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Anasayfa / Etiketler Food photography + Fotografía de comida + Phototheque culinaire 928
- TRUITE marinée au combava et légumes du jardin
4816 ziyaret - " Retour du marché " : terre de cacao, fraises des bois, sorbet rhubarbe, petits pois, coulis de fruits rouges par Jérôme Burel (Châteeau de Longcol à La Fouillade - 12)
4830 ziyaret - "FÉROCE DES CARAÏBES" : purée de MORUE, avocat, citrons et piments (Restaurant LE ROUGE GORGE à LECTOURE)
4082 ziyaret - "HAMBUR'GERS" : magret de canard (cuisson unilatérale), foie gras frais grillé, tartine de pain aillé à la sauce foie gras, purée fumée sur croûte de gros sel (Auberge des Bouviers à Lectoure - gers)
5832 ziyaret - "Hamburger" du Sud-Ouest : pain de mie aux céréales, FOIE GRAS, tomates confites, magret séché et oignons confits par Florian Bessède (Le Délice des Papilles à Bruniquel - 82)
7050 ziyaret - "Presa" de PORC NOIR ibérique ("Pata negra") par Ciril Simon (Auberge de Bardigues à Bardigues - 82)
5827 ziyaret - "Sublime du Barry" pailleté de CHOCOLAT NOIR, sorbet à l'ORANGE (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
7021 ziyaret - "Sur un air de fête de la FRAISE" : crème fouettée au beurre allege fouettee sur un montage de FRAISES variété "Charlotte" sur un biscuit a la pistache (restaurant "Le Beaulieu" à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
6577 ziyaret - "Tartouillat" aux fruits de saison et crème glacée à la vanille Bourbon (restaurant "Le Lautrec" à Albi - 81)
7251 ziyaret - "Tatinette" : mini tarte Tatin avec une POMME Braeburn par Pascal et Claudie Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82)
5261 ziyaret - "TOULOUSMISU" (création unique autour de la VIOLETTE) : chocolat, mascarpone et glace à la violette par Thierry Merville (la Table des Mervilles à Castanet-Tolosane - 31)
5814 ziyaret - "TOULOUSMISU" (création unique autour de la VIOLETTE) : chocolat, mascarpone et glace à la violette par Thierry Merville (la Table des Mervilles à Castanet-Tolosane - 31)
5528 ziyaret - ABRICOT : Mousse à l'abricot et coulis d'abricots mixés (Aube Nouvelle à Durfort Lacapelette - 82)
5354 ziyaret - ABRICOTS en plusieurs déclinaisons (Auberge du Moulin à Castelsarrasin - 82)
5318 ziyaret - ABRICOTS rôtis et crémeux CHOCOLAT (Auberge de Bardigues à Bardigues - 82)
5361 ziyaret - Accras de MORUE (TAPAS de Nicolas Montceau - La Maison de Pierre à Hasparren - 64)
6277 ziyaret - Accras de MORUE et quetchshup de prunes en Amuse-bouche - La Table des Merville à Castanet-Tolosan (31)
5695 ziyaret - AFFICHE FOIE GRAS
7013 ziyaret - AFFICHE TRUFFES
8055 ziyaret - AGEN - LA TABLE d'ARMANDIE de Michel Dussau : L'ardoise du jour (un exemple : velouté de fanes de carottes, rillettes de truites au curry nappé de jus de cresson, croque-monsieur à l'aquitome (tome d'Aquitaine), filet d eglefins et pennes aux légumes, fro
5523 ziyaret - AGNEAU : gigot cuit à la ficelle, découpé par Yannick Éché (Auberge de l'Hirondelle - 82)
5984 ziyaret - AGNEAU en croûte de chapelure aux herbes - variation de petits pois (Auberge de Bardigues à Bardigues - 82)
5417 ziyaret - AGNEAU FUMÉ AU ROMARIN (Auberge de la Castille à Parisot - 82)
