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Home / Tags Food photography + Fotografía de comida 931
- Crème de CHÂTAIGNE en transparence, caramel à la liqueur de châtaigne surmonté d'un flan à la purée de châtaigne et d'une crème glacée pralinée par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laquepie - 82)
viste 3344 - Crème de MARRON et glace vanille pain d'épices maison par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
viste 3199 - Crème de POTIMARRON et sa mousseline de POULE FAISANE par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac) - dîner de Chasse des Cuisineries Françaises du 7 décembre 2015 à Najac
viste 2598 - Crème gourmande au safran bio et truffe noire, espuma wasabi par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque - 82)
viste 3358 - Crème gourmande PISTACHE, sorbet maison ABRICOT/romarin, rhubarbe, crumble speculos, espuma FRAMBOISE/poivron (par Thierry Pszonka)
viste 3766 - Crèmes d'AVOCAT et PAMPLEMOUSSE, sorbet à l'ANANAS et cardamome (Le Pois Gourmand à Toulouse - 31)
viste 3589 - Crémeux CITRON-CERISES et RHUBARBE confite et son sorbet cerise-rhubarbe par Cyril Passerand (Les Saveurs d'Ingres à Montauban - 82)
viste 3642 - Crémeux marron POIRE servi avec un KIR CHÂTAIGNE par Charly Boyon (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
viste 4050 - Crépine de PORC
viste 3480 - CREVETTES roses en persillade (Les Grands Buffets à Narbonne)
viste 3468 - Cromeskis aux CHAMPIGNONS par Nicolas Montceau - La Maison de Pierre à Hasparrren (64)
viste 3645 - Croquant caramel aux POMMES, mousse au CHASSELAS de Moissac par Jean-Francois Pech (Au Fil de L'Eau à Montauban - 82)
viste 3473 - Croque-Madame Merville aux TRUFFES (œuf mollet enrobé de brisures de truffes, toasts fourrés au Cantal fermier truffé par Thierry Merville (La Table des Mervilles a Castanet-Tolosan - 31)
viste 5649 - Croquette de jarret de veau confit pané, risotto crémeux, champignons des bois et noisettes grillées par Jérôme Burel (Ô Berges de Lassou à Monteils - 12)
viste 2630 - Croquettes d'ANCHOIS par Daniel André (Les Templiers à Collioure - 66)
viste 4340 - CROUSTADE au FOIE GRAS, pommes caramélisées, éclats de châtaignes( Le 1474 au Moulin de Moissac - 82)
viste 3987 - Croustade aux POIRES flambées à l'Armagnac et quenelle de glace vanille Bourbon (Restaurant L'OURIOL à Montauban - 82)
viste 3599 - Croustade aux POMMES et glace vanille par Jacques Bardy (Au Bon Accueil à Alban - 81)
viste 2724 - Croustade aux POMMES par Patrick Lasfargues (Le Goldfish à Golfech - 82)
viste 2684 - Croustade aux POMMES par Patrick Lasfargues (Le Goldfish à Golfech - 82)
viste 2656 - Croustade de POMMES à l'eau de vie de prune par Gérard Garrigues (Le Ménagierà Castelnau-de-Montmiral - 81)
viste 4155 - Croustade de POMMES à l'eau de vie de prune par Gérard Garrigues (Le Ménagierà Castelnau-de-Montmiral - 81)
viste 3908 - Croustillant aux champignons et œuf Arradoy basse temperature par Auxtin Darraidou (restaurant Euzkadi à Espelette - 64)
viste 7518 - Croustillant de CABÉCOU à l'huile de NOIX (restaurant "le Beaulieu" à Beaulieu-sur-Dordogne -19)
viste 3976 - Croustillant de CABÉCOU sur une potée de choux miellée de Serge Testas (Auberge de la Castille à Parisot - 82)
viste 3942 - Croustillants d'AGNEAU, coulis d'herbes et piquillos (TAPAS de Nicolas Montceau - La Maison de Pierre à Hasparren - 64)
viste 4541 - Croustillants de TRUITE FARIO, julienne de petits légumes, sauce beurre blanc (Auberge de Benges à Collonges-la-Rouge - 19)
viste 3689 - Crumble aux PECHES (Moulin de Jouernery à Brassac - 82)
viste 4609 - CUISINE MAROCAINE - couscous aux légumes
viste 3381 - CUISINE MAROCAINE - crevettes royales
viste 3316 - CUISINE MAROCAINE - les entrées fines
viste 3379 - CUISINE MAROCAINE - les entrées fines
viste 3229 - CUISINE MAROCAINE - les épices : le cumin, Le curcuma, le safran et et le piment
viste 4256 - CUISINE MAROCAINE - Olives aux abats de poulets
viste 3236 - CUISINE MAROCAINE - pâtisserie : pastilla au lait
viste 3348 - CUISINE MAROCAINE - pâtisseries
viste 3093 - CUISINE MAROCAINE - pâtisseries
viste 2980 - CUISINE MAROCAINE - pigeon aux amandes
