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الرئيسية / الكلمات الدلائلية Culinary pictures + Phototheque culinaire 701
- Tête de VEAU sortie du bouillon par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
المشاهدين 2871 - Tête de VEAU et sa sauce gribiche par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
المشاهدين 2936 - Tête de VEAU dans son bouillon par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
المشاهدين 2881 - Rillettes d'ESPADON au curry et œufs de TRUITE par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
المشاهدين 2239 - FOIE GRAS mi cuit au four pendant 10 minutes à 120 °C et roulé en ballotin par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
المشاهدين 3151 - Délice a la CHÂTAIGNE par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
المشاهدين 3938 - Pavé de SANGLIER pôelé, accompagné de légumes anciens : panais, carottes multicolores, betterave rouge entre deux rondelles de butternut, pétale de topinambour seché au four entre deux plaques par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
المشاهدين 2571 - PERDREAU rôti au four sur un lit de manioc au curcuma, quenelles de caviar d'aubergine au citron et rondelles de betterave rouge, jus de gibier réduit avec du chocolat et du Porto par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
المشاهدين 2543 - Terrine de CANARD sauvage au FOIE GRAS, au satay par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
المشاهدين 2735 - Terrine de CANARD sauvage au FOIE GRAS, au satay par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
المشاهدين 2818 - Brochette de CERF, pruneaux et jambon cru sur des tagliatelles de courgettes enroulees autour d une julienne de carottes multicolores jus de curcuma beterrave rouge et cerfeuil par Rémy Simon, L'Oustal del Barry à Najac (12)
المشاهدين 5088 - FOIE GRAS mi-cuit au four puis roulé en ballotin par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
المشاهدين 3110 - Vacherin glacé aux éclats de marrons confits par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
المشاهدين 3244 - Mille-feuille au CHOCOLAT : feuilleté et ganache au chocolat noir, mousse chocolat blanc et poire au sirop épicé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
المشاهدين 2811 - Mille-feuille au CHOCOLAT : feuilleté et ganache au chocolat noir par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
المشاهدين 2750 - LIÈVRE À LA ROYALE par G&rard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-Montmiral - 81)
المشاهدين 2622 - Fromage de Chèvre du Moulin de la Vignasse (Loze - 82), poire au sirop, réduction de coing par Gérard Garrigues - Le Ménagier à Castelnau-de-Montmimral (81)
المشاهدين 2976 - FOIES gras et pain aux CHÂTAIGNES ( Marie-Andrée Garcin - La Halte du Temps à Montesquieu-Volvestre - 31)
المشاهدين 3659 - Choux farcis aux TRUFFES par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
المشاهدين 4374 - Velouté de CHATAîGNES aux TRUFFES par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
المشاهدين 4794 - Crépine de PORC
المشاهدين 3504 - ÉPICES : poivre long de Java, cardamome, muscade, maniguette, poivre noir (pour le lièvre à la Royale de Gérard Garrigues, Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
المشاهدين 2845 - Tatiin de CÈPES par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
المشاهدين 3180 - LIÈVRE À LA ROYALE et rable de lièvre en saupiquet accompagnés d'une purée de CÉLERI aux TRUFFES, d'une purée de NÈFLES sauvages et d'une mini betterave rouge par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
المشاهدين 3832 - POIRE rôtie sur une dacquoise sumontée d'un craquant grué de cacao à la mousse de CHASSELAS par Jean-François PECH (le FIL de L'EAU à Montauban - 82)
المشاهدين 2299 - Tarte au CITRON meringuée revisitée - Restaurant du Pont à Ambialet (81)
المشاهدين 2908 - Èclair au CHOCOLAT BLANC et FRAMBOISES (Auberge de Benges à Collonges-la-Rouge (19)
المشاهدين 5102 - TRUFFADE (plat aveyronnaise) - pommes de terre, tomme et ajout de crème fraîche épaisse (SARL "Les 4 Villages" à Najac - 12)
المشاهدين 3016 - TRUFFADE (plat aveyronnaise) - pommes de terre et tomme aveyronnaise
المشاهدين 2976 - PAIN à l'encre de seiche et aux graines de sésame (Boulangerie DELMUR à Najac - 12) et oeufs de truite
المشاهدين 2275 - PAIN à l'encre de seiche et aux graines de sésame (Boulangerie DELMUR à Najac - 12) et crevette rose
المشاهدين 2868 - PAIN à l'encre de seiche et aux graines de sésame (Boulangerie DELMUR à Najac - 12) et saumon
المشاهدين 2242 - PAIN à l'encre de seiche et aux graines de sésame (Boulangerie DELMUR à Najac - 12)
