Photothèque Peuriot Ploquin

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Dată post / 2017 / Săptămâna 8

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Săptămâna 10 2017 »

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LALBENQUE - panneau truffes
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LALBENQUE - marché de la fête de la TRUFFE : charmes communs mycorrhizés
vazut 1027 ori
LALBENQUE - marché de la fête de la TRUFFE : Cistes violets (Cistus incanus) mycorhizés
vazut 1127 ori
Gérard Garrrigues et jambon
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Gérard GARRIGUES - Séchoir a charcuteries
vazut 1200 ori
CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier : Gérard Garrigues et ses boudins Galabars
vazut 1227 ori
Gérard GARRIGUES - Séchoir à charcuteries : saucisses et saucissons
vazut 1247 ori
Vendange en CHAMPAGNE
vazut 1825 ori
Vignobles de CHAMPAGNE
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Vignoble de CHAMPAGNE
vazut 1868 ori
Vendange en CHAMPAGNE
vazut 1886 ori
Cave de CHAMPAGNE traditionnelle (controle du dépot)
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REIMS - cathédrale : vitraux illustrant la culture du CHAMPAGNE (le dégorgement)
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Cave de CHAMPAGNE traditionnelle
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GRAUVES (sud d'Épernay : les vignobles de Champagne)
vazut 2157 ori
Cave de CHAMPAGNE traditionnelle
vazut 2176 ori
ÉPERNAY - les vignobles de Champagne
vazut 2176 ori
MONTVOISIN (ouest d'Épernay : vignobles de Champagne)
vazut 2179 ori
REIMS - cathédrale : vitraux illustrant la culture du CHAMPAGNE (le foulage)
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ÉPERNAY - vendanges dans les vignes
vazut 2196 ori
GRAUVES (sud d'Épernay : les vignobles de Champagne)
vazut 2207 ori
Cave de CHAMPAGNE traditionnelle
vazut 2210 ori
REIMS - cathédrale : vitraux illustrant la culture du CHAMPAGNE (retour des vendanges)
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REIMS - cathédrale : vitraux illustrant la culture du CHAMPAGNE (moine ajoutant la liqueur)
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MOUSSY (sud d'Épernay : vignobles de Champagne)
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SAUMON d'Ecosse Label Rouge fumé de la conserverie Larroque à Montauban - 82
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SAUMON d'Écosse Label Rouge fumé sur un lit de lentilles Beluga cuites avec des carottes, des algues Kombu et des lardons fumé et décoré de germes de radis, poireaux et alfalfa
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REIMS - cathédrale : vitraux illustrant la culture du CHAMPAGNE (la pesée)
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SAUMON d'Écosse Label Rouge fumé sur un lit de lentilles Beluga cuites avec des carottes, des algues Kombu et des lardons fumé et décoré de germes de radis, poireaux et alfalfa
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OMELETTE aux TRUFFES (Fête de la Truffe à Lalbenque - 46)
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BOURSAULT - la vallée de la Marne et les vignobles
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Suprème de VOLAILLE jaune aux CREVETTES sauvages et citronjaune, panais à la vanille de Madagascar, émulsion de lait de coco par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque - 46)
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Terrine de CHEVREUIL au FOIE GRAS et CHÀTAIGNES, huile de noisette par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
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Œuf mollet noir (coloré au vinaigre balsamique) sur un crémeux de cresson, foie de porc confit aux radis ronds rouges (d'après une recette ancestrale du Tarn : le foie de porc salé aux radis) par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais
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Œuf brouillé à la TRUFFE par le restaurant La Chartreuse à Cahors (46)
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Œuf mollet noir (coloré au vinaigre balsamique) sur un crémeux de cresson, foie de porc confit aux radis ronds rouges (d'après une recette ancestrale du Tarn : le foie de porc salé aux radis) par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais
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OEUF de ferme poché, velouté de CHÂTAIGNE et lentilles du Puy, mousseline de topinambours à l'huile de sésame, pain d'épices séché par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque - 82)
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Suprème de CHAPON farci, jus TRUFFE, verrine de PATATE DOUCE truffée et écrasé de POMME DE TERRE truffé par La Chartreuse a Cahors 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque - 46)
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OEUF mollet dans une feuille de brick effilochée sur un crémeux de topinambour, une brunoise de magret séché et un émincé de truffe noire, petits croutons et huile de truffe par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais - 31)
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