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등록일 / 2020 / 이번주 51
ARTICHAUTS en barigoule
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ASSIETTE GOURMANDE TERRE MER comme à la plage
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Cake au THON et CREVETTES
조회수 1935
Cake au THON et CREVETTES
조회수 1860
CAROTTES rapées (rouges, blanches, violettes), OEUFS durs, ANCHOIS, oeillet réglisse
조회수 869
Carpaccio de BŒUF au fromage de Rodez
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Carré d'AGNEAU au mie,l semoule orientale et carottes glacées
조회수 1629
Carré d'AGNEAU au miel, semoule orientale et carottes glacées
조회수 1655
CÔTELETTES D'AGNEAU grillées et ASPERGES en petits pois
조회수 1595
CÔTELETTES D'AGNEAU grillées et ASPERGES en petits pois servis à l'assiette
조회수 1538
Daube de Joue de BŒUF cuite dans un diable de la poterie NOT avec le couvercle
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Dôme de SAUMON fumé cœur d'ARTICHAUT, CÉLÉRI remoulade et ŒUF mollet
조회수 1626
ENTRECÔOTE de BŒUF
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Filets de HARENGS, pommes à l' huile
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Filets de MAQUEREAUX à l'AIL NOIR et comportée de TOMATES aux aromates
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Filets de MAQUEREAUX sauce TOMATE
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Filets de ROUGETS grillés et fenouil confit
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FILETS DE ROUGETS grillés et RIZ du Cambodge
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FOIE GRAS DE CANARD aux pommes, noisettes et aux TRUFFES NOIRES
조회수 1229
FOIE GRAS de canard TRUFFE de BOURGOGNE et salade a l huile de noix
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FOIE GRAS truffé à froid
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GOURMANDISES COUV n13 HIVER 2019 2020
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GOURMANDISES COUV n14 PRINTEMPS 2020
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GOURMANDISES COUV n15 ETE 2020
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GOURMANDISES COUV n17 HIVER 2021 bis
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GOURMANDISES COUV n20 AUTOMNE 2021
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HUITRES DE SAINT VAAST pochées au Saké sur une crème de TRUFFES noires
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NOIX DE SAINT-JACQUES à LA TRUFFE BLANCHE D'ALBA et julienne de legumes
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NOIX DE SAINT-JACQUES à LA TRUFFE BLANCHE D'ALBA et julienne de légumes
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OEUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES dans une cocotte en cuivre
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ONGLET de BŒUF HARICOTS VERTS
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ONGLET de BŒUF sauce asiatique sur poivre de Kampot et verre de saké
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POITRINE D'AGNEAU roulée à la chair de MERGUEZ dans la poële
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POITRINE D'AGNEAU roulée a la chair de MERGUEZ et asperges vertes
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POT AU FEU de BŒUF
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Rillettes de SARDINES dans l'assiette
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SAUMON fumé de Casteigh et salade de betteraves Chioggia et betteraves jaunes, fromage frais
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SAUMON fumé de Casteigh, salade de betteraves Chioggia et betteraves jaunes, fromage frais
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SAUMON fumé de Casteight à la crème d'AIL NOIR et ciboulette sur radis noir
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SAUMON fumé de Casteigt, citron, câpre d'Italie et œillet réglisse
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Souris d'AGNEAU confite au diable
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Souris d'AGNEAU confite au diable dans assiette de Sejnane (Tunisie)
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Steack tartare aux anchois
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Steack tartare aux anchois
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STEAK tartare de Limousine
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STEAK tartare de Limousine et ses ingrédients
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Tartare de SAINT-JACQUES, TRUITE fumée et fruit de la passion, toasts beurre d'ail noir et oeufs de truite
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Tartare de THON, moules de Bouchot et crevettes marinées
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Toast au Filet de MAQUEREAU, sauce TOMATE
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TRUFFE BLANCHE D'ALBA sur un oeuf miroir et coppa poelée
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TRUFFE en puits d'après une recette de Menon au XVIIIe siècle
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TRUITE fumée, poivrons marinés au miel de romarin et vinaigre de coing, blinis crevettes et vodka occitane
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TRUITE fumée, poivrons marinés au miel de romarin et vinaigre de coing, blinis de crevettes et vodka occitane
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