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Дата публикации / 2017 / Февраль / 17
- Œuf brouillé à la TRUFFE par le restaurant La Chartreuse à Cahors (46)
просмотров: 3233 - OEUF de ferme poché, velouté de CHÂTAIGNE et lentilles du Puy, mousseline de topinambours à l'huile de sésame, pain d'épices séché par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque - 82)
просмотров: 3589 - OEUF mollet dans une feuille de brick effilochée sur un crémeux de topinambour, une brunoise de magret séché et un émincé de truffe noire, petits croutons et huile de truffe par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais - 31)
просмотров: 3974 - Œuf mollet noir (coloré au vinaigre balsamique) sur un crémeux de cresson, foie de porc confit aux radis ronds rouges (d'après une recette ancestrale du Tarn : le foie de porc salé aux radis) par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais
просмотров: 3214 - Œuf mollet noir (coloré au vinaigre balsamique) sur un crémeux de cresson, foie de porc confit aux radis ronds rouges (d'après une recette ancestrale du Tarn : le foie de porc salé aux radis) par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais
просмотров: 3371 - OMELETTE aux TRUFFES (Fête de la Truffe à Lalbenque - 46)
просмотров: 2257 - Suprème de CHAPON farci, jus TRUFFE, verrine de PATATE DOUCE truffée et écrasé de POMME DE TERRE truffé par La Chartreuse a Cahors 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque - 46)
просмотров: 3872 - Suprème de VOLAILLE jaune aux CREVETTES sauvages et citronjaune, panais à la vanille de Madagascar, émulsion de lait de coco par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque - 46)
просмотров: 2737 - SAUMON d'Écosse Label Rouge fumé sur un lit de lentilles Beluga cuites avec des carottes, des algues Kombu et des lardons fumé et décoré de germes de radis, poireaux et alfalfa
просмотров: 2216 - SAUMON d'Écosse Label Rouge fumé sur un lit de lentilles Beluga cuites avec des carottes, des algues Kombu et des lardons fumé et décoré de germes de radis, poireaux et alfalfa
просмотров: 2255 - SAUMON d'Ecosse Label Rouge fumé de la conserverie Larroque à Montauban - 82
просмотров: 2220 - Terrine de CHEVREUIL au FOIE GRAS et CHÀTAIGNES, huile de noisette par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
просмотров: 2927 - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier : Gérard Garrigues et ses boudins Galabars
просмотров: 1202 - GRAUVES (sud d'Épernay : les vignobles de Champagne)
просмотров: 2159 - GRAUVES (sud d'Épernay : les vignobles de Champagne)
просмотров: 2108 - MONTVOISIN (ouest d'Épernay : vignobles de Champagne)
просмотров: 2129 - MOUSSY (sud d'Épernay : vignobles de Champagne)
просмотров: 2194 - LALBENQUE - panneau truffes
просмотров: 963 - LALBENQUE - marché de la fête de la TRUFFE : charmes communs mycorrhizés
просмотров: 1004 - LALBENQUE - marché de la fête de la TRUFFE : Cistes violets (Cistus incanus) mycorhizés
просмотров: 1096 - Gérard GARRIGUES - Séchoir à charcuteries : saucisses et saucissons
просмотров: 1222 - Gérard Garrrigues et jambon
просмотров: 1158 - Gérard GARRIGUES - Séchoir a charcuteries
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