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בית 23
תאריך פרסום / 2017 / פברואר / 17
- Œuf brouillé à la TRUFFE par le restaurant La Chartreuse à Cahors (46)
3268 פגיעות - OEUF de ferme poché, velouté de CHÂTAIGNE et lentilles du Puy, mousseline de topinambours à l'huile de sésame, pain d'épices séché par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque - 82)
3657 פגיעות - OEUF mollet dans une feuille de brick effilochée sur un crémeux de topinambour, une brunoise de magret séché et un émincé de truffe noire, petits croutons et huile de truffe par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais - 31)
4028 פגיעות - Œuf mollet noir (coloré au vinaigre balsamique) sur un crémeux de cresson, foie de porc confit aux radis ronds rouges (d'après une recette ancestrale du Tarn : le foie de porc salé aux radis) par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais
3243 פגיעות - Œuf mollet noir (coloré au vinaigre balsamique) sur un crémeux de cresson, foie de porc confit aux radis ronds rouges (d'après une recette ancestrale du Tarn : le foie de porc salé aux radis) par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais
3402 פגיעות - OMELETTE aux TRUFFES (Fête de la Truffe à Lalbenque - 46)
2273 פגיעות - Suprème de CHAPON farci, jus TRUFFE, verrine de PATATE DOUCE truffée et écrasé de POMME DE TERRE truffé par La Chartreuse a Cahors 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque - 46)
3917 פגיעות - Suprème de VOLAILLE jaune aux CREVETTES sauvages et citronjaune, panais à la vanille de Madagascar, émulsion de lait de coco par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque - 46)
2760 פגיעות - SAUMON d'Écosse Label Rouge fumé sur un lit de lentilles Beluga cuites avec des carottes, des algues Kombu et des lardons fumé et décoré de germes de radis, poireaux et alfalfa
2232 פגיעות - SAUMON d'Écosse Label Rouge fumé sur un lit de lentilles Beluga cuites avec des carottes, des algues Kombu et des lardons fumé et décoré de germes de radis, poireaux et alfalfa
2266 פגיעות - SAUMON d'Ecosse Label Rouge fumé de la conserverie Larroque à Montauban - 82
2235 פגיעות - Terrine de CHEVREUIL au FOIE GRAS et CHÀTAIGNES, huile de noisette par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2956 פגיעות - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier : Gérard Garrigues et ses boudins Galabars
1213 פגיעות - GRAUVES (sud d'Épernay : les vignobles de Champagne)
2177 פגיעות - GRAUVES (sud d'Épernay : les vignobles de Champagne)
2127 פגיעות - MONTVOISIN (ouest d'Épernay : vignobles de Champagne)
2151 פגיעות - MOUSSY (sud d'Épernay : vignobles de Champagne)
2215 פגיעות - LALBENQUE - panneau truffes
969 פגיעות - LALBENQUE - marché de la fête de la TRUFFE : charmes communs mycorrhizés
1011 פגיעות - LALBENQUE - marché de la fête de la TRUFFE : Cistes violets (Cistus incanus) mycorhizés
1106 פגיעות - Gérard GARRIGUES - Séchoir à charcuteries : saucisses et saucissons
1233 פגיעות - Gérard Garrrigues et jambon
1163 פגיעות - Gérard GARRIGUES - Séchoir a charcuteries
1184 פגיעות