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Trang chủ / Thẻ Truffes noires 179
- Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : LA TRUFFE (5-6)
2641 lần xem - Médaillon de ris de VEAU sur sa tarte fine à l'étuvée de poireaux TRUFFÉS par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguepie - 82) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
4492 lần xem - MIQUE traditionnelle du Lot avec effilochée de CANARD, FOIE GRAS et TRUFFE NOIRE par Julien Poisot (Château de Mercuès - 46)
3971 lần xem - Mise en bouche aux arômes de TRUFFES par La Chartreuse a Cahors 46 Repas gastronomique de la FËte de la TRUFFE à Lalbenque (46)
2969 lần xem - Mise en bouche de la Table des Mervilles à Castanet-Tolosan (31) : royale de FOIE GRAS gourmande (cubes de foie gras dans une émulsion de volaille aux TRUFFES)
4856 lần xem - Mouillettes de FOIE GRAS oeuf mollet TRUFFES (Le Clos Monteils à Monteils - 82)
6109 lần xem - MOUSSE au CHOCOLAT BLANC TRUFFÉE
408 lần xem - MOUSSE au CHOCOLAT NOIR et BLANC TRUFFÉE
431 lần xem - MOUSSE au CHOCOLAT NOIR TRUFFÉE
433 lần xem - Noix de RIS de VEAU selon Monsieur Loiseau, fumé au foin, purée de pommes de terre à la truffe noire de Lalbenque, jus de veau au laurier par Julien Poisot (Château de Mercuès - 46)
2144 lần xem - Noix de SAINT-JACQUES aux TRUFFES et riz basmati
2416 lần xem - NOIX DE SAINT-JACQUES truffée par Michel DUSSAU (La Table d'Armandie à Agen - 47)
4690 lần xem - NOIX DE SAINT-JACQUES truffées, tartine croustillante, légumes du moment croquantsbetterave et TRUFFES par Michel DUSSAU (La Table d'Armandie à Agen - 47)
4708 lần xem - Noix de VEAU dorée au sautoir, champignons et salsifis, jus réduit à la TRUFFE par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
4476 lần xem - OEUF cocotte truffe (Moulin de Jouenery à Brassac - 82)
4522 lần xem - OEUF coque aux TRUFFES (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
4036 lần xem - OEUFS cocotte aux TRUFFES et CRÈME de TRUFFE infusée (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
4671 lần xem - OMELETTE AUX TRUFFES NOIRES (Auberge Lou Bourdié à Bach – 46)
6641 lần xem - OMELETTE AUX TRUFFES NOIRES (Auberge Lou Bourdié à Bach – 46)
6448 lần xem - Opéra CHOCOLAT-café, TRUFFES et crème glacée aux truffes par Michel Dussau (La Table d'Armandie à Agen - 47)
5075 lần xem - PANNA COTTA Franca aux TRUFFES NOIRES et tuile de cacao par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82
3687 lần xem - Pavé de BAR rôti sur peau et crème de TRUFFES par La Chartreuse à Cahors (46) - Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque
2799 lần xem - PETIT DÉJEUNER du QUERCY, capuccino aux cèpes aux effluves de truffes (5 Sens à la Toque à Albias - 82)
4494 lần xem - Petit Suisse à la TRUFFE NOIRE, herbes et betterave rouge, gelée de pissenlit et pousses de petit pois par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
4478 lần xem - Philippe PLOQUIN et Françoise PEURIOT présentant le LIVRE TRUFFE et TERROIRS
634 lần xem - PIGEONNEAUX en deux cuissons au jus TRUFFÉ, purée de céleri truffée par Rémy Simon (L'Oustal de Barry à Najac - 12) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
4354 lần xem - PLUMA IBÉRIQUE rôtie, TRUFFE NOIRE, mousseline de patates douces, pieds de mouton, pousses de shiso pourpre, jus corsé et fumé, réglisse et orange par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
4783 lần xem - Pot au feu de CAILLE à la TRUFFE, légumes anciens (panais, rutabaga, betterave, carotte chou vert, celeri rave) dans un bouillon corsé par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
4672 lần xem - Purée aux TRUFFES et à l'OEUF mollet par Pascal Ladogne (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
4297 lần xem - Purée aux TRUFFES et à l'œuf mollet, pluma de porc noir (L'Entgracte à Valence d'Agen - 82)
4515 lần xem - PURÉE aux TRUFFES par Claude Taffarello (Auberge du Poids Public à Saint-Félix-Lauragais - 31)
2493 lần xem - Raviole de FOIE GRAS en consommé de canard et lamelle de TRUFFE fraîche (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
4398 lần xem - Ravioles de FOIE GRAS en consommé de Canard et lamelles de TRUFFES fraîches par Patrick Dumontier (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
5261 lần xem - RICHERENCHES (s/o de Valréas) - marché aux truffes
1969 lần xem - RICHERENCHES (s/o de Valréas) - marché aux truffes
1828 lần xem - RICHERENCHES (s/o de Valréas) - marché aux truffes : la pesée
1900 lần xem - RICHERENCHES (s/o de Valréas) - marché aux truffes : panneau
1823 lần xem - RIS DE VEAU au poêlon à la graisse de canard, artichauts rotis, lard de colonnata, râpée de TRUFFES NOIRES, jus de veau aux truffes par Nicolas Soulié (Château de Bel-Castel à Varetz -19)