viste 3359 - CUISINE MAROCAINE - poulet-aux amandes et aux graines de sésame
viste 3180 - CUISINE MAROCAINE - TAJINE de POULET aux OLIVES et CITRONS CONFITS
viste 3201 - CUISINE MAROCAINE : entrées fines
viste 3039 - CUISINE MAROCAINE : ORANGES à la canelle
viste 4325 - CUISINE MAROCAINE : ORANGES à la canelle
viste 3891 - CUISINE ROMAINE
viste 3868 - CUISINE TUNISIENNE Langouste grillee
viste 2914 - CUISINE TUNISIENNE-Agneau en gargoulette
viste 3800 - CUISINE TUNISIENNE-Calamars farcis
viste 3024 - Cuisses de PIGEONS fourrées au FOIE GRAS par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
viste 5679 - Daube de Joue de BŒUF cuite dans un diable de la poterie NOT avec le couvercle
viste 1692 - Daube de joue de BŒUF et flan de légumes par Jacques Bardy (Au Bon Accueil à Alban - 81)
viste 4023 - DAURADE marbrée, artichauts en fricassée, olives, basilic et jus au safran de Jagarens (La Table d'Armandie de Michel Dussau à Agen - 47)
viste 7519 - Déclinaison d'AGNEAU de lait de Najac : carré, gigot, selle, rognon sur une émulsion de lait à l'ail par Jérome Burel (Château de Longcol à La Fouillade - 12)
viste 3517 - DÉCLINAISON d'AGNEAU de lait des Pyrénées : gigot, épaule farcie, côtelettes, brochette de cœur, foie, rognon (Château de Larroque à Gimont - Gers)
viste 3310 - Déclinaison de CERISES : sorbet sur un clafoutis aux cerises fraîiches, tarte et poëlée de cerises au guignolet par Rodolphe Junis (La Table des Vignerons à Trausse-Minervois - 11)
viste 4528 - Déclinaison de la POMME du Limousin : mousse, brunoise et cerneaux de noix dans une tuile au caramel, surmontés d'une glace à la pomme cidrée par Olivier Bonneval (Les Flots Bleus à Beaulieu-sur-Dodogne - 19)
viste 4023 - Déclinaison de la POMME du Limousin, mousse, brunoise et cerneaux de noix par Olivier Bonneval à Beaulieu-sur-Dordogne (19)
viste 4366 - Délice a la CHÂTAIGNE par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
viste 3919 - Délices du Ségala aux fruits d'automne (Biscuit aux NOIX fourré crème CHÂTAIGNES et CHOCOLAT, buchette MARRONS GLACÉS au parfum de CÈPES secs, tuiles en forme de champignon parfumées aux cèpes, garniture : coulis de POTIMARRON purée de marrons et crumble
viste 3254 - Demi HOMARD rôti ("5 Sens à la Toque" à Albias - 82)
viste 4266 - Demi-PIGEON albigeois mariné à l'huile vierge de sésame toastée, échalotte, roulé dans une feuille de vigne et accompagné de Chasselas épépinés poêlés et de gâteaux aux girolles par Maxime Michel (le 1474 du Moulin de Moissac - 82)
viste 4639 - Dessert aux fruits du soleil : gelée aux agrumes (ORANGES et POMELOS) surmontée d'une chantilly au Campari et de crumble au chocolat (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul-d'Espis - 82)
viste 4000 - DÔME d'AGRUMES et SORBET de MENTHE décoré de Barbe à papa (restaurant LE BEC - Maison des Lumières à Beaumont-de-Lomagne - 82)
viste 3501 - Dome de MAIGRE aux noix de Saint-Jacques, ciboulette hachée, échalottes et zestes de citron par Thierry Merville (La Table des Mervilles à Castanet- Tolosan - 31)
viste 4114 - Dome de MAIGRE aux noix de Saint-Jacques, ciboulette hachée, échalottes et zestes de citron, accompagné de gamberro rosso de Méditerranéee (gambas) par Thierry Merville La Table des Mervilles a Castanet Tolosan 31
viste 3926 - Dome de mousse FRAMBOISES, cœur CHOCOLAT et craquant praliné par Jean-Pierre Saysset (Restaurant du Pont à Ambialet - 81)
viste 3119 - Dôme de SAUMON fumé cœur d'ARTICHAUT, CÉLÉRI remoulade et ŒUF mollet
viste 1603 - Dos de CABILLAUD à l'Occitane : pipérade au chorizo par Pascal Doucet (Les Deux Rvières à Laguépie - 82)
viste 3375 - Dos de CABILLAUD de ligne rôti au beurre de café et SAFRAN du Quercy, riz noir vénéré façon pilaf par Claude-Emmanuel Robin (L'Allées des Vignes à Cajarc - 46)
viste 4066 - Dos de CABILLAUD façon "morue à la gasconne" (au jambon de magret de CANARD fumé) par Guy Pouydebat (Le Moulin de Maubec à Maubec - 82)
viste 3326 - Dos de CABILLAUD, artichauts barigoules et pousses d'épinards (restaurant L'OURIOL à Montauban - 82)
viste 2449 - Dos de CABILLAUD, artichauts barigoules et pousses d'épinards (restaurant L'OURIOL à Montauban - 82)
