- ენაAfrikaans Argentina Azərbaycanca
Bahasa Indonesia Brasil Brezhoneg
Català Česky Dansk
Deutsch Dhivehi English
English English Español
Esperanto Estonian Finnish
Français Français Gaeilge
Galego Hrvatski Íslenska
Italiano Latviešu Lëtzebuergesch
Lietuviu Magyar Malay
Nederlands Norwegian nynorsk Norwegian
Polski Português Română
Slovenšcina Slovensky Srpski
Svenska Tiếng Việt Türkçe
Ελληνικά Български Македонски
Монгол Русский Српски
Українська עברית العربية
العربية پارسی कोंकणी
বাংলা தமிழ் ಕನ್ನಡ
ภาษาไทย ქართული ភាសាខ្មែរ
中文 (繁體) 中文 (香港) 日本語
简体中文 한국어
დასაწყისი / საძიებო სიტყვები Photos culinaires + Culinary pictures + Phototheque culinaire 701
- PIGEON élevé par la maison Cassard à Pornic, farci au FOIE GRAS et en manteau de blettes sur une crème de blettes au parmesan et pignons de pin, navets et gnocchis (1er prix Vanel d Or 2016) par Thierry Merville (La Table des Mervilles à Castanet-Tolosa
ნახვები: 4190 - Gratin de MELON (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
ნახვები: 4188 - CHOU farci à la TRUFFE FOIE GRAS, ris de VEAU et jambon de porc noir par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau de Montmiral - 81)
ნახვები: 4182 - Canette bio : suprème rôti et effiloché en cuisson lente aux épices douces et pignons de pin en aumonière, accompagnée d un millefeuille mozarella-aubergine et de petits légumes (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul-d'Espis - 82)
ნახვები: 4169 - CANETTE rôtie aux deux pommes (Auberge Lou Bourdié à Bach - 46)
ნახვები: 4161 - Dome de MAIGRE aux noix de Saint-Jacques, ciboulette hachée, échalottes et zestes de citron par Thierry Merville (La Table des Mervilles à Castanet- Tolosan - 31)
ნახვები: 4154 - MIQUE traditionnelle du Lot avec effilochée de CANARD, FOIE GRAS et TRUFFE NOIRE par Julien Poisot (Château de Mercuès - 46)
ნახვები: 4138 - Friture d'ANCHOIS frais par Daniel André (Les Templiers à Collioure - 66)
ნახვები: 4134 - Jus de ris de veau truffé par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguepie - 82)
ნახვები: 4133 - DUO CHOCOLAT-FRUIT de La PASSION (Manoir Sain-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
ნახვები: 4127 - Terrine de CERF aux saveurs hivernales (noisettes, châtaignes et raisins) et son Chutney de Coing par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguepie - 82)
ნახვები: 4125 - OEUF mollet dans une feuille de brick effilochée sur un crémeux de topinambour, une brunoise de magret séché et un émincé de truffe noire, petits croutons et huile de truffe par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais - 31)
ნახვები: 4116 - Crème brulée à la TRUFFE par La Chartreuse à Cahors (46)
ნახვები: 4111 - Noix de ris de veau en cocotte pomme macaire et champignons par Auxtin Darraidou (restaurant Euzkadi à Espelette - 64)
ნახვები: 4103 - Crémeux marron POIRE servi avec un KIR CHÂTAIGNE par Charly Boyon (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
ნახვები: 4102 - Pressé de FOIE GRAS de canard entier cuit au four, crèmes d'anchois et de piquillos, tartines de "focaccia" (pain italien aux olives) - (restaurant "Le Lautrec" à Albi - 81)
ნახვები: 4101 - Carré d'AGNEAU rôti à la crème d'oseille par Michel Guiraud (L'Impérial à Laboutarié - 81)
ნახვები: 4096 - Éclairs aux FRAISES (boulangerie-pâtisserie Alrivie à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
ნახვები: 4090 - TOILE GOURMANDE : Hamburger du Sud-Ouest (Le Délice des Papilles à Bruniquel - 82)
ნახვები: 4081 - Déclinaison de la POMME du Limousin : mousse, brunoise et cerneaux de noix dans une tuile au caramel, surmontés d'une glace à la pomme cidrée par Olivier Bonneval (Les Flots Bleus à Beaulieu-sur-Dodogne - 19)
ნახვები: 4080 - MORUE biskayenne par Auxtin Darraidou (restaurant Euzkadi à Espelette - 64)
ნახვები: 4074 - Vacherin glacé à la myrtille et à la banane (La Croisée des Saveurs à Grenade - 31)