5300 lần xem - RISOTTO aux ASPERGES VERTES et aux TRUFFES NOIRES, sauce aux asperges (L'Ouriol à Montauban - 82)
2844 lần xem - RISOTTO aux TRUFFES NOIRES, sauce bordelaise (L'Ouriol à Montauban - 82)
4135 lần xem - Risotto de pommes de terre aux TRUFFES (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
4500 lần xem - SAINT-MATRÉ - Château Vent d' Autan : eau de vie à la truffe
1755 lần xem - SAUMON mariné à la betterave rouge, asperges, vinaigrette à la TRUFFE, pousses bio de la Ferme de Quyvie, perles de YUZU par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
2755 lần xem - Soufflé aux TRUFFES (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
3793 lần xem - Soupe d'ortie, jambon de PORC noir de Bigorre, gratons de CANARD, copeaux de fromage de Laguiole, ASPERGES VERTES, fèves et petits pois, julienne de TRUFFES par Thierry Merville (La Table des Mervilles à Castanet- Tolosan - 31)
3245 lần xem - Suprème de CHAPON farci, jus TRUFFE, verrine de PATATE DOUCE truffée et écrasé de POMME DE TERRE truffé par La Chartreuse a Cahors 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque - 46)
3912 lần xem - Suprème de PINTADE farci et piqué de TRUFFE et son croustillant de topinambours et FOIE GRAS truffé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4487 lần xem - Tartare de SAINT-JACQUES au diamant noir sur des tagliatelles d'asperges et fines rondelles de courgettes, graines de grenade, vinaigrette à la truffe, feuille de Mertensia maritima (au goût d huître) par Thierry Sponka (Les Sens à Puylaroque - 82)
4950 lần xem - TARTE TATIN au foie gras et aux truffes
3377 lần xem - Tartelette CHOCOLAT NOIR, ROQUEFORT Coccinelle et glace maison aux TRUFFES par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
6903 lần xem - Tastou truffé sur une tranche de pain " le croustilot" beurrée par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
4502 lần xem - TOILE GOURMANDE : Croque-Monsieur aux TRUFFES (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
4798 lần xem - TOILE GOURMANDE : GLACE et TIRAMISU aux TRUFFES noires (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
5493 lần xem - Tournedos Rossini dressé sur un canapé de pain aux NOIX, sauce Périgueux, crouton à la moelle, flan de légumes, crèpe à l'oseille par Serge Testas (Auberge de la Castille à Parisot - 82)
6922 lần xem - TRUFFE entiere en CHOU farci aTRUFFE entière en CHOU farci au ris de VEAU par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)u ris de VEAU par Gerard Garrigues Le Menagier a Castelnau de Montmiral
4620 lần xem - TRUFFE entière en CHOU farci au ris de VEAU (coupe) par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral -81)
4594 lần xem - TRUFFE NOIRE (Tuber melanosporum) : coupe
1951 lần xem - TRUFFE NOIRE (Tuber melanosporum) : coupe
1771 lần xem - TRUFFES : CHOU farci aux truffes
3681 lần xem - TRUFFES : Gratin de POIRES Passe Crassane aux truffes
4319 lần xem - TRUFFES : MOUILLETTE au pain d'épeautre au FOIE GRAS, TRUFFE noire et OEUF de CAILLE poché (Le Clos Monteils à Monteils - 82)
4080 lần xem - TRUFFES : SANDREclouté deTruffes au Vin de Sauternes
3630 lần xem - TRUFFES NOIRES (Tuber melanosporum) canifées
1719 lần xem - TRUFFES NOIRES (Tuber melanosporum) lamelles
1668 lần xem - TRUFFES NOIRES Tuber melanosporum et OEUFS dans un panier en osier du Lot
3513 lần xem - VACHERIN glacé et meringué à la TRUFFE NOIRE, noisettes pralinées (La Table d'Armandie de Michel Dussau à Agen - 47)
4645 lần xem - Velouté de CHÂTAIGNES aux TRUFFES
3600 lần xem - Velouté de CHATAîGNES aux TRUFFES par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4687 lần xem - Velouté de TOPINAMBOURS truffé par La Chartreuse à Cahors (46)
3186 lần xem - Verrine de PATATE DOUCE truffée par La Chartreuse à Cahors (46)
3219 lần xem - VOLAILLE chaponnée cloutée de FOIE GRAS et TRUFFES, légumes d'hiver en cocotte (navets, carottes, crosnes, salsifis, topinambours, occas du Pérou, truffes rapéees par Michel Dussau (La Table d'Armandie à Agen - 47)
7545 lần xem - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Reflet"
1623 lần xem - ŒUF confit aux truffes
425 lần xem - ŒUF poché aux TRUFFES NOIRES, champignons de couches en encre de seiche, œufs de truites, émusion de TOURTEAU, pousses de moutarde par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
7249 lần xem - ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES
2207 lần xem - ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES
2244 lần xem - ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES (avant cuisson)
2195 lần xem - ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES (avant et après cuisson)
2266 lần xem - ŒUFS brouillés aux TRUFFES NOIRES
2205 lần xem