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Startseite / Schlagwörter Photos culinaires + Food photography + Phototheque culinaire 929
- Tarte au CITRON meringuée par Jérôme Burel (Ô Berges de Lassou à Monteils - 12)
2253 Aufrufe - Tarte à la RHUBARBE meringuée (La Buffèterie à Moissac - 82)
2388 Aufrufe - Tartare de THON, moules de Bouchot et crevettes marinées
1716 Aufrufe - TARTARE DE SAUMON, HUITRE et BAR relevé de gingembre, caviar de hareng fumé (Bistrot Constant à Montech - 82)
3041 Aufrufe - Tartare de SAINT-JACQUES au diamant noir sur des tagliatelles d'asperges et fines rondelles de courgettes, graines de grenade, vinaigrette à la truffe, feuille de Mertensia maritima (au goût d huître) par Thierry Sponka (Les Sens à Puylaroque - 82)
5060 Aufrufe - Tartare de la mer : ESPADON et THON recouverts de cives, ananas, mangue et avocat et ensuite de SAUMON à l'aneth, accompagné d'un sorbet au citron et de crème fouettée au yuzu par Pascal Titeux
2635 Aufrufe - Tartare de boeuf au CAVIAR des Pyrénées (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
2742 Aufrufe - Tartare d'aiguillettes de CANARD et céleri-rave aux saveurs de Xérès truffé par Guy Pouydebat (Le Moulin de Maubec à Maubec - 82)
2280 Aufrufe - Tagliatelles de SEICHE, FRAISES des bois et petits pois par Jérome Burel - Château de Longcol à La Fouillade (12)
2171 Aufrufe - Tagliatelles de SEICHE, FRAISES des bois et petits pois par Jérome Burel - Château de Longcol à La Fouillade (12)
2177 Aufrufe - Tagliatelles de SEICHE et chou-fleur par Nicolas Montceau (La Maison de Pierre à Hasparren - 64)
3114 Aufrufe - Suprème de VOLAILLE jaune aux CREVETTES sauvages et citronjaune, panais à la vanille de Madagascar, émulsion de lait de coco par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque - 46)
2796 Aufrufe - Suprème de PINTADE farci et piqué de TRUFFE et son croustillant de topinambours et FOIE GRAS truffé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4598 Aufrufe - Suprème de CHAPON farci, jus TRUFFE, verrine de PATATE DOUCE truffée et écrasé de POMME DE TERRE truffé par La Chartreuse a Cahors 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque - 46)
4017 Aufrufe - Steack de THON ROUGE rôti au sésame, courgettes aux tomates confites et sauce soja
2715 Aufrufe - Sphère d'escargots, escargots et purée de racine de persil, sabayon de persil et wasabi (Le Rive Droite à Villecomtal-sur-Arros - Gers)
2714 Aufrufe - Souris d'AGNEAU, légumes de printemps et speck par Philippe Jeansing (Le Pois Public à Saint-Felix-Lauragais - 31)
3410 Aufrufe - Souris d'AGNEAU confite au diable dans assiette de Sejnane (Tunisie)
1456 Aufrufe - Souris d'AGNEAU confite au diable
1405 Aufrufe - SOURIS d'AGNEAU aux girolles (Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
4886 Aufrufe - SOUPE de POISSONS
2414 Aufrufe - Soupe de PÊCHES jaunes et blanches, KIWIS, GROSEILLES, agrémentée de batons de vanille
2509 Aufrufe - Soupe de MOULES aux pistils de SAFRAN par Franck Delestre (Le Beaulieur à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
3663 Aufrufe - Soupe de MELON du Quercy (Moulin de Jouenery à Brassac)
