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Startseite / Schlagwörter Food photography + Phototheque culinaire 929
- POMME de TERRE au CAVIAR des Pyrénées (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
2882 Aufrufe - Tartare de boeuf au CAVIAR des Pyrénées (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
2741 Aufrufe - HUITRES de Marennes en gelée d'eau de mer, échalotes et bigorneaux
2324 Aufrufe - Rosace de Noix de Saint-JACQUES, mâche et endives
2180 Aufrufe - HUITRE au CAVIAR (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul-d'Espis - 82)
3873 Aufrufe - CÔTE de VEAU aux MORILLES (Restaurant du Quercy à Lauzerte - 82)
5667 Aufrufe - Filet de BOEUF de l'Aubrac à la tome, lingots cuits au romarin, asperges vertes sur un toast de pain de mie aux épices (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette -82)
2802 Aufrufe - Rôti de boeuf en BRIOCHE (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
2328 Aufrufe - Gratin de MELON aux fruits rouges (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
3150 Aufrufe - Rosace de MELON au jambon cru (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
2709 Aufrufe - LIÈVRE à la ROYALE
3663 Aufrufe - Rôti de LAPIN desossé, farci aux pleurotes (Le Saint-Marcel à Réalville - 82)
4110 Aufrufe - CAILLES : Filets en pastilla, vinaigrette à la mangue, zestes d'orange
3898 Aufrufe - CHAPON farci aux truffes et foie gras sur un lit de pommes de terre
3091 Aufrufe - Coussins de PINTADE farcis aux cèpes et au foie gras
4289 Aufrufe - PIGEONNEAU rôti et FÈVES en trilogie : au coulis de Bigarreaux, en cappucino et fricassée (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
3040 Aufrufe - GASPACHO : tomates, concombre, basilic, ail et vin rosé
3265 Aufrufe - TOMATES en carpaccio, coppa et copeaux de parmesan
2943 Aufrufe - TOMATE jaune avec coppa et sorbet de tomate au basilic
3058 Aufrufe - COURGETTE : fleur farcie, concassée de TOMATE, ROUGET grillé, purée d'ail (Auberge du Moulin à Castelsarrasin - 82)
17805 Aufrufe - GIGOLETTE de TRUITE aux vitelottes
2574 Aufrufe - TRUITE marinée au combava et légumes du jardin
4862 Aufrufe - SALADE de lentilles blanches, oignons frits, saucisson de volaille fumé, magret de canard et jeunes pousses de chou
2176 Aufrufe - Écrevisses sautées sur crème de maïs et tomates concassées
2603 Aufrufe - CHARCUTERIE HONGROISE : salami et jambon de porc Mangalitza et crème de Mangalitza (rillettes fines et paprika) et FROMAGES hongrois : brebis, chèvre et fromage fumé (karavan)
4034 Aufrufe - Escalope de FOIE GRAS grillée entre deux tranches de pomme acide (variété hongroise : la Jonathan)
2657 Aufrufe - FOIE GRAS à la hongroise :saupoudré de paprika, oignons et ail en poudre puis cuit au four
2609 Aufrufe - FOIE GRAS fumé au bois de cerisier
2548 Aufrufe - Carré d 'AGNEAU et son croustillant (pastilla à l'agneau), purée de topinambours et légumes de printemps (Les Boissières à Bioule - 82)
3396 Aufrufe - FILET MIGNON de VEAU, patates douces en brunoise, carottes jaunes et rouges, sauce au vin rouge de Pays (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
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3184 Aufrufe - BAR, BONITE et SAUMON, pitayas, chayottes, masalé à la mangue, aioli au combava
5304 Aufrufe - Medaillons de LOTTE fumée sur mi-cuit de FOIE GRAS, chutney de pêche-vanille (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
3250 Aufrufe - Steack de THON ROUGE rôti au sésame, courgettes aux tomates confites et sauce soja
2713 Aufrufe - FRAMBOISES : MOUSSE légère au CHOCOLAT et compotée pommes-framboises, coulis safrané (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
3049 Aufrufe - NECTARINES en SANGRIA, sorbet à l'orange (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
2466 Aufrufe - POIRE pochée au sirop épicé, crème légère au pain d'épices (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
2713 Aufrufe - FRAMBOISES : Dacquoise mousse chocolat passion et tartelette aux deux framboises (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
2964 Aufrufe - FRUITS ROUGES et KIWIS : Sablé parfait au CHOCOLAT blanc petits fruits rouges et coulis de kiwis (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
4357 Aufrufe - Bloc de FOIE GRAS (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
5121 Aufrufe - Noix de SAINT-JACQUES marinées aux agrumes (Le Belvédère à Montagudet-Lauzerte - 82)
