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Avaleht 37
Postituse kuupäev / 2016 / Nädal 23
"BOUTTE-HORS" : gingembre confit, dattes séchées et "mestiers", accompagnés d'Hypocras rouge
1373 tabamust
BELLEPERCHE - Abbaye cistercienne : musée des Arts de la Table (table médiévale)
3086 tabamust
CARDAMOME VERTE (Elettaria cardamomum)
1425 tabamust
CHAUFFOUR-SUR-VELL - Moulin à l'huile noix de NIEL (XIIe siècle) : bouteille d'huile
1442 tabamust
CLOU de GIROFLE de Madagascar (Syzygium aromaticum)
1369 tabamust
CURRY noir ou KALA MASSALA
1327 tabamust
Daryol angloise : préparation à base de lait, œuf, sucre et poudre d'amande dans une pâte brisée
1406 tabamust
Daryols angloises : préparation à base de lait, œuf, sucre et poudre d'amande dans une pâte brisée
1390 tabamust
FÈVES au lait d'AMANDES, parfumées de marjolaine, basilic, gingembre, persil, vinaigre de cidre et verjus
1310 tabamust
FÈVES au lait d'AMANDES, parfumées de marjolaine, basilic, gingembre, persil, vinaigre de cidre et verjus
1339 tabamust
HYPOCRAS au vin blanc, sucre brun, maci, poivre cubèbe, cardamome verte, coriandre, cannelle, galanga, girofle, fenouil
1439 tabamust
LAUNAC - salle à manger du château
1068 tabamust
MARTEL - Moulin à l'huile noix : le magasin
955 tabamust
MARTEL - Moulin à l'huile noix : cuisson de la pâte
1076 tabamust
MARTEL - Moulin à l'huile noix : fabrication de la pâte
1050 tabamust
MARTEL - Moulin à l'huile noix : la meule
995 tabamust
MARTEL - Moulin à l'huile noix : récolte de l'huile
989 tabamust
MARTEL - Moulin à l'huile noix : récolte de l'huile
977 tabamust
MARTEL - Moulin à l'huile noix : récolte de l'huile
908 tabamust
MARTEL - Moulin à l'huile noix : récolte de l'huile (la presse)
1000 tabamust
MARTEL - Moulin à l'huile noix : vieux pots à huile
996 tabamust
MATO : fromage fras au miel parfumé à l'eau de rose (recette du "Sent Sovi" - XIVe siècle)
1419 tabamust
MUSCADE (Myristica fragans) : noix
1233 tabamust
PERLES DE SEL de Djibouti
1982 tabamust
PIGEONS CONFITZ servis avec une réduction de pruneaux, dattes et raisins secs macérés à l'hypocras ( vin rouge avec cannelle, maci, gingembre et muscade) accompagnés de fromentée (bouillie de froment)
1547 tabamust
POIVRE CUBÈBE ou Poivre à queue de Jakarta (Piper cubeba)
1411 tabamust
POIVRE de Tasmanie (Tasmania lanceolata)
1224 tabamust
POIVRE LONG de Java (Piper longum)
1319 tabamust
POIVRE TCHULI du Népal (Zanthoxylum sp)
1410 tabamust
RABASTENS (Couffouleux) - " La Maison des Délices" (chambres d'hôtes) : la chambre médiévale
1139 tabamust
RABASTENS (Couffouleux) - " La Maison des Délices" (chambres d'hôtes) : la chambre médiévale
1156 tabamust
RABASTENS (Couffouleux) - " La Maison des Délices" (chambres d'hôtes) : la chambre médiévale
1141 tabamust
Salade de FRUITS : FRAISES, MANGUES et KIWIS
1891 tabamust
SEL NOIR d'Hawai : mélange de sel de mer et de roche volcanique
1458 tabamust
TALEMOSES ou "CASSE-MUSEAUX" : fromage trempé dans de l'œuf dans une pâte brisée (Recette du Viandier - XIVe siécle)
1357 tabamust
TALEMOSES ou "CASSE-MUSEAUX" : fromage trempé dans de l'œuf dans une pâte brisée (Recette du Viandier - XIVe siécle)
1445 tabamust
TOSTÉES aux foies de volailles, miel et épices (Recette du Mesnagier de Paris - XIVe siècle)
1300 tabamust