6402 ziyaret - Aiguillettes de BŒUF "Black Angus", compotée d'oignons au vin rouge et réglisse, réduction de jus de champignons par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
5833 ziyaret - Aiguillettes de SAINT PIERRE juste rôties à la salamandre et pistou (tomate, ail et basili) par Franck Delestre (restaurant Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
5042 ziyaret - AIL : POULET farci à l' AIL violet de Cadours
4575 ziyaret - Amuse bouche par Jérôme Burel (Château de Longcol à La Fouillade - 12) : trilogie de betterave, chèvre frais, sorbet coco, bouillon gingembre citronelle
5035 ziyaret - Ananas "Victoria" et crème plombière ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
6416 ziyaret - ANCHOIS de Collioure et poivrons en escabèche rôtis au four et pochés par Daniel André (Les Templiers à Collioure - 66)
6909 ziyaret - APAJ (Hongrie) - fêtes de la puszta : : chaudrons de goulash
8464 ziyaret - APAJ (Hongrie) - fêtes de la puszta : chaudron de goulash
7962 ziyaret - ARTICHAUTS en barigoule
2517 ziyaret - ASPERGES et FÉVETTES au FROMAGE de chèvre parfumé au cumin, crumble au parmesan par Antoine Caramelli (restaurant "Le Lautrec" à Albi - 81)
5068 ziyaret - ASPERGES VERTES de Sistels (47), Œuf coulant, JAMBON NOIR de Bigorre et jus TRUFFÉ (La Table d'Armandie de Michel Dussau à Agen - 47)
4568 ziyaret - ASPERGES VERTES en trilogie : sauce mousseline au SAFRAN, en tempura, en gaspacho rehaussé d'une émulsion à la citronelle (Les Boissières à Bioule -82)
4685 ziyaret - Assiette de desserts maison : Koka, Gâteau basque, pot chocolat par Auxtin Darraidou (restaurant Euzkadi à Espelette - 64)
5822 ziyaret - ASSIETTE de la MER au CAVIAR des Pyrénées (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
5229 ziyaret - ASSIETTE GOURMANDE TERRE MER comme à la plage
2345 ziyaret - Assiette TERRE-MER : poulet fermier désossé garni d'une farce fine au poulet et homard breton accompagné d'un riz vénéré au fumet de poisson parsemé de graines de grenade, carottes, courgettes bio et pleurotes (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul-d'Espis - 82)
6870 ziyaret - Assiette Végétale en cueillette du jardin (pain bun à la vapeur à l'huile d'ail, jaune d'œuf fermier confit à l'huile d'olive du Lot, carotte parfumée au café du Mexique, tuile de quinoa par Claude-Emmanuel Robin(L'Allée des Vignes à Cajarc - 46)
5330 ziyaret - Astet de NAJAC : rôti de porc farci à l'ail et au persil (Fête de Saint Barthélémy)
5110 ziyaret - Astet de NAJAC : rôti de porc farci à l'ail et au persil (Fête de Saint Barthélémy)
5293 ziyaret - ASTET de Najac : rôti de PORC farci au PERSIL et à l'AIL
5155 ziyaret - ASTET de Najac : rôti de PORC farci au PERSIL et à l'AIL
5203 ziyaret - ASTET de Najac : rôti de PORC farci au PERSIL et à l'AIL
4853 ziyaret - Aumonière de fromage de chèvre frais, miel et noix par Jacques Bardy (Le Bon Accueil à Alban - 81)
5436 ziyaret - AXOA d'Espelette par Auxtin Darraidiou (restaurant Euzkadi à Espelette - 64)
6423 ziyaret - Baba au rhum (LA BUFFÈTERIE à Moissac - 82)
4769 ziyaret - BAGUETTE ET SUSHI : dégustation avec des vins blancs de Gaillac du Château de Terride
5016 ziyaret - Ballotine d'ANGUILLE à la vinaigrette de respounchous et SAUMON gravlax par Claude Izard (Hostellerie du Parc - Les Cabannes à Cordes-sur-ciel - 81)
