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ホーム / タグ Tuber melanosporum 175
- Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : LA TRUFFE (5-6)
ヒット: 2635 - Médaillon de ris de VEAU sur sa tarte fine à l'étuvée de poireaux TRUFFÉS par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguepie - 82) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
ヒット: 4479 - MIQUE traditionnelle du Lot avec effilochée de CANARD, FOIE GRAS et TRUFFE NOIRE par Julien Poisot (Château de Mercuès - 46)
ヒット: 3960 - Mise en bouche aux arômes de TRUFFES par La Chartreuse a Cahors 46 Repas gastronomique de la FËte de la TRUFFE à Lalbenque (46)
ヒット: 2963 - Mise en bouche de la Table des Mervilles à Castanet-Tolosan (31) : royale de FOIE GRAS gourmande (cubes de foie gras dans une émulsion de volaille aux TRUFFES)
ヒット: 4846 - Mouillettes de FOIE GRAS oeuf mollet TRUFFES (Le Clos Monteils à Monteils - 82)
ヒット: 6099 - MOUSSE au CHOCOLAT BLANC TRUFFÉE
ヒット: 406 - MOUSSE au CHOCOLAT NOIR et BLANC TRUFFÉE
ヒット: 427 - MOUSSE au CHOCOLAT NOIR TRUFFÉE
ヒット: 432 - Noix de SAINT-JACQUES aux TRUFFES et riz basmati
ヒット: 2413 - NOIX DE SAINT-JACQUES truffée par Michel DUSSAU (La Table d'Armandie à Agen - 47)
ヒット: 4683 - NOIX DE SAINT-JACQUES truffées, tartine croustillante, légumes du moment croquantsbetterave et TRUFFES par Michel DUSSAU (La Table d'Armandie à Agen - 47)
ヒット: 4700 - Noix de VEAU dorée au sautoir, champignons et salsifis, jus réduit à la TRUFFE par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
ヒット: 4464 - OEUF cocotte truffe (Moulin de Jouenery à Brassac - 82)
ヒット: 4512 - OEUF coque aux TRUFFES (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
ヒット: 4024 - OEUFS cocotte aux TRUFFES et CRÈME de TRUFFE infusée (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
ヒット: 4662 - OMELETTE AUX TRUFFES NOIRES (Auberge Lou Bourdié à Bach – 46)
ヒット: 6633 - OMELETTE AUX TRUFFES NOIRES (Auberge Lou Bourdié à Bach – 46)
ヒット: 6438 - Opéra CHOCOLAT-café, TRUFFES et crème glacée aux truffes par Michel Dussau (La Table d'Armandie à Agen - 47)
ヒット: 5065 - PANNA COTTA Franca aux TRUFFES NOIRES et tuile de cacao par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82
ヒット: 3677 - Pavé de BAR rôti sur peau et crème de TRUFFES par La Chartreuse à Cahors (46) - Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque
ヒット: 2790 - Petit Suisse à la TRUFFE NOIRE, herbes et betterave rouge, gelée de pissenlit et pousses de petit pois par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
ヒット: 4466 - Philippe PLOQUIN et Françoise PEURIOT présentant le LIVRE TRUFFE et TERROIRS
ヒット: 623 - PIGEONNEAUX en deux cuissons au jus TRUFFÉ, purée de céleri truffée par Rémy Simon (L'Oustal de Barry à Najac - 12) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
ヒット: 4342 - PLUMA IBÉRIQUE rôtie, TRUFFE NOIRE, mousseline de patates douces, pieds de mouton, pousses de shiso pourpre, jus corsé et fumé, réglisse et orange par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
ヒット: 4769 - Pot au feu de CAILLE à la TRUFFE, légumes anciens (panais, rutabaga, betterave, carotte chou vert, celeri rave) dans un bouillon corsé par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
ヒット: 4662 - Purée aux TRUFFES et à l'OEUF mollet par Pascal Ladogne (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
ヒット: 4283 - Purée aux TRUFFES et à l'œuf mollet, pluma de porc noir (L'Entgracte à Valence d'Agen - 82)
ヒット: 4503 - PURÉE aux TRUFFES par Claude Taffarello (Auberge du Poids Public à Saint-Félix-Lauragais - 31)
ヒット: 2488 - Raviole de FOIE GRAS en consommé de canard et lamelle de TRUFFE fraîche (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
ヒット: 4391 - Ravioles de FOIE GRAS en consommé de Canard et lamelles de TRUFFES fraîches par Patrick Dumontier (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
ヒット: 5255 - RICHERENCHES (s/o de Valréas) - marché aux truffes
ヒット: 1965 - RICHERENCHES (s/o de Valréas) - marché aux truffes
ヒット: 1825 - RICHERENCHES (s/o de Valréas) - marché aux truffes : la pesée
ヒット: 1898 - RICHERENCHES (s/o de Valréas) - marché aux truffes : panneau
ヒット: 1819 - RIS DE VEAU au poêlon à la graisse de canard, artichauts rotis, lard de colonnata, râpée de TRUFFES NOIRES, jus de veau aux truffes par Nicolas Soulié (Château de Bel-Castel à Varetz -19)
