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Akceptejo / Etikedo Tuber melanosporum 175
- Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : LA TRUFFE (5-6)
vidita 2635 foje - Médaillon de ris de VEAU sur sa tarte fine à l'étuvée de poireaux TRUFFÉS par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguepie - 82) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
vidita 4481 foje - MIQUE traditionnelle du Lot avec effilochée de CANARD, FOIE GRAS et TRUFFE NOIRE par Julien Poisot (Château de Mercuès - 46)
vidita 3960 foje - Mise en bouche aux arômes de TRUFFES par La Chartreuse a Cahors 46 Repas gastronomique de la FËte de la TRUFFE à Lalbenque (46)
vidita 2963 foje - Mise en bouche de la Table des Mervilles à Castanet-Tolosan (31) : royale de FOIE GRAS gourmande (cubes de foie gras dans une émulsion de volaille aux TRUFFES)
vidita 4846 foje - Mouillettes de FOIE GRAS oeuf mollet TRUFFES (Le Clos Monteils à Monteils - 82)
vidita 6099 foje - MOUSSE au CHOCOLAT BLANC TRUFFÉE
vidita 406 foje - MOUSSE au CHOCOLAT NOIR et BLANC TRUFFÉE
vidita 428 foje - MOUSSE au CHOCOLAT NOIR TRUFFÉE
vidita 432 foje - Noix de SAINT-JACQUES aux TRUFFES et riz basmati
vidita 2413 foje - NOIX DE SAINT-JACQUES truffée par Michel DUSSAU (La Table d'Armandie à Agen - 47)
vidita 4683 foje - NOIX DE SAINT-JACQUES truffées, tartine croustillante, légumes du moment croquantsbetterave et TRUFFES par Michel DUSSAU (La Table d'Armandie à Agen - 47)
vidita 4700 foje - Noix de VEAU dorée au sautoir, champignons et salsifis, jus réduit à la TRUFFE par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
vidita 4464 foje - OEUF cocotte truffe (Moulin de Jouenery à Brassac - 82)
vidita 4512 foje - OEUF coque aux TRUFFES (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
vidita 4024 foje - OEUFS cocotte aux TRUFFES et CRÈME de TRUFFE infusée (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
vidita 4662 foje - OMELETTE AUX TRUFFES NOIRES (Auberge Lou Bourdié à Bach – 46)
vidita 6633 foje - OMELETTE AUX TRUFFES NOIRES (Auberge Lou Bourdié à Bach – 46)
vidita 6438 foje - Opéra CHOCOLAT-café, TRUFFES et crème glacée aux truffes par Michel Dussau (La Table d'Armandie à Agen - 47)
vidita 5065 foje - PANNA COTTA Franca aux TRUFFES NOIRES et tuile de cacao par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82
vidita 3677 foje - Pavé de BAR rôti sur peau et crème de TRUFFES par La Chartreuse à Cahors (46) - Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque
vidita 2790 foje - Petit Suisse à la TRUFFE NOIRE, herbes et betterave rouge, gelée de pissenlit et pousses de petit pois par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
vidita 4466 foje - Philippe PLOQUIN et Françoise PEURIOT présentant le LIVRE TRUFFE et TERROIRS
vidita 623 foje - PIGEONNEAUX en deux cuissons au jus TRUFFÉ, purée de céleri truffée par Rémy Simon (L'Oustal de Barry à Najac - 12) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
vidita 4343 foje - PLUMA IBÉRIQUE rôtie, TRUFFE NOIRE, mousseline de patates douces, pieds de mouton, pousses de shiso pourpre, jus corsé et fumé, réglisse et orange par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
vidita 4769 foje - Pot au feu de CAILLE à la TRUFFE, légumes anciens (panais, rutabaga, betterave, carotte chou vert, celeri rave) dans un bouillon corsé par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
vidita 4663 foje - Purée aux TRUFFES et à l'OEUF mollet par Pascal Ladogne (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
vidita 4283 foje - Purée aux TRUFFES et à l'œuf mollet, pluma de porc noir (L'Entgracte à Valence d'Agen - 82)
vidita 4503 foje - PURÉE aux TRUFFES par Claude Taffarello (Auberge du Poids Public à Saint-Félix-Lauragais - 31)
vidita 2488 foje - Raviole de FOIE GRAS en consommé de canard et lamelle de TRUFFE fraîche (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
vidita 4391 foje - Ravioles de FOIE GRAS en consommé de Canard et lamelles de TRUFFES fraîches par Patrick Dumontier (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
vidita 5255 foje - RICHERENCHES (s/o de Valréas) - marché aux truffes
vidita 1965 foje - RICHERENCHES (s/o de Valréas) - marché aux truffes
vidita 1825 foje - RICHERENCHES (s/o de Valréas) - marché aux truffes : la pesée
vidita 1898 foje - RICHERENCHES (s/o de Valréas) - marché aux truffes : panneau
vidita 1819 foje - RIS DE VEAU au poêlon à la graisse de canard, artichauts rotis, lard de colonnata, râpée de TRUFFES NOIRES, jus de veau aux truffes par Nicolas Soulié (Château de Bel-Castel à Varetz -19)
