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Начало / Тег Tuber melanosporum 175
- Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : LA TRUFFE (5-6)
просмотров: 2637 - Médaillon de ris de VEAU sur sa tarte fine à l'étuvée de poireaux TRUFFÉS par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguepie - 82) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
просмотров: 4482 - MIQUE traditionnelle du Lot avec effilochée de CANARD, FOIE GRAS et TRUFFE NOIRE par Julien Poisot (Château de Mercuès - 46)
просмотров: 3963 - Mise en bouche aux arômes de TRUFFES par La Chartreuse a Cahors 46 Repas gastronomique de la FËte de la TRUFFE à Lalbenque (46)
просмотров: 2963 - Mise en bouche de la Table des Mervilles à Castanet-Tolosan (31) : royale de FOIE GRAS gourmande (cubes de foie gras dans une émulsion de volaille aux TRUFFES)
просмотров: 4847 - Mouillettes de FOIE GRAS oeuf mollet TRUFFES (Le Clos Monteils à Monteils - 82)
просмотров: 6100 - MOUSSE au CHOCOLAT BLANC TRUFFÉE
просмотров: 406 - MOUSSE au CHOCOLAT NOIR et BLANC TRUFFÉE
просмотров: 429 - MOUSSE au CHOCOLAT NOIR TRUFFÉE
просмотров: 432 - Noix de SAINT-JACQUES aux TRUFFES et riz basmati
просмотров: 2413 - NOIX DE SAINT-JACQUES truffée par Michel DUSSAU (La Table d'Armandie à Agen - 47)
просмотров: 4685 - NOIX DE SAINT-JACQUES truffées, tartine croustillante, légumes du moment croquantsbetterave et TRUFFES par Michel DUSSAU (La Table d'Armandie à Agen - 47)
просмотров: 4701 - Noix de VEAU dorée au sautoir, champignons et salsifis, jus réduit à la TRUFFE par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
просмотров: 4467 - OEUF cocotte truffe (Moulin de Jouenery à Brassac - 82)
просмотров: 4513 - OEUF coque aux TRUFFES (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
просмотров: 4027 - OEUFS cocotte aux TRUFFES et CRÈME de TRUFFE infusée (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
просмотров: 4663 - OMELETTE AUX TRUFFES NOIRES (Auberge Lou Bourdié à Bach – 46)
просмотров: 6634 - OMELETTE AUX TRUFFES NOIRES (Auberge Lou Bourdié à Bach – 46)
просмотров: 6442 - Opéra CHOCOLAT-café, TRUFFES et crème glacée aux truffes par Michel Dussau (La Table d'Armandie à Agen - 47)
просмотров: 5067 - PANNA COTTA Franca aux TRUFFES NOIRES et tuile de cacao par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82
просмотров: 3679 - Pavé de BAR rôti sur peau et crème de TRUFFES par La Chartreuse à Cahors (46) - Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque
просмотров: 2791 - Petit Suisse à la TRUFFE NOIRE, herbes et betterave rouge, gelée de pissenlit et pousses de petit pois par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
просмотров: 4468 - Philippe PLOQUIN et Françoise PEURIOT présentant le LIVRE TRUFFE et TERROIRS
просмотров: 624 - PIGEONNEAUX en deux cuissons au jus TRUFFÉ, purée de céleri truffée par Rémy Simon (L'Oustal de Barry à Najac - 12) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
просмотров: 4343 - PLUMA IBÉRIQUE rôtie, TRUFFE NOIRE, mousseline de patates douces, pieds de mouton, pousses de shiso pourpre, jus corsé et fumé, réglisse et orange par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
просмотров: 4773 - Pot au feu de CAILLE à la TRUFFE, légumes anciens (panais, rutabaga, betterave, carotte chou vert, celeri rave) dans un bouillon corsé par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
просмотров: 4665 - Purée aux TRUFFES et à l'OEUF mollet par Pascal Ladogne (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
просмотров: 4287 - Purée aux TRUFFES et à l'œuf mollet, pluma de porc noir (L'Entgracte à Valence d'Agen - 82)
просмотров: 4504 - PURÉE aux TRUFFES par Claude Taffarello (Auberge du Poids Public à Saint-Félix-Lauragais - 31)
просмотров: 2488 - Raviole de FOIE GRAS en consommé de canard et lamelle de TRUFFE fraîche (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
просмотров: 4392 - Ravioles de FOIE GRAS en consommé de Canard et lamelles de TRUFFES fraîches par Patrick Dumontier (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
просмотров: 5256 - RICHERENCHES (s/o de Valréas) - marché aux truffes
просмотров: 1967 - RICHERENCHES (s/o de Valréas) - marché aux truffes
просмотров: 1825 - RICHERENCHES (s/o de Valréas) - marché aux truffes : la pesée
просмотров: 1899 - RICHERENCHES (s/o de Valréas) - marché aux truffes : panneau
просмотров: 1819 - RIS DE VEAU au poêlon à la graisse de canard, artichauts rotis, lard de colonnata, râpée de TRUFFES NOIRES, jus de veau aux truffes par Nicolas Soulié (Château de Bel-Castel à Varetz -19)
