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發佈日期 / 2017 / 二月 / 17
- Œuf brouillé à la TRUFFE par le restaurant La Chartreuse à Cahors (46)
3238 次點擊 - OEUF de ferme poché, velouté de CHÂTAIGNE et lentilles du Puy, mousseline de topinambours à l'huile de sésame, pain d'épices séché par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque - 82)
3594 次點擊 - OEUF mollet dans une feuille de brick effilochée sur un crémeux de topinambour, une brunoise de magret séché et un émincé de truffe noire, petits croutons et huile de truffe par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais - 31)
3976 次點擊 - Œuf mollet noir (coloré au vinaigre balsamique) sur un crémeux de cresson, foie de porc confit aux radis ronds rouges (d'après une recette ancestrale du Tarn : le foie de porc salé aux radis) par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais
3219 次點擊 - Œuf mollet noir (coloré au vinaigre balsamique) sur un crémeux de cresson, foie de porc confit aux radis ronds rouges (d'après une recette ancestrale du Tarn : le foie de porc salé aux radis) par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais
3374 次點擊 - OMELETTE aux TRUFFES (Fête de la Truffe à Lalbenque - 46)
2259 次點擊 - Suprème de CHAPON farci, jus TRUFFE, verrine de PATATE DOUCE truffée et écrasé de POMME DE TERRE truffé par La Chartreuse a Cahors 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque - 46)
3881 次點擊 - Suprème de VOLAILLE jaune aux CREVETTES sauvages et citronjaune, panais à la vanille de Madagascar, émulsion de lait de coco par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque - 46)
2738 次點擊 - SAUMON d'Écosse Label Rouge fumé sur un lit de lentilles Beluga cuites avec des carottes, des algues Kombu et des lardons fumé et décoré de germes de radis, poireaux et alfalfa
2216 次點擊 - SAUMON d'Écosse Label Rouge fumé sur un lit de lentilles Beluga cuites avec des carottes, des algues Kombu et des lardons fumé et décoré de germes de radis, poireaux et alfalfa
2256 次點擊 - SAUMON d'Ecosse Label Rouge fumé de la conserverie Larroque à Montauban - 82
2220 次點擊 - Terrine de CHEVREUIL au FOIE GRAS et CHÀTAIGNES, huile de noisette par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2930 次點擊 - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier : Gérard Garrigues et ses boudins Galabars
1202 次點擊 - GRAUVES (sud d'Épernay : les vignobles de Champagne)
2161 次點擊 - GRAUVES (sud d'Épernay : les vignobles de Champagne)
2108 次點擊 - MONTVOISIN (ouest d'Épernay : vignobles de Champagne)
2129 次點擊 - MOUSSY (sud d'Épernay : vignobles de Champagne)
2195 次點擊 - LALBENQUE - panneau truffes
963 次點擊 - LALBENQUE - marché de la fête de la TRUFFE : charmes communs mycorrhizés
1004 次點擊 - LALBENQUE - marché de la fête de la TRUFFE : Cistes violets (Cistus incanus) mycorhizés
1096 次點擊 - Gérard GARRIGUES - Séchoir à charcuteries : saucisses et saucissons
1223 次點擊 - Gérard Garrrigues et jambon
1158 次點擊 - Gérard GARRIGUES - Séchoir a charcuteries
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