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Avaleht 514
Postituse kuupäev / 2015 / Kõik / Neljapäev
- CANARD Lapeyrade : canard désossé, farci au FOIE GRAS et TRUFFES noires, accompagné d'une tête de cèpe et d'une poire au vin (L'Hostellerie du Parc de Claude Izard aux Cabannes - 81)
10833 tabamust - FANTASIA (Maroc) - harnachement de tête orné de fils d'or - CHEVAL BARBE
8642 tabamust - Carpaccio de magret de CANARD, copeaux de vieille tome, glace au FOIE GRAS, tuile de pied de COCHON aux pistaches par Jean François Pech (Au Fil de L'Eau à Montauban - 82)
8032 tabamust - FANTASIA (Maroc) - harnachement de tête orné de fils d'or - CHEVAL BARBE
7955 tabamust - Escalope de FOIE GRAS et oeuf pochés dans une sauce au vin rouge sur une tartine de cèpes (restaurant La Barbacane à Curemonte - 19)
7609 tabamust - DAURADE marbrée, artichauts en fricassée, olives, basilic et jus au safran de Jagarens (La Table d'Armandie de Michel Dussau à Agen - 47)
7547 tabamust - Soufflé de BROCHET et bisque d'ÉCREVISSE au SAFRAN du Quercy par Bernard Bordaries (Le Clos Monteils à Monteils - 82)
7497 tabamust - Escalope de FOIE GRAS et oeuf pochés dans une sauce au vin rouge sur une tartine de cèpes (restaurant La Barbacane à Curemonte - 19)
7340 tabamust - Tournedos Rossini dressé sur un canapé de pain aux NOIX, sauce Périgueux, crouton à la moelle, flan de légumes, crèpe à l'oseille par Serge Testas (Auberge de la Castille à Parisot - 82)
7118 tabamust - EAUZE (France - 32) - FESTIVAL GALOP ROMAIN - démonstration de cerfs volants : le crocodile
6737 tabamust - EAUZE (France - 32) - FESTIVAL GALOP ROMAIN - démonstration de cerfs volants indonésiens : le perroquet (détail)
6733 tabamust - EAUZE (France - 32) - FESTIVAL GALOP ROMAIN - démonstration de cerfs volants : la geisha
6679 tabamust - Magret de CANARD "Luculus" (au FOIE GRAS) à la sauce daube de CÈPES par Guy Pouydebat (Le Moulin de Maubec à Maubec - 82)
6652 tabamust - EAUZE (France - 32) - FESTIVAL GALOP ROMAIN - démonstration de cerfs volants indonésiens : l'oiseau de proie
6620 tabamust - EAUZE (France - 32) - FESTIVAL GALOP ROMAIN - démonstration de cerfs volants chinois (le cobra)
6589 tabamust - EAUZE (France - 32) - FESTIVAL GALOP ROMAIN - démonstration de cerfs volants indonésiens : le perroquet
6494 tabamust - EAUZE (France - 32) - FESTIVAL GALOP ROMAIN - démonstration de cerfs volants chinois : le tigre
6457 tabamust - EAUZE (France - 32) - FESTIVAL GALOP ROMAIN - démonstration de cerfs volants chinois (le tigre)
6397 tabamust - Salade tarnaise traditionnelle aux responchons, œufs durs et lardons (L'Hostellerie du Parc de Claude Izard aux Cabannes - 81)
6286 tabamust - LES GRANDS BUFFETS à NARBONNE - le buffet des desserts : la fontaine de chocolat et les fruits
5889 tabamust - "Presa" de PORC NOIR ibérique ("Pata negra") par Ciril Simon (Auberge de Bardigues à Bardigues - 82)
5853 tabamust - CAILLES en crépine, sauce Madère et brunoise de carottes (Auberge de Benges à Collonges-la-Rouge - 19)
5496 tabamust - COCHON DE LAIT farci au FOIE GRAS par Anne-Marie Morgadès (Le Manoir Saint-Jean à Saint-Paul-d'Espis - 82)
5478 tabamust - L'ŒUF "Pierre Marre" : œuf poché, foie gras poëlé et sauce aux truffes par Alexandre Marre (Le Balandre à Cahors - 46)
5445 tabamust - Ravioles de FOIE GRAS en consommé de Canard et lamelles de TRUFFES fraîches par Patrick Dumontier (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
5371 tabamust - LES GRANDS BUFFETS à NARBONNE - le buffet des desserts
5304 tabamust - Café gourmand : MACARON à la noisette et crème légère au fromage blanc, tartelette CHOCOLAT et FRAISES du Lot-et-Garonne, moelleux aux POMMES caramelisées, financier à l'orange, crème glacée au café (La Table d'Armandie de Michel Dussau à Agen - 47)
5293 tabamust - Duo autour du diamant noir du Quercy : crème glacée et tiramisu à la TRUFFE par Pascal Ladogne (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
5216 tabamust - NOËL en CIRQUE 2012 à Valence d'Agen : TRIO PEDRO RIVELINO d'Espagne (clown musicien)