vidita 5281 foje - RISOTTO aux ASPERGES VERTES et aux TRUFFES NOIRES, sauce aux asperges (L'Ouriol à Montauban - 82)
vidita 2841 foje - RISOTTO aux TRUFFES NOIRES, sauce bordelaise (L'Ouriol à Montauban - 82)
vidita 4124 foje - Risotto de pommes de terre aux TRUFFES (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
vidita 4487 foje - SAINT-MATRÉ - Château Vent d' Autan : eau de vie à la truffe
vidita 1751 foje - Soufflé aux TRUFFES (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
vidita 3785 foje - Soupe d'ortie, jambon de PORC noir de Bigorre, gratons de CANARD, copeaux de fromage de Laguiole, ASPERGES VERTES, fèves et petits pois, julienne de TRUFFES par Thierry Merville (La Table des Mervilles à Castanet- Tolosan - 31)
vidita 3233 foje - Suprème de CHAPON farci, jus TRUFFE, verrine de PATATE DOUCE truffée et écrasé de POMME DE TERRE truffé par La Chartreuse a Cahors 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque - 46)
vidita 3904 foje - Suprème de PINTADE farci et piqué de TRUFFE et son croustillant de topinambours et FOIE GRAS truffé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
vidita 4476 foje - Tartare de SAINT-JACQUES au diamant noir sur des tagliatelles d'asperges et fines rondelles de courgettes, graines de grenade, vinaigrette à la truffe, feuille de Mertensia maritima (au goût d huître) par Thierry Sponka (Les Sens à Puylaroque - 82)
vidita 4941 foje - TARTE TATIN au foie gras et aux truffes
vidita 3372 foje - Tastou truffé sur une tranche de pain " le croustilot" beurrée par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
vidita 4492 foje - TOILE GOURMANDE : Croque-Monsieur aux TRUFFES (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
vidita 4791 foje - TOILE GOURMANDE : GLACE et TIRAMISU aux TRUFFES noires (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
vidita 5489 foje - Tournedos Rossini dressé sur un canapé de pain aux NOIX, sauce Périgueux, crouton à la moelle, flan de légumes, crèpe à l'oseille par Serge Testas (Auberge de la Castille à Parisot - 82)
vidita 6907 foje - TRUFFE entiere en CHOU farci aTRUFFE entière en CHOU farci au ris de VEAU par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)u ris de VEAU par Gerard Garrigues Le Menagier a Castelnau de Montmiral
vidita 4602 foje - TRUFFE entière en CHOU farci au ris de VEAU (coupe) par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral -81)
vidita 4577 foje - TRUFFE NOIRE (Tuber melanosporum) : coupe
vidita 1948 foje - TRUFFE NOIRE (Tuber melanosporum) : coupe
vidita 1767 foje - TRUFFES : CHOU farci aux truffes
vidita 3673 foje - TRUFFES : Gratin de POIRES Passe Crassane aux truffes
vidita 4312 foje - TRUFFES : MOUILLETTE au pain d'épeautre au FOIE GRAS, TRUFFE noire et OEUF de CAILLE poché (Le Clos Monteils à Monteils - 82)
vidita 4067 foje - TRUFFES : SANDREclouté deTruffes au Vin de Sauternes
vidita 3623 foje - TRUFFES NOIRES (Tuber melanosporum) canifées
vidita 1716 foje - TRUFFES NOIRES (Tuber melanosporum) lamelles
vidita 1664 foje - TRUFFES NOIRES Tuber melanosporum et OEUFS dans un panier en osier du Lot
vidita 3508 foje - VACHERIN glacé et meringué à la TRUFFE NOIRE, noisettes pralinées (La Table d'Armandie de Michel Dussau à Agen - 47)
vidita 4635 foje - Velouté de CHÂTAIGNES aux TRUFFES
vidita 3593 foje - Velouté de CHATAîGNES aux TRUFFES par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
vidita 4673 foje - Velouté de TOPINAMBOURS truffé par La Chartreuse à Cahors (46)
vidita 3174 foje - Verrine de PATATE DOUCE truffée par La Chartreuse à Cahors (46)
vidita 3210 foje - VOLAILLE chaponnée cloutée de FOIE GRAS et TRUFFES, légumes d'hiver en cocotte (navets, carottes, crosnes, salsifis, topinambours, occas du Pérou, truffes rapéees par Michel Dussau (La Table d'Armandie à Agen - 47)
vidita 7522 foje - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Reflet"
vidita 1620 foje - ŒUF confit aux truffes
vidita 422 foje - ŒUF poché aux TRUFFES NOIRES, champignons de couches en encre de seiche, œufs de truites, émusion de TOURTEAU, pousses de moutarde par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
vidita 7226 foje - ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES
vidita 2203 foje - ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES
vidita 2237 foje - ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES (avant cuisson)
vidita 2193 foje - ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES (avant et après cuisson)
vidita 2260 foje - ŒUFS brouillés aux TRUFFES NOIRES
vidita 2200 foje