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Avaleht / Märksõnad Photos culinaires + Fotografía de comida 932
- FILET MIGNON de VEAU, patates douces en brunoise, carottes jaunes et rouges, sauce au vin rouge de Pays (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
2670 tabamust - Carré d 'AGNEAU et son croustillant (pastilla à l'agneau), purée de topinambours et légumes de printemps (Les Boissières à Bioule - 82)
3417 tabamust - FOIE GRAS fumé au bois de cerisier
2562 tabamust - FOIE GRAS à la hongroise :saupoudré de paprika, oignons et ail en poudre puis cuit au four
2625 tabamust - Escalope de FOIE GRAS grillée entre deux tranches de pomme acide (variété hongroise : la Jonathan)
2673 tabamust - CHARCUTERIE HONGROISE : salami et jambon de porc Mangalitza et crème de Mangalitza (rillettes fines et paprika) et FROMAGES hongrois : brebis, chèvre et fromage fumé (karavan)
4049 tabamust - Écrevisses sautées sur crème de maïs et tomates concassées
2620 tabamust - SALADE de lentilles blanches, oignons frits, saucisson de volaille fumé, magret de canard et jeunes pousses de chou
2191 tabamust - TRUITE marinée au combava et légumes du jardin
4967 tabamust - GIGOLETTE de TRUITE aux vitelottes
2586 tabamust - COURGETTE : fleur farcie, concassée de TOMATE, ROUGET grillé, purée d'ail (Auberge du Moulin à Castelsarrasin - 82)
18957 tabamust - TOMATE jaune avec coppa et sorbet de tomate au basilic
3081 tabamust - TOMATES en carpaccio, coppa et copeaux de parmesan
2974 tabamust - GASPACHO : tomates, concombre, basilic, ail et vin rosé
3294 tabamust - PIGEONNEAU rôti et FÈVES en trilogie : au coulis de Bigarreaux, en cappucino et fricassée (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
3080 tabamust - Coussins de PINTADE farcis aux cèpes et au foie gras
4359 tabamust - CHAPON farci aux truffes et foie gras sur un lit de pommes de terre
3108 tabamust - CAILLES : Filets en pastilla, vinaigrette à la mangue, zestes d'orange
3964 tabamust - Rôti de LAPIN desossé, farci aux pleurotes (Le Saint-Marcel à Réalville - 82)
4164 tabamust - LIÈVRE à la ROYALE
3732 tabamust - Rosace de MELON au jambon cru (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
2740 tabamust - Gratin de MELON aux fruits rouges (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
3172 tabamust - Rôti de boeuf en BRIOCHE (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
2342 tabamust - Filet de BOEUF de l'Aubrac à la tome, lingots cuits au romarin, asperges vertes sur un toast de pain de mie aux épices (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette -82)
2817 tabamust - CÔTE de VEAU aux MORILLES (Restaurant du Quercy à Lauzerte - 82)
5787 tabamust - HUITRE au CAVIAR (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul-d'Espis - 82)
3936 tabamust - Rosace de Noix de Saint-JACQUES, mâche et endives
2196 tabamust - HUITRES de Marennes en gelée d'eau de mer, échalotes et bigorneaux
2338 tabamust - Tartare de boeuf au CAVIAR des Pyrénées (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
2757 tabamust - POMME de TERRE au CAVIAR des Pyrénées (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
2905 tabamust - OEUF poché au CAVIAR des Pyrénées (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
4337 tabamust - OEUF coque au CAVIAR des Pyrénées (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
2890 tabamust - ASSIETTE de la MER au CAVIAR des Pyrénées (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
5333 tabamust - SOURIS d'AGNEAU aux girolles (Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
4955 tabamust - GIGOT d'AGNEAU farci aux girolles (L'Aube Nouvelle à DURFORT-LACAPELETTE - 82)
5933 tabamust - Épaule d' AGNEAU desossée roulée au thym et romarin puree au cucurma sur fond d'artichaut, gratin de pommes de terre et patates douces (L'Aube Nouvelle à DURFORT-LACAPELETTE - 82)
2913 tabamust - AGNEAU en croûte de chapelure aux herbes - variation de petits pois (Auberge de Bardigues à Bardigues - 82)
5526 tabamust - Soufflé aux TRUFFES (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
3909 tabamust - Risotto de pommes de terre aux TRUFFES (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
4694 tabamust - OEUFS cocotte aux TRUFFES et CRÈME de TRUFFE infusée (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
4857 tabamust - OEUF coque aux TRUFFES (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
4160 tabamust - Brouillade d'OEUFS aux TRUFFES sur un feuilleté (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82
7101 tabamust - SANDRE grillé sur peau à la sauce safranée
4166 tabamust - SALADE de GÉSIERS - sauce au SAFRAN (La Ferme du Safran à Saint-Georges - 82)
5679 tabamust - CRÈME brulée au safran
5040 tabamust - CONFIOTE DE POIRES safranées (La Ferme du Safran à Saint-Georges - 82)
6283 tabamust - RAISINS de CHASSELAS à l'eau de vie