5322 ziyaret - Ballotine de LOTTE à la vinaigrette de responchons et concassée de tomates (L'Hostellerie du Parc de Claude Izar aux Cabannes - 81)
5039 ziyaret - Ballotine de PINTADE fermière et son manchon braisé au miel, croûton "mémé" (foie gras, oignons confits et boudin noir) par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
5602 ziyaret - Ballottine d'OIE de Guinée, farce fine, sauce aux truffes et mousseline de légumes (carottes, céleri, brocolis/épinards) par Patrick Lasfargue (le Goldfish à Golfech - 82)
6577 ziyaret - BAR de ligne caché dans un CHOU TRUFFÉ par Michel Dussau (La Table d'Armandie - 47)
6238 ziyaret - BAR de ligne caché dans un CHOU TRUFFÉ, HUITRE du bassin d'Arcachon, jus émulsionné par Michel Dussau (La Table d'Armandie - 47)
6110 ziyaret - BAR, BONITE et SAUMON, pitayas, chayottes, masalé à la mangue, aioli au combava
5258 ziyaret - Bavarois aux FRAISES (boulangerie-pâtisserie Alrivie à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
5572 ziyaret - Beignets aux FRAISES (boulangerie-pâtisserie Alrivie à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
5616 ziyaret - Beignets de fleurs d'ACACIA en tempura (Auberge du Poids Public à Saint-Félix-Lauragais - 31)
4841 ziyaret - BEURRE de TRUFFE
6072 ziyaret - Bille chocolat Nyangbo pur Ghana, Cupcake, sablé chocolat, crémeux citron vert (Le Rive Droite à Villecomtal-sur-Arros - Gers)
4892 ziyaret - Billle d'AVOCAT glacée, FROMAGE de chèvre frais sur du pain mie toasté et feuilles de salade verte, entourés de FRAISES et GROSEILLES, vinaigre de cidre par Olivier Vernet (Restaurant La Coquille à Saint-Antoine Pont d'Arratz - 32)
4649 ziyaret - Biscuit roulé et crème glacée à la TRUFFE, poire pochée au sirop et sirop réduit à la truffe par Gérard Garigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
6288 ziyaret - Blanquette d'AGNEAU, légumes de printemps et sauce émulsionnée par Philippe Jeansing (Le Pois Public à Saint-Felix-Lauragais - 31)
5615 ziyaret - Bloc de FOIE GRAS (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
5086 ziyaret - BOUDIN épicé et pommes caramélisées
4224 ziyaret - Boudin GALABAR de la charcuterie BERTACO à Saint-Étienne-de-Tulmont (82), pommes granny smith et haricots coco
2293 ziyaret - Boudin galabard aux pommes (Les Grands Buffets à Narbonne - les buffets chauds)
6442 ziyaret - Bouillon de POULE farcie (préparation) par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4293 ziyaret - Bouillon de POULE farcie dans une soupière par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4648 ziyaret - Bouillon de POULE farcie par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4363 ziyaret - BRIE de MEAUX aux TRUFFES et mesclun (restaurant LE BEC - Maison des Lumières à Beaumont de Lomagne - 82)
5855 ziyaret - BRIE de Nangis au mascarpone truffé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
7404 ziyaret - Brocciu de chez Kati et Désiré Loyatho de Gamarth, tranches épaisses de TRUITE de banka, pommes Granny Smith et tuiles d'encre de seiche par Henry Amestoy, restaurant Artzain à Irrissary - 64
5894 ziyaret - Brochette "Rencontre Terre et Mer" : noix de SAINT-JACQUES et CANARD (magret fumé et saucisse sèche) sur un lit de céréales méditerranéennes par Pascal et Claudie Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82)
