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Accueil 76
Date d'ajout / 2016 / Semaine 52
FOIE GRAS mi-cuit au four puis roulé en ballotin par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
vue 3084 fois
NAJAC Régis - couteau de paix avec manche en nacre d'abalone
vue 1230 fois
NAJAC Régis - couteau de paix avec manche acrylique
vue 1210 fois
NAJAC Régis - couteau de paix avec manche en malachite (couteau de paix initié au XIIIe siècle par un troubadour Peyrot Vidal de Najac)
vue 1290 fois
NAJAC Régis - couteau de paix avec manche en noyer sculpté (couteau de paix initie au XIIIe siecle par un troubadour Peyrot Vidal de Najac)
vue 1162 fois
NAJAC - salon des Lames - stand de Régis Najac
vue 1140 fois
NAJAC - salon des Lames - stand de Régis Najac
vue 1111 fois
CHASSINT Fabrice - couteau "LE FIGEAC" : manche en ivoire bleu de mammouth
vue 1391 fois
CHASSINT Fabrice - couteau "LE FIGEAC" : manche en ivoire de phacochère
vue 1319 fois
LAMENDIN André - manche en buis
vue 1138 fois
LAMENDIN André : manche en noyer
vue 1126 fois
LAMENDIN André : manche en noyer veiné
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LAMENDIN André : manche en oranger des osages
vue 1091 fois
LAMENDIN André : manche en pistachier terebenthe
vue 1104 fois
LAMENDIN André : manche en pistachier térébenthe
vue 1154 fois
LAMENDIN André : manche en racine de chêne vert
vue 1083 fois
LAMENDIN André : manche en racine de filère
vue 1068 fois
PUIG Yannick : couteau damassé, manche en hêtre stabilisé
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PUIG Yannick : couteau en damas plume, manche en bois de rose
vue 1216 fois
PUIG Yannick : couteau en damas plume, virole damassée, manche en racine de thuya
vue 1240 fois
PUIG Yannick : couteau en damas plume, virole en damas
vue 1390 fois
PUIG Yannick : "Tanto" (sabre japonais avec son fourreau en micocoulier)
vue 1522 fois
PUIG Yannick : "Tanto" (sabre japonais avec son fourreau en micocoulier)
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RAYNAL Thierry : Hache de Bill Scagel (USA : années 50)
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MARGOT Stéphane : Couclous fabriqués avec des clous de traverses de chemin de fer américains
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MARGOT Stéphane : Couclous fabriqués avec des clous de traverses de chemin de fer américains : le couteau et le clou
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MARGOT Stéphane : couteau à manche en nacre d'abalone
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MARGOT Stéphane : couteau damas à manche en raffle de maïs en inclusion dans la résine
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MARGOT Stéphane : couteaux coucloups
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CHARRIGNON Jean-Luc - Ateliers de BENTENAC
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CHARRIGNON Jean-Luc - Ateliers de BENTENAC
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CHARRIGNON Jean-Luc - Ateliers de BENTENAC : briquets et silex sur plaques d'amadou
vue 1239 fois
LAVIALE Dominique à Albias (82)
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LAVIALE Dominique à Albias (82) : lame damas et manche en bois de cerf
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LAVIALE Dominique à Albias (82) : lame damas et poinçon
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LAVIALE Dominique à Albias (82) : manches en os de chameau stabilisé
vue 1156 fois
Couteau à dépecer : manche en frêne par Thierry RAYNAL, coutelier à Negrepelisse (82)
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Couteau d'inspiration celte, manche en corne de bélier par Thierry RAYNAL, coutelier à Negrepelisse (82)
vue 1385 fois
Couteau d'inspiration celte, manche en ébène par Thierry RAYNAL, coutelier à Negrepelisse (82)
vue 2055 fois
TOMATES (Solanum lycopersicum) : coupe
vue 1481 fois
DUBOST Maurice à Thiers : couteau pliant avec manche avec inclusion de mouches de pêche
vue 3062 fois
DUBOST Maurice à Thiers : couteaux pliants
vue 2332 fois
DUBOST Maurice à Thiers : couteaux pliants (manches en nacre)
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DUBOST Maurice à Thiers : manche avec différentes inclusions sur le thème de la chasse
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DUBOST Maurice à Thiers : sécateurs
vue 2277 fois
DUBOST Maurice à Thiers : service de table
vue 2163 fois
LIÈVRE D'EUROPE (Lepus europaeus)
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LIÈVRE À LA ROYALE : addition du miroir de porto à la sauce par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
vue 1258 fois
LIÈVRE À LA ROYALE : filtrage de la sauce par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
vue 1267 fois
CHASSINT Fabrice : couteau LE FIGEAC, manche en ivoire bleu de mammouth
vue 1622 fois
CHASSINT Fabrice : couteau LE FIGEAC, manche en ivoire de phacochère
vue 1143 fois
CHASSINT Fabrice : couteau "LE FIGEAC" (manche en ivoire de phacochère)
vue 1140 fois
CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues
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FUSTER Sébastien : couteau pliant (détail de lame damas)
vue 1192 fois
FUSTER Sébastien : couteau pliant et étui à mousqueton
vue 1175 fois
FUSTER Sébastien : couteau pliant et étui à mousqueton
vue 1129 fois
FUSTER Sébastien : manche en loupe de buis
vue 1200 fois
FORGES DE GOBANNOS à Sumène (30) : manche en bois de cade
vue 1159 fois
Forges de GOBANNOS à Sumène (30) - canon d'avant bras en cuir avec deux petits couteaux
vue 1179 fois
Forges de GOBANNOS à Sumène (30) - couteau à manche en bois d'olivier
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Forges de GOBANNOS à Sumène (30) : hache à manche en bois de chataîgnier
vue 1218 fois
LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteau pliant, manche en nerprun
vue 1135 fois
LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteau pliant, manche en prunier
vue 1090 fois
LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteaux de cuisine damassés
vue 1029 fois
LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteaux pliants, manche noir en buffle et manche en nerprun
vue 1156 fois
LE MARTEAU ET L' ENCLUME : estampille
vue 1070 fois
LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteau à manche en bois de prunier
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Brochette de CERF, pruneaux et jambon cru sur des tagliatelles de courgettes enroulees autour d une julienne de carottes multicolores jus de curcuma beterrave rouge et cerfeuil par Rémy Simon, L'Oustal del Barry à Najac (12)
vue 5031 fois
Terrine de CANARD sauvage au FOIE GRAS, au satay par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
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Terrine de CANARD sauvage au FOIE GRAS, au satay par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
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PERDREAU rôti au four sur un lit de manioc au curcuma, quenelles de caviar d'aubergine au citron et rondelles de betterave rouge, jus de gibier réduit avec du chocolat et du Porto par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
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Pavé de SANGLIER pôelé, accompagné de légumes anciens : panais, carottes multicolores, betterave rouge entre deux rondelles de butternut, pétale de topinambour seché au four entre deux plaques par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
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Délice a la CHÂTAIGNE par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
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Racine de CURCUMA (Curcuma longa)
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SATÉ ou SATAY : sésame grillé, cacahuetes, piment, huile de tournesol, ail, échalote, moutarde et glutamate
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FOIE GRAS mi cuit au four pendant 10 minutes à 120 °C et roulé en ballotin par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
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