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Llista setmanal
Data de publicació / 2016 / Setmana 52
- Brochette de CERF, pruneaux et jambon cru sur des tagliatelles de courgettes enroulees autour d une julienne de carottes multicolores jus de curcuma beterrave rouge et cerfeuil par Rémy Simon, L'Oustal del Barry à Najac (12)
5170 visualitzacions - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues
1148 visualitzacions - CHARRIGNON Jean-Luc - Ateliers de BENTENAC
1371 visualitzacions - CHARRIGNON Jean-Luc - Ateliers de BENTENAC
1290 visualitzacions - CHARRIGNON Jean-Luc - Ateliers de BENTENAC : briquets et silex sur plaques d'amadou
1261 visualitzacions - CHASSINT Fabrice - couteau "LE FIGEAC" : manche en ivoire bleu de mammouth
1417 visualitzacions - CHASSINT Fabrice - couteau "LE FIGEAC" : manche en ivoire de phacochère
1333 visualitzacions - CHASSINT Fabrice : couteau "LE FIGEAC" (manche en ivoire de phacochère)
1154 visualitzacions - CHASSINT Fabrice : couteau LE FIGEAC, manche en ivoire bleu de mammouth
1642 visualitzacions - CHASSINT Fabrice : couteau LE FIGEAC, manche en ivoire de phacochère
1161 visualitzacions - Couteau à dépecer : manche en frêne par Thierry RAYNAL, coutelier à Negrepelisse (82)
1497 visualitzacions - Couteau d'inspiration celte, manche en corne de bélier par Thierry RAYNAL, coutelier à Negrepelisse (82)
1405 visualitzacions - Couteau d'inspiration celte, manche en ébène par Thierry RAYNAL, coutelier à Negrepelisse (82)
2066 visualitzacions - Délice a la CHÂTAIGNE par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
3978 visualitzacions - DUBOST Maurice à Thiers : couteau pliant avec manche avec inclusion de mouches de pêche
3089 visualitzacions - DUBOST Maurice à Thiers : couteaux pliants
2383 visualitzacions - DUBOST Maurice à Thiers : couteaux pliants (manches en nacre)
2191 visualitzacions - DUBOST Maurice à Thiers : manche avec différentes inclusions sur le thème de la chasse
2161 visualitzacions - DUBOST Maurice à Thiers : sécateurs
2327 visualitzacions - DUBOST Maurice à Thiers : service de table
2212 visualitzacions - FOIE GRAS mi cuit au four pendant 10 minutes à 120 °C et roulé en ballotin par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
3185 visualitzacions - FOIE GRAS mi-cuit au four puis roulé en ballotin par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
3139 visualitzacions - Forges de GOBANNOS à Sumène (30) - canon d'avant bras en cuir avec deux petits couteaux
1201 visualitzacions - Forges de GOBANNOS à Sumène (30) - couteau à manche en bois d'olivier
1158 visualitzacions - Forges de GOBANNOS à Sumène (30) : hache à manche en bois de chataîgnier
1233 visualitzacions - FORGES DE GOBANNOS à Sumène (30) : manche en bois de cade
1178 visualitzacions - FUSTER Sébastien : couteau pliant et étui à mousqueton
1144 visualitzacions - FUSTER Sébastien : couteau pliant (détail de lame damas)
1204 visualitzacions - FUSTER Sébastien : couteau pliant et étui à mousqueton
1189 visualitzacions - FUSTER Sébastien : manche en loupe de buis
1216 visualitzacions - LAMENDIN André - manche en buis
1157 visualitzacions - LAMENDIN André : manche en noyer
1138 visualitzacions - LAMENDIN André : manche en noyer veiné
1117 visualitzacions - LAMENDIN André : manche en oranger des osages
1105 visualitzacions - LAMENDIN André : manche en pistachier terebenthe
1120 visualitzacions - LAMENDIN André : manche en pistachier térébenthe
1171 visualitzacions - LAMENDIN André : manche en racine de chêne vert
1100 visualitzacions - LAMENDIN André : manche en racine de filère
1086 visualitzacions - LAVIALE Dominique à Albias (82)
1114 visualitzacions - LAVIALE Dominique à Albias (82) : lame damas et manche en bois de cerf
1182 visualitzacions - LAVIALE Dominique à Albias (82) : lame damas et poinçon