ნახვები: 4073 - CABILLAUD sauvage rôti au beurre citronné, oeufs de poissons sur une feuille de MertensIa maritima (plante au goût d'huitre), riz noir façon pilaf par Claude-Emmanuel Robin (L'Allée des Vignes à Cajarc - 46)
ნახვები: 4072 - Daube de joue de BŒUF et flan de légumes par Jacques Bardy (Au Bon Accueil à Alban - 81)
ნახვები: 4059 - Dessert aux fruits du soleil : gelée aux agrumes (ORANGES et POMELOS) surmontée d'une chantilly au Campari et de crumble au chocolat (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul-d'Espis - 82)
ნახვები: 4054 - Suprème de CHAPON farci, jus TRUFFE, verrine de PATATE DOUCE truffée et écrasé de POMME DE TERRE truffé par La Chartreuse a Cahors 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque - 46)
ნახვები: 4045 - CROUSTADE au FOIE GRAS, pommes caramélisées, éclats de châtaignes( Le 1474 au Moulin de Moissac - 82)
ნახვები: 4043 - TOILE GOURMANDE : LOTTE au FOIE gras (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
ნახვები: 4043 - Civet de HOMARD au Maury et cœurs de canards grillés accompagnés de fleurs de cougette farcies au homard et ravioles de homard par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelmau-de-Montmiral - 81)
ნახვები: 4034 - Filets de SAINT-PIERRE poêlés, sauce safranée, légumes de saison mijotés par Nicolas Soulié (Château de Castel-Novel à Varetz - 19)
ნახვები: 4031 - MAKI SUSHI au FOIE GRAS, confit d'oignons et riz vinaigre roulé dans une feuille de soja (restaurant OKINAWA à Montauban - 82)
ნახვები: 4021 - Croustillant de CABÉCOU à l'huile de NOIX (restaurant "le Beaulieu" à Beaulieu-sur-Dordogne -19)
ნახვები: 4018 - Canette bio : suprème rôti et effiloché en cuisson lente aux épices douces et pignons de pin en aumonière, accompagnée d un millefeuille mozarella-aubergine et de petits légumes (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul-d'Espis - 82)
ნახვები: 4017 - Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
ნახვები: 4000 - Carré d'agneau et son croustillant (Les Boissières à Bioule - 82)
ნახვები: 3994 - Croustillant de CABÉCOU sur une potée de choux miellée de Serge Testas (Auberge de la Castille à Parisot - 82)
ნახვები: 3982 - Éclairs aux FRAISES (boulangerie-pâtisserie Mamy à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
ნახვები: 3979 - Dome de MAIGRE aux noix de Saint-Jacques, ciboulette hachée, échalottes et zestes de citron, accompagné de gamberro rosso de Méditerranéee (gambas) par Thierry Merville La Table des Mervilles a Castanet Tolosan 31
ნახვები: 3965 - Délice a la CHÂTAIGNE par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
ნახვები: 3957 - Épaule de CHEVREAU en rôti désossé et farci au blanc de volaille, parure de chevreau, crème fraîche, œufs accompagnée de pousses de "responchons" (ou "respounsous"), flan de topinambours par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguepie - 82)
ნახვები: 3956 - Croustade de POMMES à l'eau de vie de prune par Gérard Garrigues (Le Ménagierà Castelnau-de-Montmiral - 81)
ნახვები: 3947 - FOIE GRAS au vin paillé avant cuisson (Château de La Grèze, table d'hôtes à Brivezac - 19)
ნახვები: 3941 - Entrecôte de BŒUF limousin, sauce à la lie de vin, jus de bœuf, échalotes et chocolat par Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
ნახვები: 3940 - Carpaccio de VEAU limousin par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
ნახვები: 3938 - LAPIN à la bière et aux PRUNEAUX (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
ნახვები: 3938 - Escargots sur une purée de racine de persil, sabayon persil et wasabi (Le Rive Droite à Villecomtal-sur-Arros - 32)
ნახვები: 3918 - FOIE GRAS au CHOCOLAT par Alain Blanc
ნახვები: 3916 - CUISINE ROMAINE
ნახვები: 3901 - Dos de TRUITE cuit à l'unilatéral, en meurette aux oignons grelots, risotto au Safran du Quercy par Franck Delestre (restaurant Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
