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Datum objave / 2016 / Jun
« Maj 2016
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- POIVRE CUBÈBE ou Poivre à queue de Jakarta (Piper cubeba)
1405 poseta - POIVRE de Tasmanie (Tasmania lanceolata)
1221 poseta - POIVRE LONG de Java (Piper longum)
1319 poseta - POIVRE TCHULI du Népal (Zanthoxylum sp)
1403 poseta - PERLES DE SEL de Djibouti
1978 poseta - MUSCADE (Myristica fragans) : noix
1232 poseta - SEL NOIR d'Hawai : mélange de sel de mer et de roche volcanique
1456 poseta - CURRY noir ou KALA MASSALA
1326 poseta - CARDAMOME VERTE (Elettaria cardamomum)
1420 poseta - BELLEPERCHE - Abbaye cistercienne : musée des Arts de la Table (table médiévale)
3086 poseta - CHAUFFOUR-SUR-VELL - Moulin à l'huile noix de NIEL (XIIe siècle) : bouteille d'huile
1440 poseta - MARTEL - Moulin à l'huile noix : fabrication de la pâte
1048 poseta - MARTEL - Moulin à l'huile noix : le magasin
953 poseta - MARTEL - Moulin à l'huile noix : récolte de l'huile (la presse)
996 poseta - MARTEL - Moulin à l'huile noix : récolte de l'huile
908 poseta - MARTEL - Moulin à l'huile noix : vieux pots à huile
993 poseta - MARTEL - Moulin à l'huile noix : récolte de l'huile
987 poseta - MARTEL - Moulin à l'huile noix : cuisson de la pâte
1074 poseta - MARTEL - Moulin à l'huile noix : la meule
994 poseta - MARTEL - Moulin à l'huile noix : récolte de l'huile
975 poseta - CLOU de GIROFLE de Madagascar (Syzygium aromaticum)
1368 poseta - LAUNAC - salle à manger du château
1066 poseta - RABASTENS (Couffouleux) - " La Maison des Délices" (chambres d'hôtes) : la chambre médiévale
1136 poseta - RABASTENS (Couffouleux) - " La Maison des Délices" (chambres d'hôtes) : la chambre médiévale
1155 poseta - RABASTENS (Couffouleux) - " La Maison des Délices" (chambres d'hôtes) : la chambre médiévale
1141 poseta - Salade de FRUITS : FRAISES, MANGUES et KIWIS
1890 poseta - Daryol angloise : préparation à base de lait, œuf, sucre et poudre d'amande dans une pâte brisée
1405 poseta - Daryols angloises : préparation à base de lait, œuf, sucre et poudre d'amande dans une pâte brisée
1387 poseta - FÈVES au lait d'AMANDES, parfumées de marjolaine, basilic, gingembre, persil, vinaigre de cidre et verjus
1308 poseta - FÈVES au lait d'AMANDES, parfumées de marjolaine, basilic, gingembre, persil, vinaigre de cidre et verjus
1336 poseta - HYPOCRAS au vin blanc, sucre brun, maci, poivre cubèbe, cardamome verte, coriandre, cannelle, galanga, girofle, fenouil
1437 poseta - MATO : fromage fras au miel parfumé à l'eau de rose (recette du "Sent Sovi" - XIVe siècle)
1414 poseta - PIGEONS CONFITZ servis avec une réduction de pruneaux, dattes et raisins secs macérés à l'hypocras ( vin rouge avec cannelle, maci, gingembre et muscade) accompagnés de fromentée (bouillie de froment)
1545 poseta - TALEMOSES ou "CASSE-MUSEAUX" : fromage trempé dans de l'œuf dans une pâte brisée (Recette du Viandier - XIVe siécle)
1355 poseta - TALEMOSES ou "CASSE-MUSEAUX" : fromage trempé dans de l'œuf dans une pâte brisée (Recette du Viandier - XIVe siécle)
1443 poseta - TOSTÉES aux foies de volailles, miel et épices (Recette du Mesnagier de Paris - XIVe siècle)
1297 poseta - "BOUTTE-HORS" : gingembre confit, dattes séchées et "mestiers", accompagnés d'Hypocras rouge
