Photothèque Peuriot Ploquin

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Veröffentlichungsdatum / 2020 / Woche 51

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ARTICHAUTS en barigoule
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ASSIETTE GOURMANDE TERRE MER comme à la plage
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Cake au THON et CREVETTES
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Cake au THON et CREVETTES
1862 Aufrufe
CAROTTES rapées (rouges, blanches, violettes), OEUFS durs, ANCHOIS, oeillet réglisse
871 Aufrufe
Carpaccio de BŒUF au fromage de Rodez
1569 Aufrufe
Carré d'AGNEAU au mie,l semoule orientale et carottes glacées
1631 Aufrufe
Carré d'AGNEAU au miel, semoule orientale et carottes glacées
1658 Aufrufe
CÔTELETTES D'AGNEAU grillées et ASPERGES en petits pois
1596 Aufrufe
CÔTELETTES D'AGNEAU grillées et ASPERGES en petits pois servis à l'assiette
1540 Aufrufe
Daube de Joue de BŒUF cuite dans un diable de la poterie NOT avec le couvercle
1714 Aufrufe
Dôme de SAUMON fumé cœur d'ARTICHAUT, CÉLÉRI remoulade et ŒUF mollet
1627 Aufrufe
ENTRECÔOTE de BŒUF
1391 Aufrufe
Filets de HARENGS, pommes à l' huile
1384 Aufrufe
Filets de MAQUEREAUX à l'AIL NOIR et comportée de TOMATES aux aromates
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Filets de MAQUEREAUX sauce TOMATE
1309 Aufrufe
Filets de ROUGETS grillés et fenouil confit
1291 Aufrufe
FILETS DE ROUGETS grillés et RIZ du Cambodge
1313 Aufrufe
FOIE GRAS DE CANARD aux pommes, noisettes et aux TRUFFES NOIRES
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FOIE GRAS de canard TRUFFE de BOURGOGNE et salade a l huile de noix
850 Aufrufe
FOIE GRAS truffé à froid
743 Aufrufe
GOURMANDISES COUV n13 HIVER 2019 2020
743 Aufrufe
GOURMANDISES COUV n14 PRINTEMPS 2020
700 Aufrufe
GOURMANDISES COUV n15 ETE 2020
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GOURMANDISES COUV n17 HIVER 2021 bis
680 Aufrufe
GOURMANDISES COUV n20 AUTOMNE 2021
743 Aufrufe
HUITRES DE SAINT VAAST pochées au Saké sur une crème de TRUFFES noires
1268 Aufrufe
NOIX DE SAINT-JACQUES à LA TRUFFE BLANCHE D'ALBA et julienne de legumes
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NOIX DE SAINT-JACQUES à LA TRUFFE BLANCHE D'ALBA et julienne de légumes
790 Aufrufe
OEUFS BROUILLÉS AUX TRUFFES dans une cocotte en cuivre
798 Aufrufe
ONGLET de BŒUF HARICOTS VERTS
1240 Aufrufe
ONGLET de BŒUF sauce asiatique sur poivre de Kampot et verre de saké
1242 Aufrufe
POITRINE D'AGNEAU roulée à la chair de MERGUEZ dans la poële
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POITRINE D'AGNEAU roulée a la chair de MERGUEZ et asperges vertes
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POT AU FEU de BŒUF
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Rillettes de SARDINES dans l'assiette
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SAUMON fumé de Casteigh et salade de betteraves Chioggia et betteraves jaunes, fromage frais
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SAUMON fumé de Casteigh, salade de betteraves Chioggia et betteraves jaunes, fromage frais
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SAUMON fumé de Casteight à la crème d'AIL NOIR et ciboulette sur radis noir
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SAUMON fumé de Casteigt, citron, câpre d'Italie et œillet réglisse
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Souris d'AGNEAU confite au diable
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Souris d'AGNEAU confite au diable dans assiette de Sejnane (Tunisie)
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Steack tartare aux anchois
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Steack tartare aux anchois
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STEAK tartare de Limousine
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STEAK tartare de Limousine et ses ingrédients
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Tartare de SAINT-JACQUES, TRUITE fumée et fruit de la passion, toasts beurre d'ail noir et oeufs de truite
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Tartare de THON, moules de Bouchot et crevettes marinées
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Toast au Filet de MAQUEREAU, sauce TOMATE
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TRUFFE BLANCHE D'ALBA sur un oeuf miroir et coppa poelée
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TRUFFE en puits d'après une recette de Menon au XVIIIe siècle
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TRUITE fumée, poivrons marinés au miel de romarin et vinaigre de coing, blinis crevettes et vodka occitane
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TRUITE fumée, poivrons marinés au miel de romarin et vinaigre de coing, blinis de crevettes et vodka occitane
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