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Mesečni popis
Datum objave / 2016
- DUBOST Maurice à Thiers : sécateurs
2325 poseta - DUBOST Maurice à Thiers : service de table
2209 poseta - LIÈVRE D'EUROPE (Lepus europaeus)
956 poseta - LIÈVRE À LA ROYALE : addition du miroir de porto à la sauce par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
1275 poseta - LIÈVRE À LA ROYALE : filtrage de la sauce par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
1303 poseta - CHASSINT Fabrice : couteau LE FIGEAC, manche en ivoire bleu de mammouth
1642 poseta - CHASSINT Fabrice : couteau LE FIGEAC, manche en ivoire de phacochère
1160 poseta - CHASSINT Fabrice : couteau "LE FIGEAC" (manche en ivoire de phacochère)
1154 poseta - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues
1147 poseta - FUSTER Sébastien : couteau pliant (détail de lame damas)
1203 poseta - FUSTER Sébastien : couteau pliant et étui à mousqueton
1187 poseta - FUSTER Sébastien : couteau pliant et étui à mousqueton
1143 poseta - FUSTER Sébastien : manche en loupe de buis
1216 poseta - FORGES DE GOBANNOS à Sumène (30) : manche en bois de cade
1178 poseta - Forges de GOBANNOS à Sumène (30) - canon d'avant bras en cuir avec deux petits couteaux
1199 poseta - Forges de GOBANNOS à Sumène (30) - couteau à manche en bois d'olivier
1157 poseta - Forges de GOBANNOS à Sumène (30) : hache à manche en bois de chataîgnier
1232 poseta - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteau pliant, manche en nerprun
1149 poseta - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteau pliant, manche en prunier
1106 poseta - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteaux de cuisine damassés
1043 poseta - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteaux pliants, manche noir en buffle et manche en nerprun
1171 poseta - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : estampille
1083 poseta - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteau à manche en bois de prunier
1211 poseta - Brochette de CERF, pruneaux et jambon cru sur des tagliatelles de courgettes enroulees autour d une julienne de carottes multicolores jus de curcuma beterrave rouge et cerfeuil par Rémy Simon, L'Oustal del Barry à Najac (12)
5168 poseta - Terrine de CANARD sauvage au FOIE GRAS, au satay par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
2846 poseta - Terrine de CANARD sauvage au FOIE GRAS, au satay par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
2754 poseta - PERDREAU rôti au four sur un lit de manioc au curcuma, quenelles de caviar d'aubergine au citron et rondelles de betterave rouge, jus de gibier réduit avec du chocolat et du Porto par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
2577 poseta - Pavé de SANGLIER pôelé, accompagné de légumes anciens : panais, carottes multicolores, betterave rouge entre deux rondelles de butternut, pétale de topinambour seché au four entre deux plaques par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
2600 poseta - Délice a la CHÂTAIGNE par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
3971 poseta - Racine de CURCUMA (Curcuma longa)
1900 poseta - SATÉ ou SATAY : sésame grillé, cacahuetes, piment, huile de tournesol, ail, échalote, moutarde et glutamate
1309 poseta - FOIE GRAS mi cuit au four pendant 10 minutes à 120 °C et roulé en ballotin par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
3180 poseta