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- PHASME GAULOIS (Clonopsis gallica)
497 Accesos - PHANÉROPTÈRE (Phaneroptera nana) : vue de jour
486 Accesos - PHANÉROPTÈRE (Phaneroptera nana) : vue la nuit
455 Accesos - PHANÉROPTÈRE : feuille de lys (Tylopsis lilifolia)
439 Accesos - Meconemia thalassina
449 Accesos - Isophya pyrenea
454 Accesos - GRILLON D'ITALIE (Oecanthus pellucens) : femelle
477 Accesos - GRILLON D'ITALIE (Oecanthus pellucens) : accouplement
459 Accesos - GRILLON D'ITALIE (Oecanthus pellucens)
475 Accesos - ÉPHIPPIGÈRE CARÉNÉE (Uromenus rugosicollis)
469 Accesos - ÉPHIPPIGÈRE CARÉNÉE (Uromenus rugosicollis)
489 Accesos - Cave de Michel-Jack CHASSEUIL : YQUEM 1900 à 1959 et 1921
2069 Accesos - Cave de Michel-Jack CHASSEUIL : les Vins de la cave secrête du Star Nicolas I (rares vins de Crimée)I
1920 Accesos - Cave de Michel-Jack CHASSEUIL : VIN DE ZUCCO du Duc d Aumale
1895 Accesos - Cave de Michel-Jack CHASSEUIL : PORTO Quinta do Noval 1931 et Michel-Jack Chasseuil
2486 Accesos - Cave de Michel-Jack CHASSEUIL : POMEROL (CHÂTEAU LAFLEUR 1947 : la bouteille qui a ému aux larmes Robert Parker)
1790 Accesos - Cave de Michel-Jack CHASSEUIL : PETRUS années 1945 1947 1961
1865 Accesos - Cave de Michel-Jack CHASSEUIL : MARIE BRIZARD aux paillettes d'or récupéré sur le Titanic
2745 Accesos - - Michel-Jack CHASSEUIL et Château d'Yquem 1914 et Petrus 1914
2278 Accesos - Michel-Jack CHASSEUIL et boîte de thé offerte par un Chinois milllardaire (thé cueilli sur un arbre de 2000 ans)
2021 Accesos - - Michel-Jack CHASSEUIL à l'entrée de sa cave
2228 Accesos - Cave de Michel-Jack CHASSEUIL : "L'EXTRAVAGANT", le Sauternes de Doisy-Daëne et Le WISKY, anniversaire du mariage du Prince Charles et de Lady Diana
1919 Accesos - Cave de Michel-Jack CHASSEUIL : Jean-Louis CHAVE Ermitage, cuvée CATHELIN
2150 Accesos - Cave de Michel-Jack CHASSEUIL : GRANDE FINE CHAMPAGNE 1811 réserve d'Austerlitz et CONSTANCIA (le vin que buvait Napoléon en exil)
2131 Accesos - Cave de Michel-Jack CHASSEUIL : caisses de PETRUS en premier plan
2026 Accesos - Cave de Michel-Jack CHASSEUIL
2242 Accesos - Cave de Michel-Jack CHASSEUIL : Caisses de PORTOS rares
1975 Accesos - Cave de Michel-Jack CHASSEUIL : de stars (Bouteilles Alain DELON, Sophia LOREN, Maurice CHEVALLIER, Johnny H
1903 Accesos - Cave de Michel-Jack CHASSEUIL : Bouteille d Hitler et son verre
2111 Accesos - Cave de Michel-Jack CHASSEUIL : BAS ARMAGNAC Domaine Boingnères de 1732 (la plus ancienne de la cave) et vin du collège des Jésuites de Reims (la plus vieille vigne de France)
2356 Accesos - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues : la sauce accompagnant un lièvre à la Royale est vannée
1360 Accesos - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues : la sauce accompagnant un lièvre à la Royale
1232 Accesos - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues : la sauce accompagnant un lièvre à la Royale
1286 Accesos - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL
1102 Accesos - CASTELNAU-DE- MONTMIRAL (vue général du village - au fond : la forêt de la Grésigne)
1066 Accesos - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - vue générale du village
1157 Accesos - Miroir de Porto : 1 litre de Porto réduit à feu doux 90 pendant 30 à 35 minutes par Gérard Garrigues (restaurant Le Ménagier à CASTELNAU-DE- MONTMIRAL - 81)
1162 Accesos - MAÏS BLANC pour faire le Millas
1192 Accesos - Vacherin glacé aux éclats de marrons confits par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
