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Αρχική / Ετικέτα Tuber melanosporum 175
- Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : LA TRUFFE (5-6)
2635 εμφανίσεις - Médaillon de ris de VEAU sur sa tarte fine à l'étuvée de poireaux TRUFFÉS par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguepie - 82) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
4478 εμφανίσεις - MIQUE traditionnelle du Lot avec effilochée de CANARD, FOIE GRAS et TRUFFE NOIRE par Julien Poisot (Château de Mercuès - 46)
3960 εμφανίσεις - Mise en bouche aux arômes de TRUFFES par La Chartreuse a Cahors 46 Repas gastronomique de la FËte de la TRUFFE à Lalbenque (46)
2963 εμφανίσεις - Mise en bouche de la Table des Mervilles à Castanet-Tolosan (31) : royale de FOIE GRAS gourmande (cubes de foie gras dans une émulsion de volaille aux TRUFFES)
4846 εμφανίσεις - Mouillettes de FOIE GRAS oeuf mollet TRUFFES (Le Clos Monteils à Monteils - 82)
6099 εμφανίσεις - MOUSSE au CHOCOLAT BLANC TRUFFÉE
406 εμφανίσεις - MOUSSE au CHOCOLAT NOIR et BLANC TRUFFÉE
427 εμφανίσεις - MOUSSE au CHOCOLAT NOIR TRUFFÉE
432 εμφανίσεις - Noix de SAINT-JACQUES aux TRUFFES et riz basmati
2413 εμφανίσεις - NOIX DE SAINT-JACQUES truffée par Michel DUSSAU (La Table d'Armandie à Agen - 47)
4682 εμφανίσεις - NOIX DE SAINT-JACQUES truffées, tartine croustillante, légumes du moment croquantsbetterave et TRUFFES par Michel DUSSAU (La Table d'Armandie à Agen - 47)
4700 εμφανίσεις - Noix de VEAU dorée au sautoir, champignons et salsifis, jus réduit à la TRUFFE par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
4464 εμφανίσεις - OEUF cocotte truffe (Moulin de Jouenery à Brassac - 82)
4512 εμφανίσεις - OEUF coque aux TRUFFES (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
4024 εμφανίσεις - OEUFS cocotte aux TRUFFES et CRÈME de TRUFFE infusée (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
4662 εμφανίσεις - OMELETTE AUX TRUFFES NOIRES (Auberge Lou Bourdié à Bach – 46)
6632 εμφανίσεις - OMELETTE AUX TRUFFES NOIRES (Auberge Lou Bourdié à Bach – 46)
6438 εμφανίσεις - Opéra CHOCOLAT-café, TRUFFES et crème glacée aux truffes par Michel Dussau (La Table d'Armandie à Agen - 47)
5064 εμφανίσεις - PANNA COTTA Franca aux TRUFFES NOIRES et tuile de cacao par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82
3677 εμφανίσεις - Pavé de BAR rôti sur peau et crème de TRUFFES par La Chartreuse à Cahors (46) - Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque
2790 εμφανίσεις - Petit Suisse à la TRUFFE NOIRE, herbes et betterave rouge, gelée de pissenlit et pousses de petit pois par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
4465 εμφανίσεις - Philippe PLOQUIN et Françoise PEURIOT présentant le LIVRE TRUFFE et TERROIRS
623 εμφανίσεις - PIGEONNEAUX en deux cuissons au jus TRUFFÉ, purée de céleri truffée par Rémy Simon (L'Oustal de Barry à Najac - 12) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
4342 εμφανίσεις - PLUMA IBÉRIQUE rôtie, TRUFFE NOIRE, mousseline de patates douces, pieds de mouton, pousses de shiso pourpre, jus corsé et fumé, réglisse et orange par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
4769 εμφανίσεις - Pot au feu de CAILLE à la TRUFFE, légumes anciens (panais, rutabaga, betterave, carotte chou vert, celeri rave) dans un bouillon corsé par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
4660 εμφανίσεις - Purée aux TRUFFES et à l'OEUF mollet par Pascal Ladogne (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
4282 εμφανίσεις - Purée aux TRUFFES et à l'œuf mollet, pluma de porc noir (L'Entgracte à Valence d'Agen - 82)
4503 εμφανίσεις - PURÉE aux TRUFFES par Claude Taffarello (Auberge du Poids Public à Saint-Félix-Lauragais - 31)
2488 εμφανίσεις - Raviole de FOIE GRAS en consommé de canard et lamelle de TRUFFE fraîche (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
4390 εμφανίσεις - Ravioles de FOIE GRAS en consommé de Canard et lamelles de TRUFFES fraîches par Patrick Dumontier (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
5252 εμφανίσεις - RICHERENCHES (s/o de Valréas) - marché aux truffes
1964 εμφανίσεις - RICHERENCHES (s/o de Valréas) - marché aux truffes
1825 εμφανίσεις - RICHERENCHES (s/o de Valréas) - marché aux truffes : la pesée
1897 εμφανίσεις - RICHERENCHES (s/o de Valréas) - marché aux truffes : panneau
1819 εμφανίσεις - RIS DE VEAU au poêlon à la graisse de canard, artichauts rotis, lard de colonnata, râpée de TRUFFES NOIRES, jus de veau aux truffes par Nicolas Soulié (Château de Bel-Castel à Varetz -19)
