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Домашня сторінка / Теґ Truffes noires 179
- Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : LA TRUFFE (5-6)
переглядів: 2639 - Médaillon de ris de VEAU sur sa tarte fine à l'étuvée de poireaux TRUFFÉS par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguepie - 82) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
переглядів: 4489 - MIQUE traditionnelle du Lot avec effilochée de CANARD, FOIE GRAS et TRUFFE NOIRE par Julien Poisot (Château de Mercuès - 46)
переглядів: 3971 - Mise en bouche aux arômes de TRUFFES par La Chartreuse a Cahors 46 Repas gastronomique de la FËte de la TRUFFE à Lalbenque (46)
переглядів: 2968 - Mise en bouche de la Table des Mervilles à Castanet-Tolosan (31) : royale de FOIE GRAS gourmande (cubes de foie gras dans une émulsion de volaille aux TRUFFES)
переглядів: 4856 - Mouillettes de FOIE GRAS oeuf mollet TRUFFES (Le Clos Monteils à Monteils - 82)
переглядів: 6103 - MOUSSE au CHOCOLAT BLANC TRUFFÉE
переглядів: 408 - MOUSSE au CHOCOLAT NOIR et BLANC TRUFFÉE
переглядів: 430 - MOUSSE au CHOCOLAT NOIR TRUFFÉE
переглядів: 432 - Noix de RIS de VEAU selon Monsieur Loiseau, fumé au foin, purée de pommes de terre à la truffe noire de Lalbenque, jus de veau au laurier par Julien Poisot (Château de Mercuès - 46)
переглядів: 2144 - Noix de SAINT-JACQUES aux TRUFFES et riz basmati
переглядів: 2415 - NOIX DE SAINT-JACQUES truffée par Michel DUSSAU (La Table d'Armandie à Agen - 47)
переглядів: 4689 - NOIX DE SAINT-JACQUES truffées, tartine croustillante, légumes du moment croquantsbetterave et TRUFFES par Michel DUSSAU (La Table d'Armandie à Agen - 47)
переглядів: 4706 - Noix de VEAU dorée au sautoir, champignons et salsifis, jus réduit à la TRUFFE par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
переглядів: 4476 - OEUF cocotte truffe (Moulin de Jouenery à Brassac - 82)
переглядів: 4517 - OEUF coque aux TRUFFES (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
переглядів: 4032 - OEUFS cocotte aux TRUFFES et CRÈME de TRUFFE infusée (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
переглядів: 4667 - OMELETTE AUX TRUFFES NOIRES (Auberge Lou Bourdié à Bach – 46)
переглядів: 6641 - OMELETTE AUX TRUFFES NOIRES (Auberge Lou Bourdié à Bach – 46)
переглядів: 6446 - Opéra CHOCOLAT-café, TRUFFES et crème glacée aux truffes par Michel Dussau (La Table d'Armandie à Agen - 47)
переглядів: 5075 - PANNA COTTA Franca aux TRUFFES NOIRES et tuile de cacao par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82
переглядів: 3686 - Pavé de BAR rôti sur peau et crème de TRUFFES par La Chartreuse à Cahors (46) - Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque
переглядів: 2797 - PETIT DÉJEUNER du QUERCY, capuccino aux cèpes aux effluves de truffes (5 Sens à la Toque à Albias - 82)
переглядів: 4488 - Petit Suisse à la TRUFFE NOIRE, herbes et betterave rouge, gelée de pissenlit et pousses de petit pois par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
переглядів: 4476 - Philippe PLOQUIN et Françoise PEURIOT présentant le LIVRE TRUFFE et TERROIRS
переглядів: 630 - PIGEONNEAUX en deux cuissons au jus TRUFFÉ, purée de céleri truffée par Rémy Simon (L'Oustal de Barry à Najac - 12) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
переглядів: 4354 - PLUMA IBÉRIQUE rôtie, TRUFFE NOIRE, mousseline de patates douces, pieds de mouton, pousses de shiso pourpre, jus corsé et fumé, réglisse et orange par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
переглядів: 4781 - Pot au feu de CAILLE à la TRUFFE, légumes anciens (panais, rutabaga, betterave, carotte chou vert, celeri rave) dans un bouillon corsé par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
переглядів: 4671 - Purée aux TRUFFES et à l'OEUF mollet par Pascal Ladogne (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
переглядів: 4295 - Purée aux TRUFFES et à l'œuf mollet, pluma de porc noir (L'Entgracte à Valence d'Agen - 82)
переглядів: 4508 - PURÉE aux TRUFFES par Claude Taffarello (Auberge du Poids Public à Saint-Félix-Lauragais - 31)
переглядів: 2492 - Raviole de FOIE GRAS en consommé de canard et lamelle de TRUFFE fraîche (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
переглядів: 4394 - Ravioles de FOIE GRAS en consommé de Canard et lamelles de TRUFFES fraîches par Patrick Dumontier (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
переглядів: 5260 - RICHERENCHES (s/o de Valréas) - marché aux truffes
переглядів: 1969 - RICHERENCHES (s/o de Valréas) - marché aux truffes
переглядів: 1827 - RICHERENCHES (s/o de Valréas) - marché aux truffes : la pesée
переглядів: 1900 - RICHERENCHES (s/o de Valréas) - marché aux truffes : panneau
переглядів: 1823 - RIS DE VEAU au poêlon à la graisse de canard, artichauts rotis, lard de colonnata, râpée de TRUFFES NOIRES, jus de veau aux truffes par Nicolas Soulié (Château de Bel-Castel à Varetz -19)