3260 Accesos - Mille-feuille au CHOCOLAT : feuilleté et ganache au chocolat noir, mousse chocolat blanc et poire au sirop épicé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2815 Accesos - Mille-feuille au CHOCOLAT : feuilleté et ganache au chocolat noir par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2762 Accesos - LIÈVRE À LA ROYALE par G&rard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-Montmiral - 81)
2628 Accesos - LIÈVRE À LA ROYALE - farce : La moitié des abats (foies et coeurs) est revenue rapidement avec la persillade par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-Montmiral - 81)
1548 Accesos - Fromage de Chèvre du Moulin de la Vignasse (Loze - 82), poire au sirop, réduction de coing par Gérard Garrigues - Le Ménagier à Castelnau-de-Montmimral (81)
2987 Accesos - FOIES gras et pain aux CHÂTAIGNES ( Marie-Andrée Garcin - La Halte du Temps à Montesquieu-Volvestre - 31)
3677 Accesos - CHAMPIGNONS DES BOIS en duxelles : girolles, chanterelles, trompettes de la mort
1452 Accesos - Choux farcis aux TRUFFES par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4409 Accesos - Velouté de CHATAîGNES aux TRUFFES par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4855 Accesos - Crépine de PORC
3517 Accesos - ÉPICES : poivre long de Java, cardamome, muscade, maniguette, poivre noir (pour le lièvre à la Royale de Gérard Garrigues, Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2858 Accesos - Tatiin de CÈPES par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
3195 Accesos - Tatiin de CÈPES sortant du four (par Gérard Garrigues : Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
1747 Accesos - LIÈVRE A LA ROYALE par Gérard Garrigues : les lièvres sont prêts à être enfournés
1704 Accesos - LIÈVRE A LA ROYALE par Gérard Garrigues : assemblage de la farce
1611 Accesos - LIÈVRE A LA ROYALE par Gérard Garrigues : après le salage, le lièvre est arrosé d'Armagnad
1606 Accesos - LIÈVRE À LA ROYALE par Gérard Garrigues : après être roulé et refermé, le paletot garni de la farce est ficelé
1569 Accesos - LIÈVRE À LA ROYALE : garnissage du paletot avec la farce, le foie gras et les truffes par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2807 Accesos - LIÈVRE À LA ROYALE et rable de lièvre en saupiquet accompagnés d'une purée de CÉLERI aux TRUFFES, d'une purée de NÈFLES sauvages et d'une mini betterave rouge par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
3867 Accesos - LIÈVRE À LA ROYALE : avant d'être enfournés, les deux lièvres sont recouverts de graisse de foie gras par Gérard Garrigues
1546 Accesos - Jambon de PORC NOIR GASCON (gras et maigre) coupe en brunoise pour le lièvre à la Royale de Gérard Garrigues
1734 Accesos - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier : Gérard Garrigues finissant de vanner une sauce constituée d'un fumet de lièvre et d'un miroir de porto (réduction de porto)
1761 Accesos - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues : vérification de la température d'une sauce accompagnant un lièvre à la Royale
1662 Accesos - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues : sauce au fumet de lièvre pour le lièvre à la Royale
1674 Accesos - PIMENT doux des Landes (Capsicum annuum)
1885 Accesos - MORLAÀS - église Sainte-Foy : le tympan roman évoquant l'apocalypse selon saint Jean (au centre : le Christ en majesté entouré par les 24 vieillards de l'apocalypse - au-dessus : trente-deux âmes de justes ou d'anciens martyrs élargissent, en le complét
3219 Accesos - MORLAÀS - église Sainte-Foy : le tympan roman
3106 Accesos - MORLAÀS - église Sainte-Foy
1604 Accesos - MORLAÀS - église Sainte-Foy : le tympan roman (détail : au centre le Christ en majesté entouré d'un ange présentant l'évangile de Matthieu et d'un aigle symbolisant l apôtre Jean, au-dessous : le massacre des innocents et la fuite en Égypte