5123 tabamust - Filet de VEAU fermier et risotto de pommes de terre aux TRUFFES fraîches du Quercy par Patrick Dumontier (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
5001 tabamust - NOËL en CIRQUE 2012 à Valence d'Agen 2012 : GIANLUCA RANZAN et ses perroquets (Italie) : ici un cacatoès rosalbin
4781 tabamust - CASSOULET de Castelnaudary par Jean François Pech (Au Fil de L'Eau à Montauban - 82)
4776 tabamust - VACHERIN glacé et meringué à la TRUFFE NOIRE, noisettes pralinées (La Table d'Armandie de Michel Dussau à Agen - 47)
4726 tabamust - NOËL en CIRQUE 2012 à Valence d'Agen : la troupe MICHELETTY et ses animaux domestiques
4585 tabamust - ASPERGES VERTES de Sistels (47), Œuf coulant, JAMBON NOIR de Bigorre et jus TRUFFÉ (La Table d'Armandie de Michel Dussau à Agen - 47)
4584 tabamust - Duo de FOIE GRAS : mi-cuit au torchon et cuit au sel, confiture de pêches (Auberge de Miramont à Miramont-de-Quercy - 82)
4524 tabamust - Purée aux TRUFFES et à l'OEUF mollet par Pascal Ladogne (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
4385 tabamust - Gigot d'AGNEAU à la ficelle par Yannick Éche (auberge de L'Hirondelle à Saint -Cirq - 82)
4356 tabamust - CASTELNAU- DE-MONTMIRAL - Château de MAYRAGUES - concert "Au temps de Paganini" du 27 juillet 2015 (le château illuminé)
4338 tabamust - NOËL en CIRQUE 2013 à Valence d'Agen : ROSANTE DANGLAR et son otarie musicienne
4263 tabamust - RISOTTO aux TRUFFES NOIRES, sauce bordelaise (L'Ouriol à Montauban - 82)
4207 tabamust - Tulipe de FRAISES melba de Curmonte et coulis de fruits rouges (restaurant La Barbacane à Curemonte - 19)
3816 tabamust - FOIE GRAS au torchon macéré au Monbazillac et cuit dans la graisse de canard (Auberge de Benges à Collonges-la-Rouge - 19)
3795 tabamust - FOIS GRAS poêlé aux POMMES vertes, sorbet Granny-Smith, chutney d'ABRICOTS, croustillant d'épices au gingembre par Cyril Paysserand (Les Saveurs d'Ingres à Montauban - 82)
3789 tabamust - PHOTOTHÈQUE géographie
3757 tabamust - NOËL en CIRQUE 2012 à Valence d'Agen 2012 : DIABOLO (troupe acrobatique de Chine)
3750 tabamust - Croustillants de TRUITE FARIO, julienne de petits légumes, sauce beurre blanc (Auberge de Benges à Collonges-la-Rouge - 19)
3701 tabamust - Côte et selle d'AGNEAU (farcie de rognonade), legumes printaniers, pesto à l'ail des ours (La Table de L'Armandie de Michel Dussau à Agen - 47)
3700 tabamust - Crémeux CITRON-CERISES et RHUBARBE confite et son sorbet cerise-rhubarbe par Cyril Passerand (Les Saveurs d'Ingres à Montauban - 82)
3663 tabamust - Soupe de MOULES aux pistils de SAFRAN par Franck Delestre (Le Beaulieur à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
3624 tabamust - FANTASIA (Maroc) - harnachement : dossier de selle et tapis de selle brodés aux fils d'or
3606 tabamust - Chaud-Froid de PÊCHES au caramel de rhum et glace vanille par Guy Pouydebat (Le Moulin de Maubec à Maubec - 82)
3538 tabamust - LES GRANDS BUFFETS à NARBONNE - le buffet des desserts
3521 tabamust - FANTASIA (Maroc) - harnachement : dossier de selle et tapis de selle brodés aux fils d'or
3519 tabamust - CHÊNE PUBESCENT (Quercus pubescens) - Causse de Limogne (Chêne truffier : autour du tronc, la zone sans herbe révèle la présence de truffes noires (Tuber melanosporum)
3509 tabamust - Croquant caramel aux POMMES, mousse au CHASSELAS de Moissac par Jean-Francois Pech (Au Fil de L'Eau à Montauban - 82)
3490 tabamust - FANTASIA (Maroc) - harnachement : selle et tapis de selle brodés aux fils d'argent
3470 tabamust - VALENCE d'AGEN - la GAI PRIDE 2014 : portrait (la fanfare : joueuse de tambour)
3457 tabamust - VALENCE d'AGEN - la GAI PRIDE 2014 : portrait (la fanfare : tuba et saxophone)
3353 tabamust - Dos de CABILLAUD façon "morue à la gasconne" (au jambon de magret de CANARD fumé) par Guy Pouydebat (Le Moulin de Maubec à Maubec - 82)
3336 tabamust - Salade Terroir : gésiers, magret fumé et foie gras de CANARD, cerneaux de noix (Brassserie "Les voyageurs" à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
3317 tabamust - LA CHAPELLE-AUX-SAINTS - église Saint-Namphaise (XIIe siècle) : portail trilobé dans un arc brisé prolongé par deux colonnettes à chapiteaux sculptés