ნახვები: 3897 - Planche chiffonade PORC KINTOA, magret de CANARD, porc blanc de la vallée des Aldudes, cerises au vinaigre beurre doux et beurre au piment d Espelette des Aldudes par Pierre Oteiza
ნახვები: 3894 - CHOCO-olive, sorbet au citron vert, meringue et réduction d'agrumes par Michel Dussau (La Table d'Armandie à Agen - 47)
ნახვები: 3891 - FOIE GRAS au vin paillé servi à la table d'Hôtes du Château de La Grèze à Brivezac - 19
ნახვები: 3872 - LIÈVRE À LA ROYALE et rable de lièvre en saupiquet accompagnés d'une purée de CÉLERI aux TRUFFES, d'une purée de NÈFLES sauvages et d'une mini betterave rouge par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
ნახვები: 3866 - Carré de PORC NOIR gascon et sa poitrine doucement confite pendant 7 heures aux aromates par Xavier Charaux (5 Sens à la Toque à Albias - 82)
ნახვები: 3857 - Côte de PORC fermier de chez Massonde, laqué au jus, cebettes et petits croûtons sur une purée de pommes de terre et lamelles de pommes de terre grillées au four, champignons, navets, carottes, jus de viande par Nicolas Montceau - La Maison de Pierre à Ha
ნახვები: 3856 - Carrré d'AGNEAU en croûte d'herbes par Philippe Jeansing (Le Pois Public à Saint -Felix-Lauragais - 31)
ნახვები: 3853 - Tulipe de FRAISES melba de Curmonte et coulis de fruits rouges (restaurant La Barbacane à Curemonte - 19)
ნახვები: 3851 - FOIS GRAS poêlé aux POMMES vertes, sorbet Granny-Smith, chutney d'ABRICOTS, croustillant d'épices au gingembre par Cyril Paysserand (Les Saveurs d'Ingres à Montauban - 82)
ნახვები: 3848 - TOILE GOURMANDE : AGNEAU en croûte de chapelure aux épices (Auberge de Bardigues à Bardigues - 82)
ნახვები: 3840 - TOMATES à la MOZARELLA (Charcuterie Bonnefous à Lauzerte - 82)
ნახვები: 3838 - CABILLAUD rôti en croûte d'algues, jus de gambas aux fines herbes, poireaux et pommes grenailles par Jérôme Burel (Ô Berges de Lassou à Monteils - 12)
ნახვები: 3835 - Moules safranées (Les Grands Buffets à Narbonne - les buffets chauds)
ნახვები: 3835 - Meringué au CHOCOLAT par Olivier Vernet (Restaurant La Coquille à Saint-Antoine Pont d'Arratz - 32)
ნახვები: 3833 - Salade gourmande : gésiers de dinde confits, magret séché, escalope de foie gras poêlée sur un croustillant aux de figues et sésame, salades d'hiver (betterave rouge, lentilles, champignons, mâche) par Hélène Robles (Le Boul Mich à Montauban - 82)
ნახვები: 3830 - FOIE GRAS au torchon macéré au Monbazillac et cuit dans la graisse de canard (Auberge de Benges à Collonges-la-Rouge - 19)
ნახვები: 3829 - Crème gourmande PISTACHE, sorbet maison ABRICOT/romarin, rhubarbe, crumble speculos, espuma FRAMBOISE/poivron (par Thierry Pszonka)
ნახვები: 3823 - Chaussons POMMES FRAISES (Boulangerie-pâtisserie Mamy à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
ნახვები: 3821 - Entrecôte de BŒUF limousin, sauce à la lie de vin, jus de boeuf, échalotes et chocolat (ajout de la sauce) par Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
ნახვები: 3813 - Le dessert au palmier (Charcuterie BONNEFOUS à Lauzerte - 82)
ნახვები: 3803 - Confit de CANARD au jus de Cerise par Rodolphe Junis (La Table du Vigneron à Trausse-Minervois - 11)
ნახვები: 3800 - Entrecôte de BŒUF limousin par Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
ნახვები: 3800 - PANNA COTTA Franca aux TRUFFES NOIRES et tuile de cacao par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82
ნახვები: 3800 - FOIE GRAS de canard passé sur le grill puis rôti en feuilles de figuier, pulpe acidulée mélisse citronnellle amande (3 : arrosé d'un jus gouteux de canard à l'infusion de feuilles de figuier) (Le Gindreau de Pascal BARDET à Saint-Médard - 46)
ნახვები: 3796 - Vol au vent de ris d'AGNEAU, légumes de printemps et crête de coq par Philippe Jeansing (Le Pois Public à Saint-Felix-Lauragais - 31)