2180 Aufrufe - Noix de SAINT-JACQUES, saucisse de Morteau et risotto au SAFRAN (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
18522 Aufrufe - LIÈVRE à la Royale sur un blini de pommes de terre Agata au mascarpone, châtaignes, crosnes et gelée de groseilles (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
3738 Aufrufe - ASPERGES VERTES en trilogie : sauce mousseline au SAFRAN, en tempura, en gaspacho rehaussé d'une émulsion à la citronelle (Les Boissières à Bioule -82)
4714 Aufrufe - BUTTERNUT en Velouté, tartine de SERRANO, mesclun à l'huile de NOISETTE (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
4092 Aufrufe - RADIS BLANCS confits avec une ricotta mentolée à la-brunoise de BETTERAVES rouges et radis en spagettis au curcuma (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
2818 Aufrufe - FOIE GRAS grillé au barbecue et monté en terrine croustillants aux olives et au parmesan (Saveurs d'Ingres à Montauban - 82)
3172 Aufrufe - Mouillettes de FOIE GRAS oeuf mollet TRUFFES (Le Clos Monteils à Monteils - 82)
6217 Aufrufe - PETIT DÉJEUNER du QUERCY, capuccino aux cèpes aux effluves de truffes (5 Sens à la Toque à Albias - 82)
4631 Aufrufe - Petits PÂTÉS en croûte au foie gras et aux trois viandes (Moulin de Jouenery à Brassac - 82)
2873 Aufrufe - CAILLE farcie au FOIE GRAS champignons pieds bleus (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
6137 Aufrufe - Millefeuille de BOEUF et FOIE GRAS, butternut, mirepoix de mangue poélée (le 1474 au Moulin de Moissac)
2322 Aufrufe - Épaule d'AGNEAU aux PRUNEAUX en croûte d'herbes, écrasé de pommes de terre, haricots verts (Moulin de Jouenery à BRASSAC - 82)
4160 Aufrufe - Cotelettes de CANARD au Chasselas, rutabagas et miel (par Latifa Ben Saïd))
3037 Aufrufe - HOMARD et RIS de VEAU ("5 Sens à la Toque" à Albias - 82)
3062 Aufrufe - Demi HOMARD rôti ("5 Sens à la Toque" à Albias - 82)
4296 Aufrufe - LANGOUSTINES au condiment d'herbes sur du GUACAMOLE (Le M 1474 du Moulin de Moissac à Moissac - 82)
2239 Aufrufe - SOUFFLÉ de BROCHET et bisque d'ÉCREVISSE au SAFRAN
4591 Aufrufe - Clafoutis aux MIRABELLES (Moulin de Jouernery à Brassac - 82)
3853 Aufrufe - Crumble aux PECHES (Moulin de Jouernery à Brassac - 82)
4644 Aufrufe - FRAISES MARAS DES BOIS du soleil levant : panacotta au wasabi et infusion de thé, sablé au thé et réglisse (Saveurs d'Ingres à Montauban - 82)
3157 Aufrufe - POIRE poêlée aux épices, panacotta à la vanillle, biscuit au cacao et espuma pralinée (Moulin de Jouenery à Brassac)
2539 Aufrufe - Gaspacho de MELON, dariole de fenouil et jambon de magret de canard (5 Sens à la Toque à Albias - 82)
3642 Aufrufe - Soupe de MELON du Quercy (Moulin de Jouenery à Brassac)
2672 Aufrufe - CROUSTADE au FOIE GRAS, pommes caramélisées, éclats de châtaignes( Le 1474 au Moulin de Moissac - 82)
4019 Aufrufe - MAGRET de CANARD yakitori, pommes sautées à l'ail, purée de potiron (Moulin de Jouenery à Brassac - 82)
2240 Aufrufe - KIWIS en gratin sabayon au cointreau (Le M 1474 du Moulin de Moissac à Moissac - 82)
2834 Aufrufe - MAIGRE en croute de cepes sur une puree de panais coulis de persil
2540 Aufrufe - TOMATES (différentes variétés : MIEL du MEXIQUE, RAISINS verts, BlackCherry
2956 Aufrufe - TOMATES (différentes variétés : NOIRE de CRIMÉE, MIRABELLES blanches, BlackCherry ANANAS, RAISIN vert)
2958 Aufrufe - OEUF cocotte truffe (Moulin de Jouenery à Brassac - 82)
4616 Aufrufe - PIGEON en PASTILLA
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2347 Aufrufe - PAMENTIER aux deux pommes galabard et lichettede confit de canard
2221 Aufrufe - FRAISES en compotée, gelée de THYM CITRON, émulsion vanille (Moulin de Jounery à Brassac - 82)
2989 Aufrufe - Noix de SAINT JACQUES au Guacamole ("5 Sens à la Toque" à Albias - 82)
2619 Aufrufe - Millefeuille de noix de SAINT JACQUES piquillos et tomates au basilic (Le M 1474 du Moulin de Moissac à Moissac - 82)
2259 Aufrufe - FÈVES en salade et volailles mi cuites, ASPERGES vertes en tagliatelles, bonbon de FOIE GRAS en croûte de cheveux d'ange, HOMARD breton (Les Saveurs d'Ingres à Montauban - 82)
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2998 Aufrufe - FOIE GRAS et OS à MOELLE par Vito Alessi
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3673 Aufrufe - FRAMBOISES ; Tiramisu aux framboises (Moulin de Jouenery à Brassac - 82)
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3912 Aufrufe - CUISINE MAROCAINE : entrées fines
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