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Hem 37
Publiceringsdatum / 2016 / Vecka 23
"BOUTTE-HORS" : gingembre confit, dattes séchées et "mestiers", accompagnés d'Hypocras rouge
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TOSTÉES aux foies de volailles, miel et épices (Recette du Mesnagier de Paris - XIVe siècle)
1308 träffar
TALEMOSES ou "CASSE-MUSEAUX" : fromage trempé dans de l'œuf dans une pâte brisée (Recette du Viandier - XIVe siécle)
1456 träffar
TALEMOSES ou "CASSE-MUSEAUX" : fromage trempé dans de l'œuf dans une pâte brisée (Recette du Viandier - XIVe siécle)
1365 träffar
PIGEONS CONFITZ servis avec une réduction de pruneaux, dattes et raisins secs macérés à l'hypocras ( vin rouge avec cannelle, maci, gingembre et muscade) accompagnés de fromentée (bouillie de froment)
1557 träffar
MATO : fromage fras au miel parfumé à l'eau de rose (recette du "Sent Sovi" - XIVe siècle)
1426 träffar
HYPOCRAS au vin blanc, sucre brun, maci, poivre cubèbe, cardamome verte, coriandre, cannelle, galanga, girofle, fenouil
1449 träffar
FÈVES au lait d'AMANDES, parfumées de marjolaine, basilic, gingembre, persil, vinaigre de cidre et verjus
1345 träffar
FÈVES au lait d'AMANDES, parfumées de marjolaine, basilic, gingembre, persil, vinaigre de cidre et verjus
1319 träffar
Daryols angloises : préparation à base de lait, œuf, sucre et poudre d'amande dans une pâte brisée
1395 träffar
Daryol angloise : préparation à base de lait, œuf, sucre et poudre d'amande dans une pâte brisée
1412 träffar
Salade de FRUITS : FRAISES, MANGUES et KIWIS
1902 träffar
RABASTENS (Couffouleux) - " La Maison des Délices" (chambres d'hôtes) : la chambre médiévale
1144 träffar
RABASTENS (Couffouleux) - " La Maison des Délices" (chambres d'hôtes) : la chambre médiévale
1161 träffar
RABASTENS (Couffouleux) - " La Maison des Délices" (chambres d'hôtes) : la chambre médiévale
1144 träffar
LAUNAC - salle à manger du château
1072 träffar
CLOU de GIROFLE de Madagascar (Syzygium aromaticum)
1377 träffar
MARTEL - Moulin à l'huile noix : récolte de l'huile
982 träffar
MARTEL - Moulin à l'huile noix : la meule
999 träffar
MARTEL - Moulin à l'huile noix : cuisson de la pâte
1082 träffar
MARTEL - Moulin à l'huile noix : récolte de l'huile
996 träffar
MARTEL - Moulin à l'huile noix : vieux pots à huile
1002 träffar
MARTEL - Moulin à l'huile noix : récolte de l'huile
914 träffar
MARTEL - Moulin à l'huile noix : récolte de l'huile (la presse)
1004 träffar
MARTEL - Moulin à l'huile noix : le magasin
958 träffar
MARTEL - Moulin à l'huile noix : fabrication de la pâte
1055 träffar
CHAUFFOUR-SUR-VELL - Moulin à l'huile noix de NIEL (XIIe siècle) : bouteille d'huile
1451 träffar
BELLEPERCHE - Abbaye cistercienne : musée des Arts de la Table (table médiévale)
3116 träffar
CARDAMOME VERTE (Elettaria cardamomum)
1433 träffar
CURRY noir ou KALA MASSALA
1337 träffar
SEL NOIR d'Hawai : mélange de sel de mer et de roche volcanique
1466 träffar
MUSCADE (Myristica fragans) : noix
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PERLES DE SEL de Djibouti
1990 träffar
POIVRE TCHULI du Népal (Zanthoxylum sp)
1420 träffar
POIVRE LONG de Java (Piper longum)
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POIVRE de Tasmanie (Tasmania lanceolata)
1231 träffar
POIVRE CUBÈBE ou Poivre à queue de Jakarta (Piper cubeba)
1420 träffar