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홈 / 태그 Tuber melanosporum 175
- Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : LA TRUFFE (5-6)
조회수 2637 - Médaillon de ris de VEAU sur sa tarte fine à l'étuvée de poireaux TRUFFÉS par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguepie - 82) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
조회수 4482 - MIQUE traditionnelle du Lot avec effilochée de CANARD, FOIE GRAS et TRUFFE NOIRE par Julien Poisot (Château de Mercuès - 46)
조회수 3963 - Mise en bouche aux arômes de TRUFFES par La Chartreuse a Cahors 46 Repas gastronomique de la FËte de la TRUFFE à Lalbenque (46)
조회수 2963 - Mise en bouche de la Table des Mervilles à Castanet-Tolosan (31) : royale de FOIE GRAS gourmande (cubes de foie gras dans une émulsion de volaille aux TRUFFES)
조회수 4847 - Mouillettes de FOIE GRAS oeuf mollet TRUFFES (Le Clos Monteils à Monteils - 82)
조회수 6100 - MOUSSE au CHOCOLAT BLANC TRUFFÉE
조회수 406 - MOUSSE au CHOCOLAT NOIR et BLANC TRUFFÉE
조회수 430 - MOUSSE au CHOCOLAT NOIR TRUFFÉE
조회수 432 - Noix de SAINT-JACQUES aux TRUFFES et riz basmati
조회수 2413 - NOIX DE SAINT-JACQUES truffée par Michel DUSSAU (La Table d'Armandie à Agen - 47)
조회수 4685 - NOIX DE SAINT-JACQUES truffées, tartine croustillante, légumes du moment croquantsbetterave et TRUFFES par Michel DUSSAU (La Table d'Armandie à Agen - 47)
조회수 4701 - Noix de VEAU dorée au sautoir, champignons et salsifis, jus réduit à la TRUFFE par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
조회수 4467 - OEUF cocotte truffe (Moulin de Jouenery à Brassac - 82)
조회수 4513 - OEUF coque aux TRUFFES (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
조회수 4027 - OEUFS cocotte aux TRUFFES et CRÈME de TRUFFE infusée (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
조회수 4663 - OMELETTE AUX TRUFFES NOIRES (Auberge Lou Bourdié à Bach – 46)
조회수 6634 - OMELETTE AUX TRUFFES NOIRES (Auberge Lou Bourdié à Bach – 46)
조회수 6442 - Opéra CHOCOLAT-café, TRUFFES et crème glacée aux truffes par Michel Dussau (La Table d'Armandie à Agen - 47)
조회수 5068 - PANNA COTTA Franca aux TRUFFES NOIRES et tuile de cacao par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82
조회수 3679 - Pavé de BAR rôti sur peau et crème de TRUFFES par La Chartreuse à Cahors (46) - Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque
조회수 2791 - Petit Suisse à la TRUFFE NOIRE, herbes et betterave rouge, gelée de pissenlit et pousses de petit pois par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
조회수 4468 - Philippe PLOQUIN et Françoise PEURIOT présentant le LIVRE TRUFFE et TERROIRS
조회수 624 - PIGEONNEAUX en deux cuissons au jus TRUFFÉ, purée de céleri truffée par Rémy Simon (L'Oustal de Barry à Najac - 12) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
조회수 4344 - PLUMA IBÉRIQUE rôtie, TRUFFE NOIRE, mousseline de patates douces, pieds de mouton, pousses de shiso pourpre, jus corsé et fumé, réglisse et orange par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
조회수 4773 - Pot au feu de CAILLE à la TRUFFE, légumes anciens (panais, rutabaga, betterave, carotte chou vert, celeri rave) dans un bouillon corsé par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
조회수 4665 - Purée aux TRUFFES et à l'OEUF mollet par Pascal Ladogne (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
조회수 4287 - Purée aux TRUFFES et à l'œuf mollet, pluma de porc noir (L'Entgracte à Valence d'Agen - 82)
조회수 4504 - PURÉE aux TRUFFES par Claude Taffarello (Auberge du Poids Public à Saint-Félix-Lauragais - 31)
조회수 2488 - Raviole de FOIE GRAS en consommé de canard et lamelle de TRUFFE fraîche (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
조회수 4392 - Ravioles de FOIE GRAS en consommé de Canard et lamelles de TRUFFES fraîches par Patrick Dumontier (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
조회수 5256 - RICHERENCHES (s/o de Valréas) - marché aux truffes
조회수 1967 - RICHERENCHES (s/o de Valréas) - marché aux truffes
조회수 1825 - RICHERENCHES (s/o de Valréas) - marché aux truffes : la pesée
조회수 1899 - RICHERENCHES (s/o de Valréas) - marché aux truffes : panneau
조회수 1819 - RIS DE VEAU au poêlon à la graisse de canard, artichauts rotis, lard de colonnata, râpée de TRUFFES NOIRES, jus de veau aux truffes par Nicolas Soulié (Château de Bel-Castel à Varetz -19)