просмотров: 5286 - RISOTTO aux ASPERGES VERTES et aux TRUFFES NOIRES, sauce aux asperges (L'Ouriol à Montauban - 82)
просмотров: 2841 - RISOTTO aux TRUFFES NOIRES, sauce bordelaise (L'Ouriol à Montauban - 82)
просмотров: 4126 - Risotto de pommes de terre aux TRUFFES (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
просмотров: 4491 - SAINT-MATRÉ - Château Vent d' Autan : eau de vie à la truffe
просмотров: 1751 - Soufflé aux TRUFFES (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
просмотров: 3785 - Soupe d'ortie, jambon de PORC noir de Bigorre, gratons de CANARD, copeaux de fromage de Laguiole, ASPERGES VERTES, fèves et petits pois, julienne de TRUFFES par Thierry Merville (La Table des Mervilles à Castanet- Tolosan - 31)
просмотров: 3233 - Suprème de CHAPON farci, jus TRUFFE, verrine de PATATE DOUCE truffée et écrasé de POMME DE TERRE truffé par La Chartreuse a Cahors 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque - 46)
просмотров: 3906 - Suprème de PINTADE farci et piqué de TRUFFE et son croustillant de topinambours et FOIE GRAS truffé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
просмотров: 4477 - Tartare de SAINT-JACQUES au diamant noir sur des tagliatelles d'asperges et fines rondelles de courgettes, graines de grenade, vinaigrette à la truffe, feuille de Mertensia maritima (au goût d huître) par Thierry Sponka (Les Sens à Puylaroque - 82)
просмотров: 4942 - TARTE TATIN au foie gras et aux truffes
просмотров: 3373 - Tastou truffé sur une tranche de pain " le croustilot" beurrée par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
просмотров: 4494 - TOILE GOURMANDE : Croque-Monsieur aux TRUFFES (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
просмотров: 4791 - TOILE GOURMANDE : GLACE et TIRAMISU aux TRUFFES noires (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
просмотров: 5489 - Tournedos Rossini dressé sur un canapé de pain aux NOIX, sauce Périgueux, crouton à la moelle, flan de légumes, crèpe à l'oseille par Serge Testas (Auberge de la Castille à Parisot - 82)
просмотров: 6911 - TRUFFE entiere en CHOU farci aTRUFFE entière en CHOU farci au ris de VEAU par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)u ris de VEAU par Gerard Garrigues Le Menagier a Castelnau de Montmiral
просмотров: 4604 - TRUFFE entière en CHOU farci au ris de VEAU (coupe) par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral -81)
просмотров: 4581 - TRUFFE NOIRE (Tuber melanosporum) : coupe
просмотров: 1949 - TRUFFE NOIRE (Tuber melanosporum) : coupe
просмотров: 1768 - TRUFFES : CHOU farci aux truffes
просмотров: 3675 - TRUFFES : Gratin de POIRES Passe Crassane aux truffes
просмотров: 4312 - TRUFFES : MOUILLETTE au pain d'épeautre au FOIE GRAS, TRUFFE noire et OEUF de CAILLE poché (Le Clos Monteils à Monteils - 82)
просмотров: 4068 - TRUFFES : SANDREclouté deTruffes au Vin de Sauternes
просмотров: 3625 - TRUFFES NOIRES (Tuber melanosporum) canifées
просмотров: 1716 - TRUFFES NOIRES (Tuber melanosporum) lamelles
просмотров: 1666 - TRUFFES NOIRES Tuber melanosporum et OEUFS dans un panier en osier du Lot
просмотров: 3510 - VACHERIN glacé et meringué à la TRUFFE NOIRE, noisettes pralinées (La Table d'Armandie de Michel Dussau à Agen - 47)
просмотров: 4638 - Velouté de CHÂTAIGNES aux TRUFFES
просмотров: 3594 - Velouté de CHATAîGNES aux TRUFFES par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
просмотров: 4673 - Velouté de TOPINAMBOURS truffé par La Chartreuse à Cahors (46)
просмотров: 3176 - Verrine de PATATE DOUCE truffée par La Chartreuse à Cahors (46)
просмотров: 3210 - VOLAILLE chaponnée cloutée de FOIE GRAS et TRUFFES, légumes d'hiver en cocotte (navets, carottes, crosnes, salsifis, topinambours, occas du Pérou, truffes rapéees par Michel Dussau (La Table d'Armandie à Agen - 47)
просмотров: 7528 - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Reflet"
просмотров: 1620 - ŒUF confit aux truffes
просмотров: 423 - ŒUF poché aux TRUFFES NOIRES, champignons de couches en encre de seiche, œufs de truites, émusion de TOURTEAU, pousses de moutarde par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
просмотров: 7229 - ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES
просмотров: 2204 - ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES
просмотров: 2240 - ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES (avant cuisson)
просмотров: 2193 - ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES (avant et après cuisson)
просмотров: 2260 - ŒUFS brouillés aux TRUFFES NOIRES
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