2672 Aufrufe - Soupe d'ortie, jambon de PORC noir, gratons de CANARD, copeaux de fromage de Laguiole, ASPERGES VERTES et fèves, julienne de TRUFFES par Thierry Merville (La Table des Mervilles à Castanet-Tolosan - 31)
2977 Aufrufe - Soupe d'ortie, jambon de PORC noir de Bigorre, gratons de CANARD, copeaux de fromage de Laguiole, ASPERGES VERTES, fèves et petits pois, julienne de TRUFFES par Thierry Merville (La Table des Mervilles à Castanet- Tolosan - 31)
3320 Aufrufe - Soufflé glacé dans un gâteau au NOIX, sauce caramel, glace aux noix par Olivier Bonneval (Les Flots Bleus à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
2423 Aufrufe - SOUFFLÉ GLACÉ aux NOIX Franquettes et liqueur de noix de la distillerie Denoix (Auberge de Benges à Collonges-la-Rouge - 19)
4281 Aufrufe - SOUFFLÉ GLACÉ aux NOIX et liqueur de noix de la distillerie Denoix (Hôtel-restaurant le Saint-Étienne à Aubazine - 19)
3034 Aufrufe - Soufflé de BROCHET et bisque d'ÉCREVISSE au SAFRAN du Quercy par Bernard Bordaries (Le Clos Monteils à Monteils - 82)
7551 Aufrufe - SOUFFLÉ de BROCHET et bisque d'ÉCREVISSE au SAFRAN
4606 Aufrufe - SOUFFLÉ chaud à l'Armagnac à l'orange, feuilleté, glace royale au citron et crémeux au citron, granité pamplemousse par Nicolas Soulié et Gianni Prandi (Château de Castel-Novel à Varetz - 19)
4465 Aufrufe - Soufflé aux TRUFFES (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
3860 Aufrufe - SOUFFLÉ AUX PRUNEAUX à l'ARMAGNAC et son COULIS de PRUNEAUX à l'ARMAGNAC - LECTOURE (32) : restaurant de BASTARD
2969 Aufrufe - SOUFFLÉ aux fruits de la passion et son sorbet par Steven Bott (Château de Mercuès - 46)
4337 Aufrufe - Saumon mayonnaise (Charcuterie BONNEFOUS à Lauzerte - 82)
2716 Aufrufe - SAUMON mariné à la betterave rouge, asperges, vinaigrette à la TRUFFE, pousses bio de la Ferme de Quyvie, perles de YUZU par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
2809 Aufrufe - SAUMON mariné à l'aneth (Les Grands Buffets à Narbonne : les buffets froids)
2479 Aufrufe - SAUMON label rouge d'Écosse mariné au Diamant Noir, ananas, gelée de pissenlit, pousses de mizuna et cresson par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque - 82)
2342 Aufrufe - SAUMON fume Le-Bistrot du Stelsia a Saint Sylvestre sur Lot 47
2252 Aufrufe - SAUMON fumé de Casteigt, citron, câpre d'Italie et œillet réglisse
1331 Aufrufe - SAUMON fumé de Casteight à la crème d'AIL NOIR et ciboulette sur radis noir
1287 Aufrufe - SAUMON fumé de Casteigh, salade de betteraves Chioggia et betteraves jaunes, fromage frais
1327 Aufrufe - SAUMON fumé de Casteigh et salade de betteraves Chioggia et betteraves jaunes, fromage frais
1348 Aufrufe - SAUMON d'Écosse Label Rouge fumé sur un lit de lentilles Beluga cuites avec des carottes, des algues Kombu et des lardons fumé et décoré de germes de radis, poireaux et alfalfa
2259 Aufrufe - SAUMON d'Écosse Label Rouge fumé sur un lit de lentilles Beluga cuites avec des carottes, des algues Kombu et des lardons fumé et décoré de germes de radis, poireaux et alfalfa
2295 Aufrufe - SAUMON d'Ecosse Label Rouge fumé de la conserverie Larroque à Montauban - 82
2261 Aufrufe - SAUCE BASQUAISE accompagnant la morue biscayenne par Auxtin Darraidou restaurant Euzkadi a Espalette 64 GP
4215 Aufrufe - SANDRE grillé sur peau à la sauce safranée
