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Forside 23
Tilføjelsesdato / 2017 / Februar / 17
- Œuf brouillé à la TRUFFE par le restaurant La Chartreuse à Cahors (46)
3236 visninger - OEUF de ferme poché, velouté de CHÂTAIGNE et lentilles du Puy, mousseline de topinambours à l'huile de sésame, pain d'épices séché par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque - 82)
3590 visninger - OEUF mollet dans une feuille de brick effilochée sur un crémeux de topinambour, une brunoise de magret séché et un émincé de truffe noire, petits croutons et huile de truffe par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais - 31)
3976 visninger - Œuf mollet noir (coloré au vinaigre balsamique) sur un crémeux de cresson, foie de porc confit aux radis ronds rouges (d'après une recette ancestrale du Tarn : le foie de porc salé aux radis) par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais
3217 visninger - Œuf mollet noir (coloré au vinaigre balsamique) sur un crémeux de cresson, foie de porc confit aux radis ronds rouges (d'après une recette ancestrale du Tarn : le foie de porc salé aux radis) par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais
3374 visninger - OMELETTE aux TRUFFES (Fête de la Truffe à Lalbenque - 46)
2258 visninger - Suprème de CHAPON farci, jus TRUFFE, verrine de PATATE DOUCE truffée et écrasé de POMME DE TERRE truffé par La Chartreuse a Cahors 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque - 46)
3878 visninger - Suprème de VOLAILLE jaune aux CREVETTES sauvages et citronjaune, panais à la vanille de Madagascar, émulsion de lait de coco par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque - 46)
2737 visninger - SAUMON d'Écosse Label Rouge fumé sur un lit de lentilles Beluga cuites avec des carottes, des algues Kombu et des lardons fumé et décoré de germes de radis, poireaux et alfalfa
2216 visninger - SAUMON d'Écosse Label Rouge fumé sur un lit de lentilles Beluga cuites avec des carottes, des algues Kombu et des lardons fumé et décoré de germes de radis, poireaux et alfalfa
2255 visninger - SAUMON d'Ecosse Label Rouge fumé de la conserverie Larroque à Montauban - 82
2220 visninger - Terrine de CHEVREUIL au FOIE GRAS et CHÀTAIGNES, huile de noisette par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2929 visninger - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier : Gérard Garrigues et ses boudins Galabars
1202 visninger - GRAUVES (sud d'Épernay : les vignobles de Champagne)
2160 visninger - GRAUVES (sud d'Épernay : les vignobles de Champagne)
2108 visninger - MONTVOISIN (ouest d'Épernay : vignobles de Champagne)
2129 visninger - MOUSSY (sud d'Épernay : vignobles de Champagne)
2194 visninger - LALBENQUE - panneau truffes
963 visninger - LALBENQUE - marché de la fête de la TRUFFE : charmes communs mycorrhizés
1004 visninger - LALBENQUE - marché de la fête de la TRUFFE : Cistes violets (Cistus incanus) mycorhizés
1096 visninger - Gérard GARRIGUES - Séchoir à charcuteries : saucisses et saucissons
1222 visninger - Gérard Garrrigues et jambon
1158 visninger - Gérard GARRIGUES - Séchoir a charcuteries
1175 visninger