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主頁 / 標籤 Truffes noires 179
- Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : LA TRUFFE (5-6)
查看 2639 次 - Médaillon de ris de VEAU sur sa tarte fine à l'étuvée de poireaux TRUFFÉS par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguepie - 82) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
查看 4489 次 - MIQUE traditionnelle du Lot avec effilochée de CANARD, FOIE GRAS et TRUFFE NOIRE par Julien Poisot (Château de Mercuès - 46)
查看 3971 次 - Mise en bouche aux arômes de TRUFFES par La Chartreuse a Cahors 46 Repas gastronomique de la FËte de la TRUFFE à Lalbenque (46)
查看 2968 次 - Mise en bouche de la Table des Mervilles à Castanet-Tolosan (31) : royale de FOIE GRAS gourmande (cubes de foie gras dans une émulsion de volaille aux TRUFFES)
查看 4856 次 - Mouillettes de FOIE GRAS oeuf mollet TRUFFES (Le Clos Monteils à Monteils - 82)
查看 6103 次 - MOUSSE au CHOCOLAT BLANC TRUFFÉE
查看 408 次 - MOUSSE au CHOCOLAT NOIR et BLANC TRUFFÉE
查看 430 次 - MOUSSE au CHOCOLAT NOIR TRUFFÉE
查看 432 次 - Noix de RIS de VEAU selon Monsieur Loiseau, fumé au foin, purée de pommes de terre à la truffe noire de Lalbenque, jus de veau au laurier par Julien Poisot (Château de Mercuès - 46)
查看 2144 次 - Noix de SAINT-JACQUES aux TRUFFES et riz basmati
查看 2415 次 - NOIX DE SAINT-JACQUES truffée par Michel DUSSAU (La Table d'Armandie à Agen - 47)
查看 4689 次 - NOIX DE SAINT-JACQUES truffées, tartine croustillante, légumes du moment croquantsbetterave et TRUFFES par Michel DUSSAU (La Table d'Armandie à Agen - 47)
查看 4706 次 - Noix de VEAU dorée au sautoir, champignons et salsifis, jus réduit à la TRUFFE par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
查看 4476 次 - OEUF cocotte truffe (Moulin de Jouenery à Brassac - 82)
查看 4517 次 - OEUF coque aux TRUFFES (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
查看 4032 次 - OEUFS cocotte aux TRUFFES et CRÈME de TRUFFE infusée (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
查看 4667 次 - OMELETTE AUX TRUFFES NOIRES (Auberge Lou Bourdié à Bach – 46)
查看 6641 次 - OMELETTE AUX TRUFFES NOIRES (Auberge Lou Bourdié à Bach – 46)
查看 6446 次 - Opéra CHOCOLAT-café, TRUFFES et crème glacée aux truffes par Michel Dussau (La Table d'Armandie à Agen - 47)
查看 5075 次 - PANNA COTTA Franca aux TRUFFES NOIRES et tuile de cacao par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82
查看 3686 次 - Pavé de BAR rôti sur peau et crème de TRUFFES par La Chartreuse à Cahors (46) - Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque
查看 2797 次 - PETIT DÉJEUNER du QUERCY, capuccino aux cèpes aux effluves de truffes (5 Sens à la Toque à Albias - 82)
查看 4488 次 - Petit Suisse à la TRUFFE NOIRE, herbes et betterave rouge, gelée de pissenlit et pousses de petit pois par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
查看 4476 次 - Philippe PLOQUIN et Françoise PEURIOT présentant le LIVRE TRUFFE et TERROIRS
查看 630 次 - PIGEONNEAUX en deux cuissons au jus TRUFFÉ, purée de céleri truffée par Rémy Simon (L'Oustal de Barry à Najac - 12) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
查看 4354 次 - PLUMA IBÉRIQUE rôtie, TRUFFE NOIRE, mousseline de patates douces, pieds de mouton, pousses de shiso pourpre, jus corsé et fumé, réglisse et orange par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
查看 4781 次 - Pot au feu de CAILLE à la TRUFFE, légumes anciens (panais, rutabaga, betterave, carotte chou vert, celeri rave) dans un bouillon corsé par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
查看 4671 次 - Purée aux TRUFFES et à l'OEUF mollet par Pascal Ladogne (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
查看 4295 次 - Purée aux TRUFFES et à l'œuf mollet, pluma de porc noir (L'Entgracte à Valence d'Agen - 82)
查看 4508 次 - PURÉE aux TRUFFES par Claude Taffarello (Auberge du Poids Public à Saint-Félix-Lauragais - 31)
查看 2492 次 - Raviole de FOIE GRAS en consommé de canard et lamelle de TRUFFE fraîche (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
查看 4394 次 - Ravioles de FOIE GRAS en consommé de Canard et lamelles de TRUFFES fraîches par Patrick Dumontier (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
查看 5260 次 - RICHERENCHES (s/o de Valréas) - marché aux truffes
查看 1969 次 - RICHERENCHES (s/o de Valréas) - marché aux truffes
查看 1827 次 - RICHERENCHES (s/o de Valréas) - marché aux truffes : la pesée
查看 1900 次 - RICHERENCHES (s/o de Valréas) - marché aux truffes : panneau
查看 1823 次 - RIS DE VEAU au poêlon à la graisse de canard, artichauts rotis, lard de colonnata, râpée de TRUFFES NOIRES, jus de veau aux truffes par Nicolas Soulié (Château de Bel-Castel à Varetz -19)
