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Llista setmanal
Data de publicació / 2016 / Setmana 52
Brochette de CERF, pruneaux et jambon cru sur des tagliatelles de courgettes enroulees autour d une julienne de carottes multicolores jus de curcuma beterrave rouge et cerfeuil par Rémy Simon, L'Oustal del Barry à Najac (12)
5167 visualitzacions
CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues
1146 visualitzacions
CHARRIGNON Jean-Luc - Ateliers de BENTENAC
1371 visualitzacions
CHARRIGNON Jean-Luc - Ateliers de BENTENAC
1290 visualitzacions
CHARRIGNON Jean-Luc - Ateliers de BENTENAC : briquets et silex sur plaques d'amadou
1260 visualitzacions
CHASSINT Fabrice - couteau "LE FIGEAC" : manche en ivoire bleu de mammouth
1416 visualitzacions
CHASSINT Fabrice : couteau "LE FIGEAC" (manche en ivoire de phacochère)
1154 visualitzacions
CHASSINT Fabrice : couteau LE FIGEAC, manche en ivoire bleu de mammouth
1641 visualitzacions
CHASSINT Fabrice : couteau LE FIGEAC, manche en ivoire de phacochère
1160 visualitzacions
Couteau à dépecer : manche en frêne par Thierry RAYNAL, coutelier à Negrepelisse (82)
1497 visualitzacions
Couteau d'inspiration celte, manche en corne de bélier par Thierry RAYNAL, coutelier à Negrepelisse (82)
1404 visualitzacions
Couteau d'inspiration celte, manche en ébène par Thierry RAYNAL, coutelier à Negrepelisse (82)
2066 visualitzacions
Délice a la CHÂTAIGNE par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
3971 visualitzacions
FOIE GRAS mi cuit au four pendant 10 minutes à 120 °C et roulé en ballotin par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
3180 visualitzacions
FOIE GRAS mi-cuit au four puis roulé en ballotin par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
3134 visualitzacions
Forges de GOBANNOS à Sumène (30) - canon d'avant bras en cuir avec deux petits couteaux
1199 visualitzacions
Forges de GOBANNOS à Sumène (30) - couteau à manche en bois d'olivier
1157 visualitzacions
Forges de GOBANNOS à Sumène (30) : hache à manche en bois de chataîgnier
1232 visualitzacions
FORGES DE GOBANNOS à Sumène (30) : manche en bois de cade
1178 visualitzacions
FUSTER Sébastien : couteau pliant et étui à mousqueton
1143 visualitzacions
FUSTER Sébastien : couteau pliant (détail de lame damas)
1203 visualitzacions
FUSTER Sébastien : couteau pliant et étui à mousqueton
1187 visualitzacions
FUSTER Sébastien : manche en loupe de buis
1216 visualitzacions
LAMENDIN André - manche en buis
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LAMENDIN André : manche en noyer
1138 visualitzacions
LAMENDIN André : manche en noyer veiné
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LAMENDIN André : manche en oranger des osages
1104 visualitzacions
LAMENDIN André : manche en pistachier terebenthe
1120 visualitzacions
LAMENDIN André : manche en pistachier térébenthe
1170 visualitzacions
LAMENDIN André : manche en racine de chêne vert
1100 visualitzacions
LAMENDIN André : manche en racine de filère
1085 visualitzacions
LAVIALE Dominique à Albias (82)
1112 visualitzacions
LAVIALE Dominique à Albias (82) : lame damas et manche en bois de cerf
1180 visualitzacions
LAVIALE Dominique à Albias (82) : lame damas et poinçon
1163 visualitzacions
LAVIALE Dominique à Albias (82) : manches en os de chameau stabilisé
1172 visualitzacions
LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteau à manche en bois de prunier
1211 visualitzacions
LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteau pliant, manche en nerprun
1149 visualitzacions
LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteau pliant, manche en prunier
1106 visualitzacions
LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteaux de cuisine damassés
1043 visualitzacions
LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteaux pliants, manche noir en buffle et manche en nerprun
1170 visualitzacions
LE MARTEAU ET L' ENCLUME : estampille
1083 visualitzacions
LIÈVRE À LA ROYALE : addition du miroir de porto à la sauce par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
1275 visualitzacions
LIÈVRE À LA ROYALE : filtrage de la sauce par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
1303 visualitzacions
LIÈVRE D'EUROPE (Lepus europaeus)
955 visualitzacions
MARGOT Stéphane : Couclous fabriqués avec des clous de traverses de chemin de fer américains
1373 visualitzacions
MARGOT Stéphane : Couclous fabriqués avec des clous de traverses de chemin de fer américains : le couteau et le clou
2291 visualitzacions
NAJAC - salon des Lames - stand de Régis Najac
1159 visualitzacions
NAJAC - salon des Lames - stand de Régis Najac
1125 visualitzacions
NAJAC Régis - couteau de paix avec manche acrylique
1230 visualitzacions
NAJAC Régis - couteau de paix avec manche en malachite (couteau de paix initié au XIIIe siècle par un troubadour Peyrot Vidal de Najac)
1310 visualitzacions
NAJAC Régis - couteau de paix avec manche en nacre d'abalone
1246 visualitzacions
NAJAC Régis - couteau de paix avec manche en noyer sculpté (couteau de paix initie au XIIIe siecle par un troubadour Peyrot Vidal de Najac)
1172 visualitzacions
Pavé de SANGLIER pôelé, accompagné de légumes anciens : panais, carottes multicolores, betterave rouge entre deux rondelles de butternut, pétale de topinambour seché au four entre deux plaques par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
2599 visualitzacions
PERDREAU rôti au four sur un lit de manioc au curcuma, quenelles de caviar d'aubergine au citron et rondelles de betterave rouge, jus de gibier réduit avec du chocolat et du Porto par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
2576 visualitzacions
PUIG Yannick : "Tanto" (sabre japonais avec son fourreau en micocoulier)
1243 visualitzacions
PUIG Yannick : "Tanto" (sabre japonais avec son fourreau en micocoulier)
1536 visualitzacions
PUIG Yannick : couteau damassé, manche en hêtre stabilisé
1270 visualitzacions
PUIG Yannick : couteau en damas plume, manche en bois de rose
1234 visualitzacions
PUIG Yannick : couteau en damas plume, virole damassée, manche en racine de thuya
1258 visualitzacions
PUIG Yannick : couteau en damas plume, virole en damas
1407 visualitzacions
Racine de CURCUMA (Curcuma longa)
1900 visualitzacions
RAYNAL Thierry : Hache de Bill Scagel (USA : années 50)
1394 visualitzacions
SATÉ ou SATAY : sésame grillé, cacahuetes, piment, huile de tournesol, ail, échalote, moutarde et glutamate
1309 visualitzacions
Terrine de CANARD sauvage au FOIE GRAS, au satay par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
2846 visualitzacions
Terrine de CANARD sauvage au FOIE GRAS, au satay par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
2754 visualitzacions
TOMATES (Solanum lycopersicum) : coupe
1499 visualitzacions
CHASSINT Fabrice - couteau "LE FIGEAC" : manche en ivoire de phacochère
1332 visualitzacions
DUBOST Maurice à Thiers : couteau pliant avec manche avec inclusion de mouches de pêche
3088 visualitzacions
DUBOST Maurice à Thiers : couteaux pliants
2380 visualitzacions
DUBOST Maurice à Thiers : couteaux pliants (manches en nacre)
2186 visualitzacions
DUBOST Maurice à Thiers : manche avec différentes inclusions sur le thème de la chasse
2159 visualitzacions
DUBOST Maurice à Thiers : sécateurs
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DUBOST Maurice à Thiers : service de table
2209 visualitzacions
MARGOT Stéphane : couteau à manche en nacre d'abalone
1251 visualitzacions
MARGOT Stéphane : couteau damas à manche en raffle de maïs en inclusion dans la résine
1168 visualitzacions
MARGOT Stéphane : couteaux coucloups
1316 visualitzacions