1163 visualitzacions - LAVIALE Dominique à Albias (82) : manches en os de chameau stabilisé
1173 visualitzacions - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteau à manche en bois de prunier
1211 visualitzacions - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteau pliant, manche en nerprun
1151 visualitzacions - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteau pliant, manche en prunier
1106 visualitzacions - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteaux de cuisine damassés
1046 visualitzacions - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteaux pliants, manche noir en buffle et manche en nerprun
1171 visualitzacions - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : estampille
1084 visualitzacions - LIÈVRE À LA ROYALE : addition du miroir de porto à la sauce par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
1277 visualitzacions - LIÈVRE À LA ROYALE : filtrage de la sauce par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
1305 visualitzacions - LIÈVRE D'EUROPE (Lepus europaeus)
956 visualitzacions - MARGOT Stéphane : Couclous fabriqués avec des clous de traverses de chemin de fer américains
1375 visualitzacions - MARGOT Stéphane : Couclous fabriqués avec des clous de traverses de chemin de fer américains : le couteau et le clou
2291 visualitzacions - MARGOT Stéphane : couteau à manche en nacre d'abalone
1254 visualitzacions - MARGOT Stéphane : couteau damas à manche en raffle de maïs en inclusion dans la résine
1171 visualitzacions - MARGOT Stéphane : couteaux coucloups
1317 visualitzacions - NAJAC - salon des Lames - stand de Régis Najac
1160 visualitzacions - NAJAC - salon des Lames - stand de Régis Najac
1126 visualitzacions - NAJAC Régis - couteau de paix avec manche acrylique
1230 visualitzacions - NAJAC Régis - couteau de paix avec manche en malachite (couteau de paix initié au XIIIe siècle par un troubadour Peyrot Vidal de Najac)
1312 visualitzacions - NAJAC Régis - couteau de paix avec manche en nacre d'abalone
1249 visualitzacions - NAJAC Régis - couteau de paix avec manche en noyer sculpté (couteau de paix initie au XIIIe siecle par un troubadour Peyrot Vidal de Najac)
1172 visualitzacions - Pavé de SANGLIER pôelé, accompagné de légumes anciens : panais, carottes multicolores, betterave rouge entre deux rondelles de butternut, pétale de topinambour seché au four entre deux plaques par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
2605 visualitzacions - PERDREAU rôti au four sur un lit de manioc au curcuma, quenelles de caviar d'aubergine au citron et rondelles de betterave rouge, jus de gibier réduit avec du chocolat et du Porto par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
2580 visualitzacions - PUIG Yannick : "Tanto" (sabre japonais avec son fourreau en micocoulier)
1245 visualitzacions - PUIG Yannick : "Tanto" (sabre japonais avec son fourreau en micocoulier)
1538 visualitzacions - PUIG Yannick : couteau damassé, manche en hêtre stabilisé
1270 visualitzacions - PUIG Yannick : couteau en damas plume, manche en bois de rose
1234 visualitzacions - PUIG Yannick : couteau en damas plume, virole damassée, manche en racine de thuya
1258 visualitzacions - PUIG Yannick : couteau en damas plume, virole en damas
1407 visualitzacions - Racine de CURCUMA (Curcuma longa)
1903 visualitzacions - RAYNAL Thierry : Hache de Bill Scagel (USA : années 50)
1394 visualitzacions - SATÉ ou SATAY : sésame grillé, cacahuetes, piment, huile de tournesol, ail, échalote, moutarde et glutamate
1310 visualitzacions - Terrine de CANARD sauvage au FOIE GRAS, au satay par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
2848 visualitzacions - Terrine de CANARD sauvage au FOIE GRAS, au satay par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
2759 visualitzacions - TOMATES (Solanum lycopersicum) : coupe
1502 visualitzacions