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Főoldal / Címkék Food photography + Phototheque culinaire 929
- TRUITE marinée au combava et légumes du jardin
4786 találat - " Retour du marché " : terre de cacao, fraises des bois, sorbet rhubarbe, petits pois, coulis de fruits rouges par Jérôme Burel (Châteeau de Longcol à La Fouillade - 12)
4819 találat - "FÉROCE DES CARAÏBES" : purée de MORUE, avocat, citrons et piments (Restaurant LE ROUGE GORGE à LECTOURE)
4065 találat - "HAMBUR'GERS" : magret de canard (cuisson unilatérale), foie gras frais grillé, tartine de pain aillé à la sauce foie gras, purée fumée sur croûte de gros sel (Auberge des Bouviers à Lectoure - gers)
5815 találat - "Hamburger" du Sud-Ouest : pain de mie aux céréales, FOIE GRAS, tomates confites, magret séché et oignons confits par Florian Bessède (Le Délice des Papilles à Bruniquel - 82)
7037 találat - "Presa" de PORC NOIR ibérique ("Pata negra") par Ciril Simon (Auberge de Bardigues à Bardigues - 82)
5809 találat - "Sublime du Barry" pailleté de CHOCOLAT NOIR, sorbet à l'ORANGE (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
6996 találat - "Sur un air de fête de la FRAISE" : crème fouettée au beurre allege fouettee sur un montage de FRAISES variété "Charlotte" sur un biscuit a la pistache (restaurant "Le Beaulieu" à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
6554 találat - "Tartouillat" aux fruits de saison et crème glacée à la vanille Bourbon (restaurant "Le Lautrec" à Albi - 81)
7212 találat - "Tatinette" : mini tarte Tatin avec une POMME Braeburn par Pascal et Claudie Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82)
5243 találat - "TOULOUSMISU" (création unique autour de la VIOLETTE) : chocolat, mascarpone et glace à la violette par Thierry Merville (la Table des Mervilles à Castanet-Tolosane - 31)
5794 találat - "TOULOUSMISU" (création unique autour de la VIOLETTE) : chocolat, mascarpone et glace à la violette par Thierry Merville (la Table des Mervilles à Castanet-Tolosane - 31)
5514 találat - ABRICOT : Mousse à l'abricot et coulis d'abricots mixés (Aube Nouvelle à Durfort Lacapelette - 82)
5338 találat - ABRICOTS en plusieurs déclinaisons (Auberge du Moulin à Castelsarrasin - 82)
5296 találat - ABRICOTS rôtis et crémeux CHOCOLAT (Auberge de Bardigues à Bardigues - 82)
5345 találat - Accras de MORUE (TAPAS de Nicolas Montceau - La Maison de Pierre à Hasparren - 64)
6222 találat - Accras de MORUE et quetchshup de prunes en Amuse-bouche - La Table des Merville à Castanet-Tolosan (31)
5686 találat - AFFICHE FOIE GRAS
7001 találat - AFFICHE TRUFFES
8013 találat - AGEN - LA TABLE d'ARMANDIE de Michel Dussau : L'ardoise du jour (un exemple : velouté de fanes de carottes, rillettes de truites au curry nappé de jus de cresson, croque-monsieur à l'aquitome (tome d'Aquitaine), filet d eglefins et pennes aux légumes, fro
5514 találat - AGNEAU : gigot cuit à la ficelle, découpé par Yannick Éché (Auberge de l'Hirondelle - 82)
5967 találat - AGNEAU en croûte de chapelure aux herbes - variation de petits pois (Auberge de Bardigues à Bardigues - 82)
5398 találat - AGNEAU FUMÉ AU ROMARIN (Auberge de la Castille à Parisot - 82)
6390 találat - Aiguillettes de BŒUF "Black Angus", compotée d'oignons au vin rouge et réglisse, réduction de jus de champignons par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
5813 találat - Aiguillettes de SAINT PIERRE juste rôties à la salamandre et pistou (tomate, ail et basili) par Franck Delestre (restaurant Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
5026 találat - AIL : POULET farci à l' AIL violet de Cadours
4564 találat - Amuse bouche par Jérôme Burel (Château de Longcol à La Fouillade - 12) : trilogie de betterave, chèvre frais, sorbet coco, bouillon gingembre citronelle
5025 találat - Ananas "Victoria" et crème plombière ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
6398 találat - ANCHOIS de Collioure et poivrons en escabèche rôtis au four et pochés par Daniel André (Les Templiers à Collioure - 66)
6881 találat - APAJ (Hongrie) - fêtes de la puszta : : chaudrons de goulash
8430 találat - APAJ (Hongrie) - fêtes de la puszta : chaudron de goulash
7934 találat - ARTICHAUTS en barigoule
2501 találat - ASPERGES et FÉVETTES au FROMAGE de chèvre parfumé au cumin, crumble au parmesan par Antoine Caramelli (restaurant "Le Lautrec" à Albi - 81)
