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Tuis 37
Datum bygevoeg / 2016 / Week 23
POIVRE CUBÈBE ou Poivre à queue de Jakarta (Piper cubeba)
1410 besoeke
POIVRE de Tasmanie (Tasmania lanceolata)
1224 besoeke
POIVRE LONG de Java (Piper longum)
1319 besoeke
POIVRE TCHULI du Népal (Zanthoxylum sp)
1409 besoeke
PERLES DE SEL de Djibouti
1981 besoeke
MUSCADE (Myristica fragans) : noix
1233 besoeke
SEL NOIR d'Hawai : mélange de sel de mer et de roche volcanique
1457 besoeke
CURRY noir ou KALA MASSALA
1327 besoeke
CARDAMOME VERTE (Elettaria cardamomum)
1424 besoeke
BELLEPERCHE - Abbaye cistercienne : musée des Arts de la Table (table médiévale)
3086 besoeke
CHAUFFOUR-SUR-VELL - Moulin à l'huile noix de NIEL (XIIe siècle) : bouteille d'huile
1442 besoeke
MARTEL - Moulin à l'huile noix : fabrication de la pâte
1050 besoeke
MARTEL - Moulin à l'huile noix : le magasin
955 besoeke
MARTEL - Moulin à l'huile noix : récolte de l'huile (la presse)
999 besoeke
MARTEL - Moulin à l'huile noix : récolte de l'huile
908 besoeke
MARTEL - Moulin à l'huile noix : vieux pots à huile
995 besoeke
MARTEL - Moulin à l'huile noix : récolte de l'huile
989 besoeke
MARTEL - Moulin à l'huile noix : cuisson de la pâte
1075 besoeke
MARTEL - Moulin à l'huile noix : la meule
995 besoeke
MARTEL - Moulin à l'huile noix : récolte de l'huile
976 besoeke
CLOU de GIROFLE de Madagascar (Syzygium aromaticum)
1369 besoeke
LAUNAC - salle à manger du château
1068 besoeke
RABASTENS (Couffouleux) - " La Maison des Délices" (chambres d'hôtes) : la chambre médiévale
1138 besoeke
RABASTENS (Couffouleux) - " La Maison des Délices" (chambres d'hôtes) : la chambre médiévale
1156 besoeke
RABASTENS (Couffouleux) - " La Maison des Délices" (chambres d'hôtes) : la chambre médiévale
1141 besoeke
Salade de FRUITS : FRAISES, MANGUES et KIWIS
1890 besoeke
Daryol angloise : préparation à base de lait, œuf, sucre et poudre d'amande dans une pâte brisée
1406 besoeke
Daryols angloises : préparation à base de lait, œuf, sucre et poudre d'amande dans une pâte brisée
1390 besoeke
FÈVES au lait d'AMANDES, parfumées de marjolaine, basilic, gingembre, persil, vinaigre de cidre et verjus
1310 besoeke
FÈVES au lait d'AMANDES, parfumées de marjolaine, basilic, gingembre, persil, vinaigre de cidre et verjus
1339 besoeke
HYPOCRAS au vin blanc, sucre brun, maci, poivre cubèbe, cardamome verte, coriandre, cannelle, galanga, girofle, fenouil
1439 besoeke
MATO : fromage fras au miel parfumé à l'eau de rose (recette du "Sent Sovi" - XIVe siècle)
1419 besoeke
PIGEONS CONFITZ servis avec une réduction de pruneaux, dattes et raisins secs macérés à l'hypocras ( vin rouge avec cannelle, maci, gingembre et muscade) accompagnés de fromentée (bouillie de froment)
1547 besoeke
TALEMOSES ou "CASSE-MUSEAUX" : fromage trempé dans de l'œuf dans une pâte brisée (Recette du Viandier - XIVe siécle)
1357 besoeke
TALEMOSES ou "CASSE-MUSEAUX" : fromage trempé dans de l'œuf dans une pâte brisée (Recette du Viandier - XIVe siécle)
1445 besoeke
TOSTÉES aux foies de volailles, miel et épices (Recette du Mesnagier de Paris - XIVe siècle)
1298 besoeke
"BOUTTE-HORS" : gingembre confit, dattes séchées et "mestiers", accompagnés d'Hypocras rouge
1373 besoeke