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Főoldal / Címke Tuber melanosporum 175
- Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : LA TRUFFE (5-6)
2636 találat - Médaillon de ris de VEAU sur sa tarte fine à l'étuvée de poireaux TRUFFÉS par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguepie - 82) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
4481 találat - MIQUE traditionnelle du Lot avec effilochée de CANARD, FOIE GRAS et TRUFFE NOIRE par Julien Poisot (Château de Mercuès - 46)
3960 találat - Mise en bouche aux arômes de TRUFFES par La Chartreuse a Cahors 46 Repas gastronomique de la FËte de la TRUFFE à Lalbenque (46)
2963 találat - Mise en bouche de la Table des Mervilles à Castanet-Tolosan (31) : royale de FOIE GRAS gourmande (cubes de foie gras dans une émulsion de volaille aux TRUFFES)
4846 találat - Mouillettes de FOIE GRAS oeuf mollet TRUFFES (Le Clos Monteils à Monteils - 82)
6099 találat - MOUSSE au CHOCOLAT BLANC TRUFFÉE
406 találat - MOUSSE au CHOCOLAT NOIR et BLANC TRUFFÉE
429 találat - MOUSSE au CHOCOLAT NOIR TRUFFÉE
432 találat - Noix de SAINT-JACQUES aux TRUFFES et riz basmati
2413 találat - NOIX DE SAINT-JACQUES truffée par Michel DUSSAU (La Table d'Armandie à Agen - 47)
4683 találat - NOIX DE SAINT-JACQUES truffées, tartine croustillante, légumes du moment croquantsbetterave et TRUFFES par Michel DUSSAU (La Table d'Armandie à Agen - 47)
4700 találat - Noix de VEAU dorée au sautoir, champignons et salsifis, jus réduit à la TRUFFE par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
4465 találat - OEUF cocotte truffe (Moulin de Jouenery à Brassac - 82)
4512 találat - OEUF coque aux TRUFFES (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
4024 találat - OEUFS cocotte aux TRUFFES et CRÈME de TRUFFE infusée (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
4662 találat - OMELETTE AUX TRUFFES NOIRES (Auberge Lou Bourdié à Bach – 46)
6634 találat - OMELETTE AUX TRUFFES NOIRES (Auberge Lou Bourdié à Bach – 46)
6438 találat - Opéra CHOCOLAT-café, TRUFFES et crème glacée aux truffes par Michel Dussau (La Table d'Armandie à Agen - 47)
5065 találat - PANNA COTTA Franca aux TRUFFES NOIRES et tuile de cacao par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82
3677 találat - Pavé de BAR rôti sur peau et crème de TRUFFES par La Chartreuse à Cahors (46) - Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque
2790 találat - Petit Suisse à la TRUFFE NOIRE, herbes et betterave rouge, gelée de pissenlit et pousses de petit pois par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
4467 találat - Philippe PLOQUIN et Françoise PEURIOT présentant le LIVRE TRUFFE et TERROIRS
623 találat - PIGEONNEAUX en deux cuissons au jus TRUFFÉ, purée de céleri truffée par Rémy Simon (L'Oustal de Barry à Najac - 12) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
4343 találat - PLUMA IBÉRIQUE rôtie, TRUFFE NOIRE, mousseline de patates douces, pieds de mouton, pousses de shiso pourpre, jus corsé et fumé, réglisse et orange par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
4769 találat - Pot au feu de CAILLE à la TRUFFE, légumes anciens (panais, rutabaga, betterave, carotte chou vert, celeri rave) dans un bouillon corsé par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
4664 találat - Purée aux TRUFFES et à l'OEUF mollet par Pascal Ladogne (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
4284 találat - Purée aux TRUFFES et à l'œuf mollet, pluma de porc noir (L'Entgracte à Valence d'Agen - 82)
4503 találat - PURÉE aux TRUFFES par Claude Taffarello (Auberge du Poids Public à Saint-Félix-Lauragais - 31)
2488 találat - Raviole de FOIE GRAS en consommé de canard et lamelle de TRUFFE fraîche (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
4391 találat - Ravioles de FOIE GRAS en consommé de Canard et lamelles de TRUFFES fraîches par Patrick Dumontier (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
5256 találat - RICHERENCHES (s/o de Valréas) - marché aux truffes
1965 találat - RICHERENCHES (s/o de Valréas) - marché aux truffes
1825 találat - RICHERENCHES (s/o de Valréas) - marché aux truffes : la pesée
1898 találat - RICHERENCHES (s/o de Valréas) - marché aux truffes : panneau
1819 találat - RIS DE VEAU au poêlon à la graisse de canard, artichauts rotis, lard de colonnata, râpée de TRUFFES NOIRES, jus de veau aux truffes par Nicolas Soulié (Château de Bel-Castel à Varetz -19)
