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Date d'ajout / 2016 / Semaine 52
- FOIE GRAS mi-cuit au four puis roulé en ballotin par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
vue 3134 fois - NAJAC Régis - couteau de paix avec manche en nacre d'abalone
vue 1246 fois - NAJAC Régis - couteau de paix avec manche acrylique
vue 1230 fois - NAJAC Régis - couteau de paix avec manche en malachite (couteau de paix initié au XIIIe siècle par un troubadour Peyrot Vidal de Najac)
vue 1310 fois - NAJAC Régis - couteau de paix avec manche en noyer sculpté (couteau de paix initie au XIIIe siecle par un troubadour Peyrot Vidal de Najac)
vue 1171 fois - NAJAC - salon des Lames - stand de Régis Najac
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vue 1125 fois - CHASSINT Fabrice - couteau "LE FIGEAC" : manche en ivoire bleu de mammouth
vue 1415 fois - CHASSINT Fabrice - couteau "LE FIGEAC" : manche en ivoire de phacochère
vue 1332 fois - LAMENDIN André - manche en buis
vue 1156 fois - LAMENDIN André : manche en noyer
vue 1138 fois - LAMENDIN André : manche en noyer veiné
vue 1116 fois - LAMENDIN André : manche en oranger des osages
vue 1104 fois - LAMENDIN André : manche en pistachier terebenthe
vue 1120 fois - LAMENDIN André : manche en pistachier térébenthe
vue 1170 fois - LAMENDIN André : manche en racine de chêne vert
vue 1100 fois - LAMENDIN André : manche en racine de filère
vue 1085 fois - PUIG Yannick : couteau damassé, manche en hêtre stabilisé
vue 1270 fois - PUIG Yannick : couteau en damas plume, manche en bois de rose
vue 1234 fois - PUIG Yannick : couteau en damas plume, virole damassée, manche en racine de thuya
vue 1258 fois - PUIG Yannick : couteau en damas plume, virole en damas
vue 1407 fois - PUIG Yannick : "Tanto" (sabre japonais avec son fourreau en micocoulier)
vue 1536 fois - PUIG Yannick : "Tanto" (sabre japonais avec son fourreau en micocoulier)
vue 1242 fois - RAYNAL Thierry : Hache de Bill Scagel (USA : années 50)
vue 1394 fois - MARGOT Stéphane : Couclous fabriqués avec des clous de traverses de chemin de fer américains
vue 1373 fois - MARGOT Stéphane : Couclous fabriqués avec des clous de traverses de chemin de fer américains : le couteau et le clou
vue 2291 fois - MARGOT Stéphane : couteau à manche en nacre d'abalone
vue 1250 fois - MARGOT Stéphane : couteau damas à manche en raffle de maïs en inclusion dans la résine
vue 1167 fois - MARGOT Stéphane : couteaux coucloups
vue 1316 fois - CHARRIGNON Jean-Luc - Ateliers de BENTENAC
vue 1371 fois - CHARRIGNON Jean-Luc - Ateliers de BENTENAC
vue 1290 fois - CHARRIGNON Jean-Luc - Ateliers de BENTENAC : briquets et silex sur plaques d'amadou
vue 1260 fois - LAVIALE Dominique à Albias (82)
vue 1112 fois - LAVIALE Dominique à Albias (82) : lame damas et manche en bois de cerf
vue 1180 fois - LAVIALE Dominique à Albias (82) : lame damas et poinçon
vue 1163 fois - LAVIALE Dominique à Albias (82) : manches en os de chameau stabilisé
vue 1172 fois - Couteau à dépecer : manche en frêne par Thierry RAYNAL, coutelier à Negrepelisse (82)
vue 1497 fois - Couteau d'inspiration celte, manche en corne de bélier par Thierry RAYNAL, coutelier à Negrepelisse (82)
vue 1404 fois - Couteau d'inspiration celte, manche en ébène par Thierry RAYNAL, coutelier à Negrepelisse (82)
vue 2066 fois - TOMATES (Solanum lycopersicum) : coupe
vue 1499 fois - DUBOST Maurice à Thiers : couteau pliant avec manche avec inclusion de mouches de pêche
vue 3088 fois - DUBOST Maurice à Thiers : couteaux pliants
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vue 2186 fois - DUBOST Maurice à Thiers : manche avec différentes inclusions sur le thème de la chasse
vue 2159 fois - DUBOST Maurice à Thiers : sécateurs
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vue 2209 fois - LIÈVRE D'EUROPE (Lepus europaeus)
vue 955 fois - LIÈVRE À LA ROYALE : addition du miroir de porto à la sauce par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
vue 1275 fois - LIÈVRE À LA ROYALE : filtrage de la sauce par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
vue 1303 fois - CHASSINT Fabrice : couteau LE FIGEAC, manche en ivoire bleu de mammouth
vue 1641 fois - CHASSINT Fabrice : couteau LE FIGEAC, manche en ivoire de phacochère
vue 1160 fois - CHASSINT Fabrice : couteau "LE FIGEAC" (manche en ivoire de phacochère)
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vue 1146 fois - FUSTER Sébastien : couteau pliant (détail de lame damas)
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vue 1216 fois - FORGES DE GOBANNOS à Sumène (30) : manche en bois de cade
vue 1177 fois - Forges de GOBANNOS à Sumène (30) - canon d'avant bras en cuir avec deux petits couteaux
vue 1198 fois - Forges de GOBANNOS à Sumène (30) - couteau à manche en bois d'olivier
vue 1157 fois - Forges de GOBANNOS à Sumène (30) : hache à manche en bois de chataîgnier
vue 1232 fois - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteau pliant, manche en nerprun
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vue 1170 fois - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : estampille
vue 1083 fois - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteau à manche en bois de prunier
vue 1211 fois - Brochette de CERF, pruneaux et jambon cru sur des tagliatelles de courgettes enroulees autour d une julienne de carottes multicolores jus de curcuma beterrave rouge et cerfeuil par Rémy Simon, L'Oustal del Barry à Najac (12)
vue 5167 fois - Terrine de CANARD sauvage au FOIE GRAS, au satay par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
vue 2846 fois - Terrine de CANARD sauvage au FOIE GRAS, au satay par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
vue 2754 fois - PERDREAU rôti au four sur un lit de manioc au curcuma, quenelles de caviar d'aubergine au citron et rondelles de betterave rouge, jus de gibier réduit avec du chocolat et du Porto par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
vue 2576 fois - Pavé de SANGLIER pôelé, accompagné de légumes anciens : panais, carottes multicolores, betterave rouge entre deux rondelles de butternut, pétale de topinambour seché au four entre deux plaques par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
vue 2599 fois - Délice a la CHÂTAIGNE par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
vue 3971 fois - Racine de CURCUMA (Curcuma longa)
vue 1900 fois - SATÉ ou SATAY : sésame grillé, cacahuetes, piment, huile de tournesol, ail, échalote, moutarde et glutamate
vue 1309 fois - FOIE GRAS mi cuit au four pendant 10 minutes à 120 °C et roulé en ballotin par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
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