4122 Aufrufe - Salade Terroir : gésiers, magret fumé et foie gras de CANARD, cerneaux de noix (Brassserie "Les voyageurs" à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
3326 Aufrufe - Salade tarnaise traditionnelle aux responchons, œufs durs et lardons (L'Hostellerie du Parc de Claude Izard aux Cabannes - 81)
6349 Aufrufe - SALADE TARNAISE (ou "MESCLAOU") : BOUDIN BLANC (melsat), BOUDIN NOIR (galabar), pommes de pays, "involtini" (jambon roule autour du fromage), cabécou par Jacques Bardy (restaurant Au Bon Accueil à Alban - 81)
3505 Aufrufe - Salade gourmande : gésiers de dinde confits, magret séché, escalope de foie gras poêlée sur un croustillant aux de figues et sésame, salades d'hiver (betterave rouge, lentilles, champignons, mâche) par Hélène Robles (Le Boul Mich à Montauban - 82)
3813 Aufrufe - SALADE EXOTIQUE ; betterave, mangue, gingembre, mousse d'avocat, vinaigrette à la vanille
2321 Aufrufe - SALADE DE VITELOTTES TIÈDES AU SAUMON, vinaigrette à la violette
2835 Aufrufe - SALADE DE POT AU FEU DE VEAU à l 'estragon, vinaigrette à l'huile de persil
2358 Aufrufe - SALADE de lentilles blanches, oignons frits, saucisson de volaille fumé, magret de canard et jeunes pousses de chou
2176 Aufrufe - Salade de HOMARD en transparence de feuille de brick, artichauts, combava, gingembre frais, risotto Carnaroli à l'encre de seiche (restaurant "Le Lautrec" à Albi - 81)
3526 Aufrufe - Salade de HADDOCK mariné au gingembre et au citron vert, décorée de baies d'airelles au vinaigre par-Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
2433 Aufrufe - Salade de HADDOCK mariné au gingembre et au citron vert, décorée de baies d'airelles au vinaigre par-Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
2623 Aufrufe - SALADE de GÉSIERS de CANARD confits
2371 Aufrufe - SALADE de GÉSIERS - sauce au SAFRAN (La Ferme du Safran à Saint-Georges - 82)
5596 Aufrufe - SALADE de FRUITS
2633 Aufrufe - SALADE de différentes variétés de TOMATES (Solanum lycopersicum)
2732 Aufrufe - Salade de CHÈVREaux PRUNEAUX
2953 Aufrufe - Salade de CHÈVRE CHAUD lardé au miel, magret et amandes grillées par Patrick Lasfargues (Le Goldfish à Golfech - 82)
3536 Aufrufe - SALADE DE BOEUFséché à la VIOLETTE
2654 Aufrufe - Salade d'agrumes : compotée de clémentines confites, cubes d'oranges pamplemousses, oranges sanguines, mangues, citrons et orangs confits zestes de combava sorbet mangue meringues suisses par Charly Boyon (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
4445 Aufrufe - Salade d AGRUMES Le Bistrot du Stelsia a Saint Sylvestre sur Lot 47
2632 Aufrufe - SALADE BRAISÉE : endives, radis roses, fenouil, saucisse de Morteau, sauce moutarde à l'huile de colza
2304 Aufrufe - Salade albigeoise au "melsat" (boudin blanc du Tarn), "bougnettes" poêlées de Lacaune, boudin galabart et radis au "fetché" (foie de porc salé déglacé au vinaigre (restaurant "Le Lautrec" à Albi - 81)
5049 Aufrufe - SAINT-SYLVESTRE-SUR-LOT - Château hôtel restaurant LE STELSIA : Le bistrot (le buffet froid)
2448 Aufrufe - SAINT-SYLVESTRE-SUR-LOT - Château hôtel restaurant LE STELSIA : Le bistrot (le buffet froid)
2384 Aufrufe - SAINT-SYLVESTRE-SUR-LOT - Château hôtel restaurant LE STELSIA : Le bistrot (le buffet froid)