3413 Accesos - LÉZARD DES MURAILLES (Podarcis muralis)
1064 Accesos - GRENADIER (Punica granatum) - grenades (fruits mûrs)
1732 Accesos - GRENADIER (Punica granatum) - grenades (fruits mûrs)
1777 Accesos - GRENADIER (Punica granatum) - grenades (fruits)
1903 Accesos - GRENADIER (Punica granatum) - grenade (fruit mûr)
1770 Accesos - GRENADIER (Punica granatum) - grenade (fruit)
2590 Accesos - POMMIER (Malus pumila) - pomme variété BREABURN (originaire de Nouvelle-Zélande)
1648 Accesos - POMMIER (Malus pumila) - pomme variété BREABURN (originaire de Nouvelle-Zélande)
1646 Accesos - Tournedos de magret de CANARD tout fruit (pomme Breaburn, banane et orange) par Pascal et Claudie Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82)
2549 Accesos - FOIE GRAS poêlé aux raisins presenté dans une feuillantine par Pascal et Claudie Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82)
2859 Accesos - Filets de ROUGETS GRONDINS au beurre provençal accompagnés de céréales méditerranénnes (maïs, seigle, blé, épeautre) cuites dans une infusion de Thé orange/cannelle, noisettes concassées par Pascal et Claudie Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82)
2622 Accesos - Emincé de CALAMARS à l'Armoricaine : brunoise de courgettes et amandes grillées par Pascal et Claudie Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82)
3113 Accesos - Cocktail "Ancre Marine" : Cointreau, Gin, Curacao et Tonic (L'Ancre Marine à Canals - 82)
1220 Accesos - Brochette "Rencontre Terre et Mer" : noix de SAINT-JACQUES et CANARD (magret fumé et saucisse sèche) sur un lit de céréales méditerranéennes par Pascal et Claudie Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82)
5436 Accesos - "Tatinette" : mini tarte Tatin avec une POMME Braeburn par Pascal et Claudie Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82)
5352 Accesos - Mises en bouches : canapés (magret/orange, fromage frais/kiwis, jambon de Parme/saumon, choux au Roquefort, moelleux noisettes/carottes (Charcuterie Bonnefous à Lauzerte - 82)
2321 Accesos - NOUGAT glacé aux fruits confits (charcuterie traiteur Bonnefous à Lauzerte - 82)
2838 Accesos - LIÈVRE à la Royale entouré d'un cordon de pommes Duchesse (charcuterie traiteur Bonnefous à Lauzerte - 82)
2058 Accesos - LIÈVRE à la Royale (charcuterie traiteur Bonnefous à Lauzerte - 82)
2264 Accesos - LIÈVRE à la Royale entouré d'un cordon de pommes Duchesse (charcuterie traiteur Bonnefous à Lauzerte - 82)
2108 Accesos - CAHORS - Les Halles : la boulangerie (le maitre boulanger Gérard Bodi)
2149 Accesos - CAHORS - Les Halles : charcuterie traiteur Patricia et René Astoul (les salades et crudités)
2783 Accesos - CAHORS - Les Halles : charcuterie traiteur Patricia et René Astoul (les plats cuisinés du jour)
3086 Accesos - CAHORS - Les Halles : charcutier traiteur rôtisseur Fanfan (les plats cuisinés du jour)
4225 Accesos - CAHORS - quartier historique : rue nationale (porte en bois sculpté : blason situé au-dessus de la porte)
1771 Accesos - CAHORS - quartier historique : rue nationale (porte en bois sculpté surmontée d'un occulus)
1807 Accesos - CAHORS - marché bihebdomadaire : place de la cathédrale (marchand d'épices)
2169 Accesos - CAHORS - marché bihebdomadaire : place de la cathédrale (marchand d'épices)
2210 Accesos - CAHORS - marché bihebdomadaire : place de la cathédrale (marchand d'épices)
2297 Accesos - POIVRONS variés (Capsicum annuum)
1305 Accesos - Plateau de fruits de mer : GAMBAS, CREVETTES ROSES, BULOTS, PALOURDES (poissonnerie de la halle à Cahors - 46)
2924 Accesos - NOIX (Juglans regia) - variété FRANQUETTE
1759 Accesos