3257 tabamust - FRAISES : Gaufre feuilletée aux premières fraises Gariguettes du Lot et Garonne creme legere au basilic et sorbet a la rose (La Table d'Armandie de Michel Dussau à Agen - 47)
3248 tabamust - PERRUCHE À COLLIER (Psittacula krameri) dans les fleurs d'un DHAK (Butea frondosa) - (parc de Corbet - Inde)
3244 tabamust - Magret de CANARD et FOIE GRAS poêlé, sauce caline (aigre-douce), girolles et endives braisées par Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
3217 tabamust - Méli-mélo cuit et cru de FRUITS, d'herbes et de légumes par Bernard Bordaries (Le Clos Monteils à Monteils - 82)
3191 tabamust - CITRON : Tarte au CITRON (Auberge de Miramont à Miramont-de-Quercy - 82)
3190 tabamust - FOIE GRAS marbré en croûte avec gorge de cochon et pintade par Olivier Bonneval (Les Flots Bleus à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
3182 tabamust - BEAULIEU-SUR-DORDOGNE - église Saint-Pierre : le portail méridional (le tympan - détail de haut en bas : le ciel, la terre et l'enfer)
3131 tabamust - NOËL en CIRQUE 2012 à Valence d'Agen : LIGONG ACROBATIQUE (Chine)
3107 tabamust - NOËL en CIRQUE 2012 à Valence d'Agen : LIGONG ACROBATIQUE (Chine)
3050 tabamust - NOËL en CIRQUE 2012 à Valence d'Agen : LIGONG ACROBATIQUE (Chine)
3047 tabamust - FANTASIA (Maroc) - la charge de profil
3042 tabamust - FANTASIA (Maroc) - la charge de profil
2956 tabamust - FRAMBOISES autour d'un sorbet ABRICOT sur un gâteau sablé par Florian Bessède (Le Délice des Papilles à Bruniquel - 82)
2937 tabamust - CASTELNAU- DE-MONTMIRAL - Château de MAYRAGUES - concert "Au temps de Paganini" du 27 juillet 2015
2910 tabamust - Hamburger corrézien : haché de CANARD et de veau dans une mique corrézienne, sauce au poivre et cantal (Brasserie "Les Voyageurs" à Beaulieu-sur- Dordogne - 19)
2902 tabamust - BEAULIEU-SUR-DORDOGNE - vue de nuit : restaurant "Les Flots Bleus"
2898 tabamust - Tartelette d'ESCARGOTS et caillé de vache tartare, velours de persil (Les escargots de Cyril Gourdon) par Alexandre Marre (Le Balandre à Cahors - 46)
2890 tabamust - RISOTTO aux ASPERGES VERTES et aux TRUFFES NOIRES, sauce aux asperges (L'Ouriol à Montauban - 82)
2886 tabamust - FROMAGE de chèvre en croûte de NOIX par Guy Pouydebat (Le Moulin de Maubec à Maubec - 82)
2878 tabamust - CASTELNAU- DE-MONTMIRAL - Château de MAYRAGUES - concert "Au temps de Paganini" du 27 juillet 2015 (début de la soirée)
2853 tabamust - FANTASIA (Maroc) - la charge de profil
2846 tabamust - Buisson d'ÉCREVISSES en fricassée (Auberge de Miramont à Miramont de Quercy - 82)
2813 tabamust - FANTASIA (Maroc) - la charge de face (Meknès)
2798 tabamust - Château de Mercuès : la chapelle et sa tour d'escalier
2796 tabamust - BROZE (81) - Musée Conservatoire Viti Vinicole : le pigeonnier
2779 tabamust - RISOTTO aux ASPERGES VERTES et TRUFFES BLANCHES (Festin de Babette à Saint-Antonin-Noble-Val - 82)
2765 tabamust - Château de Mercuès - façade dominant la vallée du Lot (échauguette)
2759 tabamust - Château de Mercuès - détail d'architecture : échauguette
2757 tabamust - DOUZ (Tunisie) - Festival du Sahara : cavaliers de fantasia
2753 tabamust - Profiteroles d'ESCAGOTS (Auberge de Benges à Collonges-la-Rouge - 19)
2738 tabamust - Château de Mercuès - tour de l'escalier desservant la chapelle
2722 tabamust - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - Château de MAYRAGUES ( XIIe - XVIIe siècles) : façade sud donnant sur le parc à la Française
2707 tabamust - FANTASIA (Maroc) - la charge de face (Meknès)
2698 tabamust - FANTASIA (Maroc) - la charge de profil (Meknès)
2693 tabamust - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - Château de MAYRAGUES : heurtoir
2680 tabamust - Château de Mercuès : la chapelle et sa tour d'escalier
2665 tabamust - BEAULIEU-SUR-DORDOGNE - vue de nuit : chapelle des Pénitents
2664 tabamust - Os 0 moelle et sa tartine de pâté de tête et BOUDIN galabar par Pascal Ladogne (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
2663 tabamust