1373 poseta - SAINT-BEAUZEIL - Château de l'Hoste
1582 poseta - SAINT-BEAUZEIL - Château de l'Hoste : le bar à vin
1473 poseta - SAINT-BEAUZEIL - Château de l'Hoste : le bar à vin
1506 poseta - SAINT-BEAUZEIL - Château de l'Hoste : le bar à vin
1480 poseta - SAINT-BEAUZEIL - Château de l'Hoste : façade
1543 poseta - SAINT-BEAUZEIL - Château de l'Hoste : façade (la terrasse)
1442 poseta - SAINT-BEAUZEIL - Château de l'Hoste : façade (la terrasse - dîner)
1505 poseta - SAINT-BEAUZEIL - Château de l'Hoste : façade (la terrasse - dîner)
2160 poseta - SAINT-BEAUZEIL - Château de l'Hoste : façade (la terrasse - dîner)
1640 poseta - SAINT-BEAUZEIL - Château de l'Hoste : façade (la terrasse le soirdîner)
1683 poseta - SAINT-BEAUZEIL - Château de l'Hoste : façade (la terrasse le soir)
1598 poseta - SAINT-BEAUZEIL - Château de l'Hoste : façade (la terrasse le soir)
1572 poseta - SAINT-BEAUZEIL - Château de l'Hoste : le chef Guy Hérault en cuisine
1504 poseta - SAINT-BEAUZEIL - Château de l'Hoste : le hall d' entrée
1747 poseta - SAINT-BEAUZEIL - Château de l'Hoste : la piscine
1510 poseta - SAINT-BEAUZEIL - Château de l'Hoste : la salle du restaurant
1513 poseta - SAINT-BEAUZEIL - Château de l'Hoste : la terrasse du bar à vin donnant sur le parc
1550 poseta - SAINT-BEAUZEIL - Château de l'Hoste : le patio
1616 poseta - SAINT-BEAUZEIL - Château de l'Hoste : le parc
1570 poseta - SAINT-BEAUZEIL - Château de l'Hoste : le parc
1500 poseta - SAINT-BEAUZEIL - Château de l'Hoste : le patio
1633 poseta - CORDES-SUR-CIEL - Église Saint-Michel : le chœur
1217 poseta - CORDES-SUR-CIEL - Église Saint-Michel : le chœur
1116 poseta - CORDES-SUR-CIEL - Église Saint-Michel : le chœur
1032 poseta - CORDES-SUR-CIEL - Église Saint-Michel : le chœur (tableau de la Crucifixion par Raverolles - 1670)
1144 poseta - CORDES-SUR-CIEL - Grand Rue Raymond VII
1142 poseta - CORDES-SUR-CIEL - Grand Rue Raymond VII : Espace Fonpeyrouse
1063 poseta - CORDES-SUR-CIEL - Grand Rue Raymond VII : heurtoir
2583 poseta - CORDES-SUR-CIEL - Grand Rue Raymond VII : heurtoir (détail)
2595 poseta - CORDES-SUR-CIEL - Grand Rue Raymond VII : Maison Ladeveze (fenêtres géminées)
1229 poseta - CORDES-SUR-CIEL - Grand Rue Raymond VII : portail avec heurtoir ouvragé
1102 poseta - CORDES-SUR-CIEL - porte de la Jane
1116 poseta - CORDES-SUR-CIEL - porte de la Jane
1043 poseta - CORDES-SUR-CIEL - porte de la Jane - place Fontourniès
1114 poseta - RHUBARBE et FRAISES du Quercy en ganache ivoire chocolat blanc et ses sablés cacao, macaron cassis-framboises par Justine Hoël (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
2044 poseta - RHUBARBE et FRAISES du Quercy en ganache ivoire chocolat blanc et ses sablés cacao, macaron cassis-framboises par Justine Hoël (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
2225 poseta - RHUBARBE et FRAISES du Quercy en ganache ivoire chocolat blanc et ses sablés cacao, macaron cassis-framboises par Justine Hoël (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
2272 poseta - RHUBARBE et FRAISES du Quercy en ganache ivoire chocolat blanc et ses sablés cacao, macaron cassis-framboises par Justine Hoël (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