ნახვები: 3796 - Toile gourmande : Fricassée d'écrevisse flambées au Cognac, sauce au safran (Auberge de L'Hirondelle à Saint-Cirq - 82)
ნახვები: 3790 - Galet de chèvre cendré fourré de mascarpone et truffe d'été sur lichen de truffe d'été, copeaux de betterave par Claude-Emmanuel Robin (L'Allée des Vignes à Cajarc - 46)
ნახვები: 3789 - Côtelettes de CANARD, rutabagas confits au miel et Chasselas (Le M 1474 du Moulin de Moissac à Moissac - 82)
ნახვები: 3788 - FOIE GRAS de canard passé sur le grill puis rôti en feuilles de figuier, pulpe acidulée, mélisse citronnellle amande, jus gouteux de canard à l'infusion de feuilles de figuier (1: présentation du plat en salle) - Le Gindreau de Pascal BARDET à Saint-Mé
ნახვები: 3786 - CRÈME BRULÉE CATALANE par Daniel André (Les Tempiers à Collioure - 66)
ნახვები: 3785 - Crème au safran du Quercy et feuilles de millas, croque-pomme à la nougatine et sorbet au vin rouge épicé (Les Boissières à Bioule - 82)
ნახვები: 3781 - FOIE GRAS et déclinaison de betterave par Michel Vico - Le Jasmin - Château Le Stelsia à Saint-Sylvestre-sur-Lot (47)
ნახვები: 3781 - TOILE GOURMANDE : FOIE GRAS aux framboises par Pascal et Claudie Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82)
ნახვები: 3771 - ENCORNET farci au POULET façon Thai et nouilles de riz en bouillon et émincé d'olives noires confites par Hélène Robles (Le Boul'Mich à Montauban - 82)
ნახვები: 3766 - POULET fermier Label Rouge à la crème de Camembert par Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
ნახვები: 3759 - FOIE GRAS poché puis brulé, gelée de grenade, pâte de sésame noir au citron vert, pulpe de mélisse à la citronelle (Château de Salettes à Cahuzac-sur-Vère - 81)
ნახვები: 3757 - FOIE GRAS au vin paillé avant cuisson (Château de La Grèze, table d'hôtes à Brivezac - 19)
ნახვები: 3748 - FOIE GRAS de canard mi-cuit, brioche tiède aux noix, chutney figue abricot, sorbet à la mangue, compote de poires, purée de céleri (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
ნახვები: 3742 - OEUF de ferme poché, velouté de CHÂTAIGNE et lentilles du Puy, mousseline de topinambours à l'huile de sésame, pain d'épices séché par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque - 82)
ნახვები: 3736 - TOILE GOURMANDE : Bar, Bonite et saumon (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
ნახვები: 3733 - Croustillants de TRUITE FARIO, julienne de petits légumes, sauce beurre blanc (Auberge de Benges à Collonges-la-Rouge - 19)
ნახვები: 3730 - TOMATE à la MOZARELLA (coupe : de bas en haut : crème fraîche et mozarella - tapenade et pesto - concassée de tomate avec ail, oignon, estragon et herbes de Provence - rondelle de mozarella
ნახვები: 3730 - Côte et selle d'AGNEAU (farcie de rognonade), legumes printaniers, pesto à l'ail des ours (La Table de L'Armandie de Michel Dussau à Agen - 47)
ნახვები: 3723 - Cromeskis aux CHAMPIGNONS par Nicolas Montceau - La Maison de Pierre à Hasparrren (64)
ნახვები: 3721 - CITRON et MERINGUE :TARTE AU CITRON meringuée ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
ნახვები: 3716 - Côte de PORC fermier de chez Massonde, laqué au jus, cebettes et petits croûtons par Nicolas Montceau - La Maison de Pierre à Hasparren (64)
ნახვები: 3715 - FOIE GRAS de canard passé sur le grill puis rôti en feuilles de figuier (2 : ouverture des feuilles de figuier) (Le Gindreau de Pascal BARDET à Saint-Médard - 46)
ნახვები: 3715 - FOIE GRAS en ganache surmonté de billes de gelée de noisette sur une melba dorée par Michel Vico - Le Jasmin - Château Le Stelsia à Saint-Sylvestre-sur-Lot (47)
ნახვები: 3714 - FARCIS quercynois (par Vito Alessi)
ნახვები: 3705 - TOILE GOURMANDE : IMPERIAL AMARENA (5 Sens à la Toque à Albias - 82)
ნახვები: 3703 - TOILE GOURMANDE : GASPACHO de MELON et dariole de FENOUIL ( 5 Sens à la Toque à Albias - 82)
ნახვები: 3702