查看 5296 次 - RISOTTO aux ASPERGES VERTES et aux TRUFFES NOIRES, sauce aux asperges (L'Ouriol à Montauban - 82)
查看 2844 次 - RISOTTO aux TRUFFES NOIRES, sauce bordelaise (L'Ouriol à Montauban - 82)
查看 4134 次 - Risotto de pommes de terre aux TRUFFES (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
查看 4496 次 - SAINT-MATRÉ - Château Vent d' Autan : eau de vie à la truffe
查看 1755 次 - SAUMON mariné à la betterave rouge, asperges, vinaigrette à la TRUFFE, pousses bio de la Ferme de Quyvie, perles de YUZU par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
查看 2755 次 - Soufflé aux TRUFFES (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
查看 3790 次 - Soupe d'ortie, jambon de PORC noir de Bigorre, gratons de CANARD, copeaux de fromage de Laguiole, ASPERGES VERTES, fèves et petits pois, julienne de TRUFFES par Thierry Merville (La Table des Mervilles à Castanet- Tolosan - 31)
查看 3243 次 - Suprème de CHAPON farci, jus TRUFFE, verrine de PATATE DOUCE truffée et écrasé de POMME DE TERRE truffé par La Chartreuse a Cahors 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque - 46)
查看 3911 次 - Suprème de PINTADE farci et piqué de TRUFFE et son croustillant de topinambours et FOIE GRAS truffé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
查看 4485 次 - Tartare de SAINT-JACQUES au diamant noir sur des tagliatelles d'asperges et fines rondelles de courgettes, graines de grenade, vinaigrette à la truffe, feuille de Mertensia maritima (au goût d huître) par Thierry Sponka (Les Sens à Puylaroque - 82)
查看 4947 次 - TARTE TATIN au foie gras et aux truffes
查看 3376 次 - Tartelette CHOCOLAT NOIR, ROQUEFORT Coccinelle et glace maison aux TRUFFES par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
查看 6900 次 - Tastou truffé sur une tranche de pain " le croustilot" beurrée par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
查看 4502 次 - TOILE GOURMANDE : Croque-Monsieur aux TRUFFES (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
查看 4797 次 - TOILE GOURMANDE : GLACE et TIRAMISU aux TRUFFES noires (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
查看 5493 次 - Tournedos Rossini dressé sur un canapé de pain aux NOIX, sauce Périgueux, crouton à la moelle, flan de légumes, crèpe à l'oseille par Serge Testas (Auberge de la Castille à Parisot - 82)
查看 6922 次 - TRUFFE entiere en CHOU farci aTRUFFE entière en CHOU farci au ris de VEAU par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)u ris de VEAU par Gerard Garrigues Le Menagier a Castelnau de Montmiral
查看 4616 次 - TRUFFE entière en CHOU farci au ris de VEAU (coupe) par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral -81)
查看 4589 次 - TRUFFE NOIRE (Tuber melanosporum) : coupe
查看 1950 次 - TRUFFE NOIRE (Tuber melanosporum) : coupe
查看 1771 次 - TRUFFES : CHOU farci aux truffes
查看 3681 次 - TRUFFES : Gratin de POIRES Passe Crassane aux truffes
查看 4317 次 - TRUFFES : MOUILLETTE au pain d'épeautre au FOIE GRAS, TRUFFE noire et OEUF de CAILLE poché (Le Clos Monteils à Monteils - 82)
查看 4072 次 - TRUFFES : SANDREclouté deTruffes au Vin de Sauternes
查看 3629 次 - TRUFFES NOIRES (Tuber melanosporum) canifées
查看 1719 次 - TRUFFES NOIRES (Tuber melanosporum) lamelles
查看 1668 次 - TRUFFES NOIRES Tuber melanosporum et OEUFS dans un panier en osier du Lot
查看 3511 次 - VACHERIN glacé et meringué à la TRUFFE NOIRE, noisettes pralinées (La Table d'Armandie de Michel Dussau à Agen - 47)
查看 4642 次 - Velouté de CHÂTAIGNES aux TRUFFES
查看 3596 次 - Velouté de CHATAîGNES aux TRUFFES par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
查看 4685 次 - Velouté de TOPINAMBOURS truffé par La Chartreuse à Cahors (46)
查看 3186 次 - Verrine de PATATE DOUCE truffée par La Chartreuse à Cahors (46)
查看 3218 次 - VOLAILLE chaponnée cloutée de FOIE GRAS et TRUFFES, légumes d'hiver en cocotte (navets, carottes, crosnes, salsifis, topinambours, occas du Pérou, truffes rapéees par Michel Dussau (La Table d'Armandie à Agen - 47)
查看 7543 次 - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Reflet"
查看 1622 次 - ŒUF confit aux truffes
查看 425 次 - ŒUF poché aux TRUFFES NOIRES, champignons de couches en encre de seiche, œufs de truites, émusion de TOURTEAU, pousses de moutarde par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
查看 7246 次 - ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES
查看 2206 次 - ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES
查看 2243 次 - ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES (avant cuisson)
查看 2195 次 - ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES (avant et après cuisson)
查看 2266 次 - ŒUFS brouillés aux TRUFFES NOIRES
查看 2205 次