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Post date / 2016 / Week 23
POIVRE CUBÈBE ou Poivre à queue de Jakarta (Piper cubeba)
1411 hits
POIVRE de Tasmanie (Tasmania lanceolata)
1224 hits
POIVRE LONG de Java (Piper longum)
1319 hits
POIVRE TCHULI du Népal (Zanthoxylum sp)
1410 hits
PERLES DE SEL de Djibouti
1982 hits
MUSCADE (Myristica fragans) : noix
1233 hits
SEL NOIR d'Hawai : mélange de sel de mer et de roche volcanique
1458 hits
CURRY noir ou KALA MASSALA
1327 hits
CARDAMOME VERTE (Elettaria cardamomum)
1425 hits
BELLEPERCHE - Abbaye cistercienne : musée des Arts de la Table (table médiévale)
3087 hits
CHAUFFOUR-SUR-VELL - Moulin à l'huile noix de NIEL (XIIe siècle) : bouteille d'huile
1442 hits
MARTEL - Moulin à l'huile noix : fabrication de la pâte
1050 hits
MARTEL - Moulin à l'huile noix : le magasin
955 hits
MARTEL - Moulin à l'huile noix : récolte de l'huile (la presse)
1000 hits
MARTEL - Moulin à l'huile noix : récolte de l'huile
908 hits
MARTEL - Moulin à l'huile noix : vieux pots à huile
996 hits
MARTEL - Moulin à l'huile noix : récolte de l'huile
990 hits
MARTEL - Moulin à l'huile noix : cuisson de la pâte
1076 hits
MARTEL - Moulin à l'huile noix : la meule
995 hits
MARTEL - Moulin à l'huile noix : récolte de l'huile
977 hits
CLOU de GIROFLE de Madagascar (Syzygium aromaticum)
1369 hits
LAUNAC - salle à manger du château
1068 hits
RABASTENS (Couffouleux) - " La Maison des Délices" (chambres d'hôtes) : la chambre médiévale
1139 hits
RABASTENS (Couffouleux) - " La Maison des Délices" (chambres d'hôtes) : la chambre médiévale
1157 hits
RABASTENS (Couffouleux) - " La Maison des Délices" (chambres d'hôtes) : la chambre médiévale
1141 hits
Salade de FRUITS : FRAISES, MANGUES et KIWIS
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Daryol angloise : préparation à base de lait, œuf, sucre et poudre d'amande dans une pâte brisée
1406 hits
Daryols angloises : préparation à base de lait, œuf, sucre et poudre d'amande dans une pâte brisée
1390 hits
FÈVES au lait d'AMANDES, parfumées de marjolaine, basilic, gingembre, persil, vinaigre de cidre et verjus
1311 hits
FÈVES au lait d'AMANDES, parfumées de marjolaine, basilic, gingembre, persil, vinaigre de cidre et verjus
1339 hits
HYPOCRAS au vin blanc, sucre brun, maci, poivre cubèbe, cardamome verte, coriandre, cannelle, galanga, girofle, fenouil
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MATO : fromage fras au miel parfumé à l'eau de rose (recette du "Sent Sovi" - XIVe siècle)
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PIGEONS CONFITZ servis avec une réduction de pruneaux, dattes et raisins secs macérés à l'hypocras ( vin rouge avec cannelle, maci, gingembre et muscade) accompagnés de fromentée (bouillie de froment)
1547 hits
TALEMOSES ou "CASSE-MUSEAUX" : fromage trempé dans de l'œuf dans une pâte brisée (Recette du Viandier - XIVe siécle)
1357 hits
TALEMOSES ou "CASSE-MUSEAUX" : fromage trempé dans de l'œuf dans une pâte brisée (Recette du Viandier - XIVe siécle)
1445 hits
TOSTÉES aux foies de volailles, miel et épices (Recette du Mesnagier de Paris - XIVe siècle)
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"BOUTTE-HORS" : gingembre confit, dattes séchées et "mestiers", accompagnés d'Hypocras rouge
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