переглядів: 5296 - RISOTTO aux ASPERGES VERTES et aux TRUFFES NOIRES, sauce aux asperges (L'Ouriol à Montauban - 82)
переглядів: 2844 - RISOTTO aux TRUFFES NOIRES, sauce bordelaise (L'Ouriol à Montauban - 82)
переглядів: 4134 - Risotto de pommes de terre aux TRUFFES (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
переглядів: 4496 - SAINT-MATRÉ - Château Vent d' Autan : eau de vie à la truffe
переглядів: 1755 - SAUMON mariné à la betterave rouge, asperges, vinaigrette à la TRUFFE, pousses bio de la Ferme de Quyvie, perles de YUZU par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
переглядів: 2755 - Soufflé aux TRUFFES (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
переглядів: 3790 - Soupe d'ortie, jambon de PORC noir de Bigorre, gratons de CANARD, copeaux de fromage de Laguiole, ASPERGES VERTES, fèves et petits pois, julienne de TRUFFES par Thierry Merville (La Table des Mervilles à Castanet- Tolosan - 31)
переглядів: 3243 - Suprème de CHAPON farci, jus TRUFFE, verrine de PATATE DOUCE truffée et écrasé de POMME DE TERRE truffé par La Chartreuse a Cahors 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque - 46)
переглядів: 3911 - Suprème de PINTADE farci et piqué de TRUFFE et son croustillant de topinambours et FOIE GRAS truffé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
переглядів: 4485 - Tartare de SAINT-JACQUES au diamant noir sur des tagliatelles d'asperges et fines rondelles de courgettes, graines de grenade, vinaigrette à la truffe, feuille de Mertensia maritima (au goût d huître) par Thierry Sponka (Les Sens à Puylaroque - 82)
переглядів: 4947 - TARTE TATIN au foie gras et aux truffes
переглядів: 3376 - Tartelette CHOCOLAT NOIR, ROQUEFORT Coccinelle et glace maison aux TRUFFES par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
переглядів: 6900 - Tastou truffé sur une tranche de pain " le croustilot" beurrée par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
переглядів: 4502 - TOILE GOURMANDE : Croque-Monsieur aux TRUFFES (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
переглядів: 4797 - TOILE GOURMANDE : GLACE et TIRAMISU aux TRUFFES noires (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
переглядів: 5493 - Tournedos Rossini dressé sur un canapé de pain aux NOIX, sauce Périgueux, crouton à la moelle, flan de légumes, crèpe à l'oseille par Serge Testas (Auberge de la Castille à Parisot - 82)
переглядів: 6922 - TRUFFE entiere en CHOU farci aTRUFFE entière en CHOU farci au ris de VEAU par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)u ris de VEAU par Gerard Garrigues Le Menagier a Castelnau de Montmiral
переглядів: 4616 - TRUFFE entière en CHOU farci au ris de VEAU (coupe) par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral -81)
переглядів: 4589 - TRUFFE NOIRE (Tuber melanosporum) : coupe
переглядів: 1950 - TRUFFE NOIRE (Tuber melanosporum) : coupe
переглядів: 1771 - TRUFFES : CHOU farci aux truffes
переглядів: 3681 - TRUFFES : Gratin de POIRES Passe Crassane aux truffes
переглядів: 4317 - TRUFFES : MOUILLETTE au pain d'épeautre au FOIE GRAS, TRUFFE noire et OEUF de CAILLE poché (Le Clos Monteils à Monteils - 82)
переглядів: 4075 - TRUFFES : SANDREclouté deTruffes au Vin de Sauternes
переглядів: 3629 - TRUFFES NOIRES (Tuber melanosporum) canifées
переглядів: 1719 - TRUFFES NOIRES (Tuber melanosporum) lamelles
переглядів: 1668 - TRUFFES NOIRES Tuber melanosporum et OEUFS dans un panier en osier du Lot
переглядів: 3511 - VACHERIN glacé et meringué à la TRUFFE NOIRE, noisettes pralinées (La Table d'Armandie de Michel Dussau à Agen - 47)
переглядів: 4642 - Velouté de CHÂTAIGNES aux TRUFFES
переглядів: 3596 - Velouté de CHATAîGNES aux TRUFFES par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
переглядів: 4685 - Velouté de TOPINAMBOURS truffé par La Chartreuse à Cahors (46)
переглядів: 3186 - Verrine de PATATE DOUCE truffée par La Chartreuse à Cahors (46)
переглядів: 3218 - VOLAILLE chaponnée cloutée de FOIE GRAS et TRUFFES, légumes d'hiver en cocotte (navets, carottes, crosnes, salsifis, topinambours, occas du Pérou, truffes rapéees par Michel Dussau (La Table d'Armandie à Agen - 47)
переглядів: 7543 - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Reflet"
переглядів: 1622 - ŒUF confit aux truffes
переглядів: 425 - ŒUF poché aux TRUFFES NOIRES, champignons de couches en encre de seiche, œufs de truites, émusion de TOURTEAU, pousses de moutarde par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
переглядів: 7246 - ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES
переглядів: 2206 - ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES
переглядів: 2243 - ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES (avant cuisson)
переглядів: 2195 - ŒUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES (avant et après cuisson)
переглядів: 2266 - ŒUFS brouillés aux TRUFFES NOIRES
переглядів: 2205