2622 tabamust - RAISINS de CHASSELAS : Millefeuille au Chasselas et chocolat (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
2556 tabamust - POMMES : CROUSTADE
2365 tabamust - POMME au four sur pain perdu, sauce caramel aux noix, mangue et litchi (Auberge de la Castille à Parisot - 82)
2788 tabamust - POIRE pochée au vin blanc, croustillant en tuile (Le Délice des Papilles à Bruniquel)
2718 tabamust - POIRE Bavaroise sur un sablé (Cuisne d'Alain à Montauban - 82)
2698 tabamust - POIRE BABA à l'eau de vie de poire (Hôtel du Quercy à Lauzerte - 82)
2829 tabamust - PÊCHES : Millefeuille aux pêches blanches, feuilletage glacé au caramel (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
2590 tabamust - FRUITS ROUGES : Millefeuille inversé à la ganache carambar sauce caramel, zeste d orange et fruits rouges (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
3626 tabamust - FRUITS exotiques et BLANC-MANGER
3071 tabamust - FRAISES : Milllasson aux fraises surmonté d'un ruban de rhubarbe (Auberge de Bardigues à Bardigues - 82)
3392 tabamust - FRAISES : Millefeuille inversé aux fraises en dentelle de nougatine (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
3322 tabamust - FRAISES MARA des BOIS : Bavarois et coulis aux fraises entre deux arlettes (Manoir Saint-Jean à St-Paul d'Espis - 82)
3214 tabamust - FRAISES : Millefeuille aux fraises et chocolat blanc (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
3247 tabamust - CHÂTAIGNES en trilogie (tartelette, fondant et crème glacée) - (Hôtel du Quercy à Lauzerte - 82)
3881 tabamust - CERISES - Crème de cerises en MILLEFEUILLE de chocolat (Aube Nouvelle à Durfort Lacapelette - 82)
3894 tabamust - CERISES : Cheesecake aux cerises (Aube Nouvelle à Durfort Lacapelette - 82)
3665 tabamust - ABRICOTS en plusieurs déclinaisons (Auberge du Moulin à Castelsarrasin - 82)
5424 tabamust - ABRICOT : Mousse à l'abricot et coulis d'abricots mixés (Aube Nouvelle à Durfort Lacapelette - 82)
5473 tabamust - FRAISES : Panacotta aux fraises (Le Saint-Marcel à Réalville - 82)
3024 tabamust - COCHON DE LAIT farci au foie gras (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
5784 tabamust - Charcuterie de PORC NOIR GASCON
2992 tabamust - BOUDIN épicé et pommes caramélisées
4314 tabamust - Filets de CANETTE et cèpes reconstitués en duxelles panée (L'Auberge du Moulin à Castelsarrasin - 82)
3075 tabamust - CANARD GRAS : fritons, magrets et confits
4586 tabamust - TOURIN à l 'AIL, œuf poché et croutons grillés et frottés à l'ail (La Cuisine d'Alain à Montauban - 82)
3131 tabamust - TERRINE SAINT-JEAN : foie gras, joue de boeuf et zestes d'orange confits (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
3436 tabamust - Hamburger de foie gras au chutney de fruits (pomme golden, mangue, tomate et oignon) - (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
3050 tabamust - FOIE GRAS (terrines et cou farci)
3117 tabamust - Foie gras poëlé aux griottes confites (Le Saint-Marcel à Réalville - 82)
2992 tabamust - SALADE DE POT AU FEU DE VEAU à l 'estragon, vinaigrette à l'huile de persil
2370 tabamust - SALADE BRAISÉE : endives, radis roses, fenouil, saucisse de Morteau, sauce moutarde à l'huile de colza
2317 tabamust - SALADE EXOTIQUE ; betterave, mangue, gingembre, mousse d'avocat, vinaigrette à la vanille
2339 tabamust - SALADE DE VITELOTTES TIÈDES AU SAUMON, vinaigrette à la violette
2851 tabamust - SAFRAN - Crocus sativus - fleurs ouvertes
4261 tabamust - SAFRAN - détail des stigmates
4115 tabamust - SAFRAN - Plats : asperges vertes, sabayon de fraises, crème brulée, sandre grillé, cakes
4090 tabamust - TRUFFES : MOUILLETTE au pain d'épeautre au FOIE GRAS, TRUFFE noire et OEUF de CAILLE poché (Le Clos Monteils à Monteils - 82)
4236 tabamust - FOIE GRAS poêlé, asperges vertes et jus perlé à l'huile de truffe (Auberge de Bardigues à Bardigues - 82)
3321 tabamust - CUISINE MAROCAINE - TAJINE de POULET aux OLIVES et CITRONS CONFITS
3247 tabamust - CUISINE MAROCAINE - poulet-aux amandes et aux graines de sésame
3219 tabamust - CUISINE MAROCAINE - pigeon aux amandes
3395 tabamust - CUISINE MAROCAINE - pâtisseries
3138 tabamust - CUISINE MAROCAINE - pâtisseries
3018 tabamust - CUISINE MAROCAINE - pâtisserie : pastilla au lait
3389 tabamust - CUISINE MAROCAINE - Olives aux abats de poulets
3279 tabamust - CUISINE MAROCAINE - les épices : le cumin, Le curcuma, le safran et et le piment
4318 tabamust - CUISINE MAROCAINE - les entrées fines
3420 tabamust - CUISINE MAROCAINE - les entrées fines
3265 tabamust - CUISINE MAROCAINE - couscous aux légumes
3423 tabamust - CUISINE TUNISIENNE-Calamars farcis
3056 tabamust - CUISINE TUNISIENNE-Agneau en gargoulette
3827 tabamust - CUISINE TUNISIENNE Langouste grillee
2946 tabamust - SUBZ E BAHAR : préparations de légumes
2829 tabamust