5051 találat - ASPERGES VERTES de Sistels (47), Œuf coulant, JAMBON NOIR de Bigorre et jus TRUFFÉ (La Table d'Armandie de Michel Dussau à Agen - 47)
4556 találat - ASPERGES VERTES en trilogie : sauce mousseline au SAFRAN, en tempura, en gaspacho rehaussé d'une émulsion à la citronelle (Les Boissières à Bioule -82)
4676 találat - Assiette de desserts maison : Koka, Gâteau basque, pot chocolat par Auxtin Darraidou (restaurant Euzkadi à Espelette - 64)
5802 találat - ASSIETTE de la MER au CAVIAR des Pyrénées (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
5213 találat - ASSIETTE GOURMANDE TERRE MER comme à la plage
2333 találat - Assiette TERRE-MER : poulet fermier désossé garni d'une farce fine au poulet et homard breton accompagné d'un riz vénéré au fumet de poisson parsemé de graines de grenade, carottes, courgettes bio et pleurotes (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul-d'Espis - 82)
6840 találat - Assiette Végétale en cueillette du jardin (pain bun à la vapeur à l'huile d'ail, jaune d'œuf fermier confit à l'huile d'olive du Lot, carotte parfumée au café du Mexique, tuile de quinoa par Claude-Emmanuel Robin(L'Allée des Vignes à Cajarc - 46)
5314 találat - Astet de NAJAC : rôti de porc farci à l'ail et au persil (Fête de Saint Barthélémy)
5089 találat - Astet de NAJAC : rôti de porc farci à l'ail et au persil (Fête de Saint Barthélémy)
5274 találat - ASTET de Najac : rôti de PORC farci au PERSIL et à l'AIL
5141 találat - ASTET de Najac : rôti de PORC farci au PERSIL et à l'AIL
5182 találat - ASTET de Najac : rôti de PORC farci au PERSIL et à l'AIL
4838 találat - Aumonière de fromage de chèvre frais, miel et noix par Jacques Bardy (Le Bon Accueil à Alban - 81)
5415 találat - AXOA d'Espelette par Auxtin Darraidiou (restaurant Euzkadi à Espelette - 64)
6392 találat - Baba au rhum (LA BUFFÈTERIE à Moissac - 82)
4750 találat - BAGUETTE ET SUSHI : dégustation avec des vins blancs de Gaillac du Château de Terride
5004 találat - Ballotine d'ANGUILLE à la vinaigrette de respounchous et SAUMON gravlax par Claude Izard (Hostellerie du Parc - Les Cabannes à Cordes-sur-ciel - 81)
5303 találat - Ballotine de LOTTE à la vinaigrette de responchons et concassée de tomates (L'Hostellerie du Parc de Claude Izar aux Cabannes - 81)
5028 találat - Ballotine de PINTADE fermière et son manchon braisé au miel, croûton "mémé" (foie gras, oignons confits et boudin noir) par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
5584 találat - Ballottine d'OIE de Guinée, farce fine, sauce aux truffes et mousseline de légumes (carottes, céleri, brocolis/épinards) par Patrick Lasfargue (le Goldfish à Golfech - 82)
6532 találat - BAR de ligne caché dans un CHOU TRUFFÉ par Michel Dussau (La Table d'Armandie - 47)
6191 találat - BAR de ligne caché dans un CHOU TRUFFÉ, HUITRE du bassin d'Arcachon, jus émulsionné par Michel Dussau (La Table d'Armandie - 47)
6063 találat - BAR, BONITE et SAUMON, pitayas, chayottes, masalé à la mangue, aioli au combava
5243 találat - Bavarois aux FRAISES (boulangerie-pâtisserie Alrivie à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
5546 találat - Beignets aux FRAISES (boulangerie-pâtisserie Alrivie à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
5598 találat - Beignets de fleurs d'ACACIA en tempura (Auberge du Poids Public à Saint-Félix-Lauragais - 31)
4819 találat - BEURRE de TRUFFE
6047 találat - Bille chocolat Nyangbo pur Ghana, Cupcake, sablé chocolat, crémeux citron vert (Le Rive Droite à Villecomtal-sur-Arros - Gers)
4872 találat - Billle d'AVOCAT glacée, FROMAGE de chèvre frais sur du pain mie toasté et feuilles de salade verte, entourés de FRAISES et GROSEILLES, vinaigre de cidre par Olivier Vernet (Restaurant La Coquille à Saint-Antoine Pont d'Arratz - 32)
4638 találat - Biscuit roulé et crème glacée à la TRUFFE, poire pochée au sirop et sirop réduit à la truffe par Gérard Garigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
6260 találat - Blanquette d'AGNEAU, légumes de printemps et sauce émulsionnée par Philippe Jeansing (Le Pois Public à Saint-Felix-Lauragais - 31)
5599 találat - Bloc de FOIE GRAS (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
5075 találat - BOUDIN épicé et pommes caramélisées
4215 találat - Boudin GALABAR de la charcuterie BERTACO à Saint-Étienne-de-Tulmont (82), pommes granny smith et haricots coco
