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Staartsäit / GASTRONOMIE - GASTRONOMY - GASTRONOMÍA / LES RECETTES DE PHILIPPE PLOQUIN / LES ENTRÉES 21
- ARTICHAUTS en barigoule
Opriff - ASPERGE VERTES en petits pois et oeuf mollet
Opriff - ASSIETTE GOURMANDISES tomates avocat sardines oeufs durs dans assiette Limoges
Opriff - Cake au THON et CREVETTES
Opriff - CAROTTES rapées (rouges, blanches, violettes), OEUFS durs, ANCHOIS, oeillet réglisse
Opriff - Carpaccio de TOMATES en 9 variétés par Le "Trèfle Rouge" de Montauban
Opriff - HEMEROCALLES farcies
Opriff - HUITRES DE SAINT VAAST pochées au Saké sur une crème de TRUFFES noires
Opriff - MORILLE farcie au foie gras
Opriff - NOIX DE SAINT-JACQUES à LA TRUFFE BLANCHE D'ALBA et julienne de legumes
Opriff - NOIX DE SAINT-JACQUES à LA TRUFFE BLANCHE D'ALBA et julienne de légumes
Opriff - OEUF au plat à la truffe BORCHII et lard grillé
Opriff - OEUF marbré, poireaux vinaigrette et lard grillé de porc de Cambes
Opriff - OEUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES dans une cocotte en cuivre
Opriff - POIVRONS farcis sans les chapeaux
Opriff - RISOTTO à la TRUFFE BROCHII et asperges vertes
Opriff - SALADE CÉSAR : blancs de poulet et crème d'anchois
Opriff - Tartare de SAINT-JACQUES, TRUITE fumée et fruit de la passion, toasts beurre d'ail noir et oeufs de truite
Opriff - TRUFFE BLANCHE D'ALBA sur un oeuf miroir et coppa poelée
Opriff - TRUFFE en puits d'après une recette de Menon au XVIIIe siècle
Opriff - TRUITE fumée, poivrons marinés au miel de romarin et vinaigre de coing, blinis crevettes et vodka occitane
Opriff