2165 poseta - Rillons de LAPIN en arlequin d'ASPERGES et lentilles Corail, jus d'herbes des noisetiers par Guy HÉRAULT (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
2259 poseta - Rillons de LAPIN en arlequin d'ASPERGES et lentilles Corail, jus d'herbes des noisetiers par Guy HÉRAULT (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
2287 poseta - Garniture d'ASPERGES BLANCHES accompagnant des rillons de LAPIN en arlequin d'ASPERGES et lentilles Corail, jus d'herbes des noisetiers par Guy HÉRAULT (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
1190 poseta - Rillons de LAPIN en arlequin d'ASPERGES et lentilles Corail, jus d'herbes des noisetiers par Guy HÉRAULT (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
2253 poseta - Rillons de LAPIN en arlequin d'ASPERGES et lentilles Corail, jus d'herbes des noisetiers par Guy HÉRAULT (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
2205 poseta - SAINT-JACQUES poëlées en plaisir de TRUFFES d'été du Quercy, mini ratatouille d'antan (panais, betterave chioggia, céleri rave) accompagnées d'asperges sauvages et pommes de terre blanches aux brisures de truffes blanches et vitelottes écrasées
3199 poseta - SAINT-JACQUES poëlées en plaisir de TRUFFES d'été du Quercy, mini ratatouille d'antan (panais, betterave chioggia, céleri rave) accompagnées d'asperges sauvages et pommes de terre blanches aux brisures de truffes blanches et vitelottes écrasées
3314 poseta - SAINT-JACQUES poëlées en plaisir de TRUFFES d'été du Quercy, mini ratatouille d'antan (panais, betterave chioggia, céleri rave) accompagnées d'asperges sauvages et pommes de terre blanches aux brisures de truffes blanches et vitelottes écrasées
3293 poseta - BETTERAVE CHIOGGIA (Beta vulgaris)
1945 poseta - Pétales de ROSE cristalisées par Faustine Hoël (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
1135 poseta - POMME DE TERRE vitelotte
1551 poseta - Mini ratatouille d antan panais betterave chioggia celeri rave accompagnees de Saint Jacques et TRUFFES d ete asperges sauvages et pommes de terre truffees et vitelottes ecrasees et pois gourmands par Guy HERAULT
2810 poseta - SAINT-BEAUZEIL - Château de L'HOSTE (Morgane)
1055 poseta - Confiture de RHUBARBE par Justine Hoël (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
1447 poseta - CUISINE ROMAINE
3892 poseta - GOYAVIER DU BRÉSIL (Feijoa sellowiana) : fleurs
1514 poseta - GOYAVIER DU BRÉSIL (Feijoa sellowiana) : fleurs
1394 poseta - GOYAVIER DU BRÉSIL (Feijoa sellowiana) : fleurs
1317 poseta - ORANGER DU MEXIQUE (Choisya ternata) : fleurs
1524 poseta - ORANGER DU MEXIQUE (Choisya ternata) : fleurs
1433 poseta - VILLEFRANCHE-DE-ROUERGUE - chartreuse Saint-Sauveur : stalles attribuées au huchier André Sulpice (un détail)
1411 poseta - VILLEFRANCHE-DE-ROUERGUE - chartreuse Saint-Sauveur : stalles attribuées au huchier André Sulpice (un détail)
1362 poseta - VILLEFRANCHE-DE-ROUERGUE - chartreuse Saint-Sauveur : stalles attribuées au huchier André Sulpice (un détail)
1355 poseta - VILLEFRANCHE-DE-ROUERGUE - chartreuse Saint-Sauveur : stalles attribuées au huchier André Sulpice (un détail)
1334 poseta - VILLEFRANCHE-DE-ROUERGUE - chartreuse Saint-Sauveur : stalles attribuées au huchier André Sulpice (un détail)
1381 poseta