2282 találat - Boudin galabard aux pommes (Les Grands Buffets à Narbonne - les buffets chauds)
6432 találat - Bouillon de POULE farcie (préparation) par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4274 találat - Bouillon de POULE farcie dans une soupière par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4629 találat - Bouillon de POULE farcie par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4350 találat - BRIE de MEAUX aux TRUFFES et mesclun (restaurant LE BEC - Maison des Lumières à Beaumont de Lomagne - 82)
5835 találat - BRIE de Nangis au mascarpone truffé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
7366 találat - Brocciu de chez Kati et Désiré Loyatho de Gamarth, tranches épaisses de TRUITE de banka, pommes Granny Smith et tuiles d'encre de seiche par Henry Amestoy, restaurant Artzain à Irrissary - 64
5874 találat - Brochette "Rencontre Terre et Mer" : noix de SAINT-JACQUES et CANARD (magret fumé et saucisse sèche) sur un lit de céréales méditerranéennes par Pascal et Claudie Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82)
5319 találat - Brochette de CERF, pruneaux et jambon cru sur des tagliatelles de courgettes enroulees autour d une julienne de carottes multicolores jus de curcuma beterrave rouge et cerfeuil par Rémy Simon, L'Oustal del Barry à Najac (12)
5030 találat - Brochettes de foie gras, magret, figues et nectarines et sauce à la vanille (Auberge des Pibouls à Montauban - 82)
4894 találat - Brouillade d'OEUFS aux TRUFFES sur un feuilleté (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82
6862 találat - Burger de FOIE GRAS au miso et navets glacés sur une réduction de navets et tomates (La Croisée des Saveurs à Grenade - 31)
5649 találat - BUTTERNUT en Velouté, tartine de SERRANO, mesclun à l'huile de NOISETTE (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
4051 találat - CABÉCOU aux perles de SAFRAN par Claude-Emmanuel Robin (L'Allée des Vignes à Cajarc - 46)
7116 találat - Cabécou aux TRUFFES
9220 találat - CABÉCOU pané de la Ferme des Collines et huile de truffe par Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
5950 találat - CABÉCOU truffé et BRIE de Meaux truffé par le restaurant La Chartreuse à Cahors - 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque)
5885 találat - CABILLAUD au colombo et citronnelle, nage de petits légumes et artichauts, asperges vertes, grenade, sauce à l'orange (par Thierry Pszonka)
4467 találat - CABILLAUD rôti en croûte d'algues, jus de gambas aux fines herbes, poireaux et pommes grenailles par Jérôme Burel (Ô Berges de Lassou à Monteils - 12)
3764 találat - CABILLAUD rôti et gambas en beignet, patate douce et algues wakame par Auxtin Darraidou (restaurant Euzkadi à Espelette - 64)
5696 találat - CABILLAUD sauvage rôti au beurre citronné, oeufs de poissons sur une feuille de MertensIa maritima (plante au goût d'huitre), riz noir façon pilaf par Claude-Emmanuel Robin (L'Allée des Vignes à Cajarc - 46)
4011 találat - Café gourmand : MACARON à la noisette et crème légère au fromage blanc, tartelette CHOCOLAT et FRAISES du Lot-et-Garonne, moelleux aux POMMES caramelisées, financier à l'orange, crème glacée au café (La Table d'Armandie de Michel Dussau à Agen - 47)
5260 találat - Cafe gourmand : mousse aux FRAISES, fondant CHOCOLAT et crème brulée à la chicorée par Olivier Vernet (Restaurant La Coquille à Saint-Antoine Pont d'Arratz - 32)
4981 találat - Caillé de BREBIS, aillet et fines herbes par Jacques Bardy ("Au bon Accueil" à Alban - 81)
4873 találat - CAILLE farcie au FOIE GRAS champignons pieds bleus (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
6055 találat - CAILLE rôtie aux oronges, oeufs de caille et vitelottes par Yannick Éché (Auberge de l'Hirondelle à Saint-Cirq -82)
5344 találat - CAILLES : Filets en pastilla, vinaigrette à la mangue, zestes d'orange
3854 találat - CAILLES en crépine, sauce Madère et brunoise de carottes (Auberge de Benges à Collonges-la-Rouge - 19)
5446 találat - CAKE au pain perdu (Auberge Lou Bourdié à Bach - 46)
4528 találat - Cake au THON et CREVETTES
1902 találat - Cake au THON et CREVETTES
1827 találat - CAMENBERT rôti au thym d'Orient à la compotée d'olives noires et ail confit par Hélène Robles (Le Boul'Mich à Montauban - 82)
4216 találat - CANARD GRAS : fritons, magrets et confits
4470 találat