조회수 5286 - RISOTTO aux ASPERGES VERTES et aux TRUFFES NOIRES, sauce aux asperges (L'Ouriol à Montauban - 82)
조회수 2841 - RISOTTO aux TRUFFES NOIRES, sauce bordelaise (L'Ouriol à Montauban - 82)
조회수 4126 - Risotto de pommes de terre aux TRUFFES (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
조회수 4491 - SAINT-MATRÉ - Château Vent d' Autan : eau de vie à la truffe
조회수 1751 - Soufflé aux TRUFFES (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
조회수 3785 - Soupe d'ortie, jambon de PORC noir de Bigorre, gratons de CANARD, copeaux de fromage de Laguiole, ASPERGES VERTES, fèves et petits pois, julienne de TRUFFES par Thierry Merville (La Table des Mervilles à Castanet- Tolosan - 31)
조회수 3233 - Suprème de CHAPON farci, jus TRUFFE, verrine de PATATE DOUCE truffée et écrasé de POMME DE TERRE truffé par La Chartreuse a Cahors 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque - 46)
조회수 3906 - Suprème de PINTADE farci et piqué de TRUFFE et son croustillant de topinambours et FOIE GRAS truffé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
조회수 4477 - Tartare de SAINT-JACQUES au diamant noir sur des tagliatelles d'asperges et fines rondelles de courgettes, graines de grenade, vinaigrette à la truffe, feuille de Mertensia maritima (au goût d huître) par Thierry Sponka (Les Sens à Puylaroque - 82)
조회수 4942 - TARTE TATIN au foie gras et aux truffes
조회수 3373 - Tastou truffé sur une tranche de pain " le croustilot" beurrée par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
조회수 4494 - TOILE GOURMANDE : Croque-Monsieur aux TRUFFES (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
조회수 4791 - TOILE GOURMANDE : GLACE et TIRAMISU aux TRUFFES noires (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
조회수 5489 - Tournedos Rossini dressé sur un canapé de pain aux NOIX, sauce Périgueux, crouton à la moelle, flan de légumes, crèpe à l'oseille par Serge Testas (Auberge de la Castille à Parisot - 82)
조회수 6911 - TRUFFE entiere en CHOU farci aTRUFFE entière en CHOU farci au ris de VEAU par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)u ris de VEAU par Gerard Garrigues Le Menagier a Castelnau de Montmiral
조회수 4604 - TRUFFE entière en CHOU farci au ris de VEAU (coupe) par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral -81)
조회수 4581 - TRUFFE NOIRE (Tuber melanosporum) : coupe
조회수 1949 - TRUFFE NOIRE (Tuber melanosporum) : coupe
조회수 1768 - TRUFFES : CHOU farci aux truffes
조회수 3675 - TRUFFES : Gratin de POIRES Passe Crassane aux truffes
조회수 4312 - TRUFFES : MOUILLETTE au pain d'épeautre au FOIE GRAS, TRUFFE noire et OEUF de CAILLE poché (Le Clos Monteils à Monteils - 82)
조회수 4068 - TRUFFES : SANDREclouté deTruffes au Vin de Sauternes
조회수 3625 - TRUFFES NOIRES (Tuber melanosporum) canifées
조회수 1717 - TRUFFES NOIRES (Tuber melanosporum) lamelles
조회수 1666 - TRUFFES NOIRES Tuber melanosporum et OEUFS dans un panier en osier du Lot
조회수 3510 - VACHERIN glacé et meringué à la TRUFFE NOIRE, noisettes pralinées (La Table d'Armandie de Michel Dussau à Agen - 47)
조회수 4638 - Velouté de CHÂTAIGNES aux TRUFFES
조회수 3594 - Velouté de CHATAîGNES aux TRUFFES par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
조회수 4673 - Velouté de TOPINAMBOURS truffé par La Chartreuse à Cahors (46)
조회수 3177 - Verrine de PATATE DOUCE truffée par La Chartreuse à Cahors (46)
조회수 3210 - VOLAILLE chaponnée cloutée de FOIE GRAS et TRUFFES, légumes d'hiver en cocotte (navets, carottes, crosnes, salsifis, topinambours, occas du Pérou, truffes rapéees par Michel Dussau (La Table d'Armandie à Agen - 47)
조회수 7528 - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Reflet"
조회수 1620 - ŒUF confit aux truffes
조회수 423 - ŒUF poché aux TRUFFES NOIRES, champignons de couches en encre de seiche, œufs de truites, émusion de TOURTEAU, pousses de moutarde par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
조회수 7229 - ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES
조회수 2204 - ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES
조회수 2240 - ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES (avant cuisson)
조회수 2193 - ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES (avant et après cuisson)
조회수 2260 - ŒUFS brouillés aux TRUFFES NOIRES
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