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Tuis 37
Datum bygevoeg / 2016 / Junie / 2
POIVRE CUBÈBE ou Poivre à queue de Jakarta (Piper cubeba)
1399 besoeke
POIVRE de Tasmanie (Tasmania lanceolata)
1216 besoeke
POIVRE LONG de Java (Piper longum)
1316 besoeke
POIVRE TCHULI du Népal (Zanthoxylum sp)
1402 besoeke
PERLES DE SEL de Djibouti
1974 besoeke
MUSCADE (Myristica fragans) : noix
1225 besoeke
SEL NOIR d'Hawai : mélange de sel de mer et de roche volcanique
1445 besoeke
CURRY noir ou KALA MASSALA
1324 besoeke
CARDAMOME VERTE (Elettaria cardamomum)
1416 besoeke
BELLEPERCHE - Abbaye cistercienne : musée des Arts de la Table (table médiévale)
3063 besoeke
CHAUFFOUR-SUR-VELL - Moulin à l'huile noix de NIEL (XIIe siècle) : bouteille d'huile
1436 besoeke
MARTEL - Moulin à l'huile noix : fabrication de la pâte
1042 besoeke
MARTEL - Moulin à l'huile noix : le magasin
945 besoeke
MARTEL - Moulin à l'huile noix : récolte de l'huile (la presse)
989 besoeke
MARTEL - Moulin à l'huile noix : récolte de l'huile
901 besoeke
MARTEL - Moulin à l'huile noix : vieux pots à huile
989 besoeke
MARTEL - Moulin à l'huile noix : récolte de l'huile
981 besoeke
MARTEL - Moulin à l'huile noix : cuisson de la pâte
1067 besoeke
MARTEL - Moulin à l'huile noix : la meule
990 besoeke
MARTEL - Moulin à l'huile noix : récolte de l'huile
971 besoeke
CLOU de GIROFLE de Madagascar (Syzygium aromaticum)
1362 besoeke
LAUNAC - salle à manger du château
1063 besoeke
RABASTENS (Couffouleux) - " La Maison des Délices" (chambres d'hôtes) : la chambre médiévale
1126 besoeke
RABASTENS (Couffouleux) - " La Maison des Délices" (chambres d'hôtes) : la chambre médiévale
1149 besoeke
RABASTENS (Couffouleux) - " La Maison des Délices" (chambres d'hôtes) : la chambre médiévale
1135 besoeke
Salade de FRUITS : FRAISES, MANGUES et KIWIS
1883 besoeke
Daryol angloise : préparation à base de lait, œuf, sucre et poudre d'amande dans une pâte brisée
1398 besoeke
Daryols angloises : préparation à base de lait, œuf, sucre et poudre d'amande dans une pâte brisée
1381 besoeke
FÈVES au lait d'AMANDES, parfumées de marjolaine, basilic, gingembre, persil, vinaigre de cidre et verjus
1301 besoeke
FÈVES au lait d'AMANDES, parfumées de marjolaine, basilic, gingembre, persil, vinaigre de cidre et verjus
1326 besoeke
HYPOCRAS au vin blanc, sucre brun, maci, poivre cubèbe, cardamome verte, coriandre, cannelle, galanga, girofle, fenouil
1430 besoeke
MATO : fromage fras au miel parfumé à l'eau de rose (recette du "Sent Sovi" - XIVe siècle)
1409 besoeke
PIGEONS CONFITZ servis avec une réduction de pruneaux, dattes et raisins secs macérés à l'hypocras ( vin rouge avec cannelle, maci, gingembre et muscade) accompagnés de fromentée (bouillie de froment)
1537 besoeke
TALEMOSES ou "CASSE-MUSEAUX" : fromage trempé dans de l'œuf dans une pâte brisée (Recette du Viandier - XIVe siécle)
1346 besoeke
TALEMOSES ou "CASSE-MUSEAUX" : fromage trempé dans de l'œuf dans une pâte brisée (Recette du Viandier - XIVe siécle)
1431 besoeke
TOSTÉES aux foies de volailles, miel et épices (Recette du Mesnagier de Paris - XIVe siècle)
1293 besoeke
"BOUTTE-HORS" : gingembre confit, dattes séchées et "mestiers", accompagnés d'Hypocras rouge
1362 besoeke