2230 Aufrufe - SAINT-SYLVESTRE-SUR-LOT - Château hôtel restaurant LE STELSIA : Le bistrot (le buffet froid)
2259 Aufrufe - SAINT-SYLVESTRE-SUR-LOT - Château hôtel restaurant LE STELSIA : Le bistrot (le buffet froid)
2241 Aufrufe - SAINT-SYLVESTRE-SUR-LOT - Château hôtel restaurant LE STELSIA : Le bistrot (le buffet des desserts)
2116 Aufrufe - SAINT-SYLVESTRE-SUR-LOT - Château hôtel restaurant LE STELSIA : Le bistrot (le buffet des desserts)
2159 Aufrufe - SAINT-SYLVESTRE-SUR-LOT - Château hôtel restaurant LE STELSIA : Le bistrot (le buffet des desserts)
2142 Aufrufe - SAINT-SYLVESTRE-SUR-LOT - Château hôtel restaurant LE STELSIA : Le bistrot (le buffet des desserts)
2183 Aufrufe - SAINT-SYLVESTRE-SUR-LOT - Château hôtel restaurant LE STELSIA : Le bistrot (le buffet des desserts : religieuses exotiques)
2156 Aufrufe - SAINT-SYLVESTRE-SUR-LOT - Château hôtel restaurant LE STELSIA : Le bistrot (le buffet des desserts : religieuses exotiques et babas au rhum)
2236 Aufrufe - SAINT-PIERRE frotté de citron au sel et poivre, fondue de tomates de plein champ et girolles marinées, sucs aux tomates vertes et basilic, arrosé d un fumet de Saint-Pierre et basilic (Le Gindreau de Pascal BARDET à Saint-Médard - 46)
2598 Aufrufe - SAINT-JACQUES poëlées en plaisir de TRUFFES d'été du Quercy, mini ratatouille d'antan (panais, betterave chioggia, céleri rave) accompagnées d'asperges sauvages et pommes de terre blanches aux brisures de truffes blanches et vitelottes écrasées
3209 Aufrufe - SAINT-JACQUES poëlées en plaisir de TRUFFES d'été du Quercy, mini ratatouille d'antan (panais, betterave chioggia, céleri rave) accompagnées d'asperges sauvages et pommes de terre blanches aux brisures de truffes blanches et vitelottes écrasées
3323 Aufrufe - SAINT-JACQUES poëlées en plaisir de TRUFFES d'été du Quercy, mini ratatouille d'antan (panais, betterave chioggia, céleri rave) accompagnées d'asperges sauvages et pommes de terre blanches aux brisures de truffes blanches et vitelottes écrasées
3297 Aufrufe - SAINT-CLAR - Fête de l'Ail - la thonade : thon enrobé de moutarde, huile d'olive et ail, et grillé au feu de bois
2726 Aufrufe - SAFRAN - Plats : asperges vertes, sabayon de fraises, crème brulée, sandre grillé, cakes
4051 Aufrufe - SAFRAN - détail des stigmates
4082 Aufrufe - SAFRAN - Crocus sativus - fleurs ouvertes
4219 Aufrufe - ROTI de PORC filet
2206 Aufrufe - RÔTI DE PIEDS DE COCHON NOIR aux trompettes de la mort (Auberge des Bouviers à LECTOURE - Gers)
2722 Aufrufe - RÔTI DE PIEDS DE COCHON NOIR aux trompettes de la mort (Auberge des Bouviers à LECTOURE - Gers)
3378 Aufrufe - Rôti de LAPIN desossé, farci aux pleurotes (Le Saint-Marcel à Réalville - 82)
4129 Aufrufe - Rôti de boeuf en BRIOCHE (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
2329 Aufrufe - Rosace de SANDRE et TRUITE FARIO au beurre blanc riz venere au parmesan et tagliatelles de légumes par Jean-Pierre Saysset (Restaurant du Pont à Ambialet - 81)
2587 Aufrufe - Rosace de Noix de Saint-JACQUES, mâche et endives
2184 Aufrufe - Rosace de MELON au jambon cru (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
2716 Aufrufe - ROGNONS DE VEAU aux champignons
1396 Aufrufe - Risotto de pommes de terre aux TRUFFES (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
4603 Aufrufe