITRES DE SAINT VAAST pochées au Saké sur une crème de TRUFFES noires
1245 klik - HUITRES DE SAINT VAAST pochees au Sake sur une creme de TRUFFES noires dans ramequin jaune
588 klik - Jus de ris de veau truffé par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguepie - 82)
4014 klik - L'ŒUF "Pierre Marre" : œuf poché, foie gras poëlé et sauce aux truffes par Alexandre Marre (Le Balandre à Cahors - 46)
5384 klik - LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire
1924 klik - LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
2215 klik - LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
2231 klik - LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
2031 klik - LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
2001 klik - LALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon : le départ pour la truffière
1918 klik - LALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon dans une truffière
1939 klik - LALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon dans une truffière
1763 klik - LALBENQUE - concours de truffes
1860 klik - LALBENQUE - concours de truffes
1896 klik - LALBENQUE - concours de truffes
1858 klik - LALBENQUE - concours de truffes : notation du jury
1870 klik - LALBENQUE - concours de truffes : remise des prix
1933 klik - LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2894 klik - LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2890 klik - LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
3013 klik - LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
3029 klik - LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2979 klik - LALBENQUE - marché de la truffe du mardi (les paniers)
1907 klik - LALBENQUE - syndicat des producteurs de truffes : la bannière
1892 klik - LIÈVRE à la ROYALE
3605 klik - LIÈVRE à la Royale (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
3468 klik - LIÈVRE à la ROYALE (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
5309 klik - LIÈVRE À LA ROYALE : garnissage du paletot avec la farce, le foie gras et les truffes par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2759 klik - LIÈVRE À LA ROYALE et rable de lièvre en saupiquet accompagnés d'une purée de CÉLERI aux TRUFFES, d'une purée de NÈFLES sauvages et d'une mini betterave rouge par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
3771 klik - LIÈVRE à la Royale sur un blini de pommes de terre Agata au mascarpone, châtaignes, crosnes et gelée de groseilles (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
3684 klik - Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : LA TRUFFE (3-4)
2463 klik