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Prima pagină 23
Dată post / 2017 / Februarie / 17
- Œuf brouillé à la TRUFFE par le restaurant La Chartreuse à Cahors (46)
vazut 3268 ori - OEUF de ferme poché, velouté de CHÂTAIGNE et lentilles du Puy, mousseline de topinambours à l'huile de sésame, pain d'épices séché par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque - 82)
vazut 3657 ori - OEUF mollet dans une feuille de brick effilochée sur un crémeux de topinambour, une brunoise de magret séché et un émincé de truffe noire, petits croutons et huile de truffe par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais - 31)
vazut 4028 ori - Œuf mollet noir (coloré au vinaigre balsamique) sur un crémeux de cresson, foie de porc confit aux radis ronds rouges (d'après une recette ancestrale du Tarn : le foie de porc salé aux radis) par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais
vazut 3243 ori - Œuf mollet noir (coloré au vinaigre balsamique) sur un crémeux de cresson, foie de porc confit aux radis ronds rouges (d'après une recette ancestrale du Tarn : le foie de porc salé aux radis) par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais
vazut 3402 ori - OMELETTE aux TRUFFES (Fête de la Truffe à Lalbenque - 46)
vazut 2273 ori - Suprème de CHAPON farci, jus TRUFFE, verrine de PATATE DOUCE truffée et écrasé de POMME DE TERRE truffé par La Chartreuse a Cahors 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque - 46)
vazut 3916 ori - Suprème de VOLAILLE jaune aux CREVETTES sauvages et citronjaune, panais à la vanille de Madagascar, émulsion de lait de coco par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque - 46)
vazut 2760 ori - SAUMON d'Écosse Label Rouge fumé sur un lit de lentilles Beluga cuites avec des carottes, des algues Kombu et des lardons fumé et décoré de germes de radis, poireaux et alfalfa
vazut 2232 ori - SAUMON d'Écosse Label Rouge fumé sur un lit de lentilles Beluga cuites avec des carottes, des algues Kombu et des lardons fumé et décoré de germes de radis, poireaux et alfalfa
vazut 2266 ori - SAUMON d'Ecosse Label Rouge fumé de la conserverie Larroque à Montauban - 82
vazut 2235 ori - Terrine de CHEVREUIL au FOIE GRAS et CHÀTAIGNES, huile de noisette par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
vazut 2956 ori - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier : Gérard Garrigues et ses boudins Galabars
vazut 1213 ori - GRAUVES (sud d'Épernay : les vignobles de Champagne)
vazut 2177 ori - GRAUVES (sud d'Épernay : les vignobles de Champagne)
vazut 2127 ori - MONTVOISIN (ouest d'Épernay : vignobles de Champagne)
vazut 2151 ori - MOUSSY (sud d'Épernay : vignobles de Champagne)
vazut 2215 ori - LALBENQUE - panneau truffes
vazut 969 ori - LALBENQUE - marché de la fête de la TRUFFE : charmes communs mycorrhizés
vazut 1011 ori - LALBENQUE - marché de la fête de la TRUFFE : Cistes violets (Cistus incanus) mycorhizés
vazut 1106 ori - Gérard GARRIGUES - Séchoir à charcuteries : saucisses et saucissons
vazut 1233 ori - Gérard Garrrigues et jambon
vazut 1163 ori - Gérard GARRIGUES - Séchoir a charcuteries
vazut 1184 ori