المشاهدين 2147 - Astet de NAJAC : rôti de porc farci à l'ail et au persil (Fête de Saint Barthélémy)
المشاهدين 5145 - Astet de NAJAC : rôti de porc farci à l'ail et au persil (Fête de Saint Barthélémy)
المشاهدين 5329 - Tiramisu (La Buffèterie à Moissac - 82)
المشاهدين 2401 - Tartelette aux BRUGNONS et ABRICOTS (La Buffèterie à Moissac - 82)
المشاهدين 2352 - Tarte à la RHUBARBE meringuée (La Buffèterie à Moissac - 82)
المشاهدين 2387 - PANA-COTTA aux fruits rouges (La Buffèterie à Moissac - 82)
المشاهدين 2150 - MOISSAC - LA BUFFÈTERIE : un dessert (les cookies faits maison)
المشاهدين 2103 - MOISSAC - LA BUFFÈTERIE : un dessert (gàteaux à la noix de coco faits maison)
المشاهدين 2110 - MOISSAC - LA BUFFÈTERIE : un dessert (fromage blanc aux confitures et coulis de fruits)
المشاهدين 1984 - MOISSAC - LA BUFFÈTERIE : un aperçu du buffet des desserts
المشاهدين 2031 - MOISSAC - LA BUFFÈTERIE : salade de haricots
المشاهدين 2085 - MOISSAC - LA BUFFÈTERIE : les légumes frais de la saison
المشاهدين 2094 - MOISSAC - LA BUFFÈTERIE : le poulet rôti citronné à l'ail
المشاهدين 2117 - MOISSAC - LA BUFFÈTERIE : le buffet des charcuteries
المشاهدين 2183 - MOISSAC - LA BUFFÈTERIE : la tartiflette
المشاهدين 2097 - Crème au MASCARPONE (LA BUFFÈTERIE à Moissac - 82)
المشاهدين 3009 - Baba au rhum (LA BUFFÈTERIE à Moissac - 82)
المشاهدين 4806 - Filet de BŒUF en Wellington (en croûte et duxelle de champignon) accompagnée d'une garniture printanière par Jean-Pierre Saysset (Restaurant du Pont à Ambialet - 81)
المشاهدين 3300 - Fraiser et sorbet FRAISE par Alexandre Hicher et Salim Benhamou (Hostellerie du Parc - Les Cabannes - 81)
المشاهدين 3094 - Marbré de FOIE GRAS aux cerises et foccacia au romarin (pâte à pain à l'huile d'olive) par Antoine Caramelli (Le Lautrec à Albi - 81)
المشاهدين 2939 - Dos de CABILLAUD à l'Occitane : pipérade au chorizo par Pascal Doucet (Les Deux Rvières à Laguépie - 82)
المشاهدين 3392 - Aumonière de fromage de chèvre frais, miel et noix par Jacques Bardy (Le Bon Accueil à Alban - 81)
المشاهدين 5483 - Fricassée de PINTADE fermière au Pistou par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
المشاهدين 3245 - Carpaccio des sous bois girolles et truffes d ete par Claude izard Hostellerie du Parc a Cordes sur Ciel 81
المشاهدين 5089 - Tartare de la mer : ESPADON et THON recouverts de cives, ananas, mangue et avocat et ensuite de SAUMON à l'aneth, accompagné d'un sorbet au citron et de crème fouettée au yuzu par Pascal Titeux
المشاهدين 2633 - CUISINE ROMAINE
المشاهدين 3891 - Mini ratatouille d antan panais betterave chioggia celeri rave accompagnees de Saint Jacques et TRUFFES d ete asperges sauvages et pommes de terre truffees et vitelottes ecrasees et pois gourmands par Guy HERAULT
المشاهدين 2808 - SAINT-JACQUES poëlées en plaisir de TRUFFES d'été du Quercy, mini ratatouille d'antan (panais, betterave chioggia, céleri rave) accompagnées d'asperges sauvages et pommes de terre blanches aux brisures de truffes blanches et vitelottes écrasées
المشاهدين 3290 - SAINT-JACQUES poëlées en plaisir de TRUFFES d'été du Quercy, mini ratatouille d'antan (panais, betterave chioggia, céleri rave) accompagnées d'asperges sauvages et pommes de terre blanches aux brisures de truffes blanches et vitelottes écrasées
المشاهدين 3314 - SAINT-JACQUES poëlées en plaisir de TRUFFES d'été du Quercy, mini ratatouille d'antan (panais, betterave chioggia, céleri rave) accompagnées d'asperges sauvages et pommes de terre blanches aux brisures de truffes blanches et vitelottes écrasées
المشاهدين 3197 - Rillons de LAPIN en arlequin d'ASPERGES et lentilles Corail, jus d'herbes des noisetiers par Guy HÉRAULT (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
المشاهدين 2203 - Rillons de LAPIN en arlequin d'ASPERGES et lentilles Corail, jus d'herbes des noisetiers par Guy HÉRAULT (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
المشاهدين 2252 - Rillons de LAPIN en arlequin d'ASPERGES et lentilles Corail, jus d'herbes des noisetiers par Guy HÉRAULT (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
المشاهدين 2287 - Rillons de LAPIN en arlequin d'ASPERGES et lentilles Corail, jus d'herbes des noisetiers par Guy HÉRAULT (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
المشاهدين 2257 - RHUBARBE et FRAISES du Quercy en ganache ivoire chocolat blanc et ses sablés cacao, macaron cassis-framboises par Justine Hoël (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
المشاهدين 2162 - RHUBARBE et FRAISES du Quercy en ganache ivoire chocolat blanc et ses sablés cacao, macaron cassis-framboises par Justine Hoël (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