5335 ziyaret - Brochette de CERF, pruneaux et jambon cru sur des tagliatelles de courgettes enroulees autour d une julienne de carottes multicolores jus de curcuma beterrave rouge et cerfeuil par Rémy Simon, L'Oustal del Barry à Najac (12)
5043 ziyaret - Brochettes de foie gras, magret, figues et nectarines et sauce à la vanille (Auberge des Pibouls à Montauban - 82)
4911 ziyaret - Brouillade d'OEUFS aux TRUFFES sur un feuilleté (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82
6894 ziyaret - Burger de FOIE GRAS au miso et navets glacés sur une réduction de navets et tomates (La Croisée des Saveurs à Grenade - 31)
5676 ziyaret - BUTTERNUT en Velouté, tartine de SERRANO, mesclun à l'huile de NOISETTE (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
4058 ziyaret - CABÉCOU aux perles de SAFRAN par Claude-Emmanuel Robin (L'Allée des Vignes à Cajarc - 46)
7167 ziyaret - Cabécou aux TRUFFES
9258 ziyaret - CABÉCOU pané de la Ferme des Collines et huile de truffe par Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
5985 ziyaret - CABÉCOU truffé et BRIE de Meaux truffé par le restaurant La Chartreuse à Cahors - 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque)
5915 ziyaret - CABILLAUD au colombo et citronnelle, nage de petits légumes et artichauts, asperges vertes, grenade, sauce à l'orange (par Thierry Pszonka)
4480 ziyaret - CABILLAUD rôti en croûte d'algues, jus de gambas aux fines herbes, poireaux et pommes grenailles par Jérôme Burel (Ô Berges de Lassou à Monteils - 12)
3775 ziyaret - CABILLAUD rôti et gambas en beignet, patate douce et algues wakame par Auxtin Darraidou (restaurant Euzkadi à Espelette - 64)
5708 ziyaret - CABILLAUD sauvage rôti au beurre citronné, oeufs de poissons sur une feuille de MertensIa maritima (plante au goût d'huitre), riz noir façon pilaf par Claude-Emmanuel Robin (L'Allée des Vignes à Cajarc - 46)
4015 ziyaret - Café gourmand : MACARON à la noisette et crème légère au fromage blanc, tartelette CHOCOLAT et FRAISES du Lot-et-Garonne, moelleux aux POMMES caramelisées, financier à l'orange, crème glacée au café (La Table d'Armandie de Michel Dussau à Agen - 47)
5273 ziyaret - Cafe gourmand : mousse aux FRAISES, fondant CHOCOLAT et crème brulée à la chicorée par Olivier Vernet (Restaurant La Coquille à Saint-Antoine Pont d'Arratz - 32)
4996 ziyaret - Caillé de BREBIS, aillet et fines herbes par Jacques Bardy ("Au bon Accueil" à Alban - 81)
4889 ziyaret - CAILLE farcie au FOIE GRAS champignons pieds bleus (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
6078 ziyaret - CAILLE rôtie aux oronges, oeufs de caille et vitelottes par Yannick Éché (Auberge de l'Hirondelle à Saint-Cirq -82)
5362 ziyaret - CAILLES : Filets en pastilla, vinaigrette à la mangue, zestes d'orange
3873 ziyaret - CAILLES en crépine, sauce Madère et brunoise de carottes (Auberge de Benges à Collonges-la-Rouge - 19)
5475 ziyaret - CAKE au pain perdu (Auberge Lou Bourdié à Bach - 46)
4543 ziyaret - Cake au THON et CREVETTES
1915 ziyaret - Cake au THON et CREVETTES
1843 ziyaret - CAMENBERT rôti au thym d'Orient à la compotée d'olives noires et ail confit par Hélène Robles (Le Boul'Mich à Montauban - 82)
4237 ziyaret - CANARD GRAS : fritons, magrets et confits
4489 ziyaret