ヒット: 5281 - RISOTTO aux ASPERGES VERTES et aux TRUFFES NOIRES, sauce aux asperges (L'Ouriol à Montauban - 82)
ヒット: 2841 - RISOTTO aux TRUFFES NOIRES, sauce bordelaise (L'Ouriol à Montauban - 82)
ヒット: 4124 - Risotto de pommes de terre aux TRUFFES (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
ヒット: 4487 - SAINT-MATRÉ - Château Vent d' Autan : eau de vie à la truffe
ヒット: 1751 - Soufflé aux TRUFFES (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
ヒット: 3785 - Soupe d'ortie, jambon de PORC noir de Bigorre, gratons de CANARD, copeaux de fromage de Laguiole, ASPERGES VERTES, fèves et petits pois, julienne de TRUFFES par Thierry Merville (La Table des Mervilles à Castanet- Tolosan - 31)
ヒット: 3233 - Suprème de CHAPON farci, jus TRUFFE, verrine de PATATE DOUCE truffée et écrasé de POMME DE TERRE truffé par La Chartreuse a Cahors 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque - 46)
ヒット: 3904 - Suprème de PINTADE farci et piqué de TRUFFE et son croustillant de topinambours et FOIE GRAS truffé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
ヒット: 4476 - Tartare de SAINT-JACQUES au diamant noir sur des tagliatelles d'asperges et fines rondelles de courgettes, graines de grenade, vinaigrette à la truffe, feuille de Mertensia maritima (au goût d huître) par Thierry Sponka (Les Sens à Puylaroque - 82)
ヒット: 4941 - TARTE TATIN au foie gras et aux truffes
ヒット: 3371 - Tastou truffé sur une tranche de pain " le croustilot" beurrée par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
ヒット: 4492 - TOILE GOURMANDE : Croque-Monsieur aux TRUFFES (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
ヒット: 4791 - TOILE GOURMANDE : GLACE et TIRAMISU aux TRUFFES noires (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
ヒット: 5489 - Tournedos Rossini dressé sur un canapé de pain aux NOIX, sauce Périgueux, crouton à la moelle, flan de légumes, crèpe à l'oseille par Serge Testas (Auberge de la Castille à Parisot - 82)
ヒット: 6906 - TRUFFE entiere en CHOU farci aTRUFFE entière en CHOU farci au ris de VEAU par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)u ris de VEAU par Gerard Garrigues Le Menagier a Castelnau de Montmiral
ヒット: 4602 - TRUFFE entière en CHOU farci au ris de VEAU (coupe) par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral -81)
ヒット: 4576 - TRUFFE NOIRE (Tuber melanosporum) : coupe
ヒット: 1948 - TRUFFE NOIRE (Tuber melanosporum) : coupe
ヒット: 1767 - TRUFFES : CHOU farci aux truffes
ヒット: 3673 - TRUFFES : Gratin de POIRES Passe Crassane aux truffes
ヒット: 4312 - TRUFFES : MOUILLETTE au pain d'épeautre au FOIE GRAS, TRUFFE noire et OEUF de CAILLE poché (Le Clos Monteils à Monteils - 82)
ヒット: 4067 - TRUFFES : SANDREclouté deTruffes au Vin de Sauternes
ヒット: 3623 - TRUFFES NOIRES (Tuber melanosporum) canifées
ヒット: 1716 - TRUFFES NOIRES (Tuber melanosporum) lamelles
ヒット: 1664 - TRUFFES NOIRES Tuber melanosporum et OEUFS dans un panier en osier du Lot
ヒット: 3508 - VACHERIN glacé et meringué à la TRUFFE NOIRE, noisettes pralinées (La Table d'Armandie de Michel Dussau à Agen - 47)
ヒット: 4635 - Velouté de CHÂTAIGNES aux TRUFFES
ヒット: 3593 - Velouté de CHATAîGNES aux TRUFFES par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
ヒット: 4673 - Velouté de TOPINAMBOURS truffé par La Chartreuse à Cahors (46)
ヒット: 3174 - Verrine de PATATE DOUCE truffée par La Chartreuse à Cahors (46)
ヒット: 3210 - VOLAILLE chaponnée cloutée de FOIE GRAS et TRUFFES, légumes d'hiver en cocotte (navets, carottes, crosnes, salsifis, topinambours, occas du Pérou, truffes rapéees par Michel Dussau (La Table d'Armandie à Agen - 47)
ヒット: 7522 - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Reflet"
ヒット: 1620 - ŒUF confit aux truffes
ヒット: 422 - ŒUF poché aux TRUFFES NOIRES, champignons de couches en encre de seiche, œufs de truites, émusion de TOURTEAU, pousses de moutarde par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
ヒット: 7226 - ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES
ヒット: 2203 - ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES
ヒット: 2237 - ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES (avant cuisson)
ヒット: 2193 - ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES (avant et après cuisson)
ヒット: 2260 - ŒUFS brouillés aux TRUFFES NOIRES
ヒット: 2200