5279 εμφανίσεις - RISOTTO aux ASPERGES VERTES et aux TRUFFES NOIRES, sauce aux asperges (L'Ouriol à Montauban - 82)
2840 εμφανίσεις - RISOTTO aux TRUFFES NOIRES, sauce bordelaise (L'Ouriol à Montauban - 82)
4124 εμφανίσεις - Risotto de pommes de terre aux TRUFFES (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
4486 εμφανίσεις - SAINT-MATRÉ - Château Vent d' Autan : eau de vie à la truffe
1751 εμφανίσεις - Soufflé aux TRUFFES (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
3784 εμφανίσεις - Soupe d'ortie, jambon de PORC noir de Bigorre, gratons de CANARD, copeaux de fromage de Laguiole, ASPERGES VERTES, fèves et petits pois, julienne de TRUFFES par Thierry Merville (La Table des Mervilles à Castanet- Tolosan - 31)
3233 εμφανίσεις - Suprème de CHAPON farci, jus TRUFFE, verrine de PATATE DOUCE truffée et écrasé de POMME DE TERRE truffé par La Chartreuse a Cahors 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque - 46)
3904 εμφανίσεις - Suprème de PINTADE farci et piqué de TRUFFE et son croustillant de topinambours et FOIE GRAS truffé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4475 εμφανίσεις - Tartare de SAINT-JACQUES au diamant noir sur des tagliatelles d'asperges et fines rondelles de courgettes, graines de grenade, vinaigrette à la truffe, feuille de Mertensia maritima (au goût d huître) par Thierry Sponka (Les Sens à Puylaroque - 82)
4941 εμφανίσεις - TARTE TATIN au foie gras et aux truffes
3371 εμφανίσεις - Tastou truffé sur une tranche de pain " le croustilot" beurrée par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
4492 εμφανίσεις - TOILE GOURMANDE : Croque-Monsieur aux TRUFFES (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
4790 εμφανίσεις - TOILE GOURMANDE : GLACE et TIRAMISU aux TRUFFES noires (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
5489 εμφανίσεις - Tournedos Rossini dressé sur un canapé de pain aux NOIX, sauce Périgueux, crouton à la moelle, flan de légumes, crèpe à l'oseille par Serge Testas (Auberge de la Castille à Parisot - 82)
6906 εμφανίσεις - TRUFFE entiere en CHOU farci aTRUFFE entière en CHOU farci au ris de VEAU par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)u ris de VEAU par Gerard Garrigues Le Menagier a Castelnau de Montmiral
4602 εμφανίσεις - TRUFFE entière en CHOU farci au ris de VEAU (coupe) par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral -81)
4574 εμφανίσεις - TRUFFE NOIRE (Tuber melanosporum) : coupe
1948 εμφανίσεις - TRUFFE NOIRE (Tuber melanosporum) : coupe
1767 εμφανίσεις - TRUFFES : CHOU farci aux truffes
3673 εμφανίσεις - TRUFFES : Gratin de POIRES Passe Crassane aux truffes
4312 εμφανίσεις - TRUFFES : MOUILLETTE au pain d'épeautre au FOIE GRAS, TRUFFE noire et OEUF de CAILLE poché (Le Clos Monteils à Monteils - 82)
4066 εμφανίσεις - TRUFFES : SANDREclouté deTruffes au Vin de Sauternes
3622 εμφανίσεις - TRUFFES NOIRES (Tuber melanosporum) canifées
1716 εμφανίσεις - TRUFFES NOIRES (Tuber melanosporum) lamelles
1664 εμφανίσεις - TRUFFES NOIRES Tuber melanosporum et OEUFS dans un panier en osier du Lot
3508 εμφανίσεις - VACHERIN glacé et meringué à la TRUFFE NOIRE, noisettes pralinées (La Table d'Armandie de Michel Dussau à Agen - 47)
4635 εμφανίσεις - Velouté de CHÂTAIGNES aux TRUFFES
3592 εμφανίσεις - Velouté de CHATAîGNES aux TRUFFES par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4673 εμφανίσεις - Velouté de TOPINAMBOURS truffé par La Chartreuse à Cahors (46)
3174 εμφανίσεις - Verrine de PATATE DOUCE truffée par La Chartreuse à Cahors (46)
3210 εμφανίσεις - VOLAILLE chaponnée cloutée de FOIE GRAS et TRUFFES, légumes d'hiver en cocotte (navets, carottes, crosnes, salsifis, topinambours, occas du Pérou, truffes rapéees par Michel Dussau (La Table d'Armandie à Agen - 47)
7521 εμφανίσεις - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Reflet"
1619 εμφανίσεις - ŒUF confit aux truffes
422 εμφανίσεις - ŒUF poché aux TRUFFES NOIRES, champignons de couches en encre de seiche, œufs de truites, émusion de TOURTEAU, pousses de moutarde par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
7225 εμφανίσεις - ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES
2203 εμφανίσεις - ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES
2237 εμφανίσεις - ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES (avant cuisson)
2193 εμφανίσεις - ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES (avant et après cuisson)
2260 εμφανίσεις - ŒUFS brouillés aux TRUFFES NOIRES
2200 εμφανίσεις