5282 találat - RISOTTO aux ASPERGES VERTES et aux TRUFFES NOIRES, sauce aux asperges (L'Ouriol à Montauban - 82)
2841 találat - RISOTTO aux TRUFFES NOIRES, sauce bordelaise (L'Ouriol à Montauban - 82)
4125 találat - Risotto de pommes de terre aux TRUFFES (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
4487 találat - SAINT-MATRÉ - Château Vent d' Autan : eau de vie à la truffe
1751 találat - Soufflé aux TRUFFES (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
3785 találat - Soupe d'ortie, jambon de PORC noir de Bigorre, gratons de CANARD, copeaux de fromage de Laguiole, ASPERGES VERTES, fèves et petits pois, julienne de TRUFFES par Thierry Merville (La Table des Mervilles à Castanet- Tolosan - 31)
3233 találat - Suprème de CHAPON farci, jus TRUFFE, verrine de PATATE DOUCE truffée et écrasé de POMME DE TERRE truffé par La Chartreuse a Cahors 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque - 46)
3904 találat - Suprème de PINTADE farci et piqué de TRUFFE et son croustillant de topinambours et FOIE GRAS truffé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4476 találat - Tartare de SAINT-JACQUES au diamant noir sur des tagliatelles d'asperges et fines rondelles de courgettes, graines de grenade, vinaigrette à la truffe, feuille de Mertensia maritima (au goût d huître) par Thierry Sponka (Les Sens à Puylaroque - 82)
4941 találat - TARTE TATIN au foie gras et aux truffes
3372 találat - Tastou truffé sur une tranche de pain " le croustilot" beurrée par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
4492 találat - TOILE GOURMANDE : Croque-Monsieur aux TRUFFES (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
4791 találat - TOILE GOURMANDE : GLACE et TIRAMISU aux TRUFFES noires (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
5489 találat - Tournedos Rossini dressé sur un canapé de pain aux NOIX, sauce Périgueux, crouton à la moelle, flan de légumes, crèpe à l'oseille par Serge Testas (Auberge de la Castille à Parisot - 82)
6909 találat - TRUFFE entiere en CHOU farci aTRUFFE entière en CHOU farci au ris de VEAU par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)u ris de VEAU par Gerard Garrigues Le Menagier a Castelnau de Montmiral
4602 találat - TRUFFE entière en CHOU farci au ris de VEAU (coupe) par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral -81)
4577 találat - TRUFFE NOIRE (Tuber melanosporum) : coupe
1948 találat - TRUFFE NOIRE (Tuber melanosporum) : coupe
1767 találat - TRUFFES : CHOU farci aux truffes
3673 találat - TRUFFES : Gratin de POIRES Passe Crassane aux truffes
4312 találat - TRUFFES : MOUILLETTE au pain d'épeautre au FOIE GRAS, TRUFFE noire et OEUF de CAILLE poché (Le Clos Monteils à Monteils - 82)
4067 találat - TRUFFES : SANDREclouté deTruffes au Vin de Sauternes
3624 találat - TRUFFES NOIRES (Tuber melanosporum) canifées
1716 találat - TRUFFES NOIRES (Tuber melanosporum) lamelles
1664 találat - TRUFFES NOIRES Tuber melanosporum et OEUFS dans un panier en osier du Lot
3508 találat - VACHERIN glacé et meringué à la TRUFFE NOIRE, noisettes pralinées (La Table d'Armandie de Michel Dussau à Agen - 47)
4635 találat - Velouté de CHÂTAIGNES aux TRUFFES
3593 találat - Velouté de CHATAîGNES aux TRUFFES par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4673 találat - Velouté de TOPINAMBOURS truffé par La Chartreuse à Cahors (46)
3174 találat - Verrine de PATATE DOUCE truffée par La Chartreuse à Cahors (46)
3210 találat - VOLAILLE chaponnée cloutée de FOIE GRAS et TRUFFES, légumes d'hiver en cocotte (navets, carottes, crosnes, salsifis, topinambours, occas du Pérou, truffes rapéees par Michel Dussau (La Table d'Armandie à Agen - 47)
7523 találat - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Reflet"
1620 találat - ŒUF confit aux truffes
422 találat - ŒUF poché aux TRUFFES NOIRES, champignons de couches en encre de seiche, œufs de truites, émusion de TOURTEAU, pousses de moutarde par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
7226 találat - ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES
2203 találat - ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES
2238 találat - ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES (avant cuisson)
2193 találat - ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES (avant et après cuisson)
2260 találat - ŒUFS brouillés aux TRUFFES NOIRES
2200 találat