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Wochenliste
Veröffentlichungsdatum / 2017 / Woche 8
- BOURSAULT - la vallée de la Marne et les vignobles
2720 Aufrufe - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier : Gérard Garrigues et ses boudins Galabars
1228 Aufrufe - Cave de CHAMPAGNE traditionnelle
2177 Aufrufe - Cave de CHAMPAGNE traditionnelle
2156 Aufrufe - Cave de CHAMPAGNE traditionnelle
2211 Aufrufe - Cave de CHAMPAGNE traditionnelle (controle du dépot)
2116 Aufrufe - ÉPERNAY - les vignobles de Champagne
2176 Aufrufe - ÉPERNAY - vendanges dans les vignes
2197 Aufrufe - Gérard GARRIGUES - Séchoir a charcuteries
1201 Aufrufe - Gérard GARRIGUES - Séchoir à charcuteries : saucisses et saucissons
1248 Aufrufe - Gérard Garrrigues et jambon
1174 Aufrufe - GRAUVES (sud d'Épernay : les vignobles de Champagne)
2207 Aufrufe - GRAUVES (sud d'Épernay : les vignobles de Champagne)
2157 Aufrufe - LALBENQUE - marché de la fête de la TRUFFE : charmes communs mycorrhizés
1027 Aufrufe - LALBENQUE - marché de la fête de la TRUFFE : Cistes violets (Cistus incanus) mycorhizés
1127 Aufrufe - LALBENQUE - panneau truffes
983 Aufrufe - MONTVOISIN (ouest d'Épernay : vignobles de Champagne)
2179 Aufrufe - MOUSSY (sud d'Épernay : vignobles de Champagne)
2249 Aufrufe - OEUF de ferme poché, velouté de CHÂTAIGNE et lentilles du Puy, mousseline de topinambours à l'huile de sésame, pain d'épices séché par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque - 82)
3703 Aufrufe - OEUF mollet dans une feuille de brick effilochée sur un crémeux de topinambour, une brunoise de magret séché et un émincé de truffe noire, petits croutons et huile de truffe par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais - 31)
4073 Aufrufe - OMELETTE aux TRUFFES (Fête de la Truffe à Lalbenque - 46)
2293 Aufrufe - REIMS - cathédrale : vitraux illustrant la culture du CHAMPAGNE (le foulage)
2191 Aufrufe - REIMS - cathédrale : vitraux illustrant la culture du CHAMPAGNE (la pesée)
2262 Aufrufe - REIMS - cathédrale : vitraux illustrant la culture du CHAMPAGNE (le dégorgement)
2140 Aufrufe - REIMS - cathédrale : vitraux illustrant la culture du CHAMPAGNE (moine ajoutant la liqueur)
2247 Aufrufe - REIMS - cathédrale : vitraux illustrant la culture du CHAMPAGNE (retour des vendanges)
2244 Aufrufe - SAUMON d'Ecosse Label Rouge fumé de la conserverie Larroque à Montauban - 82
2255 Aufrufe - SAUMON d'Écosse Label Rouge fumé sur un lit de lentilles Beluga cuites avec des carottes, des algues Kombu et des lardons fumé et décoré de germes de radis, poireaux et alfalfa
2255 Aufrufe - SAUMON d'Écosse Label Rouge fumé sur un lit de lentilles Beluga cuites avec des carottes, des algues Kombu et des lardons fumé et décoré de germes de radis, poireaux et alfalfa
2288 Aufrufe - Suprème de CHAPON farci, jus TRUFFE, verrine de PATATE DOUCE truffée et écrasé de POMME DE TERRE truffé par La Chartreuse a Cahors 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque - 46)
3986 Aufrufe - Suprème de VOLAILLE jaune aux CREVETTES sauvages et citronjaune, panais à la vanille de Madagascar, émulsion de lait de coco par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque - 46)
2785 Aufrufe - Terrine de CHEVREUIL au FOIE GRAS et CHÀTAIGNES, huile de noisette par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2998 Aufrufe - Vendange en CHAMPAGNE
1826 Aufrufe - Vendange en CHAMPAGNE
1886 Aufrufe - Vignoble de CHAMPAGNE
1869 Aufrufe - Vignobles de CHAMPAGNE
1854 Aufrufe - Œuf brouillé à la TRUFFE par le restaurant La Chartreuse à Cahors (46)
3309 Aufrufe - Œuf mollet noir (coloré au vinaigre balsamique) sur un crémeux de cresson, foie de porc confit aux radis ronds rouges (d'après une recette ancestrale du Tarn : le foie de porc salé aux radis) par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais
3280 Aufrufe - Œuf mollet noir (coloré au vinaigre balsamique) sur un crémeux de cresson, foie de porc confit aux radis ronds rouges (d'après une recette ancestrale du Tarn : le foie de porc salé aux radis) par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais
3441 Aufrufe