viste 2378 - Dos de SANDRE braisé au jus de Négrette et aux noyaux de cerises, tomates cœur de bœuf, champignons, pommes de terre et cerises fraîches par Pascal et Claudie Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82)
viste 3282 - Dos de TRUITE cuit à l'unilatéral, en meurette aux oignons grelots, risotto au Safran du Quercy par Franck Delestre (restaurant Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
viste 3841 - Dos de TURBOT braisé au Champagne sabayon TRUFFÉ par Pascal Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
viste 4666 - Douceur de FRAISES Garriguettes et CHOCOLAT blanc arrosé d'une crème au poivre de Sichuan (Le Pois Gourmand à Toulouse - 31)
viste 3114 - DRAGÉES argentées (PÉCOU - Montauban - 82)
viste 3315 - DRAGÉES multicolores (PÉCOU - Montauban - 82)
viste 2835 - Duo autour du diamant noir du Quercy : crème glacée et tiramisu à la TRUFFE par Pascal Ladogne (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
viste 5181 - DUO CHOCOLAT-FRUIT de La PASSION (Manoir Sain-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
viste 4079 - Duo de FOIE GRAS : mi-cuit au torchon et cuit au sel, confiture de pêches (Auberge de Miramont à Miramont-de-Quercy - 82)
viste 4515 - Duo de FOIE GRAS de canard poêlé et ris de VEAU, sauce truffée par La Chartreuse à Cahors - 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque)
viste 5396 - Èclair au CHOCOLAT BLANC et FRAMBOISES (Auberge de Benges à Collonges-la-Rouge (19)
viste 5053 - Éclairs aux FRAISES (boulangerie-pâtisserie Alrivie à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
viste 4027 - Éclairs aux FRAISES (boulangerie-pâtisserie Mamy à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
viste 3928 - Écrevisses sautées sur crème de maïs et tomates concassées
viste 2591 - Emincé de CALAMARS à l'Armoricaine : brunoise de courgettes et amandes grillées par Pascal et Claudie Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82)
viste 3087 - Émince de POULET, champignons, MACARONIS aux TRUFFES
viste 4226 - Émulsion de BETTERAVE et gougère de fromage (mise en bouche) par Olivier Bonneval (Les Flots Bleus à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
viste 3099 - ENCORNET farci au POULET façon Thai et nouilles de riz en bouillon et émincé d'olives noires confites par Hélène Robles (Le Boul'Mich à Montauban - 82)
viste 3723 - ENTRECÔOTE de BŒUF
viste 1379 - Entrecôte de BŒUF limousin par Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
viste 3762 - Entrecôte de BŒUF limousin, sauce à la lie de vin, jus de boeuf, échalotes et chocolat (ajout de la sauce) par Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
viste 3785 - Entrecôte de BŒUF limousin, sauce à la lie de vin, jus de bœuf, échalotes et chocolat par Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
viste 3916 - Entremet en duo : à l'Armagnac "Folle blanche" et café, tendre biscuit à la pistache et éclats de VIOLETTES cristallisées ( Le Rive Droite à Villecomtal-sur-Arros - Gers)
viste 3847 - Épaule d' AGNEAU desossée roulée au thym et romarin puree au cucurma sur fond d'artichaut, gratin de pommes de terre et patates douces (L'Aube Nouvelle à DURFORT-LACAPELETTE - 82)
viste 2883 - Épaule d'AGNEAU aux PRUNEAUX en croûte d'herbes, écrasé de pommes de terre, haricots verts (Moulin de Jouenery à BRASSAC - 82)
viste 4132 - Épaule de CHEVREAU en rôti désossé et farci au blanc de volaille, parure de chevreau, crème fraîche, œufs accompagnée de pousses de "responchons" (ou "respounsous"), flan de topinambours par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguepie - 82)
viste 3919 - Épaule de VEAU cuite à basse température, compotée d'oignons et morillons crémeux par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque - 82)
viste 4484 - ÉPICES : poivre long de Java, cardamome, muscade, maniguette, poivre noir (pour le lièvre à la Royale de Gérard Garrigues, Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
viste 2831 - Escalope de foie gras de canard poêlée aux pommes Golden, sauce bigarade (restaurant L'OURIOL à Montauban - 82)
viste 3526