المشاهدين 2270 - RHUBARBE et FRAISES du Quercy en ganache ivoire chocolat blanc et ses sablés cacao, macaron cassis-framboises par Justine Hoël (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
المشاهدين 2224 - RHUBARBE et FRAISES du Quercy en ganache ivoire chocolat blanc et ses sablés cacao, macaron cassis-framboises par Justine Hoël (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
المشاهدين 2043 - Aiguillettes de BŒUF "Black Angus", compotée d'oignons au vin rouge et réglisse, réduction de jus de champignons par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
المشاهدين 5883 - Tartelette CHOCOLAT NOIR, ROQUEFORT Coccinelle et glace maison aux TRUFFES par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
المشاهدين 7063 - Noix de SAINT-JACQUES snackées, étouffé de mogettes de Vendée, basquaise au chorizo par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
المشاهدين 2824 - SAUMON mariné à la betterave rouge, asperges, vinaigrette à la TRUFFE, pousses bio de la Ferme de Quyvie, perles de YUZU par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
المشاهدين 2797 - FOIE GRAS de canard poelé, mousseline de CÉLERI rave, velouté d'ORTIE par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
المشاهدين 4472 - Noix de quasi de VEAU à la crème de ciboulette et son navarin de légumes printaniers (restaurant "le Beaulieu" à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
المشاهدين 2919 - OEUF poché et son FOIE GRAS poëlé, ASPERGES blanchies au jus de viande et leur sabayon (restaurant "Les Flots Bleus" à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
المشاهدين 2239 - Croustillant de CABÉCOU à l'huile de NOIX (restaurant "le Beaulieu" à Beaulieu-sur-Dordogne -19)
المشاهدين 3999 - GAMBAS rôties au sésame, mousse de COURGETTE et bavarois de TOMATE (restaurant "le Beaulieu" à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
المشاهدين 2959 - Tartes aux FRAISES (boulangerie-pâtisserie Alrivie à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
المشاهدين 2720 - "Sur un air de fête de la FRAISE" : crème fouettée au beurre allege fouettee sur un montage de FRAISES variété "Charlotte" sur un biscuit a la pistache (restaurant "Le Beaulieu" à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
المشاهدين 6636 - Mini beignets aux FRAISES (Boulangerie-pâtisserie Mamy à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
المشاهدين 2680 - Millefeuilles aux FRAISES (Boulangerie-pâtisserie Mamy à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
المشاهدين 2656 - Meringues aux FRAISES (boulangerie-pâtisserie Alrivie à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
المشاهدين 2706 - Flans aux FRAISES (boulangerie-pâtisserie Alrivie à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
المشاهدين 3240 - Feuilletés aux FRAISES (boulangerie-pâtisserie Mamy à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
المشاهدين 3239 - Éclairs aux FRAISES (boulangerie-pâtisserie Mamy à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
المشاهدين 3960 - Éclairs aux FRAISES (boulangerie-pâtisserie Alrivie à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
المشاهدين 4068 - Choux aux FRAISES (Boulangerie-pâtisserie Mamy à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
المشاهدين 3679 - Chaussons POMMES FRAISES (Boulangerie-pâtisserie Mamy à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
المشاهدين 3799 - Beignets aux FRAISES (boulangerie-pâtisserie Alrivie à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
المشاهدين 5681 - Bavarois aux FRAISES (boulangerie-pâtisserie Alrivie à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
المشاهدين 5628 - Carré d'AGNEAU rôti à la crème d'oseille par Michel Guiraud (L'Impérial à Laboutarié - 81)
المشاهدين 4074 - FOUACE perdue et son crémeux (fromage blanc et chocolat blanc) à la FRAISE par Jean-Pierre Saysset (Restaurant du Pont à Ambialet - 81)
المشاهدين 4247 - PÂTÉ EN CROÛTE de Jacques et Françoise Bonnefous (charcutiers à Lauzerte - 82)
المشاهدين 2975 - TRUITE au lard et son aligot, tuile au Cantal par Pascal Doucet (restaurant "Les Deux Rivières" à Laguepie - 82)
المشاهدين 2657 - Caillé de BREBIS, aillet et fines herbes par Jacques Bardy ("Au bon Accueil" à Alban - 81)
المشاهدين 4939 - Ballotine de PINTADE fermière et son manchon braisé au miel, croûton "mémé" (foie gras, oignons confits et boudin noir) par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
المشاهدين 5649 - Ballotine d'ANGUILLE à la vinaigrette de respounchous et SAUMON gravlax par Claude Izard (Hostellerie du Parc - Les Cabannes à Cordes-sur-ciel - 81)
المشاهدين 5367